2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
بورشت مع الزلابية هو أول طبق لذيذ. كثير من الناس يحبون هذا الطبق الغني والسميك. لقد أصبح معيارًا للمطبخ المحلي. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق ، تجد كل ربة منزل بعض خيارات الطبخ الخاصة بها. لذلك ، حتى مع تغيير تكوين الزلابية ، يمكنك صنع طبق جديد تمامًا. على سبيل المثال ، هذا المكون مصنوع من القمح والجاودار وحتى دقيق الحنطة السوداء. ولا يمكن أن يكون البرش دهنيًا فقط ، مع الدجاج وشحم الخنزير ، ولكن بدون مكونات اللحوم على الإطلاق. زيّنيها بالأعشاب الطازجة أو المجففة أو الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
وصفة بورشت الأساسية
Borscht هو مزيج من الخضار ، والتي تشمل بالضرورة البنجر ، وكذلك المرق. يمكن أن يكون هذا الأخير اللحوم أو الخضار. لطهي البرش اللذيذ مع الزلابية ، عليك أن تأخذ:
- 300 جرام من لحم الدجاج مع العظام
- لترين من الماء
- جذر البقدونس
- رأس بصل
- جزرة صغيرة
- بنجر واحد ؛
- قطعة صغيرة من جذر الكرفس ؛
- خمس بطاطس
- 500 جرام من الملفوف الطازج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيعديم الرائحة ؛
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- نصف حفنة من البقدونس الطازج أو الشبت
تحضير مثل هذا البرش اللذيذ مع الزلابية حسب الوصفة بسيط للغاية ، على الرغم من كثرة المكونات. ومع ذلك ، تجدر الإشارة على الفور إلى أن الزلابية مصنوعة بشكل منفصل. يمكن استخدامها أيضًا في أنواع الحساء الأخرى.
الزلابية: المكونات والوصفة نفسها
لطهي الزلابية اللذيذة والبسيطة ، عليك أن تأخذ:
- كأس دقيق
- نصف كوب ماء
- بيضة متوسطة الحجم
- حوالي نصف ملعقة صغيرة ملح
في البداية ، اغلي الماء دون أن يبرد ، صب الدقيق فيه واعجن العجين بملعقة. عندما يبرد ، يصبح دافئًا قليلاً ، ويكسر بيضة واحدة ويجمع كل المكونات. امزج جيدا
غلي الماء في قدر ، ملح. تُغمر ملعقة كبيرة بالماء المغلي وتُغرف العجين بها. ضعيها برفق في المقلاة ، أخرجيها من الملعقة. هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي جميع القطع. نتيجة لذلك ، يجب أن تطفو الزلابية وتغلي قليلاً. يتم وضع المكون النهائي في طبق منفصل.
يمكن استخدام مثل هذه الزلابية في وصفات بورشت مختلفة. الطبخ مع الزلابية يعطي الطبق سحرًا معينًا. لهذا السبب ، يمكن العثور على هذا المكون في كثير من الأحيان. خيار آخر لاستخدام الزلابية هو جمع الدهون الزائدة. بعد كل شيء ، غالبًا ما يحتوي البرش على شحم الخنزير.
بورش مع الزلابية: وصفة بالصور
جذر البقدونس يغسل وينظف ،مقطعة إلى حلقات صغيرة. كما يتم تقشير الكرفس وتقطيعه إلى شرائح رقيقة بدرجة كافية.
يُغسل الدجاج ويوضع في قدر ويُسكب بالماء البارد. يُغلى المرق في الغليان ، ويُزال الرغوة بملعقة. سيساعدك هذا في الحصول على مرق لذيذ. يضاف الكرفس وجذر البقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطبخي حتى يصبح الدجاج جاهزًا. قد يستغرق هذا ما يصل إلى أربعين دقيقة.
يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. نأخذ مقلاة ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتسخينها. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك حتى يصبح نصف شفاف. يتم إرسال البصل المقلي إلى المرق.
أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة. يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح ، ويقلى الخضار في الزيت الساخن حتى يظهر لون ذهبي ، ويوضع في المرق. طهي الحساء لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
يتم تنظيف البنجر وغسله بالماء البارد وتقطيعه إلى شرائح صغيرة ، ويتم تقطيع الملفوف. حجم القطع يعتمد على تفضيلات الذوق. كما يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات
يُخرج الدجاج من المرق ، ويوضع البنجر في المقلاة ، وينتظرون الحساء حتى يغلي. طهي لمدة عشر دقائق أخرى. أبلغوا عن الملفوف ، وانتظروا حتى يغلي ، وضعوا البطاطس. اطبخي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة. يضاف معجون الطماطم ويقلب الحساء جيداً ويطفئ الموقد. يجب غرس البورش مع الزلابية. لهذا السبب ، القدر مغطى بغطاء ويبقى الحساء هكذا لمدة عشر دقائق أخرى.
البقدونس المفروم ناعما. يُسكب بورشت في طبق ، وتوضع الزلابية ، ويُرش كل شيء بالأعشاب الطازجة. تقليديا ، يؤكل البرش ساخنا. طبخبورشت مع الزلابية لا يستغرق الكثير من الوقت ، لكن هذا الطبق يمكن أن يبقى في النظام الغذائي العائلي إلى الأبد.
بورشت بدون لحم: طهي وجبة دسمة
هذه الوصفة لمن لا يحبون اللحوم. ومع ذلك ، نظرًا للعدد الكبير من المكونات ، تبين أن البرش مع الزلابية كان مرضيًا ، ولا يشعر بغياب الدجاج أو اللحم البقري فيه.
لتحضير هذه الدورة التدريبية الأولى ، عليك أن تأخذ:
- 200 جرام من الملفوف الطازج
- 150 جرامًا من البنجر ؛
- مائة جرام من البصل
- مائة جرام جزر ؛
- اثنان الفلفل الأحمر ؛
- لترين من الماء
- نصف حفنة من البقدونس
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة ونصف ملح
أيضًا ، قبل التقديم ، يمكنك نكهة الحساء بالقشدة الحامضة. صورة بورشت مع الزلابية تظهر كم هو جميل وفاتح للشهية.
يجدر أيضًا تحضير مكونات الزلابية على الفور. بالنسبة لهم ، عليك أن تأخذ:
- 14 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار
- ملعقة صغيرة ملح
- 160 مل ماء ؛
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ما هي مزايا صنع البرش من فطائر دقيق الجاودار؟ لها نكهة حساسة ولكن لاذعة قليلاً.
كيف تطبخ البرش اللذيذ؟
تحضير الخضار أولاً. يقشر البصل ويقطع ناعما. كما يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح. كما يتم تقطيع البنجر ناعماً.
صب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. اقلي البصل لمدة سبع دقائق ، ثم أخرجيها. مضيفا الكثيرالزيت ، اقلي الجزر حتى يتغير لونه. افعل الشيء نفسه مع البنجر.
الملفوف يغسل ويقطع ناعما. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. أضف الخضار المشوية. اغليهم لمدة عشر دقائق. نضع الملفوف ونضيف الملح ونطبخ الشوربة لمدة عشر دقائق أخرى
ابدأ بطهي الزلابية بأنفسهم. نخلط الملح والدقيق ونضيف الزيت والماء ونعجن العجينة. سيكون لزجًا ، لكن البلاستيك يكفي. تتشكل منه الكرات التي توضع في الحساء. طهي لمدة عشر دقائق أخرى.
يُغسل الفلفل البلغاري وينزع البذور ، ويُقطع إلى مكعبات ، ويُوضع في الحساء ، ويُغلى لمدة خمس دقائق ، ويُرفع عن الموقد. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى الحساء ، ونغطي كل شيء بغطاء ونتركها لمدة عشر دقائق.
حساء مع فطائر الحنطة السوداء
بورشت مع أرجل الدجاج وفطائر الحنطة السوداء هو نسخة أصلية أخرى من طبق مألوف. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- 500 جرام من أرجل الدجاج ؛
- لترين من الماء
- رأس ملفوف صغير
- ثلاثمائة جرام من البطاطس
- بنجر واحد ؛
- ملعقتان كبيرتان من شحم الخنزير ؛
- نصف كوب من معجون الطماطم والقشدة الحامضة لكل منهما ؛
- ملعقة كبيرة زبدة
- جزرة
- جذر بقدونس صغير
- رأس بصل
- 9 في المئة خل - ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
في هذه الوصفة ، يتم أيضًا طهي الزلابية مسبقًا أو في الوقت الذي يتم فيه تحضير الحساء.
كيفية طهي الزلابية:الوصف
أولا عليك أن تأخذ كل المكونات وهي:
- مائتي جرام من دقيق الحنطة السوداء
- أربع ملاعق كبيرة من الماء ؛
- بيضة واحدة.
الماء مملح قليلاً ، مسلوق ، يُخرج من الموقد. اغمس حوالي ثلث الدقيق فيه ، واعجن العجينة واتركها تبرد. ثم نضيف البيض والطحين المتبقي. العجين مش باردا
اغلي الماء ، استخدم ملعقة لتجميع العجين ، وانزله في الماء. تغلي حتى تطفو الزلابية على السطح ، ترفع من الماء وتوضع في وعاء.
بورش مع الزلابية: وصفة خطوة بخطوة
أولاً ، يتم طهي لحم الدجاج ، ويجب غسل الأرجل وتقطيعها إلى قطع. ضعي الدجاج في قدر وغطيه بالماء ودعيه يغلي. تتم إزالة الرغوة الناتجة. اتركي النار على نار هادئة واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
يتم ترشيح المرق النهائي ، ويتم وضع اللحم جانبًا في الوقت الحالي. يتم تنظيف البنجر وتقطيعه إلى شرائح. في قاع المقلاة ، يُسكب القليل من المرق والخل ويوضع البنجر ويخني. يُضاف البصل المقطّع وجذر البقدونس والجزر ومعجون الطماطم. نضع المكونات جانبا.
صب المرق المصفى في قدر. اجلبه ليغلي. يُقطع الملفوف إلى مربعات ويوضع في وعاء. عندما يغلي الحساء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. طهي لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم تضاف الخضار المطهية وهي البنجر والجذور ومعجون الطماطم.
يُفرم البقدونس ناعماً ، ويُمزج مع لحم الخنزير المقدد ويُخلط جيداً ، ويفرك قليلاً. ضعيها في قدر واطبخي حتى تنضج. اتركيه لمدة عشرين دقيقة تحت الغطاء.
ضع على طبققطعة دجاج تصب بورشت وتزين بالقشدة الحامضة والزلابية.
فطائر لذيذة بالثوم
هذا نوع آخر من الزلابية اللذيذة. لكنها أكثر عطرية وحارة. سوف يساعدون في تنويع ليس فقط بورشت ، ولكن أيضًا في أنواع الحساء السميكة الأخرى. والكثير يطبخونها مثل الكعك.
لهذا الطبق عليك أن تأخذ:
- كوب حليب رائب
- بيضة واحدة ؛
- قليل من الملح ؛
- صودا - على طرف السكين
- مائة جرام من الدهون ؛
- فص ثوم ؛
- نصف بصل
- طحين - لجعل العجينة باردة.
صب الدقيق في وعاء ، أضف الزبادي والبيض والملح والصودا ، واخلطهم جيدًا. يجب أن تكون العجينة صلبة. يُقشر الثوم والبصل ويُفرم ناعماً ويُضاف شحم الخنزير ويُحرَّك مع الهرس ويُضاف إلى العجين ويُعجن مرة أخرى.
تصنع الكرات من العجين ، توضع في بورشت الطبخ وتغلي حتى الغليان ، ثم حتى تنضج. إذا كنت ترغب في تقديم الزلابية بشكل منفصل ، يمكنك غليها في ماء مغلي مملح.
يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهي البورشت. في الواقع ، يعتقد الكثير من الناس خطأً أن هذه الدورة التدريبية الأولى تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لكن هذا الرأي خاطئ. طبخ البرش سهل. عادة ما تكون وفرة المكونات مخيفة. ومع ذلك ، فإنهم هم الذين يمنحون هذه الدورة الأولى مثل هذا الطعم. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق السميك مع الكريمة الحامضة ، مما يجعله ورديًا رقيقًا. يمكنك أيضًا طهي الزلابية - قطع العجين المحضرة بطريقة معينة. في بعضوصفات جعلهم مقدمًا ، وفي غيرهم - جنبًا إلى جنب مع الحساء. كما يجدر تزيين طبق هذه الطبق الأول الجميل بالأعشاب الطازجة.
موصى به:
وصفة بورشت بسيط للمبتدئين. أسهل وصفة بورشت لذيذة
من منا لا يحب أكل الطعام اللذيذ؟ ربما لا يوجد مثل هؤلاء الناس على الإطلاق. حتى الجنس العادل ، الذي يراقب شخصيته بعناية ، لن يرفض تناول عشاء أو غداء لذيذ وصحي. في مقالتنا ، سنخبرك بكيفية طهي البرش - بالدجاج واللحوم والبنجر. اختر الوصفة التي تناسبك
بورشت بالملفوف والبنجر الطازج. وصفة الطبخ خطوة بخطوة
تتضمن الخريطة التكنولوجية للبورشت أقسامًا مثل المكونات المطلوبة ، والمعدات اللازمة ، وطريقة معالجة المنتجات ، والمعالجة الحرارية ، والخدمة. هذه هي النقاط التي سنلتزم بها في وصف الوصفات التالية
بورشت بدون لحم: وصفة خطوة بخطوة بالصور
بالنسبة للجزء الأكبر ، يعتبر اللحم أحد المكونات الرئيسية في وصفات البرش. لكن مؤخرًا ، يمارس مؤيدو النظام الغذائي الصحي أيضًا إعداد خيار نباتي خفيف. من حيث الطعم واللون ، لا يختلف طبق الريجيم هذا عن الوجبة العادية. كيف لطهي البرش بدون لحم؟ كيف يختلف عن الطعام التقليدي؟ ما هو محتواها من السعرات الحرارية؟ سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في مقالتنا
تاريخ الزلابية. من اخترع الزلابية؟ من أين أتت الزلابية (طبق من)
إذن من اخترع الزلابية؟ علينا أن نعترف بأن هذا الطبق له جذور صينية في الأصل. اليوم ، في هذا المطبخ الذي يعود تاريخه إلى خمسة آلاف عام ، هناك نظائر لكل طبق حديث تقريبًا. الآن فقط ، لن يتعهد أحد بتحدي حقيقة أن الزلابية هي الأكثر شعبية في روسيا
الزلابية الأوكرانية: وصفة بالصور. كيف لطهي الزلابية في الأوكرانية؟
المطبخ الوطني الأوكراني ، وفقًا لكثير من الناس ، يقدم أطباقًا دسمة جدًا ودسمة وثقيلة يصعب تحضيرها ولا يقبلها بسهولة إلا معظم السكان الأصليين. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. هناك كمية كافية من الطعام اللذيذ والشهية ، علاوة على ذلك ، عملي للاستخدام. والدليل على هذه الحقيقة هو الزلابية الأوكرانية ، وهي ملك للثقافة والمأكولات الأوكرانية. اليوم سنخبرك عن هذا الطبق
