2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
من المعروف أن الكثير من الناس اليوم يسعون جاهدين لتناول الطعام بشكل صحيح. غالبًا ما يضطر أولئك الذين يرغبون في تنظيم نظام غذائي صحي لأنفسهم إلى التخلي عن بعض الأطعمة. اللحوم واحدة منهم. من المعروف أن الأشخاص الذين اختاروا نظامًا غذائيًا خالٍ من اللحوم لأنفسهم يجدون صعوبة كبيرة في التخلي عن البورش الأوكراني.
في الآونة الأخيرة ، يمارس مؤيدو النظام الغذائي الصحي أيضًا إعداد خيار نباتي خفيف. من حيث الطعم واللون ، لا يختلف طبق الريجيم هذا عن الوجبة العادية.
كيف تطبخ البرشت الأحمر بدون لحم؟ كيف يختلف عن الطعام التقليدي؟ ما هو محتواها من السعرات الحرارية؟ سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في مقالتنا
حول محتوى السعرات الحرارية في الطبق
في العديد من العائلات ، وقع البرش في الحب واكتسب موطئ قدم كطعام صحي ولذيذ والأهم من ذلك أنه ميسور التكلفة وسهل الطهي. من الناحية العملية ، أصبح جزءًا لا يتجزأ من قائمة جميع سكان رابطة الدول المستقلة السابقة. ليس سرا أن الأكل قلقون بشأن المزيدبالكيلوغرامات ، السؤال دائمًا هو كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق معين.
كم عدد السعرات الحرارية في بورشت بدون لحم؟ يوصي خبراء التغذية بهذا الطبق لكل من يريد إنقاص الوزن: فبعد كل شيء يحتوي 100 جرام من الطبق الخالي من الدهون على حوالي 37 سعرة حرارية. اتضح أن طبق بورشت بدون لحم (انظر الوصفة أدناه) سوف "يثري" الجسم بحوالي 90 سعرة حرارية ، مما يعني أن طبقًا إضافيًا من البرش الخالي من الدهون لا يمكن أن يضر بشخصيتك بأي شكل من الأشكال.
لربات البيوت الحريصات
ستحتاج كل ربة منزل متحمس إلى وصفة بورشت بدون لحم ، حيث يُقترح طهي هذا الطبق الشعبي حصريًا من الخضار وحدها. لإعطائها رائحة فاتحة للشهية ، يجب أولاً قلي البنجر والجزر والبصل بالزيت النباتي. تؤكد ربات البيوت من ذوي الخبرة أن مثل هذا البرش نباتي مع البنجر سيكون أكثر إرضاءً إذا تمت إضافة الفاصوليا المسلوقة إليه. في الربيع ، يقوم الكثير من الناس بطهي البرش الأخضر بدون لحم. وصفة هذا العلاج تحظى بشعبية خاصة خلال فترة الصيام. وبالطبع ، كخيار ، يقوم بعض الناس بطهي البرش اللذيذ باستخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.
المكونات
استخدام للطبخ:
- بطاطس: 5-6 حجم متوسط ؛
- جزرة: قطعة واحدة ؛
- 1 جذر الشمندر الصغير ؛
- نصف ملفوف (صغير) ؛
- فلفل حلو: 1-2 قطعة ؛
- 1 بصلة صغيرة
- معجون أو صلصة طماطم: 2-3 مائدة. ملاعق ؛
- ورق الغار
- البهارات ؛
- حسب الذوق:ملح ، فلفل أسود مطحون
- للقلي - شحم الخنزير أو زيت عباد الشمس (مكرر) ؛
- بقدونس او شبت
كيفية طهي البرش اللذيذ بدون لحم: وصفة خطوة بخطوة بالصور
يبدأ تحضير البرشت الأحمر الغذائي بتحضير البطاطس. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات وغسلها. ثم يضيفونه إلى القدر الذي سيُطهى فيه البرش ، ويصب الكمية المناسبة من الماء فيه ويضعونه على الموقد.
أثناء طهي البطاطس ، يمكنك طهي التحميص. للقيام بذلك ، يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى البصل ويقلى قليلاً.
بعد ذلك ، يتم تقشير البنجر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وإرساله أيضًا إلى المقلاة. يُضاف هنا أيضًا الفلفل البلغاري ، المقشر والمُقطّع جيدًا مسبقًا. يجب أن تُطهى الخضار معًا لبعض الوقت الإضافي (10 دقائق). ثم أضف إليها بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الصلصة. يُسكب كل شيء بكمية قليلة من الماء ويُطهى حتى ينضج تقريبًا.
تضاف البهارات (أو البازلاء السوداء) وورق الغار والملح إلى البطاطس المسلوقة. عندما تنضج البطاطس نصفها بالفعل ، اسكبي القلي. بعد ذلك ، نقطع الملفوف ناعماً وأرسله أيضًا إلى المقلاة.
عندما يكاد البرشت جاهزًا ، أضف البقدونس والشبت (ناعمًامفرومة). توصي العشيقات بتركه لمدة ساعة أو ساعتين قبل الاستخدام.
البرشت الأحمر مع الفول
يُنصح بطهي هذا الإصدار من الطبق في قدر كبير سعة 5 لترات: بورشت خفيف لذيذ جدًا مع البنجر ، بدون لحم ، ولكن مع الفاصوليا ، في اليومين الثاني والثالث! يصنع ما يقرب من 12 حصة. استخدم:
- 1 كجم ملفوف
- 0.6-0.8 كجم بطاطس
- بنجر - 2 قطعة ؛
- جزرة - 2 قطعة ؛
- بصل - 1-2 قطع ؛
- 200 جرام حبوب ؛
- خمس ملاعق كبيرة راست. النفط ؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة ؛
- حسب الذوق: ملح ، أعشاب ، قشدة حامضة (عند التقديم).
طبخ
يجب سلق الفاصوليا في قدر منفصل لمدة ساعة إلى ساعتين مقدمًا. يجب أن تنقع أولاً. من الأفضل القيام بذلك في المساء حتى يقف المنتج في الماء ويتضخم بشكل صحيح. عندما تكون الفاصوليا جاهزة تقريبًا ، املأ قدرًا سعة 5 لترات بالماء وضع الأطباق على النار. بعد ذلك ، يغسلون الخضار ويقطعونها ويقطعونها ويصنعون الصلصة. لا يختلف مبدأ التحضير ، وكذلك تسلسل وضع الخضار والقلي في الماء المغلي ، عن ذلك الموصوف في الوصفة أعلاه خطوة بخطوة. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الماء إلى المقلاة.
بورشت جاهز ، حيث يتم طهيه بدون لحم ، يتم تقديمه ساخنًا وباردًا. عند التقديم ، يتبل الطبق بالقشدة الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين لا يلتزمون بنظام غذائي نباتي ، تقدم المضيفات الخدمةمثل هذا البرش مع شحم الخنزير المفروم والثوم. أولئك الذين يراقبون قيود صيام الكنيسة يمكنهم استخدام صيام المايونيز.
بورشت أوكراني مع شحم الخنزير ولكن بدون لحم وبنجر
خصوصية هذه الوصفة الأوكرانية هي أنه على الرغم من أنها لا تحتوي على اللحوم والبنجر ، إلا أن مذاق هذا الطبق الأول يشبه طعمه المطبوخ على مرق حقيقي. العامل الرئيسي في عملية تحضيره هو التقيد الصارم بنسبة عصير الطماطم ومعجونها في القلي ، وكذلك الحجم المطلوب من الماء (3-4 لتر) ، حيث يتم غلي المكونات.
هذا البرشت الخاص ، مثله مثل أي نوع آخر ، من غير العملي ببساطة طهيه بكميات صغيرة: مطبوخ بشكل صحيح ، يصبح ألذ من الطازج في اليوم الثاني أو الثالث.
الاستخدام:
- 7-9 بطاطا صغيرة
- 3-4 قطع بصل ؛
- 1 جهاز كمبيوتر. طماطم ، جزر ، فلفل
- نصف رأس ملفوف (صغير) ؛
- 300 مل عصير طماطم
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ؛
- 200 غ من لحم الخنزير المقدد ("قديم" أو طازج ، مالح) ؛
- الثوم (بضع فصوص) ؛
- زبدة (حسب الرغبة) ؛
- 50-60 جرام زيت نباتي
- حسب الذوق: ورق الغار ، سكر ، فلفل ، ملح.
كيف تطبخ؟
ضع وعاء من الماء على النار ، ورمي 2 بصل هناك. يقطع سالو (طازج أو مملح) إلى قطع ذات حجم اعتباطي ويقلى في مقلاة. يقلى البصل في لحم الخنزير المقدد المذاب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لهصب الجزر المقطّع مسبقًا إلى شرائح. يتم تمرير كل شيء لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم والسكر إلى الخليط. لبضع دقائق ، كل شيء مقلي
بعد غليان الماء ، رمي البطاطس في المقلاة ، وقطعيها إلى 2-3 أجزاء ، والزبدة والملح ، وورق الغار. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، تُعجن قليلاً (مثل "مهروسة"). قطع (قدر الإمكان) شحم الخنزير القديم (ما بقي في الفريزر لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين تقريبًا ، ولكن ليس مصفرًا) واسحقه بالثوم المفروم. يُفرم الملفوف والطماطم والفلفل الحلو جيدًا وإرساله مع القلي إلى المقلاة. اطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. تقدم مع دوناتس ، ثوم ، كريمة حامضة وأعشاب.
نصيحة من ربات البيوت ذوات الخبرة
يجب على المبتدئين الانتباه إلى بعض التوصيات لطهي البرش النباتي:
- لكي يكون البرش أحمر حقًا ، يجب أن تضعي الضمادة بعناية.
- في نهاية الطهي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل (المطحون الأسود) إلى الطبق.
- إذا لم يكن هناك معجون طماطم في الثلاجة ، استخدم الطماطم المفرومة في القلي.
طيب الشهية وابقى بصحة جيدة
موصى به:
وصفة لشرائح لحم الخنزير ولحم البقر. شرحات كلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة
شرحات هي أعظم عمل في فن الطهي. يمكن القول أن التعرف على شخص صغير بأطباق اللحوم يبدأ معهم. إنها جيدة أيضًا لأنه يمكنك قليها أكثر قليلاً في عطلات نهاية الأسبوع - ولعدة أيام لا داعي للقلق من أنه بعد القدوم من العمل ، عليك الوقوف عند الموقد لإطعام عائلة جائعة. في هذا المقال ، سنكشف عن تعقيدات تحضير هذا الطبق الرائع ونقترح عليك بعض الأشكال الشيقة منه
وصفة بورشت بسيط للمبتدئين. أسهل وصفة بورشت لذيذة
من منا لا يحب أكل الطعام اللذيذ؟ ربما لا يوجد مثل هؤلاء الناس على الإطلاق. حتى الجنس العادل ، الذي يراقب شخصيته بعناية ، لن يرفض تناول عشاء أو غداء لذيذ وصحي. في مقالتنا ، سنخبرك بكيفية طهي البرش - بالدجاج واللحوم والبنجر. اختر الوصفة التي تناسبك
بورشت بالملفوف والبنجر الطازج. وصفة الطبخ خطوة بخطوة
تتضمن الخريطة التكنولوجية للبورشت أقسامًا مثل المكونات المطلوبة ، والمعدات اللازمة ، وطريقة معالجة المنتجات ، والمعالجة الحرارية ، والخدمة. هذه هي النقاط التي سنلتزم بها في وصف الوصفات التالية
سوليانكا بدون لحم: وصفة خطوة بخطوة بالصور والميزات وأسرار الطبخ
سوليانكا بدون لحم هي واحدة من أفضل وصفات المطبخ الروسي التقليدي. بالإضافة إلى الوصفات الأساسية ، هناك العديد من أنواع طبخ هذا الطبق الرائع. تعتبر المكونات الرئيسية هي المخللات والمرق والتوابل. يمكن تغيير باقي المكونات كما يحلو لك
بورشت مع الزلابية: وصفة خطوة بخطوة بالصور
يعتقد الكثيرون خطأً أن هذه الدورة التدريبية الأولى تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لكن هذا الرأي خاطئ. طبخ البرش سهل. عادة ما تكون وفرة المكونات مخيفة. ومع ذلك ، فإنهم هم الذين يمنحون هذه الدورة الأولى مثل هذا الطعم. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق السميك مع الكريمة الحامضة ، مما يجعله ورديًا رقيقًا
