مكسرات بالحليب المكثف: وصفة كلاسيكية. مكسرات بالحليب المكثف بالبندق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أكثر الأطعمة الشهية المفضلة تأتي من الطفولة - المكسرات مع الحليب المكثف. لقد كانوا وسيظلون زخرفة رائعة لكل من احتفالي وشرب الشاي كل يوم في المساء. بالطبع ، يمكن شراء هذا اللذيذ من المتجر. لكن المذاق بعيد عن تلك الموجودة في الكعك محلي الصنع. لذلك نقترح عليك طهي المكسرات بالحليب المكثف في المنزل. الوصفة الكلاسيكية التي سيتم مناقشتها بسيطة للغاية. لإحيائه ، هناك شرط أساسي واحد - وجود شكل خاص. ربما بقيت من الحقبة السوفيتية مع والدتك أو جدتك. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن شراء هذا الزي بسهولة اليوم.

قائمة المكونات

هذه المجموعة من المنتجات ستصنع الكثير من المكسرات. وهذا مهم ، لأن مثل هذه الأطعمة الشهية لا تكفي أبدًا.

خذ للاختبار:

• بيضتان ؛
• 250 جرامزبدة (أو مارجرين) ؛
• نصف كوب سكر
• 600-650 جرام دقيق ؛
• نصف ملعقة صغيرة (بدون قمة) من الصودا ؛
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح (عصير ليمون ، خل المائدة) ؛
• قليل من الملح

لاستخدام الحشو:

• علبة حليب مكثف
• 100 جرام زبدة.

تحضير الحليب المكثف

إذا قررت طهي المكسرات بالحليب المكثف بالبندق ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار أن الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة. نأخذ جرة من الحليب المكثف ونضعها في قدر ونسكب عليها الماء المغلي ونطهى لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح الحليب المكثف داكن اللون وطعمه مثل الكراميل. كما أن الطهي الطويل يجعلها سميكة. من الضروري ترك الحليب المكثف يبرد حتى لا يكون ساخنًا. لتوفير الوقت ، يوصى بغلي الحليب المكثف في اليوم السابق لعمل البسكويت. لا يزال بإمكانك إسناد هذا العمل إلى جهاز طهي متعدد الوظائف. على غرار الطريقة السابقة ، يُسكب الحليب المكثف بالماء المغلي. يتم تخميرها لمدة 3-4 ساعات على برنامج “Stew”.

مكسرات بالحليب المكثف: عجين

الوصفة التي نقدمها لك بسيطة للغاية. نأخذ الزبدة ونذوبها في حمام مائي (يمكنك ذلك على نار خفيفة جدًا). لإذابة الزبدة بشكل أسرع ، يوصى بتقطيعها مسبقًا إلى قطع صغيرة. عندما يصبح الزيت سائلاً نضيف إليه السكر والملح ، امزج كل شيء جيداً لتجنب تكون الكتل.

بعد ذلك ، أثناء تحضير عجينة المكسرات بالحليب المكثف ، أضف السقايةخل الصودا. ومرة أخرى نخلط المزيج جيداً.

الآن ، في وعاء منفصل ، اخفق البيض بالخلاط (الخلاط) حتى تتكون الرغوة. صب البيض برفق في العجين مع التحريك باستمرار.

الآن نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التقليب المستمر للعجين حتى لا يكون هناك كتل فيه. يجب عجن عجينة المكسرات بالحليب المكثف بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، سيتحول إلى اتساق متجانس ولزج وسميك.

نموذج للمكسرات

منذ أن تقرر تحضير ملف تعريف الارتباط هذا ، لديك نموذج للمكسرات بالحليب المكثف ، والذي يسمى أيضًا بالبندق. إذا كنت قد بدأت للتو في التعرف على هذه الوصفة ، فهذه المعلومات لك. يعلم الجميع أن البندق مختلف. هناك من الحديد الزهر يتم تسخينها على الموقد. وهناك المزيد من الأجهزة الحديثة - الكهربائية ، التي تعمل من الشبكة. لكن لا يهم الشكل الذي تستخدمه ، فالشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن خلايا أنصاف الصواميل يجب تشحيمها بالزيت.

صواميل الخبز

نأخذ العجين النهائي ونقطع القطع الصغيرة ونضعها في تجاويف القالب. من المهم أن تتذكر أن العجينة يجب أن تملأ التجويف بمقدار 2/3. الآن نغلق البندق. إذا خرج العجين الزائد فجأة من القالب ، فإننا نزيله بعناية بسكين. إذا لم يتم ذلك ، فإن العجين الخارج سوف يحترق أثناء الخبز. اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تنضج بالكامل. نفتح النموذج ونضع نصفي المكسرات ليبرد

بعد ذلك ، قم بقطع العجين الزائد حول الحواف بعناية - للحصول على مظهر جميل. هذه هي الطريقة التي نخبز بها فراغات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا حتى نستخدم كل العجين.

تحضير الحشوة

لذا ، نحن نعد المكسرات بالحليب المكثف. تشير الوصفة الكلاسيكية إلى أن الحشوة يجب أن تتكون بالضرورة من الحليب المكثف والزبدة. منذ أن تم طهي الحليب المكثف مسبقًا ، نفتحه الآن ونخلطه جيدًا في وعاء منفصل بالزبدة. هذا ضروري حتى يكون الطعم أكثر رقة و الحشوة نفسها ستصبح أكبر بسبب الزيت.

تكوين المكسرات

كيف تصنع المكسرات بالحليب المكثف؟ ضعي الحشوة في قشر الجوز المخبوز. املأ كل نصف بحوالي ملعقة صغيرة من الحليب المكثف بالزبدة. ثم نضيف نصفين ، وهكذا نحصل على حبة الجوز كاملة.

يمكن رش ملفات تعريف الارتباط على شكل مسحوق السكر. هذا سيجعلها تبدو فاتحة للشهية أكثر. نضع المكسرات على الطاولة ونعالج أقاربنا

مجموعة متنوعة من الطبقة

إذا قمت بطهي المكسرات العادية بالحليب المكثف ، فإن الوصفة الكلاسيكية تقترح أن الحشوة ستتكون من الحليب المكثف والزبدة. لكن يمكنك أن تحلم قليلاً وتجري بعض التعديلات. إليك بعض الإضافات الإضافية لملف تعريف الارتباط الرائع هذا.

الخيار الأول هو تحسين تعبئة الحليب المكثف. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة اللوز أو البندق. حتى الجوز رائع. أما البندق واللوز فهمايوصى بطحنها وإضافتها إلى الحليب المكثف المسلوق. يمكنك أيضًا وضع حبة جوز كاملة في منتصف ملف تعريف الارتباط. إذا كنت تفضل استخدام الجوز ، فمن الأفضل تحميصه قليلاً في الفرن أولاً ، مثل البذور. بعد القلي ، تتم إزالة القشور منها بسهولة ، ويصبح الطعم ببساطة لا يضاهى. ضعي الجوز المحمص في قطع كاملة في الحشوة. ليس فقط الطفل ، ولكن أيضًا الكبار سيكونون سعداء بمثل هذا اللذيذ.

الخيار الثاني مناسب لأولئك الذين ليس لديهم حليب مكثف في متناول اليد ، لكن الرغبة في طهي البسكويت قوية جدًا. لا تيأس ، هناك طريقة للخروج من هذا الوضع. يمكن أن يكون الحشو ، حسب ذوقك. هذه الوصفة مثالية للأمهات اللواتي لديهن أطفال صغار. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير كريمة لذيذة تتكون من مسحوق الكاكاو والسكر والزبدة وحليب الأطفال والحليب. يتم تحضيره بكل بساطة - ما عليك سوى خلط جميع المكونات المدرجة في وعاء من المينا. نضعه على النار ونغلي المزيج. التحذير الوحيد: حليب الأطفال يضاف إلى الكريم في النهاية. وتحتاج إلى إضافته كثيرًا حتى يتكاثف الكريم.

الخيار الثالث هو عمل كاسترد الشوكولاتة. ويتم تحضيره بسهولة ، والأهم من ذلك - بسرعة. في نفس الوقت ، مذاقها ليس أسوأ من طعم الحليب المكثف. ستحتاج لمثل هذا الكريم: الحليب والبيض والزبدة والدقيق والسكر وقطعة من الشوكولاتة. أولاً ، اخفقي البيض والسكر. مع التحريك باستمرار أضيفي الدقيق. اسلقي الحليب ثم صبيه في خليط البيض والسكر والدقيق. طبخ حتىسماكة الدقيق. في النهاية نضيف الشوكولاتة ونتركها تذوب. عندما يبرد الكريم قليلاً ، اخفقي الزبدة وأضيفيها إلى الكريمة مع الخلط جيداً. الآن كريمة الشوكولاتة اللذيذة جاهزة - يمكنك حشو المكسرات

كما ترى ، ليس من الضروري طهي المكسرات بالحليب المكثف. يمكن دائمًا تغيير الوصفة الكلاسيكية لتناسب المنتجات المتاحة ، أو ببساطة تحسينها قليلاً ، مع مراعاة ذوقك أو تفضيلات عائلتك. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة!