كيفية قلي السمك بدون دقيق: نصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق السمك موجودة في النظام الغذائي العادي للناس مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إذا كان الإنسان يعتني بحالة أظافره وعظامه وشعره وجلده ، فإنه يحاول كثرة أكل السمك. هناك أشخاص لا يفكرون حتى في فوائد هذا المنتج ، فلديهم مجموعة كبيرة من جميع أنواع الوصفات لطهي الأسماك لمجرد أنهم يعشقونها.

مجموعة متنوعة من أطباق السمك

يمكنك طهي حساء السمك من السمك ، يمكنك طبخه في القشدة الحامضة مع الأعشاب والليمون ، يمكنك مخللها وخبزها في ورق القصدير. ينتشر Kulebyaki والفطائر على نطاق واسع ، حيث يلعب دور الحشو. مجموعة الوصفات غنية وكبيرة. لكن في أغلب الأحيان يفضلون قلي السمك. أسهل طريقة لقليها هي دحرجها في الدقيق والملح وتقليها جيداً بالزيت النباتي باستخدام مقلاة.

ماذا لو لم تستخدم منتج دقيق؟

هل يمكنك قلي السمك بدون دقيق؟ بالتأكيد تستطيع! هناك عدة طرق لطهيها بدون استخدام مكونات الدقيق. الآن ، دعنا نلقي نظرة على الوصفات التي تقدم مثالاً على كيفية الطهيطبق مقلي مشابه

فيليه سمك في طبقة جبن

قبل قلي السمك في مقلاة بدون دقيق ، يجب بالطبع شراؤه. تلابيا ، بولوك ، فيليه نزلي هي الأنسب لهذا الغرض - بشكل عام ، الأصناف قليلة الدسم (700-900 جرام).

مع الأسماك تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• جبنة صلبة (الروسية ، على سبيل المثال ، مثالية) - 200 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• رشة ملح و فلفل
• فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بهارات مختلفة - حسب الرغبة ؛
• زيت قليل الدهن - للقلي

طريقة الطبخ

والآن لنكتشف كيف يمكنك قلي السمك بدون دقيق للحصول على قشرة لذيذة. اولا لنجهز كل المنتجات

إذا تم تجميد الفيليه ، قم بإزالته في درجة حرارة الغرفة واضغط على الرطوبة الزائدة. نقطع إلى قطع متوسطة الحجم مع الملح والفلفل ونرش التوابل الأخرى المناسبة. افعلها بشكل أفضل في وعاء عميق.

ابشر الجبن. اكسر البيض النيء في وعاء واخلطه مع ملعقة من الماء والجبن المبشور. نسكب البسكويت على طبق - سنلف شرائح السمك فيها.

قبل قلي السمك بدون دقيق في مقلاة بالزيت ، سنسلح أنفسنا بمقلاة جيدة سميكة الجدران. وصب الزيت النباتي فيه. يجب أن يكون كافياً بحيث تغطي قطع السمك بالزيت ربع على الأقل. سخني المقلاة وابدئي بالقلي

خذ كل فيليه سمك على التوالي ولفه بسخاء في فتات الخبز ، واغمسه في خليط الجبن. هنا نضع القطعسمك في مقلاة ويقلى من كلا الجانبين حتى تظهر قشرة الجبن المقلية.

ضع السمك النهائي على طبق مغطى بمناشف ورقية. لذلك سيتخلص المنتج من الدهون الزائدة. يمكنك وضع السمك النهائي على الشواية - سيبرد بشكل متساوٍ ولا يبتل ، ويحافظ على قشرة مقرمشة.

طريقة بدون استخدام فتات الخبز و الدقيق

وهذه هي الطريقة التي يمكنك بها قلي السمك بدون دقيق ومقرمشات. يحدث أحيانًا أن تساعد هذه الطريقة كثيرًا. للحصول على لتر واحد من الماء البارد النظيف ، تحتاج إلى نصف ملعقة كبيرة من الملح وربع ملعقة من السكر. الملح سيثبت شرائح السمك

قبل قلي السمك بدون طحين ، عليك وضعه في ماء مالح لفترة. ذوبي الملح والسكر في الماء وضعي قطع السمك المحضرة في وعاء لمدة نصف ساعة. هذه الطريقة جيدة للقلي ليس فقط فيليه كاملة ، ولكن أيضًا لقلي سمكة صغيرة (منظفة وخالية من العناصر غير الصالحة للأكل).

بعد 30 دقيقة ، أزل المحلول الملحي وجفف السمك قليلاً. لتسريع العملية ، جففها بمنشفة ورقية.

تسخين بئر الزيت

صب كمية مناسبة من الزيت النباتي في المقلاة (يجب أن تخفي القاع تمامًا). قبل قلي السمك بدون دقيق ، تأكد من تسخين الزيت جيدًا ، فلن تلتصق قطع السمك بالقاع ولن تسبب الكثير من المشاكل المزعجة المرتبطة بالمظهر القبيح للمنتج النهائي وغسل المقلاة لفترة طويلة من أجزاء الأسماك المحترقة.

عندما يسخن الزيت ليغلي ، قلل قليلاًالنار. وبسرعة نضع شريحة سمك أو سمكة صغيرة كاملة في مقلاة. اقلي السمك على كل جانب لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون لديها وقت للقلي وتغطيتها بقشرة جميلة.

قدمي السمك الجاهز مع أي طبق جانبي مناسب. عادة يزين بالبطاطس بأي شكل من الأشكال أرز مسلوق أو مكرونة.

سمك في خليط البيض

بفضل الوصفة التالية ، يمكنك أيضًا قلي السمك في بيضة بدون دقيق. طريقة الطهي هذه لها العديد من المعجبين. وهذا ليس بالأمر المستغرب ، لأن الطبق الأخير اتضح أنه لذيذ وجميل.

أفضل طريقة للطبخ هيكي فيليه. يمكنك صنع أنواع أخرى من الأسماك بطريقة مماثلة ، ولكن قبل أن تقلى السمك بدون طحين في خليط البيض ، تحتاج إلى إزالة جميع العظام منه ، وترك لبًا واحدًا.

المنتجات المطلوبة للطبخ:

• نصف كيلو سمك (منظّف و ذبح) ؛
• بيض - قطعتان ؛
• ثوم - بضع فصوص ؛
• توابل سمك
• زيت قليل الدهن لقلي السمك
• خضار و ملح

نغسل كل الخضر في المياه الجارية ونقطعها جيدًا. صب الأعشاب المحضرة في وعاء. نضيف البهارات والفلفل والملح ونعصر كل الثوم بالضغط

في وعاء عميق ، اخلطي خليط التتبيل (الخضر مع البهارات) وقطع السمك المجهز. نترك كل شيء في هذا الشكل مغطى بغطاء لمدة ساعتين. من الأفضل أن تقضي الأسماك هذه الساعات في الثلاجة

صب الزيت النباتي بدون نكهة في المقلاة. نسكب بسخاء لذلكتم غمر السمك في زيت مغلي لمدة ربع. نقوم بتسخين الزيت على نار معتدلة. عندما يصدر صوت أزيز ، اخفقي البيض في الوعاء واخلطيهم سريعًا بشوكة أو خفقت حتى يتم الحصول على مادة متجانسة.

اغمس شرائح السمك في هذا الخليط وأرسلها إلى الزيت الساخن. كن حذرًا عندما تلمس الأسماك الزيت ، وأثناء عملية الطهي ، قد يتناثر الأخير. يأتي هذا من ملامسة سائل بارد مع زيت نباتي مغلي.

قلي السمك على كل جانب لبضع دقائق. ما يقرب من ثلاثة إلى خمسة ، لكن وقت الطهي يعتمد أيضًا على سمك القطع نفسها أو عيار السمكة بأكملها. لا تقطع قطعًا سميكة جدًا ، فسيصبح الطبق أكثر طعمًا ورائحة.

ضع السمك النهائي على رف سلكي حتى تختفي الدهون الزائدة ولا تبتل القشرة. يمكنك استخدام طبق مسطح واسع مبطن بعدة طبقات من مناشف المطبخ الورقية.

اسقمري مقلي بالمكسرات

هذه الطريقة الرائعة الخالية من الدقيق لطهي الأسماك مثالية حتى لطاولة الأعياد.

نحتاج:

• الماكريل - قطعتان ؛ إذا كنت بحاجة إلى طهي المزيد من السمك ، ضاعف المكونات أو ثلاث مرات ؛
• نواة الجوز - 180-200 جرام ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيض دجاج - 2-3 قطع ؛
• زيت لقلي السمك
• بهارات ، ملح ، ثوم مطحون.

كيف سنطبخ؟ امع واغسل السمك. اسحب العمود الفقريمع عظام جانبية

تقطيع المكسرات ناعما بسكين أو تطحن بالخلاط. يمكنك استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض. تُمزج كتلة الجوز مع فتات الخبز والملح والبهارات في طبق منفصل. نخلط البيض بالشوكة في وعاء عميق منفصل ونضيف الثوم المهروس إليهم.

اغمس كل شريحة في خبز البندق أولاً ، ثم اغمسها في وعاء مع بيضة وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي بدون نكهة. خذ وقتك وانتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح ، وعندها فقط يمكنك البدء في طهي الماكريل في خبز البندق.

تقلى كل فيليه ماكريل على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة مقرمشة لذيذة. قدمي السمك المطبوخ مع البطاطس والخضروات المطهية