جريش السميد والشعير: مما يصنعون وكيف يتم تحضيرهم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحبوب منتج غذائي مفيد للغاية. يمكن تمثيلها بالحبوب والحبوب والبقوليات: البازلاء والعدس والشوفان والدخن والأرز والحنطة السوداء والسميد وحبوب الشعير. ما هو النوعان الأخيران؟ هذا ما يتعين علينا اكتشافه. يتم تحضير الحبوب اللذيذة والصحية منها ، لكننا لا نعرف دائمًا أي المحاصيل هي أساس هذه الحبوب أو تلك.

جريش السميد والشعير: مما يصنعون

السميد مصنوع من القمح الخشن. يأتي في ثلاثة أصناف ، حسب نوع القمح الذي صنع منه. الأنسب لتحضير السميد هي الحبوب من الفئة "M" (من أصناف القمح اللينة). ولكن ليس فقط العصيدة يتم تحضيرها من السميد ، ولكن أيضًا الزلابية ، والأطباق المقاومة للحرارة ، والفطائر ، والموس ، والسوفليه ، والحلويات وأكثر من ذلك بكثير. بالنسبة لأطباق مثل الحلوى أو المن ، فإن الحبوب من فئة "T" (من القمح الصلب) هي الأنسب. هناك أيضا نوع مختلط. الآن دعنا نتعرف على ما يصنع جريش الشعير. يمكننا القول إنها الأخت الصغرى لشعير اللؤلؤ ، فكلاهماهذه الحبوب مصنوعة من نوع واحد من الحبوب. والفرق الوحيد هو أن الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبوب شعير مصقولة ، ويتم سحق الحفر.

جريش السميد والشعير: الخصائص

الأطباء لا يزالون يتجادلون حول فوائد السميد. من ناحية ، عندما يتم سحقه ، فإنه يفقد العديد من الخصائص المفيدة ، ومن ناحية أخرى ، فهو أيضًا مادة قوية للحساسية. تحتوي حبوب الشعير على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة (على عكس السميد) ، والتي يمكن الاستنتاج خطأ منها أنه من الأفضل استبعاد السميد من النظام الغذائي ، لكن هذا ليس كذلك. يحتوي السميد على ميزة إضافية لا يمكن إنكارها - فهو كثيف الطاقة للغاية ، بسبب المحتوى العالي من النشا والكربوهيدرات. يوصى به لأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن أو زيادة محتوى السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. حبوب الشعير هي منتج غذائي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، وتطبيع وظائف الغدة الدرقية والكبد. بالإضافة إلى أنه يعزز إنتاج الكولاجين مما يحسن مظهر الجلد وله تأثير إيجابي على الرؤية وحالة أنسجة العظام والشعر. ميزة كلا الحبيبتين هي انخفاض سعرهما.

وصفات للحبوب اللذيذة

يمكن طهي عصيدة السميدفي الماء والحليب. لنصف لتر من السائل ، ستحتاج إلى 60 جرامًا من الحبوب ، وكذلك السكر والملح حسب الرغبة. ضعي الماء (الحليب) على النار ودعيه يغلي تقريبًا ، ثم خففي الحرارة وابدئي في سكب الحبوب ببطء مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج في الغليان ويُرفع عن النار. اتركه للشراب لمدة 7 دقائق وثم ستكون جاهزة. يمكن تقديمه مع المربى أو العسل أو الفاكهة المفرومة. تُصنع عصيدة الشعير ، كقاعدة عامة ، غير محلاة ، على الرغم من أنه إذا رغبت في ذلك ، يمكن غليها في الحليب وتقديمها بنفس طريقة السميد. لذلك ، لتحضير العصيدة ، ستحتاج إلى نصف لتر من الماء ، وحبوب الشعير (ما هو مصنوع منها ، كما تعلم الآن) - 250 جرامًا ، ملح حسب الرغبة ، بصل وزيت نباتي. يجب سكب الحبوب بالماء (1: 2) وإشعال النار فيها حتى الغليان ، ثم الملح وتقليل الحرارة ، وتطهى حتى تنضج. أثناء طهي العصيدة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل التقديم نرش الطبق بالبصل المقلي. شهية طيبة!