طريقة طهي برغل الدجاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يسمى البرغل بالقمح المجفف و المسحوق و المبخر في الماء المغلي. غالبًا ما يستخدم في الطبخ من قبل سكان الهند والشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. يتم تحضير الحساء والسلطات اللذيذة وحتى الحلويات مع البرغل. هناك العديد من الخيارات هنا. نظرًا لقدرتها الفريدة على الانتفاخ ، فإن هذه الحبوب تخفف اللحم المفروم جيدًا ، وتزيد سمك الحساء وتجعل أطباق الخضار أكثر إرضاءً. غالبًا ما يتم طهيها باللحوم. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك عدة وصفات تجمع بين البرغل والدجاج بشكل مثالي. بالمناسبة ، هذان المنتجان مفيدان جدًا لجسم الإنسان.

دجاج مقبلات

كخيار لتناول عشاء سريع ، يمكن طهي برغل الدجاج بشكل منفصل. ستحتاج إلى القليل من الطعام لمثل هذا الطبق: 1.8 كيلوجرام من لحم الدجاج (يمكنك أن تأخذ جثة كاملة) ، 1 بصلة ، 400 جرام من البرغل ، الملح ، 1 لتر من الماء (أو المرق) ، 70 جرام من زيت الزيتون ، 5 حبات جوز (مقشرة) حسب 1/4 ملعقة صغيرة قرفة وفلفل مطحون.

طبخ برغل الدجاج في نفس الوقت

1. نملح الذبيحة و نغطيها بالزيت و الفلفل
2. ضعيها في كيس ، وثبتيها بمشبك واخبزيها على صينية خبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
3. بعد انقضاء الوقت ، يمكن فتح العبوة وتثبيت الدجاج في هذا الوضع لمدة 30 دقيقة أخرى ، بحيث تتكون قشرة ذهبية جميلة على السطح. في هذه الحالة يجب رفع درجة الحرارة الى 220 درجة
4. في هذا الوقت يمكنك التعامل مع الحبوب. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل وتقليبها في زيت الزيتون.
5. نسكب البرغل فيه ونضيف الملح والبهارات
6. يُسكب كل شيء بالماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يجب امتصاص السائل بالكامل.
7. نقطع حبات الجوز باستخدام الخلاط ، ثم نضيفها إلى الحبوب مع العصير الذي تشكل أثناء تحميص الدجاج.

لحم معطر مع طبق جانبي طري جاهز. كل ما تبقى هو وضعها على الأطباق ودعوة الأسرة لتناول العشاء.

مع الفطر

لتنويع نظامك الغذائي ، يمكنك طهي برغل الدجاج عن طريق إضافة بعض الخضار والفطر الطازج إلى قائمة المنتجات. مثل هذا الخليط الأصلي يعطي نتيجة جيدة.

للعمل ستحتاج: 300 جرام من فيليه الدجاج ، كوب ونصف من البرغل ، 1 جراب من الفلفل الحلو ، 200 جرام من الفطر الطازج (يفضل الفطر) ، 1 جزر ، ملح ، 100 جرام من البازلاء (مجمدة) ، 1 رأس بصل أحمر ، 50 جرام زيت دوار الشمس ، باقة أعشاب (كزبرة أو بقدونس) ، 3 أعواد زعتر ورشة من الفلفل الحار.

عملية الطهي:

1. غلي الماء في قدر.
2. يرش البرغل والملح ويطهى مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، يمكنك اختياريًا تقطيع البصل ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة من الفيليه ، والفلفل إلى شرائح ، وفرك الجزر وتقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة.
4. سخني الزيت بشكل منفصل في مقلاة
5. قلي الجزر والبصل فيها
6. يضاف الدجاج والفطر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع زيادة الحرارة قليلا.
7. أدخل المكونات المتبقية واخلطها.
8. بعد 3 دقائق يضاف البرغل المسلوق. امزج المنتجات مع التسخين معًا لمدة 60 ثانية تقريبًا.

يجب رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة قبل الأكل مباشرة.

برغل بالخضار

تحب العديد من ربات البيوت طهي البرغل بالدجاج. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا الطبق. الخيار الأكثر إثارة للاهتمام واقتصاديًا يتطلب المكونات التالية المطلوبة: 1 كيلوغرام دجاج (لحم على العظام) ، ملح ، كوب برغل ، 1 جزر ، ملح ، 1 باذنجان ، فلفل مطحون (أسود وأحمر) ، 1 طماطم ، 1 بصل وملعقة صغيرة من الكاري وبعض الثوم (حسب الرغبة) و 1 فلفل حلو.

يتم تحضير هذا الطبق على مراحل:

1. قطع دجاج
2. قليهم قليلاً في قدر مع الزبدة. بعد ذلك يجب نزع اللحم بعناية ووضعه على طبق
3. قلي البصل بنفس الزيت
4. اضافة جزر مقطع
5. يقطع الباذنجان إلى نصف حلقات ، والطماطم إلى شرائح كبيرة. سحقتيتم إرسال المنتجات أيضًا إلى القدر.
6. تقديم البهارات
7. أضف الدجاج المقلي.
8. رش البرغل
9. صب كل شيء بالماء والملح وغلي ببطء.
10. قلل الحرارة وانتظر حتى تمتص الحبوب الماء بالكامل.
11. غطي القدر بغطاء واتركي الطعام على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

لكن لا يجب أن تأكل مثل هذا الطبق على الفور. قبل ذلك ، يجب أن يقف لمدة ربع ساعة تقريبًا لينقع جيدًا.

بيلاف سريع

من المقبول عمومًا أن الأرز ولحم الضأن (أو لحم البقر) مطلوبان لطهي بيلاف. لكن هذا بيان غير صحيح. هناك وصفة واحدة ممتعة وبسيطة للغاية عندما يمكنك جعل بيلاف البرغل بالدجاج لذيذًا جدًا وبسرعة. ليس من الصعب تحضيرها. نعم ، يلزم الحد الأدنى من مجموعة المنتجات: 500 جرام من لحم الدجاج (فيليه) 2 بصل ، 50 جرام زبدة ، 20 جرام ملح ، 1 طماطم ، 15 جرام سكر ، 2 كوب برغل ، قليل من زيت عباد الشمس و 450 مليلتر من الماء.

تستغرق العملية برمتها أقل من ساعة:

1. أولاً ، يجب نقع الحبيبات في الماء لمدة 20 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة عميقة في مزيج من عباد الشمس والزبدة.
3. نضيف الفيليه المقطّع إلى قطع ويقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. إدخال المكونات المتبقية.
5. صب الطعام بالماء وانتظر حتى يغلي.
6. غطي المقلاة بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لنحو نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، كل الماءيجب استيعابها.

بيلاف طرية ، طرية ولذيذة جدا. قبل التقديم يمكن التزيين بالأعشاب المفرومة

وصفة لطباخ متعدد

أسهل بكثير لطهي برغل الدجاج في طباخ بطيء. لا داعي للوقت أو التحكم في درجة الحرارة. ستقوم الآلة بعمل كل شيء من تلقاء نفسها. لكن عليك أولاً أن تجمع كل المكونات الضرورية على سطح مكتبك: 0.5 كيلوجرام من لحم الدجاج ، 30 جرامًا من معجون الطماطم ، 1 بصلة ، 200 جرام من البرغل ، الملح ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو وتوابل.

طبخ الطبق يتم على أربع مراحل:

1. أولاً ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم قليها قليلاً في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يجب إخراج المنتجات المصنعة ووضعها بشكل منفصل على طبق.
2. ضعي الخضار المقطعة في الوعاء واقليها أيضًا.
3. أضف الحبوب المغسولة واضبط وضع "العصيدة" على لوحة الجهاز. ستعلمك إشارة المؤقت عندما تكون جاهزة.
4. أعد الدجاج إلى الوعاء
5. أضف معجون الطماطم واسكب كل شيء بالماء. بعد ذلك ، اضبط الوضع السابق مرة أخرى وانتظر انتهاء العملية.

والنتيجة طبق معطر ولذيذ جدا يشبه بيلاف

عصيدة باللحم في قدر

وإلا كيف يمكنك صنع برغل الدجاج؟ ستساعد الوصفات التي تحتوي على صور ربات البيوت المبتدئين على فعل كل شيء بشكل صحيح دون ارتكاب أخطاء. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التقاط جميع المكونات: 150 جرامًا من صدور الدجاج ، والملح ، و 200 مليلتر من الماء ،ثلث كوب برغل ، 20 جرام زيت ، ½ بصل وتوابل تسمى بروفانس.

طريقة الطهي:

1. شرائح طرية (بدون جلد) مقطعة إلى قطع.
2. قليهم قليلا في مقلاة بالزيت المغلي
3. ابشر الجزر بشكل منفصل واقطع البصل فرما ناعما.
4. نظف وعاء الفخار بالزبدة من الداخل.
5. اسكب الفريك فيها ، ضعي اللحم فوقها ورشي كل شيء بالخضروات المقلية.
6. يضاف الملح والماء والتوابل
7. يخنة في الفرن لمدة 35 دقيقة.

يمكنك أن تأكل مثل هذا الطبق مباشرة من القدر أو نقله إلى طبق. في كلتا الحالتين ، سيكون لذيذًا على حد سواء. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي عصيدة معطرة باللحم بهذه الطريقة. مع كل المكونات ، يجب أن يكون هذا سهلاً.