ماذا تفعل إذا قمت بإفراط في الملح أو الحساء: التفاصيل الدقيقة وطرق تحييد الملح الزائد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تريد كل ربة منزل أن يكون مطبخها نظيفًا دائمًا ، ورائحة الطعام اللذيذ تحلق في الهواء. ولكن مهما كانت المرأة جيدة في الطهي ، فإننا جميعًا نرتكب الأخطاء في بعض الأحيان. الجرعة المحسوبة بشكل غير صحيح في الوصفة ، أو اليد التي ترتجف عن غير قصد فوق المقلاة ، يمكن أن تتسبب في خروج الملح الزائد في الطبق. لمنع تلف الطعام ، من المهم أن تعرف ماذا تفعل إذا كان لديك بورشت أو حساء مملح.

طريقة حساب كمية الملح

تعتبر النسبة الطبيعية ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من المرق للحساء في المستقبل. من الأفضل إضافته عندما تكون جميع المنتجات الأخرى المستخدمة في الطهي مطبوخة وجاهزة للأكل. على الرغم من حقيقة أنه يتم حساب المقدار الدقيق للمكون ، فإن كل شخص يحكم وفقًا لذوقه الخاص. لكي لا تكون مخطئًا ، يجب أن تجرب الحساء أولاًبعد تبريده ، لأنك في طبق ساخن تشعر بملح أقل من الطبق البارد.

يجدر أيضًا تحديد عدد العينات حتى لا تعتاد على الذوق ولا تضيف الكثير. للوهلة الأولى ، يبدو من الصعب فعل شيء إذا كان الطعام مفرط الملوحة ، لكن لحسن الحظ ، ليس هذا هو الحال.

طريقة حفظ المرق المالح

إذا لم تتم إضافة الخضار واللحوم والمكونات الأخرى إلى القدر بعد ، فسيكون من الأسهل تصحيح الوضع. في هذه الحالة ، يمكنك مزج المرق المملح بآخر لا يحتوي على هذا المكون بعد. للقيام بذلك ، اصنع قدرًا آخر من المرق ولا تضيف الملح إليه. وهكذا ، من خلال الجمع بين كلا السائلين ، سوف تخففانهما وتحصلان على أساس جيد للشوربة.

يصبح الوضع أكثر تعقيدًا إذا تمت إضافة جميع المكونات بالفعل. ثم السؤال الذي يطرح نفسه هو ماذا تفعل إذا كان لديك حساء بورشت مفرط الملوحة أو حساء آخر ظل على الموقد لفترة طويلة وسيتم طهيه قريبًا. في مثل هذه الحالة ، تأتي المنتجات البسيطة التي يمكن العثور عليها بسهولة في المنزل لمساعدة ربات البيوت.

إزالة الملح بالبطاطس

إذا كان العشاء في خطر أن يفسد ، فأنت تسأل نفسك على الفور: لقد أفرطت في ملوحة الحساء ، وكيفية إزالته وماذا أفعل مع مذاق غير مرغوب فيه؟ في الواقع ، يمكن أن يسمح لك المكون المضاف عشوائيًا بجعل الطبق أكثر سمكًا ولذيذًا. سوف تساعدك البطاطس العادية في ذلك. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات ونضعها في قدر مع الحساء المملح حتى تغلي.

الخضار لن تفسد طعم الأول ، بل على العكس من ذلك ، ستحسنه وتجعله أكثر سمكًا وأكثر إرضاءً. لوإذا كنت تفضل ترك المزيد من المرق ، فقط أضف قطعًا كبيرة من البطاطس ، وعندما تصبح جاهزًا ، أخرجها من المقلاة.

تحييد الملح باستخدام الأرز

هذه الحبوب متوفرة في كل مطبخ تقريبًا وهي حقًا منقذ للحياة إذا كان الطعام مالحًا جدًا. ماذا تفعل بالأرز - يمكنك أن تقرر بنفسك ، اعتمادًا على الحساء الذي كان مملحًا بشكل مفرط. إذا كان يتناسب مع الوصفة ويمتزج مع الأطعمة الأخرى ، يمكنك ببساطة وضعه في المقلاة قبل عشر دقائق من تحضير العشاء. لإزالة الملح دون إضافة أي مكونات غير ضرورية ، يجدر تغليف بعض الأرز بالشاش وتغميسه في المرق. بعد فترة ، فقط قم بإزالته. سوف تمتص الحصى الملح الزائد ، ولن تخمن أسرتك حتى أن العشاء قد دمر تقريبًا.

أضف بيضة نيئة

إذا كان الحساء جاهزًا تقريبًا ، وتدرك أن الطعام مالح جدًا وتحتاج إلى القيام بشيء سريع ، دون إضاعة الوقت ، يمكنك اللجوء إلى مساعد غير متوقع. بياض البيض سيصلح الوضع. للقيام بذلك ، ببساطة افصله عن صفار البيض ، أضفه إلى الطبق واخلطه بقوة. استخرج البروتين المتخثر بالكامل بملعقة.

استخدم السكر

ماذا تفعل إذا قمت بإفراط في الملح - حساء يتطلب الامتثال للوصفة والمرق الغني؟ لتخليص مثل هذا الطبق من الملح الزائد ، يمكنك إضافة عنصر مشهور آخر إليه. خذ قطعة من السكر المكرر ، وضعها في ملعقة عميقة ، اخفضها في وعاء به حساء مغلي. عندما يصبح المكعب ناعمًا ورقيقًا ، قم بإزالته بعناية وجرب الحساء.ليتذوق. إذا كان لا يزال يبدو مالحًا لك ، كرر الإجراء بقطعة جديدة. من المهم أن تتذوق الحساء باستمرار حتى لا تخلق مشكلة جديدة عن طريق الخطأ ولا تفرط في تناول الطبق.

كيف تتصرف إذا كان الطبق جاهزًا بالفعل

ساخن على الموقد وجاهز للتقديم. لكن في اللحظة الأخيرة تأخذ عينة وتدرك أن الحساء فاسد. قبل إزالة الملح الزائد ، وهو أمر لا يستحق القيام به ، حاول تصحيح الوضع. لا داعي للقلق وتأجيل الغداء حتى يصبح الطبق جاهزًا. أضف مكونات بسيطة لتكمل طعم الحساء وتحييد الملح الزائد.

القشدة الحامضة والقشدة ضيوف متكررون على مائدة العشاء. تتناسب بشكل جيد مع العديد من الحساء ، وغالبًا ما يضيفها الناس حتى لو تم حساب كمية الملح بشكل صحيح. على سبيل المثال ، إذا كان البرش مالحًا جدًا ، فأنت تعلم ماذا تفعل. وضع هذه المكونات البسيطة في البرشت الأحمر سيجعل طعمها كريميًا وخفيفًا.

الخبز الأسود أو الأبيض المجفف سوف يقوم بالمهمة على أكمل وجه. اسكبي الحساء في أوعية وأضيفي كمية صغيرة من الخبز المحمص لكل منهما. لطالما كان الخضر زخرفة إضافية ومكونًا للعديد من الحساء. لكن هذا ليس تطبيقه الوحيد. إذا كان الطبق النهائي مالحًا جدًا ، أضف المزيد من البصل الأخضر أو الشبت أو البقدونس أو أي خضار أخرى تفضلها.

في بعض الحساء ، يضاف طعم مختلف لا يقل لمعاناً للتخلص من الملح الزائد. إذا كان حساء الكرنب على موقدك ، يجب عليك استخدام الفاكهة الحامضة المعروفة.يجب أن تكفي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إذا كنت قد حضرت لترًا من المرق. إذا لم يكن لديك هذه الفاكهة في ثلاجتك ، ولكن لديك خل التفاح أو خل النبيذ ، يمكنك استخدامها أيضًا. أيضا ، في بعض الحالات ، يمكنك وضع بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في الطبق.

الآن أنت تعرف ماذا تفعل إذا كان البرش أو أي حساء آخر ستقدمه مالحًا جدًا. سيتمكن أحباؤك دائمًا من تناول أشهى الأطعمة ، وسترتدي بفخر لقب مضيفة مثالية.