ماذا تفعل إذا بالغت في ملوحة الكباب - نصيحة احترافية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما يجب فعله إذا قمت بزيادة الملح في الكباب هو أمر يهم كل من واجه مثل هذه المشكلة. في البداية ، تحتاج إلى تنحية الذعر جانبًا وعدم التفكير في إفساد المنتج الرئيسي. يمكن أن يحدث هذا لأي شخص ، وهناك أسباب عديدة لذلك. لكن من المطمئن معرفة أن هناك طريقة للخروج من كل موقف ، وهذا ليس استثناء.

الكثير من بهارات الشواء تحتوي على ملح ، وإذا نسيتها فلا شيء يتغير بعد قلي اللحم. لذلك ، يُنصح الطهاة المحترفون بأخذ عينة حتى قبل المعالجة الحرارية. إذا كان هناك حادث ، فيمكنك استخدام إحدى الطرق المقترحة.

باستخدام الحمض

عندما يطرح السؤال عن كيفية إصلاح الكباب المملح ، فإن أول ما يجب أن يتبادر إلى الذهن هو استخدام الحمض. سيساعد الخل العادي هنا ، وكذلك الليمون أو التفاح. بطبيعة الحال ، سيبقى الملح في اللحم ، لكن هذه المكونات ستعطي الطبق ظلًا جديدًا ويمكن أن تصحح الوضع.

خصوصية الطريقة هي أنه عند استخدام الحمضتصبح ألياف البروتين مضغوطة. لذلك ، في المستقبل ، عند النقع ، لن يتركوا كمية كبيرة من التوابل في أنفسهم. بعد القلي ، سيكون اللحم حارًا على السطح ، ومملحًا قليلًا من الداخل ، مما يضبط الوضع.

إضافة الماء

خلال فترة حرارة الربيع والصيف ، غالبًا ما يطرح السؤال عما يجب فعله إذا كان الشواء مالحًا جدًا. في بعض الأحيان يكمن حل المشكلة في السطح ، لكن قلة من الناس يلاحظونه. لذلك ، فإن الطريقة الأكثر وضوحًا وبأسعار معقولة لإزالة التوابل الزائدة من اللحوم هي شطفها تحت الماء الجاري.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العديد من ربات البيوت يفضلن نقع الدجاج أو لحم الخنزير في المياه المعدنية. في هذه الحالة ، يتبين أن المنتج بعد القلي يكون حقًا طريًا ومثيرًا للعصارة ، لأن ثاني أكسيد الكربون يخفف الألياف. لكن إذا كان هناك الكثير من الملح ونقع الكباب في المياه المعدنية ، فيمكن إضافة بعض الأحماض هنا.

محتوى الدهون

عندما يتم إضافة الكثير من التوابل إلى الطبق ، يمكن أن تكون حارة جدًا. في كثير من الأحيان ، يُنصح المحترفون ، عندما يُسألون عما يجب عليهم فعله إذا كان الكباب مملحًا ، بإضافة منتج ألبان إلى ماء مالح.

يمكن أن يكون الحليب أو القشدة الحامضة. يزيل الطعم الكريمي بالتأكيد الإفراط في التملح وفي نفس الوقت يجعل الطبق أكثر تشويقًا ، ويظلله. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم الكفير مع نسبة عالية من الدهون ، فإنه يحتوي أيضًا على حمض ، مما يساعد أيضًا في حل المشكلة.

نصائحملاحظة

بالطبع ، من الأفضل تشغيله بأمان وتجنب الإفراط في تناول الكباب. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى المكونات المكونة للتوابل والتوابل ، وبناءً على ذلك ، تحتاج إلى ضبط الوصفة. إذا تم استخدام أطعمة معينة ، مثل نبات الكبر ، فإنها تضيف الملح أيضًا إلى اللحوم.

ربما تكون النصيحة الأكثر صحة وعملية وناجحة بشكل لا لبس فيه في هذه الحالة هي مضاعفة الجزء. إذا كان اللحم مالحًا جدًا ، فعليك الذهاب إلى المتجر ، وشراء نفس الكمية من المنتج وتتبيلها مع الجزء الأول ، ثم يصبح السؤال عما يجب فعله إذا كان الكباب مالحًا جدًا غير ذي صلة.