ماذا تفعل إذا انتفخ وعاء من الفطر؟ الاستعدادات المنزلية. القواعد والأخطاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما رحبت ربات البيوت بالتحضيرات المصنوعة في المنزل. حتى يومنا هذا ، هم سمة لا غنى عنها ليس فقط على طاولة الأعياد ، ولكن أيضًا مثالية لعشاء خلال أيام الأسبوع.

على الرغم من تنوع الأطعمة المعلبة على أرفف محلات السوبر ماركت ، فإن المخللات محلية الصنع لا تترك أي شخص غير مبال. المعلبات منزلية الصنع ليس فقط لها طعم ممتاز ، ولكنها غنية أيضًا بالفيتامينات التي يحتاجها الشخص كثيرًا.

هناك العديد من الوصفات لتحضير الأطعمة المعلبة المختلفة. خلال أشهر البرد ، يتم قطف التوت والفطر خلال أشهر الصيف حسب رغبتهما. لكن لن يكون من الممكن الاستمتاع بمذاقها الرائع إلا إذا تم اتباع قواعد معينة ، والتي يعد تنفيذها أمرًا ضروريًا لجميع أنواع الحفظ.

يجب على ربات البيوت المبتدئين أن يتعرفوا أولاً على الطرق المختلفة وبعض الفروق الدقيقة ، حتى عندما يرتكبون أخطاء بسيطة ، فإنهم يعرفون ماذا يفعلون إذا كان جرة الفطر منتفخة ، أو إذا ظهر العفن ، أويتغير لون منتج معين.

القواعد الأساسية

ممنوع:

• العثور على الأطعمة المعلبة في الأماكن الدافئة. تحفز درجة الحرارة المرتفعة بدرجة كافية العمليات الكيميائية المختلفة.
• تخزين على شرفة غير معزولة. عند التجميد ، يزداد حجم البرطمانات ، مما قد يؤدي إلى تشقق الأوعية الزجاجية. المربى أو المربى في البرد تسكر بسرعة.
• التخزين طويل جدًا. بمرور الوقت ، ستبدأ العمليات الكيميائية البطيئة بالحدوث والتي ستؤثر على جودة المنتجات.

التوصيات:

• تخزين لا يزيد عن عامين.
• حافظ على درجة الحرارة المرغوبة بين 0 و + 15 °C.
• استخدم فقط الأواني الزجاجية المعقمة
• اشطف كل الطعام جيدًا.

طبخ الفطر

يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد الفطر لفصل الشتاء. مع الإعداد المناسب ، سوف تستمر لأطول فترة ممكنة وستكون إضافة رائعة للعشاء.

قبل الفلين ، قم بتعقيم البرطمانات المملوءة بالفعل والمغلقة بأغطية. في الماء المسخن إلى 40 درجة ، يتم تعقيمها لمدة 40-50 دقيقة. إذا كان الماء يغلي خلال هذا الوقت ، فيجب إضافة الماء المغلي ، وإلا فإن البرطمان الزجاجي سينفجر بسبب اختلاف درجات الحرارة. بعد ذلك ، ختم على الفور ، والتحقق من الجودة ثم برد في درجة حرارة الغرفة.

إذا لم يتم الالتزام بالقواعد بشكل كامل ، فسيؤدي ذلك إلى إتلاف الأطعمة المعلبة ، وسيتعين عليك مواجهة مشكلة متكررة لجميع ربات البيوت اللائي لا يقمن بذلك لاحقًااعرف ماذا تفعل إذا انتفخ وعاء من الفطر أو انفجر الغطاء تمامًا.

أخطاء تعليب

الخطأ الأكثر شيوعًا هو عدم كفاية التعقيم ، مما يؤدي لاحقًا إلى تعزيز تطور الميكروبات في المنتج. نتيجة لذلك ، مع مرور الوقت ، سيبدأ إطلاق الغاز ، مما يؤدي وجوده إلى زيادة الضغط في الحاوية.

عامل آخر يؤثر على تضخم الغطاء هو جودة الغطاء. يمكن للهواء أن يدخل إلى واجهة الجرة وينبغي أيضًا توقع حدوث سخام.

وإذا كان غطاء الجرة بالفطر لا يزال منتفخًا أثناء التخزين ، فلا يوصى بمزيد من التخزين للمنتج ، لأن هذا يشير إلى رداءة جودة المحتويات. عادة يمكن ملاحظة هذه الظاهرة في غضون أيام قليلة بعد التعقيم.

ماذا تفعل إذا كان وعاء الفطر منتفخًا؟

يجب تحديد إمكانية استخدام الأطعمة المعلبة المعيبة بشكل فردي ، اعتمادًا على المنتج الموجود في الحاوية. إذا كان من الممكن استخدام بعض الخضروات أو المربى بعد انتفاخ الجفن ، فقم بإجراء معالجة إضافية ، فلا ينصح بتناول الفطر في معظم الحالات.

لا يمكن إعادة حفظ هذا المنتج إلا بعد توقف الفطر في البرطمان لبضع ساعات فقط. مع هذا الخيار ، سيكون الطعام المعلب آمنًا بشكل لا لبس فيه.

كيفية اختبار التسمم الغذائي

إذا حدث هذا بعد كل شيءتحدث المشاكل والزواج ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما يجب القيام به وماذا تفعل إذا كان جرة الفطر منتفخة. يجب تحديد تكوين التسمم الغذائي قبل إعادة معالجة المنتج. يجب الضغط على الغطاء المنتفخ. إذا انكسر ، فيُسمح بغسل جديد للفطر وهضمه ، وإذا لم ينكسر الغطاء ، فإن عملية التسمم الغذائي قد بدأت بالتأكيد في الجرة ، وفي هذه الحالة ، من الضروري التخلص من جميع المحتويات. لن يكون هذا المنتج قابلاً للاستخدام بعد الآن.

لكن يجب أن نتذكر أن الفطر منتج من هذا القبيل ، واستخدامه يتطلب عناية خاصة.