كيكة من رولات و سوشي (الصورة في المقال)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الياباني اليوم راسخ بقوة على الأراضي الروسية. قلة من الناس لا يحبون اللفائف أو السوشي. لقد صادفت ، على الأقل ، وحدات استثنائية أعلنت أنها غير مبالية بهذه المسرات. ولكن نظرًا لأن معظم الناس لا يزالون يحترمون الأطباق اليابانية ، فإننا نقترح التفكير في خيار مثير للاهتمام مثل كعكة اللفائف. لا شيء معقد ، لكنه أصلي!

حلو او مالح

في البداية ، عليك تحديد كعكة اللف التي تريد صنعها. سيكون حلوًا تقليديًا مثل جميع أنواع الكعك ، أو تفضل اللفائف مع صلصة الصويا. أو ربما حل هذه المشكلة من خلال تصويت الأسرة؟

لكن مجموعة المنتجات الضرورية للطهي تعتمد كليًا على قرارك. ولكن نظرًا لأننا لا نعرف الخيار الذي ستختاره ، فنحن نقدم لك وصفتين لكيفية صنع كعكة من الرول والسوشي. لكن قبل ذلك ، نقترح أيضًا تحديد شكلها وهيكلها.

كعكة رول. شكل وهيكل الصورة

في البداية ، هناك خياران رئيسيان لإعداد هذا الطبق. الأول هو عندما يتم تكديس المنتجات المحددة للكيك في طبقات ويكون للنسخة النهائية كاملةالهيكل ، والذي عند تقديمه ، يجب تقطيعه بعناية بسكين حاد إلى قطع مثلثة (إذا كانت الكعكة مستديرة) أو مستطيلة (إذا كانت الكعكة مربعة).

الخيار الثاني هو عندما يتم تجميع الكعكة من لفات منفصلة و / أو سوشي. أي أن عددًا كبيرًا من اللفائف (السوشي) يتم تحضيرها في البداية ثم يتم دمجها بشكل جميل في طبق جميل على شكل كعكة. يمكن أن تكون الأطباق من طابق واحد ، لكن هذه الكعكة تبدو أكثر جمالًا عند وجود عدة طبقات. نقدم أمثلة على صور الخيارين الأول والثاني. ما الفرق؟

الخيار الأول أسهل في القيام به في المنزل ، حيث لا يمكن لأي شخص صنع اللفات بشكل أنيق وجميل. ويمكن ترتيب الخيار الثاني في المنزل على طاولة احتفالية من القوائم المشتراة. حسنًا ، أو من خاصتك ، إذا كنت قد أتقنت حكمة المطبخ الياباني.

بالنسبة للشكل ، ادرس جميع صور هذه المقالة ولاحظ أنه ليس فقط الكعكة نفسها يمكن أن تكون ذات أشكال مختلفة في الارتفاع أو المحيط ، ولكن يمكن صنع اللفائف نفسها بشكل دائري وفي شكل قلوب. يمكن إعداد الخيار الأخير لعشاء رومانسي لصديقك الحميم أو ليتزامن مع ، على سبيل المثال ، عيد القديس فالنتين (عيد الحب). أنا متأكد من أن هذه الهدية ستكون بالتأكيد لذوقك!

كعكة رول. كيفية عمل نسخة ذات طبقات

إذن ، نلفت انتباهكم إلى الإصدار الأول من الكعكة ، والذي يتم في طبقات. قائمة المنتجات كالتالي:

1. أرز للسوشي - 300 جرام.

2. ورقة نوري - قطعتان.

3. خيار (وسط) - قطعتان

4. أفوكادو - 1-2 قطعة.

5. سمك السلمون المرقط أو المملح قليلاً - 250-300 جرام.

6. خل الأرز.

7. صلصة الصويا المملحة قليلا.

8. الوسابي

9. بذور السمسم.

10. جذر الزنجبيل (مخلل).

الطبخ:

يجب شطف الأرز عدة مرات تحت الماء الجاري. الأكبر ، هو الأفضل. حتى يصبح الماء المتدفق من المصفاة شفافًا تمامًا. السماح بتصريف السوائل الزائدة. بعد ذلك نضع الأرز في قدر ونسكب الماء بنسبة واحد إلى واحد ونغلي الأرز لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. ثم ارفعي القدر عن النار وبدون فتح القدر اتركي الحبوب تتشرب لنفس القدر من الوقت.

الأفوكادو والخيار يجب تقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة طويلة (من المناسب استخدام سكين خاص لهذا الغرض).

يجب أيضًا تقطيع السلمون المملح قليلاً (التراوت) إلى طبقات إلى شرائح واسعة.

يجب قطع ورقة النوري على طول محيط شكل الكعكة المحدد أو حول محيطه.

بعد ذلك ، رش الأرز برفق بالخل واخلطه جيدًا.

في أسفل النموذج أو الطبق ، يجب أولاً وضع ورقة عشب البحر. الطبقة التالية هي نصف الأرز المحضر. هنا نلاحظ أنه إذا كنت تستخدم طبقًا مسطحًا ، فمن الملائم استخدام نموذج منزلق ، حيث يتم وضع جميع الطبقات بالتتابع.

بعد ذلك ضع أطباق الخيار وطبقة من السمك في الأعلى

ثم نكرر الطبقات ، لكن بدلاً من الخيار ، سيكون لدينا بالفعل طبقة من الأفوكادو. على السلمون أو التراوت نضع الطبقة الثانية من النوري والطبقات التالية: أرز ،أفوكادو ، سمك.

يتم رش الجزء العلوي من الكعكة النهائية ببذور السمسم.

تم! الآن ما عليك سوى إزالة الشكل المنزلق بعناية ، وقطع الكيك وتقديمه مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.

ملاحظة مهمة. إذا استخدمت قالبًا عميقًا لصنع كعكة ، فستتغير تقنية الطهي قليلاً. في هذه الحالة ، يجب تغطية الطبقة العلوية بورقة ثالثة أخرى من النوري. اضغطيها بقوة على السمك حتى يتم ضغط كل الطبقات وقلب الكيك بحذر إلى طبق مسطح ، محاولًا الحفاظ على شكله. ونظرًا لأن الطبقة العليا ستكون قاتمة من النوري ، فستحتاج إلى التزيين.

كيك من الرولات الجاهزة

هنا ، لنلقي نظرة على خيار الطهي الثاني لهذا الطبق الذي كتبناه أعلاه. لذلك ، كعكة لفة. كيف تفعل ذلك بنفسك عندما لا تعرف كيف تصنع الأساس ذاته ، أي هذه القوائم نفسها؟

هنا سنوضح لك إحدى أسهل الطرق لتحضيرها. نوصي بعدم البدء بالخيارات المعقدة ، بل نحاول لأول مرة صنع ، على سبيل المثال ، لفات فيلادلفيا الشهيرة ثم تزيين القطع النهائية على شكل كعكة.

المكونات:

1. ورقة نوري - 3 قطع.

2. خيار - 1-2 قطع.

3. جبن كريمي طري (يفضل فيلادلفيا).

4. أرز خاص للسوشي - 300 جرام.

5. أفوكادو - 1-2 قطعة.

6. سمك السلمون المملح قليلاً أو السلمون أو التراوت - 250 جرام.

7. أرزالخل - 15 مل.

الطبخ:

يتم تحضير الأرز بنفس طريقة تحضير الكيك أعلاه.

يجب تقشير الخيار و الأفوكادو و تقطيعه إلى شرائح طويلة

يجب تقطيع شرائح السمك إلى شرائح رفيعة واسعة

بعد ذلك ، تحتاج إلى فرد حصيرة خشبية لعمل اللفائف ولفها في غلاف بلاستيكي ، توضع فوقه ورقة من النوري.

ضع الطبقة التالية من الأرز ، تاركًا شريطًا ضيقًا من الورق الفارغ (حوالي 3 سم).

بعد ذلك تأتي فيليه السمك

بعد ذلك ، يجب قلب كل هذه الطبقات بعناية على ورق التغليف ووضع شرائح الخيار والأفوكادو وشريحة من الجبن الكريمي على حافة النوري النظيف.

ابدأ في لف "السجق" بإحكام على طول الطول ، مع الضغط بشدة على كل الطبقات لبعضها البعض.

بعد 15-20 دقيقة ، تقطع إلى لفائف جاهزة بسكين حاد للغاية. تزيين الكعكة.

زخرفة

لقد أنشأت كعكة رول. كيف تزينها بنفسك بحيث تكون احتفالية وجميلة بشكل عام؟ سأحاول اقتراح

عندما تقطع الخيار والأفوكادو والسمك الأحمر إلى شرائح رفيعة ، فمن السهل جدًا تحريفها إلى ما يشبه الوردة أو رسم زهرة أخرى. خيار جيد آخر هو صنع أطباق من السمك وملئها بالكافيار الأحمر أو الجبن الكريمي.

يمكن لشرائح الخيار المقطعة بشكل جميل أن تكون بمثابة زخرفة جميلة بحد ذاتها إذا تم وضعها بشكل صحيح.

أكوام الزنجبيل "المتكدسة" في أجزاء مختلفة من الكعكة ستشبه اللون الوردي أيضًاالزهور.

ارتجال وهروب الهوى اثناء الطهي

في هذه المقالة ، قدمنا خيارات بسيطة جدًا لإعداد هذا الطبق الشيق للمبتدئين. إذا كانت لديك رغبة ، فيمكنك تعقيد هذه الخيارات وإضافة المزيد من المنتجات إلى قائمة المكونات من تلك التي يتم استخدامها بنشاط في المطبخ الياباني. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون ثعبان البحر أو سمك مدخن. يفضل بعض الناس استخدام البصل الأخضر الطازج أو الطماطم أو الخس. غالبًا ما يتم استخدام الدجاج المسلوق أو المدخن بالفعل. بشكل عام كما يقولون الطعم واللون

كيفية الخدمة

كعكة اللف ، التي قدمناها في المقالة في إصدارات مختلفة ، تقدم عادة مع التوابل والصلصات التقليدية في المطبخ الياباني. أبسطها هي:

1. الوسابي هو بهار حار جدًا ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الفجل الياباني. يجب استخدامه بحذر شديد

2. مخلل الزنجبيل. هذا النوع من التوابل للجميع. ولكن ، كقاعدة عامة ، إذا لم تعجبك في البداية ، فحينئذٍ سيتذوقونها لاحقًا ولا يمكنك تخيل اللفائف بدون الزنجبيل. الخبرة

3. صلصة الصويا. يحدث بشكل ضعيف وقوي المملح. يفضل الكثيرون السمك الضعيف ، حيث أن السوشي واللفائف تحتوي على السمك المملح.

ننصح بتزيين الطاولة على الطريقة اليابانية. تقدم مع أطباق ملونة مربعة أو مستطيلة. من أدوات المائدة ، استخدم عيدان تناول الطعام. واستخدم أوعية خاصة لصلصة الصويا والتوابل الأخرى المذكورة أعلاه.

إذا كان لديك طاولة منخفضةوالقدرة على الجلوس على الأرض بطريقة تركية ، هذا أيضًا هو الخيار الأفضل لوجبة يابانية دافئة.

الخلاصة

كثير ، عندما رأوا لأول مرة لفة وكعكة سوشي (الصورة على الإنترنت) ، في البداية يعتقدون أنه سيكون من الصعب جدًا طهي هذا الطبق ، ولهذا تحتاج إلى الدراسة كطاهٍ أو في الأقل اكتمالا بعض الدورات.

ماذا ستكون مفاجأة لك حتى في المرة الأولى ، حتى لو لم تكن مثالية ، ستصبح الكعكة جميلة جدًا. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه سيكون لذيذًا و "يطير بعيدًا" في إحدى الأمسيات ، في حين يبدو أن الأمر ببساطة غير واقعي بالنسبة لشخصين.

هل يمكن أن يكون هناك المزيد من الثناء على الشيف؟

انطلق. لا تخف من التجربة وستنجح بالتأكيد! كعكة لفة افعلها بنفسك ليست صعبة. انظر بنفسك.