أنواع و أسماء لفات و سوشي. الوصف ، ميزات الطبخ ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لسنوات عديدة ، كانت اللفائف والسوشي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس في جميع أنحاء العالم. تختلف أسماء القوائم والسوشي اختلافًا كبيرًا ، وكذلك الأطباق نفسها. هناك العديد من الخيارات بالنسبة لهم: مكونات مختلفة ، وأذواق مختلفة ، وبالتالي ، تركيبات مختلفة عن بعضها البعض. كل هذا يجعل الذواقة يجربون أنواعًا جديدة من المنتجات ويختارون أكثر ما يعجبهم.

يعتقد الكثير من الناس أن السوشي ولفائف هي نفس الشيء ، ولكن في الواقع هناك بعض الاختلاف بين هذين النوعين من الأطباق الشهية. هناك عدة أنواع من السوشي والرولات ولكل منها اسمها الخاص.

سوشي آند رولز: الفرق بين الأطباق

قبل وصف أسماء اللفائف والسوشي ، من الضروري معرفة كيف تختلف هذه الأطباق عن بعضها البعض. السوشي هو وجبة خفيفة تقليدية من أرض الشمس المشرقة. يتكون الطبق من شرائح السمك المدخنة أو النيئة المقطعة إلى شرائح رفيعة والمأكولات البحرية والخضروات والأرز المطبوخ بطريقة خاصة.

أخرىتبدو أسماء اللفائف مثل "ماكيزوشي" أو "ماكي" ، والتي تُترجم إلى "سوشي ملتوي" (سوشي) - وهذا أحد أصناف الطبق السابق ، والذي يتطلب تحضير حصيرة خاصة من الخيزران. يتم تطبيق طحالب النوري المضغوط عليها. ثم يوضع الأرز على المصاعد في طبقة متساوية ، وفي الأعلى - حشو آخر. بعد ذلك ، يمكن لف السجادة على شكل سجق وتقطيعها إلى شرائح صغيرة رفيعة.

السوشي يتكون فقط من المأكولات البحرية والأرز ، بينما يمكن وضع المنتجات الأخرى على شكل لفائف. يتم تقديم السوشي باردًا فقط ، ويتم تقديم أنواع معينة من اللفائف دافئة فقط.

قصة اثنين من الأطباق الشهية

وفقًا لإحدى الإصدارات (وهي الأكثر شيوعًا) ، تم تحضير السوشي لأول مرة في جنوب شرق آسيا. ثم جاء الطعام الشهي إلى الصين وعندها فقط وصل اليابان. لكن هناك قصة أخرى عن ظهور الطبق واسم الرولات والسوشي. وفقًا لهذا الإصدار ، اخترع اليابانيون الطعام الشهي. تقول الأسطورة أن الإمبراطور كيكو الثاني عشر ، الذي حكم في القرن الثالث عشر ، جرب مرة طبقًا جديدًا. طعم الطعام أسعد كيكو. وكان الطبق عبارة عن محار البحر الخام المتبل بالخل. أدى هذا الطبق إلى ظهور السوشي الذي نعرفه اليوم.

على عكس السوشي ، تم تحضير اللفائف لأول مرة ليس في اليابان ، ولكن في لوس أنجلوس بالولايات المتحدة الأمريكية. هنا ، تم تعديل السوشي الكلاسيكي ليناسب تفضيلات الأمريكيين. Ichiro Mashita ، طاهي ياباني يعمل في مطعم في لوس أنجلوسفي عام 1973 طبخ هذا الطبق لأول مرة. ومن هنا ظهرت اسماء سوشي اند رولز "كاليفورنيا" و "فيلادلفيا". لا تزال القوائم تسمى هذه الأسماء.

أصناف و اسماء لفات

هناك أنواع عديدة من الرولات في الطبخ الحديث (ترتبط أسماء بعض الأنواع بعناوين المدن الأمريكية). ضع في اعتبارك بعض أنواع اللفائف وميزات تحضيرها.

رولز "كاليفورنيا". مطلوب جمبري ، كافيار قسيس وعجة يابانية لتحضيرها. يعطي الكافيار الطبق لون برتقالي وطعم لاذع

• لفات فيلادلفيا. لم يُعط عنوان هذا الصنف من قبل اسم إحدى الولايات الأمريكية بقدر ما هو اسم الجبن الأكثر حساسية ، والذي يتم دمجه بشكل مدهش مع الكافيار توبيكو والسلمون. هذه اللفائف لها طعم غير مسبوق.
• ميامي رولز. هم طبق من ثعبان البحر المدخن وسرطان البحر وجبن فيلادلفيا. يشتمل الطبق أيضًا على قطع من الأفوكادو والسلمون وصلصة الترياكي والسمسم وكافيار توبيكو. هذه واحدة من أكثر اللفائف ذات السعرات الحرارية العالية.
• Fukinizhe رولز. محضرة من خليط من ثعبان البحر والحبار والخيار والسلمون وسمك القاروص والجمبري والتونة وليسيدرا. جميع المكونات متبلة بالصلصة الحارة. لا يمكن مقارنة طعم الطبق النهائي مع أي نوع آخر من اللفائف.
• Hosomaki ، أو monorolls. هذه لفات رقيقة ملفوفة من الخارج بالأعشاب البحرية. يتكون حشو هذا الطبق من الأرز أو السمك أو أي نوع من المأكولات البحرية. هذه هي اللفائف اليابانية التقليدية والأكثر شعبية.

أصناف وأسماء السوشي

يمكن رؤية أسماء القوائم بالصور في مقالتنا. هنا يمكنك أيضًا التعرف على بعض أنواع وأسماء السوشي. إذن ، السوشي الأكثر شعبية هي:

• نيغيري سوشي. الإصدار الكلاسيكي لتحضير الطبق ، والذي يشبه قطعة أرز مستطيلة الشكل ، مغطاة بشريحة من السمك الطازج جدًا. بدلاً من الأسماك ، يمكنك استخدام أي أطعمة بحرية أخرى (تونة أو جمبري أو أخطبوط أو حبار). نيجيري يجب أن يقدم مع صلصة الصويا أو الوسابي
• فوتوماكي سوشي. خصوصية هذا الطبق هو أنه في أغلب الأحيان توجد النورات في الخارج. الطيبة الأسطوانية محشوة بعدة مكونات.



• نارد سوشي. هذا هو "جد" نيجيري. في السابق ، كان يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية على النحو التالي: كان يُملح السمك في برميل ويُحفظ في الماء لمدة ساعة تقريبًا. ثم وضعوها بالتناوب في طبقات من الأرز وتركوها في برميل لبعض الوقت. كان من الممكن استخدام المنتج فقط بعد ستة أشهر. اليوم ، يتم تحضير السوشي المروى بنفس الطريقة تقريبًا ، يتم استخدام أشكال صغيرة خاصة فقط بدلاً من البراميل.

فوائد السوشي والقوائم

يقال الكثير عن فوائد ومخاطر هذه الأطباق. بغض النظر عما يقوله أي شخص ، فإن القوائم (الأنواع والأسماء ، الصور معروضة في مراجعتنا) هي منتج مفيد بشكل لا يصدق. يستخدم الأرز الذي يطهر جسم الإنسان ، ويحفز الأمعاء ويزيل السموم. يحتوي الأرز أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات. وتستخدم لحوم أسماك البحررولات الطبخ تعتبر غذائية لكنها غنية بالعديد من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على عمل الدماغ.

شيء مثير للاهتمام حول اللفائف والسوشي

في وقت سابق ، كان اسم "السوشي" في اليابان مكتوبًا بهيروغليفية واحدة ، مما يعني السمك. اليوم ، نفس الهيروغليفية تعني طول العمر.

جميع الطهاة تقريبًا من الرجال. وترفض معظم المطاعم في اليابان تعيين طاهيات على الإطلاق. إنهم يحفزون قرارهم من خلال حقيقة أن النساء لديهن درجة حرارة أعلى في الجسم ، وبالتالي فإنهن غير قادرات على إعداد مثل هذا الطبق الدقيق. يدعي اليابانيون أن الاختلاف من درجتين إلى أربع درجات يؤثر على طعم الشهي النهائي.

إذا كنت ترغب في طهي السوشي الحقيقي أو اللفائف ، فمن المستحسن استخدام أرز دائري قصير فقط للطبق.