كيفية جعل صدور الدجاج طرية وطرية: نصائح ووصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا تحتوي لحوم الدواجن البيضاء فعليًا على دهون وتستخدم على نطاق واسع في أغذية الأطفال وأغذية الأطفال. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة يحاولن تجنب الوصفات التي تنطوي على استخدام هذا المكون ، لأنه من السهل إفساده نتيجة التلاعب غير الكفؤ. ستخبرك مقالة اليوم بالتفصيل عن كيفية طهي صدور الدجاج الطرية والعصرية بشكل صحيح في مقلاة أو في الفرن أو في قدر.

توصيات عامة

لإنشاء روائع طهي حقيقية ، من الأفضل استخدام شرائح طازجة أو مبردة. اللحوم التي تم تجميدها مسبقًا تكون جافة جدًا وليست لذيذة المذاق. لجعلها أكثر طراوة ، يُنصح بتتبيلها مسبقًا في أي بيئة زيتية أو حمضية. الكاتشب ، القشدة الحامضة ، الكفير ، عصير الليمون أو الخل هي الأنسب لهذه الأغراض. ولكي يكتسب صدر دجاج طري ولذيذرائحة خاصة ، يجب أن تكون متبلة بالكزبرة ، الزعتر ، الزعتر ، النعناع ، البردقوش ، البهارات ، إكليل الجبل ، الريحان أو المريمية. احفظ اللحم في التتبيلة بالبهارات لمدة ساعة على الأقل.

يُفضل خبز الدجاج في غلاف أو في ورق القصدير بحيث يتشبع بالعصائر التي تبرز. إذا كان اللحم مقليًا في مقلاة ، فمن المستحسن رشه مسبقًا بالبقسماط أو التغميس في العجين. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل نوع من الحاجز الواقي على سطحه ، يحميه من فقدان السوائل.

صدر دجاج بالخضار

ستكون هذه الوصفة اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت الشابات اللائي يحتاجن إلى طهي عشاء سريع ولذيذ. الطبق المصنوع على هذا الأساس لا يحتاج إلى زينة إضافية وهو مناسب حتى لصغار الأكل. لإطعامهم لأسرتك الجائعة ، ستحتاج:

• 400 غ صدر دجاج مبرد منزوع العظم والجلد.
• 400 غ من الفلفل الحلو
• 300 غ كوسة صغيرة.
• 100 جرام بصل.
• 2 فصوص ثوم.
• ملح وتوابل معطرة وأعشاب وأي زيت نباتي.

قبل طهي صدور الدجاج الطرية والعصرية ، يتم غسلها وتجفيفها بمناشف ورقية. يُفرك الفيليه المعالج بهذه الطريقة بمزيج من الثوم والأعشاب والبهارات ، ثم يوضع في الثلاجة. بعد حوالي عشرين دقيقة ، تُقلى في زيت نباتي مُسخّن ، مُكمّل بالخضروات المفرومة ، مملحة ومطهوة تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.

صدر دجاج بصلصة الكريمة

لحم الطيور الطري هذا يسير بشكل جيد مع الأرز المسلوق والبطاطا المهروسة. لذلك ، يمكن إعداد عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة. قبل تحضير صدر دجاج طري وعصير في صلصة كريمة ، تأكد من تحضير كل ما تحتاجه. في هذه الحالة ، ستحتاج بالتأكيد:

• 100 جرام جبن.
• 800 غ صدر دجاج مبرد (منزوع العظم والجلد).
• 20 جرام كاري.
• 5 فصوص ثوم.
• ملح وأي زيت نباتي.

يتم تقطيع اللحم المغسول إلى قطع ليست صغيرة جدًا ويتم ضربها برفق. يوصي الطهاة المتمرسون بالقيام بذلك من خلال البولي إيثيلين المخصص للطعام. يتم تتبيل الدجاج المعالج بهذه الطريقة في خليط من الكريمة والكاري وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وبعد ثلاثين دقيقة يفرك بالثوم المسحوق ويقلى في مقلاة مدهونة. تُسكب القطع ذات اللون البني مع باقي التتبيلة وتُملح وتُطهى تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.

في الخليط

يُنصح الخبراء الحقيقيون للحوم الدواجن البيضاء بتجديد مجموعتهم الشخصية بوصفة بسيطة أخرى. صدور الدجاج الطرية والعصيرية ، المقلية في الخليط ، جيدة بنفس القدر مع طبق جانبي ، تمامًا مثل هذا. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 100 مل حليب مبستر.
• 400 غ صدور دجاج مبردة (منزوعة العظم والجلد).
• 2 البيض المحدد.
• طحين ، ملح ، خليط فلفل و زيت نباتي

بعد معرفة ما تحتاجه لطهي هذا الطبق ، يجب أن تعرف كيفية قلي صدور الدجاجطرية ومثيرة. يتم قطع الشرائح المغسولة والمجففة عبر الألياف. تغمس كل قطعة في عجينة مصنوعة من الملح والبهارات والحليب والبيض والدقيق ، ثم تحمر في مقلاة ساخنة مدهونة وتقدم.

ناجتس

هذا الطبق اللذيذ والشهي للغاية عبارة عن لحم دواجن طري مغطى بقشرة ذهبية مقرمشة. يتم دمجه جيدًا بنفس القدر مع الصلصات الحارة وسلطات الخضار الطازجة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 غ صدر دجاج مبرد (منزوع العظم والجلد).
• 40 مل صلصة الصويا.
• 2 بيض.
• دقيق ذرة ، بقسماط ، زيت نباتي و بهارات عطرية

ناجتس هي أبسط مثال على كيفية طهي صدر الدجاج الطري والعصير. لذلك ، يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على قليها. أولا عليك أن تفعل اللحوم. يتم غسلها ومسحها بمناشف ورقية وتقطيعها إلى قطع متساوية بسمك حوالي عشرة مليمترات ومتبل في خليط من التوابل وصلصة الصويا. بعد عشرين دقيقة ، تُلف قطع الناجتس المستقبلية بالتناوب في دقيق الذرة ، وتُغمس في البيض المخفوق وتُخبز في فتات الخبز. في المرحلة النهائية ، يتم قليهم بالزيت المكرر المغلي.

صدر دجاج مسلوق

لا تستطيع العديد من ربات البيوت الشابات التعامل حتى مع مثل هذه المهمة البسيطة. هذا يرجع إلى حقيقة أنهم لا يعرفون القواعد الأساسية لطهي شرائح الدواجن أو يتجاهلون عن عمد توصيات الطهاة الأكثر خبرة. نتيجة لذلك ، بدلاً من اللحم الطري ، يصبحون بلا طعموقطعة جافة تشبه المطاط. لطهي صدور الدجاج الطرية والعصرية ستحتاج:

• 500 غ فيليه.
• 1 جزرة.
• 1 بصل.
• 2 أمجاد.
• ملح ، شبت ، ماء وجذر كرفس.

يتم تحرير الشرائح المغسولة من كل شيء لا لزوم لها ومغمورة في قدر من الماء المغلي. Lavrushka ، يتم إرسال البصل الكامل والجزر والكرفس إليها على الفور تقريبًا. كل هذا مملح مع اغصان الشبت ومسلوق حتى ينضج اللحم. تستخدم فيليه جاهزة لصنع السلطات ، ويتم تحضير الحساء على المرق.

صدور دجاج محشي اناناس

هذا الطبق الفاتح للشهية وذو السعرات الحرارية العالية له مظهر أنيق للغاية ، مما يعني أنه سيزين أي احتفال عائلي. لتحضيره ستحتاج:

• 200 جرام أناناس معلب.
• 100 غ جبنة صلبة منخفضة الذوبان.
• 4 صدور دجاج مبردة (منزوعة الجلد والعظام).
• 1 فص ثوم.
• 1 بيضة نيئة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة سميكة غير حمضية.
• ملح ، بهارات عطرية ، زيت نباتي وفتات الخبز.

تُفرك الشرائح المغسولة والمجففة بالتوابل العطرية وتقطع حتى يتم الحصول على جيوب خاصة. يتم تلطيخ كل منها بمزيج من الثوم والقشدة الحامضة ، ثم يتم حشوها بالأناناس المفروم ، مع الجبن المبشور. تُغمس الفراغات الناتجة في وعاء به بيضة مملحة مخفوقة ، ومخبوزة في فتات الخبز ، وتحمر في مقلاة ، ثم تغطى بغطاء واجعله على أهبة الاستعداد.

فيليه مخبوز في الأكمام

هذا الطبق سوف يروق بالتأكيد لخبراء الأطعمة الحارة المعتدلة التوابل. لطهي صدور الدجاج الطرية والعصيرية في الفرن ، ستحتاجين:

• 4 فصوص ثوم.
• 2 فيليه الطيور.
• 1 ملعقة صغيرة الخردل الأوروبي.
• 1 ملعقة صغيرة أي زيت نباتي.
• 1.5 ملعقة شاي صلصة الفلفل الحار.
• خلطة ملح و بهارات (مردقوش ، كركم ، كزبرة و بابريكا)

شرائح الفيليه المغسولة والمجففة ملطخة بالخردل مع الزيت النباتي والتوابل وصلصة الفلفل الحار والثوم. كل هذا مملح ويترك جانبا. بعد ساعتين ، يتم نقل الدجاج المتبل إلى الغلاف ويخبز عند 200oC. بعد أربعين دقيقة يتم فتح العبوة بعناية وانتظار تغطية محتوياتها بقشرة لذيذة.

شرائح في تتبيلة العسل وفول الصويا

سيستمتع محبو لحوم الدواجن بالتأكيد بنسخة أخرى من تحضيرها. لهذا ستحتاج:

• 2 صدور دجاج مبردة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة ل. عسل خفيف سائل
• ½ ليمون.
• الخضر الطازجة.

يُسكب اللحم المغسول بمزيج من صلصة الصويا والعسل وعصير الليمون. بعد حوالي خمس عشرة دقيقة ، يتم نقله إلى الجزء السفلي من النموذج ، حيث توجد بالفعل خضروات طازجة ، تُسكب مع بقايا ماء مالح وتُرسل للمعالجة الحرارية. يتم طهي صدور الدجاج الطرية والعصرية في فرن ساخن لدرجة الحرارة القياسية. دقائق من خلاليخرج ثلاثون منها من الفرن وتقدم مع أرز أو خضار مشكلة سوتيه

فيليه في صلصة العسل والنبيذ

سيكون الخيار الذي تمت مناقشته أدناه اكتشافًا جيدًا لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع صدور الدجاج الطرية والعصرية حتى لا يخجلوا من تقديمها للضيوف. لتحضير هذا الطبق الاحتفالي ، ستحتاج بالتأكيد:

• 1 كأس من النبيذ شبه الجاف.
• 1 بصل متوسط
• 2 صدور دجاج مبردة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. عسل خفيف سائل
• لافروشكا و ملح و بهارات

يتم فصل الدجاج المغسول عن كل ما لا لزوم له ، ويضرب بمطرقة ويوضع في وعاء عميق ، يوجد فيه بالفعل نصف حلقات بصل. كل هذا يُستكمل باللافروشكا والتوابل والنبيذ ، ثم يُترك جانبًا. بعد ساعتين ، يتم دهن اللحم بالعسل وإرساله إلى شكل مقاوم للحرارة. اخبزيها لمدة عشرين دقيقة على كل جانب

فرم شرحات

طبق الدواجن الأبيض الفاتح للشهية هذا مثالي للبالغين والأطفال الصغار على حدٍ سواء. إنه مثير للاهتمام بنفس القدر مع الخضار الطازجة أو المخللة والحبوب والبطاطا المهروسة. لقلي شرحات صدور الدجاج الطرية والعصرية لتناول العشاء بنفسك ، ستحتاج إلى:

• 150 جرام دقيق
• 500 غ فيليه.
• 150 مل كريم
• 2 بيض.
• 2 فصوص ثوم.
• 1 بصل.
• ملح وشبت وزيت نباتي

يتم تقطيع الشرائح المغسولة مسبقًا إلى قطع صغيرة قدر الإمكان ومكمَّلة بالبيض. في المرحلة التالية ، يتم دمج كل هذا مع الملح والبصل المفرومثوم ، أعشاب ، دقيق و كريمة. تُعجن الكتلة الناتجة جيدًا ، وتُغلى بالزيت النباتي المغلي وتُقلى لعدة دقائق على كل جانب.

شرحات كلاسيكية

الطريقة التي تمت مناقشتها أدناه ستجذب انتباه أولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لتقرير ماذا وكيف يصنعون من صدور الدجاج. تتناسب شرحات العصير والناعمة بشكل جيد مع العديد من الأطباق الجانبية وستضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة المعتادة. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 300 غ فيليه مبرد
• 1 بصل أبيض.
• 1 بيضة نيئة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق قمح.
• ملح ، أعشاب ، بهارات ، بقسماط وزيت نباتي

يتم تمرير الدجاج المغسول والمفروم عبر مفرمة اللحم مع البصل المقشر. تستكمل الكتلة الناتجة بالأعشاب المفرومة والبيض المخفوق والملح والتوابل والدقيق. تتكون شرحات صغيرة مستطيلة الشكل من اللحم المفروم المطبوخ ، ومخبوز في فتات الخبز وتحمر في الزيت النباتي المسخن.

يخنة البروكلي

هذا الطبق المثير للاهتمام والبسيط للغاية سيقدر بالتأكيد من قبل أولئك الذين ما زالوا يتساءلون ماذا وكيف يصنعون من صدور الدجاج. يتم إعطاء عصارة ونعومة لحوم الدواجن من الخضروات المستخدمة كمكونات لهذا الحساء. إنهم يشربونه برائحتهم ويشبعونه بنضارة خاصة. لتحضيره لعشاء عائلي ، ستحتاج:

• 200 جرام بروكلي.
• 200 جرام ملفوف أبيض خام.
• 2 صدور طيور (بدون جلد او عظام).
• 2 ناضجةالطماطم
• 1 فلفل رومي لحم.
• ملح ومياه شرب وتوابل

في وعاء عميق حراري ، ضعي قطعًا كبيرة من الدجاج ونورات البروكلي وشرائح الفلفل الحلو والملفوف المفروم جيدًا وشرائح الطماطم في طبقات. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات ويسكب بالماء بحيث يغطي محتويات المقلاة بالكامل. يخنة الحساء تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة.

شرحات الجبن

يتم طهي هذا الطبق الطري والعصير ليس في مقلاة ، ولكن في الفرن. بفضل هذه المعالجة ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا منخفض السعرات الحرارية نسبيًا. لتحضير شرحات الدجاج اللذيذة لنفسك ولعائلتك ، ستحتاج:

• 2 فيليه الطيور.
• 1 بصل أبيض.
• 1 بيضة نيئة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. نشا البطاطس.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. جبن قليل الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة خردل حار باعتدال.
• ملح وتوابل وزيت نباتي (لدهن القالب).

يتم تقطيع شرائح الدجاج المغسولة والممسحة إلى قطع صغيرة وتنتشر في وعاء كبير. كما يتم إرسال البصل المفروم والبيض والنشا ورقائق الجبن هناك. كل هذا مملح ومتبل ومعجن ومغطى بالبولي ايثيلين الغذائي ويوضع في الثلاجة. في موعد لا يتجاوز ساعة ، تتشكل شرحات من اللحم المفروم المطبوخ ، وتوضع على صفيحة خبز بالزيت وتخضع للمعالجة الحرارية. اخبز المنتجات على درجة حرارة معتدلة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قد يختلف وقت الفرن حسب الحجمشرحات وأدوات مطبخ محددة.

فيليه الزنجبيل

الدجاج ، المصنوع وفقًا للطريقة أدناه ، قليل الدهن تمامًا وهو رائع لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. في الوقت نفسه ، يخرج للغاية من العصير والشهية. لذلك ، يمكنها إطعام جميع أفراد الأسرة في انتظار العشاء. لتحضيره سوف تحتاج:

• 2 صدور دجاج مبردة (منزوعة العظم والجلد).
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء (+ المزيد للطبخ على نار هادئة).
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت زيتون جيد.
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المجفف.
• شبت و بقدونس

يتم تقطيع الدجاج المغسول إلى قطع ليست كبيرة جدًا ومتبل في خليط من الماء وزيت الزيتون والأعشاب المقطعة والزنجبيل المجفف وصلصة الصويا. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يتم تغليف كل هذا بإحكام في غلاف الخبز ومغمورة في قدر من الماء المغلي. اسلقي صدور الدجاج على نار هادئة لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل.