العفن على المربى: ما هو خطير وماذا يفعل ، الأسباب والإنذار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما يكون من الصعب العثور على شخص لم يسبق له أن واجه مثل هذه الظاهرة غير السارة مثل العفن على المربى. والأهم من ذلك كله ، عندما يتم اكتشاف مثل هذا الإزعاج ، فإن مسألة ما إذا كان من الممكن تناول مثل هذا المربى على الإطلاق أمر مثير للقلق الآن. ولكن حتى لو تم حل مشكلة هذا البرطمان ، فكيف يمكننا منع التكرار؟ سيتم تقديم إجابات للعديد من الأسئلة حول هذا الموضوع لاحقًا في المقالة.

ما هو العفن

العفن هو أحد أصناف الفطريات المعروفة. يمكن أن يشفي العفن الشخص ، أو على العكس من ذلك يتسبب في وفاته. لكن نادرًا ما يصل الأمر إلى مثل هذه الحالات المتطرفة ، لكن الفطر خطير ، لأنه يسبب أمراضًا مختلفة ، وغالبًا ما يؤدي إلى تطور الأورام الخبيثة. يمكن أن يكون الذواقة هادئين ، لأن عفن الجبن ليس له مثل هذا التأثير الرهيب على الجسم. لكن الشخص الذي عاش في وعاء المربى لعدة سنوات يمكن أن يكون له مضاعفات خطيرة إذا حدث ذلكجسم الانسان

ما هو خطرها

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يسبب العفن مجموعة متنوعة من الأمراض لدى البشر. ونحن لا نتحدث فقط عن الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا عن الجهاز التنفسي. من المؤكد أن هناك ربات بيوت يمكن أن يقف مربىهن في الطابق السفلي لأكثر من عام واحد ، وبطبيعة الحال ، لم ينظر أحد تحت الغطاء طوال هذا الوقت. وعندما قررت العائلة أخيرًا الاستمتاع بهذا المربى القديم ، تفتح الأم الغطاء وتستنشق جراثيم العفن التي تمكنت بالفعل من التكوّن فوقها. هذا هو تراكم الجراثيم التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. بعد كل شيء ، إذا تراكمت الكثير من هذه الخلافات ، فسيستقر معظمها في الرئتين ويتجذر هناك بهدوء تام.

الرئتان هي الموطن المثالي للعفن لأنهما يحبون الرطوبة. تتجذر الجراثيم وتبدأ في التطور ويصاب الشخص بردود فعل تحسسية مختلفة ، وفي بعض الحالات يحدث الربو. تعتبر الفطريات خطيرة بشكل خاص على الأطفال الصغار ، لأن أجسامهم أضعف بكثير من البالغين. لهذا السبب يجب أن تفكر مليًا فيما إذا كانت جرة المربى هذه تستحق العناء.

إذا كان المربى متعفنًا ، فلا يهم متى حدث. علاوة على ذلك ، من المستحيل معرفة التاريخ الدقيق. مثل هذه الأطعمة الشهية ، على الرغم من احتفاظها بمذاقها ، يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا أو تسبب السرطان.

أسباب العفن

في أغلب الأحيان ، يظهر العفن على المربى الذي كانفقط لم تنته. وبعد كل شيء ، تتعرض المضيفة للإهانة بشكل مضاعف ، لأنها هي التي أوجدت ظروفًا مواتية لتطور الفطر في البنك. خيار آخر هو نسبة غير صحيحة. وهذا ينطبق أيضًا على عيوب المضيفة التي كانت تعمل في الاستعدادات لفصل الشتاء. قد يتم أيضًا معالجة العلب والأغطية التي تم استخدامها للدرفلة بشكل سيء. يجب أن نتذكر أن العفن لا يحب درجات الحرارة المرتفعة ، وأن المؤشر القاتل له 100 درجة فأكثر. لذلك ، إذا عالجت البرطمانات والأغطية بالماء المغلي أو البخار ، فلن يكون للفطر فرصة للبقاء على قيد الحياة.

يجب أيضًا الاهتمام بظروف التخزين مقدمًا. على الرغم من أنه ، بدلاً من ذلك ، يجب الانتباه إلى مدة الصلاحية. لكن المربى يمكن أن يقف لعدة سنوات ولن يصبح متعفنًا إذا تم طهيه بشكل صحيح. ويمكنك تخزينه حتى يتم فتح الغطاء. بعد ذلك لا يستحسن ترك البرطمان لفترة طويلة خاصة بدون ثلاجة.

بعد دراسة كل هذه الأسباب ، يجب على كل ربة منزل أن تفهم سبب ظهور العفن على المربى وما يجب فعله لتجنب ذلك. سيتم مناقشة المزيد عن الوقاية في وقت لاحق. لكن بمعرفة السبب ، يمكنك التأكد من عدم ظهوره.

هل يجب أن آكل المربى المتعفن

إذا كان هناك قالب على المربى ، فماذا أفعل؟ هل من الممكن خلعه والاستمتاع بطعم التوت براحة البال؟ بالطبع ، يجب التخلص من وعاء المربى هذا على الفور ، ولكن ليس فقط الجرة ، ولكن أيضًا محتوياتها. لا تشعر بالأسف على السكر والوقت المستنفد ، فكر بشكل أفضلحول صحتهم وصحة أحبائهم ، والتي يمكن أن تعاني بشدة من مثل هذه الحلوى. ولكن إذا كنت تريد حقًا أن تأكل ، فلا يمكنك فعل ذلك إلا بالقيام بما يلي:

1. يجب إزالة فيلم القالب مع طبقة سميكة من المربى والتخلص منها. تحتاج إلى تنظيفه بعناية حتى لا تبقى قطع العفن في الحاوية.
2. يُنصح بصب المربى المتبقي في أطباق مُعدة مسبقًا ومعقمة.
3. للثقة المطلقة في سلامة المنتج يوصى بغليه لعدة دقائق. لا يمكن إرجاع هذا المربى إلى الأطباق القديمة.

لكن كل هذه الطرق يمكن استخدامها فقط عندما يكون لديك مربى خاص بك وتعرف بالضبط ما تم طهيه ، ومتى وتحت أي ظروف تم تخزينه. إذا تم شراء المربى من متجر ، فيمنع حتى التفكير في إعادة تأهيله. يتم إرسال مثل هذا الجرة على الفور إلى سلة المهملات ، ما لم تكن ، بالطبع ، تقدر حياتك.

منع ظهور الفطريات على المربى

إذا كنت لا تريد تشكيل قالب فوق المربى ، يمكنك استخدام الطرق التالية للمساعدة في منع حدوث هذه المشكلة:

• يوصى بتخزين برطمانات المربى في غرفة مظلمة حيث لن تنخفض درجة الحرارة عن درجتين مئويتين وترتفع فوق 12.
• مربى ، حيث يتم غلي التوت بالحجارة ، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن عام واحد.
• يمكن تخزين مربى الفاكهة والتوت لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
• لا تختاربرطمانات بها أكثر من نصف لتر من المربى ، لأنه في طبق كبير يفسد بشكل أسرع وفي كثير من الأحيان.
• التعقيم هو نقطة مهمة أثناء الحفظ. يجب غلي الأغطية والأربطة المطاطية الخاصة بهم ، حتى الجهاز الذي يتم لف العلب به يمكن وضعه في الماء المغلي. من الأفضل تعليق البرطمانات لمدة خمس دقائق على فوهة الغلاية التي تغلي.
• لا يمكن غلق الأغطية إلا في البرطمانات الباردة حتى لا يتشكل التكثيف. إذا ظهر ، فإن القالب سيهاجم مثل هذا المربى بالتأكيد.
• لا تشعر بالأسف على السكر. يعلم الجميع أنه مقابل كيلوغرام واحد من الفاكهة أو التوت ، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من السكر على الأقل ، لكن يمكنك تناول اثنين. بالتأكيد لن يكون غير ضروري.
• قيل سابقًا أن العفن يظهر على المربى غير المطبوخ جيدًا. التحقق من جاهزيتها بسيط للغاية. ضع قطرة واحدة من الشراب في الطبق. الشراب الذي لا ينتشر يعتبر جاهزا

نصائح للحفظ

إذا تم إغلاق المربى بشكل صحيح ، فلا يوجد قالب فظيع بالنسبة له. فيما يلي بعض النصائح المفيدة التي ستساعد ربات البيوت على صنع حصاد لذيذ ، والأهم من ذلك ، آمن لفصل الشتاء:

• يجب غسل جميع أنواع التوت والفواكه جيدًا وفرزها قبل الحفظ حتى لا تصادف الفاسدة والعفنة.
• من المهم اختيار الأواني المناسبة لحفظ المربى والأطعمة الأخرى. وأيضًا يجب مراعاة جميع النسب.
• من أهم اللحظات كانت دائما وستبقى التعقيم. منذ العصور القديمة ، اختارت ربات البيوت المعالجةعلب البخار وأغطية الغليان.
• يمكن إجراء تعقيم إضافي. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى علب مملوءة بالفعل ، ولكن لم يتم لفها بعد ، والتي يتم إنزالها في الماء حتى الخيط نفسه ويغلي لعدة دقائق.
• تأكد من فحص إحكام الغطاء. للقيام بذلك ، يتم قلب البرطمانات للتأكد من عدم تسرب المحتويات.
• فقط العلب المبردة يمكن وضعها في التخزين الدائم

الخلاصة

بعد هذه المقالة ، تعرف ماذا تفعل إذا ظهر العفن على المربى. هناك طرق للتخلص منه ولا تفقد جرة الحلوى ، ولكن إذا أتيحت لك الفرصة ، فمن الأفضل رمي مثل هذا البرطمان في سلة المهملات. وحتى لا يحدث مثل هذا الإزعاج مرة أخرى ، يجب أن تكون أكثر حرصًا عند الحفظ.