كيفية صنع لغو من عصارة البتولا في المنزل: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع أن عصارة البتولا ليست لذيذة فحسب ، بل إنها صحية أيضًا. في فصل الربيع ، يبدأ العديد من الذواقة ومحبي هذا المشروب الطبيعي الرائع في جمعه. العصير الطازج هو الأكثر تحصينًا ، وبالتالي فهو صحي ، لكن حفظ العصير يسمح لك باستخدام هذا المشروب على مدار العام.

يمكن استخدام العصير الطازج والمخمّر قليلاً لصنع العديد من المنتجات الكحولية محلية الصنع. يهتم الكثيرون بالسؤال: كيفية صنع لغو من عصارة البتولا؟ هذا يرجع إلى حقيقة أن سوق الكحول حاليًا بعيد عن الكمال ، وأن الكحول المصنوع منزليًا ليس رخيصًا فحسب ، بل آمنًا أيضًا.

فوائد عصارة البتولا والمشروبات على أساسها

عصارة البتولا هي بلا شك مشروب صحي للغاية. يحتوي على فيتامينات B12 و B6 ، وينخفض محتوى السكر إلى 2٪ فقط ، وهو أمر مهم لمرضى السكري. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العصير يحتوي على أكثر من دزينة من الأحماض العضوية.

بسبب الفوائد الهائلة وتوافر هذاجاء المشروب الطبيعي بعدد كبير من الوصفات بناءً عليه. أشهر الوصفات هي لغو مصنوع من عصارة البتولا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتمتع بطعم خاص لطيف ، ولكن الأهم من ذلك أن الشخص يتلقى ضمان الجودة ، لأن هذا المنتج يتم تحضيره يدويًا. يمكن تعديل ظلال التذوق عن طريق إضافة العديد من الإضافات. كيفية جعل لغو من عصارة البتولا بشكل صحيح؟ وهذا يتطلب الالتزام الدقيق بالتكنولوجيا والرغبة.

وصفة شجرة البتولا

المشروب ، المعتمد على رحيق البتولا المخمر ، قديم جدًا. يُطلق على Moonshine من عصارة البتولا المخمرة اسم البتولا أو البتولا أو البتولا.

وصفة لغو المخمرة من عصارة البتولا بسيطة للغاية. تحتاج فقط إلى رحيق البتولا الطازج - 30 لترًا ، والكفير أو الحليب - 25 جرامًا. كيفية صنع لغو من عصارة البتولا المخمرة لجعلها لذيذة. تمامًا مثل لغو القمر ، الذي يصنع بدون خميرة. المنتج النهائي سيكون شفافا ونظيف وخال من الشوائب

وصفة الفودكا بيرش

في حالة عدم وجود لغو ، يمكنك صنع فودكا البتولا. للقيام بذلك ، أضف 2 كجم من السكر إلى 10 لترات من عصارة البتولا وقم بطهيها بالكامل على نار خفيفة حتى يصبح حجم السائل أقل مرتين. ثم تبرد وتمرير السائل من خلال القماش القطني ، والذي يجب طيه عدة مرات. بعد ذلك ، يُسكب 1 لتر من الفودكا ويوضع 100 غرام من الخميرة المخففة. كل هذا يجب أن يكون مختلطًا تمامًاحل كامل. يبقى قطع الليمون إلى شرائح صغيرة وإضافته إلى الكحول. يتم وضع السائل الناتج لمدة نصف يوم في مكان دافئ ، ثم يتم تنظيفه في الثلاجة أو القبو. بيرش ساب الفودكا جاهز

زجاجات الشمبانيا جيدة لتخزين هذا الكحول. يجب أن يكون الفلين مثبتًا جيدًا بالأسلاك. ستكون هذه الروح قوية ، تفوح منها رائحة الحماس والبتولا.

وصفة نبيذ البتولا

من رحيق البتولا ، يمكنك تحضير منتج نبيذ طبيعي رائع. سوف يتحول إلى ضوء وممتع في الذوق. الوصفة بسيطة للغاية ، حتى أولئك الذين لم يواجهوا صناعة النبيذ مطلقًا يمكنهم استخدامها.

• خليط 3 لترات من رحيق البتولا ، زجاجة من النبيذ الأبيض (يفضل الجافة) ، 700 جرام من السكر المحبب ، قليل من الليمون.
• خذ وعاءً مناسبًا للخليط واملأه.
• يتم وضع النبيذ في مكان بارد لمدة شهرين
• ثم يجب تصفية كل شيء وإزالته من الرواسب وتعبئته
• في غضون شهرين آخرين سيكون النبيذ جاهزًا.
• يوصى بإضافة المشمش المجفف والزبيب والعسل والكونياك ونبيذ بورت حسب الرغبة.

يمكن أن تختلف المشروبات الكحولية المصنوعة من رحيق البتولا في القوة والذوق والليونة. آراء المستهلكين لغو مصنوع من عصارة البتولا الرصاص بأكثر من المشروبات الكحولية الأخرى المصنوعة من رحيق البتولا.

وصفة للهريس. كلاسيكي

في لغو في المنزل من عصارة البتولا ، من حيث المبدأ ، عملية الطهياساسي. والفرق الوحيد هو أن المياه العادية تستخدم بشكل تقليدي ، وفي هذه الحالة يتم أخذ عصارة البتولا غير المخففة. تحضير الهريس أولاً. المكونات:

• عصير البتولا الطبيعي - 10 لتر ؛
• خميرة - 200 جم (مضغوط) ؛
• سكر - 3 كجم
• اللبن الرائب أو الكفير - 1 ملعقة كبيرة. ل

ستتم عملية التخمير من خلال تحلل السكر. وذلك لأن الخميرة تتفاعل مع الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربون والعصير. يجب أن تستمر هذه العملية في نظام درجة حرارة معين.

يجب ترشيح نسغ البتولا بشاش مطوي عدة مرات. بعد ذلك يسخن العصير لكن لا يمكن غليه. من المهم أن يحتوي السائل على أكسجين. يمكن تسخينه حتى 30 درجة مئوية كحد أقصى. أثناء تسخين العصير ، يضاف السكر إليه. إذا كان العصير لا يزال دافئًا إلى درجة حرارة أعلى ، فيمكن حينئذٍ تبريده ببساطة إلى درجة الحرارة المطلوبة. يجب أن تكون أطباق تحضير الهريس كبيرة لتجنب تناثر السائل.ثم تؤخذ الخميرة ، وتعجن بالشوكة حتى تصبح الفتات. يتم إضافتها أيضًا إلى الحاوية حيث يتم تحضير الهريس. بعد ذلك يضاف حليب الكفير أو اللبن الرائب لتقليل عملية الرغوة في المنتج.

يجب وضع الحاوية التي تحتوي على فراغات للهريس في مكان دافئ وتوضع تحت مانع تسرب الماء. بعد ذلك ، ستحدث عملية فقاعات الهريس. سينتهي في حوالي 10-14 يومًا. يمكن أيضًا أن يكون مؤشر نهاية هذه العملية هو المعتادقفاز طبي مطاطي ، أو بالأحرى سقوطهبعد ذلك ، يجب عليك تقييم الهريس بصريًا. يجب أن يخفف ويصبح شفافًا تقريبًا. يجب أن تكون الخميرة قد استقرت في القاع بحلول هذا الوقت. حسب الذوق ، سيكون حلو ومر ، بدون طعم حلاوة. يدل وجود هذه العلامات على أن الهريس جاهز. الآن يبقى تقطيرها إلى لغو.

وصفة للمشروب المنزلي بدون خميرة

المثير للاهتمام هو وصفة لغو من عصارة البتولا بدون خميرة وسكر. في هذه الحالة ، من المهم أن يحدث تخمير المواد الخام فقط بسبب الجلوكوز الطبيعي ، الذي يحتوي على عصارة البتولا. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن مثل هذا لغو محلي الصنع من عصارة البتولا سيكون ألذ بكثير من الخميرة. عملية الطهي نفسها أكثر تعقيدًا ، لكن النتيجة تستحق العناء.

عملية لغو

كيفية جعل لغو من عصارة البتولا بعد الهريس جاهز؟ يبقى تقطير الهريس إلى لغو. المنتج النهائي ، والمضمون أن يكون من أعلى جودة ، يمكن تذوقه دون خوف من العواقب السلبية.

تتضمن عملية لغو القمر الكلاسيكية الخطوات التالية:

• تحضير نقيع الشعير أولاً ؛
• ثم تأتي عملية التخمير
• تقطير ؛
• واضح ؛
• في بعض الأحيان مطلوب تقطير ثاني.

يجب أن يتم محرك الأقراص ببطء. من أجل الحصول على لغو ، يجب سكب الهريس في مكعب تقطير لغو القمر.ثم تسخينها تحت غطاء محكم. أما بالنسبة لمعدل التدفئة فهو مختلف. في البداية ، تكون عملية التسخين سريعة. ثم ، عند تسخين الغسالة فوق 70 درجة مئوية ، يجب تقليل معدل زيادة درجة الحرارة.