وصفة كفاس من عصارة البتولا - لذيذة وصحية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Birch sap هو مشروب لذيذ وصحي معروف في روسيا منذ العصور القديمة. سيساعد الكفاس محلي الصنع من عصارة البتولا على إرواء عطشك في يوم حار. وتناوله بانتظام سيكون له الأثر الأكثر فائدة على الجسم. لقد ثبت أنه بشرب كوب من العصير على الأقل أو مشروب مصنوع منه كل يوم ، يمكنك تجنب نقص الفيتامينات والأعراض ذات الصلة ، مثل النعاس والتعب والاكتئاب. للحصول على نتيجة مضمونة ، يوصى بتناول ثلاثة أكواب خلال اليوم. بالإضافة إلى مشروب طبيعي ، يمكنك تناول وصفة قديمة للكفاس من عصارة البتولا. مشروب محضر وفقًا لهذه الوصفة يروي العطش تمامًا في يوم حار وله تأثير مفيد على الجسم بالكامل.

إلى جانب ذلك ، تعتبر عصارة البتولا من أفضل العلاجات المعروفة التي تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وعلى وجه الخصوص - عمل المعدة. أيضا ، ينصح باستخدام العصير والكفاس منه في أمراض المفاصل ،الدم والجلد وحتى مع أمراض الجهاز التنفسي المختلفة ، مثل التهاب اللوزتين والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية. تتكسر عصارة البتولا بنجاح وتزيل الحصوات من الكلى والمثانة.

هذا المشروب الطبيعي الرائع يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن. تركيبته غنية بالصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وعناصر أخرى ذات قيمة متساوية.

وصفة شائعة لـ kvass على عصارة البتولا بسيطة: تحتاج إلى تناول 3 لترات من العصير وملعقتين كبيرتين من عجين الخبز وملعقة كبيرة من العسل ، والتي يمكن استبدالها بالسكر. هذه الوصفة لا تتطلب خميرة لعمل هذا المشروب. سيحتاج Kvass إلى 3 أيام لبثه. بعد الوقت المحدد ، يكون المشروب جاهزًا. ولكي يصبح الكفاس مكربنًا قليلًا ، عليك إضافة القليل من الزبيب إليه ، وإغلاقه بإحكام وتركه يصل إلى مكان مظلم لأسبوعين آخرين.

وصفة kvass من عصارة البتولا فريدة من نوعها ، والعصير نفسه نقي. وكل ذلك بفضل حقيقة أن إنتاجه يكاد لا يتطلب أي تكاليف ، وجمعه بسيط ولا يضر بالمساحات الخضراء.

تحتاج إلى جمع عصارة البتولا في الربيع ، عندما تبدأ عملية تدفق النسغ من البتولا. يحدث هذا في أبريل ، أو بالأحرى ، عندما ذاب الثلج للتو في مناطق مفتوحة. للحصول على العصير ، يتم استخدام الأشجار الناضجة التي يصل قطرها إلى 20 سم أو أكثر. العملية نفسها بسيطة بشكل مدهش: يتم عمل ثقب بعمق كافٍ في لحاء البتولا ، للوصول إلى الخشب. تم إدراجها فيهأنبوب يتدفق من خلاله العصير. من المريح جدًا استخدام قطارة طبية. يجدر النظر في أن الثقب المصنوع يجب ألا يتجاوز حجم الأنبوب حتى لا ينسكب السائل الثمين. يجب إنزال الأنبوب في مرطبان أو أي وعاء آخر سيجمع فيه العصير. مريح للغاية وصحي: اصنع ثقبًا في الغطاء البلاستيكي للمرطبان وأدخل الأنبوب فيه. عند ملء البرطمان ، يمكنك إزالة الغطاء ووضعه في وعاء عصير جديد فارغ. هذا كل شيء: الآن يبقى فقط انتظار السائل لملء الوعاء. في نهاية العملية ، لا تنس سد أو سد الفتحة الموجودة على جذع الشجرة حتى لا يستمر تدفق العصير. ولدينا خامات جاهزة لمشروب يمكن تحضيرها بوصفة كفاس من عصارة البتولا.

بالطبع ، شرب العصير النقي هو أكثر فائدة ، ولكن نظرًا لحقيقة أنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة ، فإن الخيار الأفضل هو تحضير kvass ، والذي يتم تخزينه لمدة 2-3 أشهر.

وأخيرًا ، وصفة أخرى للكفاس من عصارة البتولا. قد تحبه أكثر. لنعد كفاس من 10 لترات من العصير. لتحضير مشروب وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى بسكويت الجاودار المجفف في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني بمقدار 600-700 جم. يُسكب البسكويت مع العصير ، ويُضاف كوبين من السكر أو العسل ، وملعقة كبيرة من عجين الخبز المخمر وقطعة خبز. القليل من قشر البرتقال. وقت الطهي - 4 أيام. بعد الوقت المحدد ، يصبح kvass جاهزًا. كما في الوصفة الأولى ، لظهور الغازات في المشروب ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب (2-3قطع) وتخزين kvass الناتج لعدة أيام.