كيف يتم استخراج عصارة البتولا: القواعد والتكيفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تعرف كيف يتم استخراج عصارة البتولا؟ من المؤكد أنك جربت هذا المشروب فقط ، لكنك لم تجمعه بنفسك أبدًا. لتصحيح هذا الموقف ، قررنا إخبارك بالتفصيل حول كيفية استخراج عصارة البتولا بشكل صحيح.

معلومات عامة عن المشروب

قبل إخبارك بكيفية جمع عصارة البتولا ، أود أن أخبرك ما هو هذا المشروب.

عصارة البتولا عبارة عن سائل يتدفق من فروع وجذوع البتولا المكسورة والمقطعة ، والذي يحدث نتيجة لضغط الجذر.

بالتأكيد يعلم الجميع أن البتولا (الاسم الثاني للمشروب الذي نفكر فيه) هو منتج قيم للغاية ومغذي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه له تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله.

تكوين المشروب والخصائص المفيدة

يتم حصاد عصارة البتولا الحلوة في الربيع لأنها غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. يقول الخبراء أن هذا المشروب يحتوي على المواد التالية:السكريات والفوسفور والبوتاسيوم والزركونيوم والصوديوم والنيكل والكالسيوم والباريوم والمغنيسيوم والسترونتيوم والألمنيوم والنحاس والمنغنيز والتيتانيوم والحديد والسيليكون. وجد العلماء أيضًا آثارًا للنيتروجين فيه.

يوصى بشرب عصارة البتولا لمرض البري بري وأمراض المفاصل والجلد والدم ، وكذلك لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والالتهاب الرئوي وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

شرب المشروب يساعد على تطهير الدم ، وتفتيت الحصوات في الكلى والمثانة ، وزيادة التمثيل الغذائي. كما أنه يزيل السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم.

من بين أشياء أخرى ، عصارة البتولا مفيدة للشرب في أمراض الكبد وقرحة المعدة وأمراض المرارة والاثني عشر والحموضة المنخفضة والروماتيزم والاسقربوط وعرق النسا والتهاب المفاصل والصداع والسل وحتى الأمراض المنقولة جنسياً

متى يتم جمع عصارة البتولا؟

يبدأ إنتاج العصير من خشب البتولا في أوائل الربيع ، مع الذوبان الأول. تستمر هذه الفترة حتى تفتح البراعم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من الصعب تحديد الوقت الدقيق لإطلاق العصير ، لأنه يعتمد تمامًا على الظروف الجوية. على الرغم من أن معظم جامعي الثمار يدعون أن "دموع البتولا" تبدأ في التدفق في وقت مبكر من منتصف شهر مارس.

لتحديد بداية فترة تدفق النسغ بشكل مستقل ، ما عليك سوى القدوم إلى الغابة وخز البتولا بخيط رفيع. إذا ظهرت قطرات من الرطوبة الواهبة للحياة من الحفرة بعد هذا الإجراء ، فيمكنك المتابعة بأمان إلى جمعها والمزيد من التحضير.

عادةتم إيقاف جمع عصارة البتولا بالفعل في النصف الثاني من شهر أبريل ، عندما تبدأ الأوراق في التفتح على الأشجار.

ميزات المجموعة

كيفية استخراج عصارة البتولا؟ من أجل جمع كمية كبيرة من المشروب الواقي للحياة ، يجب أن تأتي إلى الغابة قبل حلول الظلام. بعد كل شيء ، لوحظ تدفق النسغ الأكثر كثافة على طول جذع الشجرة خلال ساعات النهار. لذلك من الأفضل البدء في جمع الأموال في الصباح الباكر

قبل أن تأخذ عصارة البتولا ، يجب قياس قطر الصمام. ومن هذه القيمة ، سيعتمد عدد الثقوب التي يمكن إجراؤها فيها. لذلك ، إذا كان قطر الشجرة 21-26 سم ، فيمكن ثقبها مرة واحدة. إذا كان 25-35 سم ، فيُسمح بعمل فتحتين ، إذا كان 35-40-3 ، وإذا كان أكثر من 40 سم ، فكل ذلك 4.

كيفية جمع عصارة البتولا؟ يجب وضع الأجهزة بالقرب من الشجرة الموجودة في أكثر الأماكن حرارة من الشمس. في المستقبل ، يُسمح بالتحرك أعمق في الغابة.

كقاعدة عامة ، من حبة شجر صغيرة يمكن للشخص الحصول على 2-3 لترات من مشروب الحياة يوميًا. إذا وجدت شجرة كبيرة ، فستعطيك ما يقرب من 7 لترات من العصير أو حتى أكثر.

من الأفضل جمع العصير في المكان الذي تخطط فيه لقطع الغابة أو البستان بسرعة. يمنع منعا باتا تناول مشروب من صغار الأشجار.

نظرًا لحقيقة أن جذور البتولا عميقة في الأرض ، فإنها غير قادرة على امتصاص السموم من التربة السطحية. في هذا الصدد ، تعتبر جميع الأماكن التي تنمو فيها أشجار البتولا مثالية لجمع النسغ.ومع ذلك ، يقول جامعو الثمار ذوو الخبرة أنه من الأفضل إجراء هذه العملية في غابات نظيفة بيئيًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشجرة نفسها يمكنها بسهولة امتصاص غازات العادم والمواد الضارة الأخرى.

القواعد الأساسية لجمع المشروبات الواقية من الحياة

كيف تجمع عصارة البتولا دون الإضرار بالشجرة نفسها؟ لسوء الحظ ، قلة من الناس يسألون هذا السؤال. في هذا الصدد ، قررنا أن نذكرك بالقواعد الأساسية لتجميع المشروب الواقي للحياة ، والتي ستنقذ النبات من المزيد من التعفن والموت ، بالإضافة إلى المساهمة في الاستخراج الفعال للعصير:

• يحظر "ضخ" الشجرة الأولى التي تظهر ، ببساطة تقطيعها بفأس ، ثم ترك جرح مفتوح على الجذع.
• لا ينبغي استخدام الأشجار الصغيرة في حصاد العصير الطبيعي الصحي.
• من الأفضل عمل ثقب لتجميع مشروب من الجانب الشمالي. هذا هو المكان الذي يحدث فيه معظم العصير.
• قبل أخذ عصارة البتولا ، يجب عمل شق ضحل في الجذع. ومع ذلك ، يقول الجامعون ذوو الخبرة أنه من الأفضل حفر ثقب فيه باستخدام ثقب ، ثم إدخال أخدود أو أنبوب يتم من خلاله ، في الواقع ، تصريف السائل في الحاوية.

• طريقة أخرى فعالة لجمع عصارة البتولا دون إتلاف الشجرة وهي طريقة "الفرع". نصل إلى الفرع ونقطع منه جزءًا صغيرًا ثم نخفضه في الحاوية المعدة.
• بعد اكتمال جمع الرطوبة الواهبة للحياة ، من الضروري إحكام الإحكامتغطية الشق أو الفتحة بالشمع أو البلاستيسين أو صابون الغسيل. يمكن أيضًا توصيله بفلين أو انسداده بالطحلب. ستحمي هذه الإجراءات الشجرة من الاختراق المحتمل للبكتيريا والفطريات ، والتي غالبًا ما تسبب تعفن الجذع.

كيف يتم استخراج عصارة البتولا؟

قبل الشروع في الجمع المباشر لعصارة البتولا ، يجب عليك تحضير الحاوية الصحيحة. يجب أن يتم التعامل مع اختيارها بشكل انتقائي. في السابق ، تم جمع هذا المشروب في براميل خاصة مصنوعة من لحاء البتولا. ومع ذلك ، يستخدم معظم الناس اليوم أواني زجاجية عادية لهذا الغرض ، وأحيانًا حتى الزجاجات البلاستيكية.

إذن كيف يتم استخراج عصارة البتولا؟ قبل هذه العملية ، يكون جذع الشجرة مسننًا أو محززًا أو محفورًا. من الأفضل عمل فتحة 40-50 سم من الأرض. في هذه الحالة ، يجب توجيه السكين أو المخرز من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن يكون عمق الحفرة حوالي 2-3 سم ، وإذا كانت الشجرة سميكة جدًا ، فيجب زيادة هذا التجويف.

بعد عمل فتحة ، يتم إدخال مجرى أو أي جهاز نصف دائري آخر فيه. من خلاله يتدفق العصير إلى الحاوية المعدة.

بعد اكتمال العملية ، تأكد من الاعتناء بالشجرة نفسها. يتم إغلاق القطع بعناية بالشمع أو الطحالب أو الفلين.

بالمناسبة ، بعد قطع أشجار البتولا مؤخرًا ، يمكن أيضًا جمع النسغ من جذوع الأشجار التي لم تتحلل بعد.

ما هي أجهزة جمع عصارة البتولا؟

الآن أنت تعرف كيف تتم المجموعةعصارة البتولا. قد تكون الأجهزة الخاصة بمثل هذا الحدث مختلفة. لن تتمكن من شرائها من المتجر. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة جعلها بنفسك. للقيام بذلك ، يُسمح باستخدام حاويات مختلفة تمامًا (زجاجات ، وعلب) ، وأنابيب ، ومزاريب ، وممرات ، وحزم ، وحبال ، وما إلى ذلك. بالمناسبة ، إنه الجهاز المناسب الذي سيوفر لك الكثير من عصارة البتولا اللذيذة

كيف تخزن؟

الآن أنت تعرف كيف يتم استخراج عصارة البتولا. لكن هذه المعرفة لا تكفي لحفظ الشراب الذي تم جمعه. بعد كل شيء ، إذا كنت لا ترغب في استخدامه على الفور ، فيجب أن يتم تعليبه. خلاف ذلك ، سوف تتدهور قريبًا جدًا وتصبح غير صالحة للاستعمال. وفي هذا الصدد قررنا أن نقدم لك عدة وصفات

وصفات للفراغات

الطريقة الأولى. يتم تعقيم البرطمانات النظيفة سعة ثلاثة لترات فوق البخار ، ثم تملأ بالمشروب الطازج. لكل 0.5 لتر من العصير ، أضف ملعقة حلوى غير مكتملة من الجلوكوز أو السكر العادي ، وكذلك 2 من الزبيب المغسول بالماء البارد ، وقليل من قشر الليمون. الحاوية الزجاجية مغلقة بغطاء. بعد أيام قليلة ، ستحصل على مشروب غازي حامض ولذيذ للغاية ومن الأفضل حفظه في الثلاجة.

الطريقة الثانية. قبل حفظ عصارة البتولا ، يتم تسخينها في الأواني المينا إلى 80 درجة ، ثم تُسكب في عبوات زجاجية أو زجاجات. يتم إغلاق الحاويات المملوءة بأغطية أو سدادات بالراتنج. توضع العبوات في الماء وتعقم على نار منخفضة لمدة نصف ساعة. مستعديتم تخزين العصير في القبو أو القبو لمدة لا تزيد عن 5 أشهر.

الطريق الثالث. من أجل الحفاظ على عصارة البتولا لفترة طويلة ، غالبًا ما يتم صنع الكفاس منها. للقيام بذلك ، يتم تسخين المشروب المقطوف حديثًا إلى 35 درجة ، ثم يتم إضافة عدد قليل من حبيبات الخميرة و 3 حبات من الزبيب (لكل 1 لتر من السائل). يضاف السكر وقشر الليمون إلى الكفاس حسب الرغبة. أخيرًا ، يتم إغلاق الجرة أو الزجاجة المملوءة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. بعد هذا الوقت ، يتم ترشيح المشروب وتخزينه في الثلاجة.

الآن أنت تعرف كيفية معالجة عصارة البتولا بشكل صحيح في المنزل. ومع ذلك ، على أي حال ، يجب تخزينها فقط في غرفة باردة.

نظائرها من عصارة البتولا

كيفية صنع عصارة البتولا وتخزينها بشكل صحيح ، كما وصفناها أعلاه. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون أنه في الربيع يحدث تدفق النسغ في جميع الأشجار. على الرغم من أنه لا يمكن استخلاصه من جميع النباتات. المشروب الذي يتم حصاده من أوراق الرماد وسكر القيقب (أمريكي) تلقى تطبيقًا عمليًا.

في بلدنا ، عصارة القيقب نادرة جدًا. ومن الصعب مقارنة حجمه بالبتولا. هذا لأن سكر القيقب ينمو فقط في أمريكا الشمالية ، في حين أن الأنواع الأخرى لا تنمو بسرعة كافية لإنتاج كمية كبيرة من المشروبات الواقية من الحياة.

في شمال شرق الولايات المتحدة ، وكذلك في جنوب شرق كندا ، يتم استخدام عصارة القيقب على نطاق واسع جدًا. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه للحصول على شراب حلو ، والذي يتم تناوله غالبًا مع الفطائر ويضاف إلى العديد من منتجات الحلويات.

تلخيص

في هذه المقالة أجبنا بالتفصيل على سؤال حول كيفية جعل عصارة البتولا لذيذة وتخزينها لفترة طويلة ، وناقشنا أيضًا كيفية استخراجها دون الإضرار بالأشجار. بفضل هذه النصائح ، ستحصل بالتأكيد على مشروب صحي ولذيذ للغاية يروي عطشك جيدًا ويشبع الجسم بالمعادن والأحماض العضوية. لا تنسى أن "تعالج" الجمال النحيل وتعالج الجرح حتى لا تموت الشجرة.