افضل وصفات جني الخضار لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل ربة منزل تسعى جاهدة للقيام ببعض الاستعدادات لفصل الشتاء من أجل تنويع قائمة طعام عائلتها في موسم البرد. هناك عدد لا يُصدق من الوصفات ، من بينها يمكنك أن تجد شيئًا ممتعًا لنفسك. نريد في مقالنا تقديم افضل الوصفات لتحضيرات الشتاء

سلطة خضار

كل عام ، مع بداية الصيف ، نفكر في الاستعدادات التي يجب أن نقوم بها. لسوء الحظ ، لا يدوم الموسم الدافئ في منطقتنا طويلًا ، مما يعني أنه يجب عليك القلق بشأن المخزونات مسبقًا. بالطبع كل ربة منزل لها أسرارها وأفضل الوصفات لتحضيرات الشتاء. ومع ذلك ، لن تكون التوصيات زائدة عن الحاجة. علاوة على ذلك ، من بين القراء هناك الكثير ممن سيقومون بالإغلاق لأول مرة. لهذا السبب قمنا بتجميع مجموعة مختارة من وصفات الفراغات لفصل الشتاء. نتمنى ان تجد من بينهم ما تجده جديد و مناسب لنفسك

من بين الخيارات الأكثر شيوعًا للتحضير السلطات. هم الذين هم في ارتفاع الطلب. بالطبع ، يجب قضاء الكثير من الوقت في تحضيرهم ، ولكن بعد ذلك يمكنك الحصول عليه في أي وقتبرطمان ونضع صحن جاهز على المنضدة يذكرنا بالصيف الدافئ

في رأينا ، واحدة من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام للاستعدادات لفصل الشتاء يمكن أن تسمى سلطة الجزر والطماطم والفلفل. تم تحضيره بكل بساطة لكن طعمه رائع

المكونات:

• جزر (1/2 كجم)
• نفس كمية البصل و الفلفل
• كيلوغرام من الطماطم
• سكر (45 جم)
• ملح
• زيت نباتي (130 مل).

يقطع البصل والطماطم والفلفل والجزر المبشور. يُسكب الزيت في وعاء ، ويُسخن ، ثم يُضاف البصل. نحن نطبخه حتى ينضج نصفه. بعد ذلك ، ضعي الجزر واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، دون أن تنسى التقليب. ثم يضاف الفلفل ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية ضعي الطماطم. يحدد عددهم اتساق السلطة ، إذا كنت تحبها أكثر سمكًا ، فأنت بحاجة إلى وضع القليل من الطماطم. أضف الملح والسكر حسب تقديرك ، مع التركيز على الذوق. بعد ذلك ، اغلي الكتلة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تغلي الخضار. نضع الكتلة الساخنة في أوعية معقمة مسبقًا. نحن نقوم بسد الحاويات ، ونقلبها ونغطيها ببطانية حتى تبرد تماما.

يجب أن تكون الكمية المحددة من الخضار حوالي 2.5 لتر من السلطة اللذيذة. كما ترون ، وصفة حصاد الشتاء بسيطة جدًا.

سلطة ملفوف

الملفوف هو مصدر للفيتامينات في موسم البرد ، وبالتالي يجب أن تكون سلطة من هذه الخضار في المنزل بالتأكيد. نحن نقدم وصفة منزلية بسيطةلفصل الشتاء. يمكن استخدام سلطة الجزر والبصل والفلفل والملفوف كطبق مستقل أو كإعداد للبورشت.

المكونات:

• كيلوغرام من الفلفل الحلو والجزر والبصل
• خمسة كيلو من الملفوف
• سكر (320 جم)
• خل (1/2 لتر)
• ملح (أربع ملاعق كبيرة)
• زيت نباتي (1/2 لتر).

يقطع الكرنب ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقطع الجزر على مبشرة. اخلطي الخل والسكر والزيت النباتي والملح في وعاء. تُسكب الخضار بهذا التتبيلة وتُخلط جيدًا. نضع كتلة الجرة المحضرة بإحكام ونخففها. من الضروري تخزين الشغل في مكان بارد

سلطة فطر

نقدم وصفة لتحضير شهي لفصل الشتاء بالفطر و الخضار. يمكن تحضير مثل هذه السلطة في الخريف.

المكونات:

• فطر (1.5 كجم)،
• كيلو طماطم و فلفل حلو
• جزر (730 جم)،
• بصل (550 جم)
• سكر (170 جم)
• خل 95 مل
• ملح (55 جم)
• زيت نباتي (340 مل).

لتحضير مثل هذا التحضير ، يمكنك أن تأخذ أي عيش الغراب ، بما في ذلك الغابات. صحيح ، سيتعين عليهم العبث قليلاً. يجب تنظيفها وشطفها جيدًا. ثم تغلي لمدة عشر دقائق. بعد أن نصفي الماء ونضع الفطر في مصفاة. بعد زوال السائل الزائد ، اقليهم في مقلاة حتى يتبخر الماء.

إذا كنت تحضر سلطة من الفطر والفطر المحار ، فليس لديهممعنى الغليان. يكفي غسلها وتقطيعها وقليها برفق في مقلاة

بعد ذلك ، اغسل وقطع الطماطم. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. ثم نأخذ حاوية كبيرة من 5 إلى 7 لترات ونسكب الزيت فيها ونسخنها. ثم نضع الطماطم. بعد خمس دقائق ، ستعطي الطماطم الكثير من العصير. بعد ذلك ، يمكنك وضع البصل والفلفل والجزر والفطر في المقلاة. أضف السكر والملح. ارفعي النار وقلبي المكونات. سرعان ما تعطي الخضار الكثير من العصير. بمجرد أن تغلي السلطة ، خففي النار ثم اغليها لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. لتوابل قطعة العمل ، يمكنك إضافة جراب من الفلفل الحار.

في نهاية الطهي ، أضيفي الخل ، اسلقي السلطة لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار. بعد ذلك ، نضع الكتلة في الجرار. بعد أن قمنا بتغطيتها بالأغطية ، نقوم بتخزينها في المخزن.

طماطم على الطريقة الكورية

وصفة الحصاد لفصل الشتاء (بالصور) من الطماطم الحارة تسمح لك بطهي وجبة خفيفة لذيذة.

المكونات:

• كيلوغرام من الطماطم
• قليل من الفلفل
• ثوم ،
• زيت نباتي (55 جم)
• خل (55 جرام)
• شارع. ل. ملح
• سكر (55 جم)
• الخضر ،
• لتذوق الفلفل الأحمر.

مقبلات كورية مصنوعة من الطماطم الخضراء. اغسل الخضر جيدًا وقطّعها. طحن الطماطم إلى مربعات ، وإزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى شرائح. يقطع البصل إلى نصف حلقات. ننظف الثوم ونخترق الثوم. بعد ذلك ، أضف الخل إلى السلطة ،السكر والملح. نخلطها وننقلها إلى برطمانات ونغلقها بأغطية بلاستيكية ونرسلها إلى الثلاجة. بعد ثماني ساعات ، الوجبة الخفيفة جاهزة.

سلطة الباذنجان الحارة

من بين وصفات تحضير الخضار لفصل الشتاء ، سلطات الباذنجان تحظى بشعبية خاصة.

المكونات:

• فلفل حلو (2 كجم)
• باذنجان (ثلاثة كيلو جرام)
• لتر من عصير الطماطم أو 1.5 كجم من الطماطم
• ستة فلفل حار
• شبت الخضر،
• ثوم ،
• بقدونس ،
• زيت نباتي (220 مل)
• ملح
• خل 1.5 كوب

الباذنجان يغسل جيدا ويخرج من حوافه ، ثم يقطع إلى دوائر. بعد ذلك ، نقعهم في ماء مالح لمدة ساعة. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع ، ونقطع الفلفل الحار إلى قطع ، ونزيل البذور. أنا أيضا أغسل الطماطم والأعشاب. جميع الخضروات ماعدا الباذنجان تطحن في مفرمة اللحم. يضاف الملح

بعد ذلك ، خذ قدرًا كبيرًا واسكب الزيت النباتي في قاعها. ضع الكتلة الزرقاء والخضروات في طبقات. ثم أشعل النار واجعل الكتلة تغلي. على نار خفيفة ، قم بطهي مقبلات لمدة 25 دقيقة. في النهاية يضاف الملح والخل. بعد ذلك ، نحول السلطة إلى مرطبانات ، فلين بأغطية معدنية. بعد التبريد نقوم بتخزين الوجبة الخفيفة في المخزن

طماطم وخيار متبلة

الوصفات البسيطة لتحضيرات الشتاء هي الأكثر طلبًا بين ربات البيوت. نقترح عمل مخلل سلطة منخيار و طماطم بالثوم و البصل.

المكونات:

• خيار (550 جم)
• طماطم غير ناضجة (270 جم)
• بصل (120 جم)
• ورقة الفجل ،
• مظلة الشبت
• ثوم ،
• قرنفل ،
• بهارات ، l
• خليج IST ،
• خلطة الفلفل
• ملعقة حلوى سكر
• ملح (ملعقة صغيرة) ،
• ملعقة حلوى كل من الخل والزيت النباتي.

خيار مغسول ومقطع إلى دوائر صغيرة. بالنسبة لطماطم السلطة ، من الأفضل تناول القليل من الطماطم غير الناضجة (برتقالية). يقطع البصل

في أوعية معقمة ، انثر مظلة الشبت وفص ثوم وقطعة من أوراق الفجل. املأ كل نصف برطمان بخليط الخضار. أضف القرنفل وورق الغار والبهارات. أيضا الملح والسكر. ثم يضاف الزيت والخل. بعد ذلك ، نبلغ عن الخضار إلى القمة. املأ البرطمانات بالماء المغلي. الآن يحتاجون إلى التعقيم في قدر كبير لمدة عشر دقائق. نلف السلطة النهائية ونضعها لتبرد تحت بطانية دافئة

برقوق بالبصل

قد تفاجئ هذه الوصفة للحصاد لفصل الشتاء (انظر الصورة أدناه) شخصًا ما. في الواقع ، يمكنك طهي وجبة خفيفة رائعة في فصل الشتاء من الخوخ مع البصل. ويسمى أيضا المقبلات الجورجية.

المكونات:

• ثلاث بصل
• برقوق (590 جم)،
• ثوم ،
• زيت نباتي (25 مل)
• اثنان فن. ل. الخل
• رشة فلفل أحمر
• ملح

البرقوق بعنايةيغسل ويقطع إلى شرائح. يقلى البصل المفروم في قدر عميق. ثم يضاف إليها البرقوق ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُسكب الخل ويُضاف الملح والفلفل والثوم المفروم. نقوم بنقل الكتلة الناتجة إلى الجرار ، والتي نقوم بتعقيمها في قدر (كل منها لمدة سبع دقائق). بعد البنوك نحن الفلين. كما ترون ، وصفة حصاد البرقوق لفصل الشتاء بسيطة للغاية.

خيار مخلل

الوصفة الذهبية لحصاد الخيار لفصل الشتاء تسمح لك بالحصول على خضروات لذيذة ومقرمشة. هذه هي الصفات التي ترغب جميع ربات البيوت في الحصول عليها عند عمل مخلل الخيار.

المكونات:

• اثنان فلفل حلو
• كيلوغرام خيار
• حفنة من الشبت ،
• ثوم ،
• قرنفل ،
• البهارات ،
• سكر
• خل
• ملح

نظرًا لأن لفائف الخيار هي الأكثر تقلبًا ، يجب عليك التعامل مع تحضيرها بعناية خاصة. اغسل الخضار جيدًا قبل البدء في الطهي. نقطع حواف كل خيار على كلا الجانبين. نخرج البذور من الفلفل ونقطعها الى شرائح

في البرطمانات المعقمة المحضرة ضعي فص ثوم ، ورقتي غار ، أسود وبهارات. ثم نضع الخيار والفلفل بإحكام في الجرار. ضع الشبت على القمة

بعد ذلك ، املأ الحاويات بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. في هذا النموذج ، تُترك الفراغات لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد صب السائل في المقلاة نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر والملح لكل لتر من الماء.

الحليُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل. يُسكب الخيار مع هذا التتبيلة. نضع الفلين في البرطمانات ونتركها في مكان دافئ تحت الغطاء.

كوسة كورية

هناك الكثير من جميع أنواع وصفات تحضير الكوسة لفصل الشتاء. كلهم جيدون جدا بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الكورية ، نقدم كوسة على الطريقة الكورية.

المكونات:

• بصل (540 جم)
• ثلاثة كيلو كوسة
• جزر (540 جم)،
• خمسة فلفل رومي،
• ثوم ،
• الخضر ،
• كأس من زيت عباد الشمس
• نفس كمية الخل و السكر
• ملح (ملعقتان)
• بهارات للجزر الكوري

لتحضير مثل هذا التحضير ، من الجيد أن يكون لديك مبشرة خاصة للجزر الكوري. بشكل منفصل ، بمساعدتها ، يقطع الكوسة والجزر. انقلي الجزر إلى وعاء منفصل وأضيفي إليه التوابل والسكر. بعد ذلك ، نظف البصل والفلفل وقطعهما. بعد تقطيع جميع الخضروات ، اخلطيها في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة.

اسكب الخضار في برطمانات معقمة. ثم املأهم بالتتبيلة. اترك الشغل لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يجب تعقيم البرطمانات لمدة 15-20 دقيقة. بعد أن نشمرهم ونقطعهم في المخزن

كافيار الكوسة

العديد من ربات البيوت يحضرن كافيار الكوسة لفصل الشتاء. من الممكن جدا حفظه إذا أضفت الخل.

المكونات:

• جزرة
• كوسة (530 جم)،
• ثوم ،
• القوس ،
• فلفل حار
• زيت نباتي (85 جم)
• ملح

اغسل الكوسة وأزل القشرة والبذور. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. كما يتم تقشير الجزر والثوم والبصل وتقطيعه. نظرًا لأن الكافيار سيكون حارًا ، فإننا نستخدم الفلفل الحار. ننظفها من البذور ونقطعها إلى قطع صغيرة. اخلطي جميع الخضار. وبعد ذلك نحتاج إلى قدر أو قدر جيد ، لأننا لن نقلي الكافيار ، بل نطبخه في الكوكا الخاصة بنا. أولاً ، سخني الزيت النباتي في وعاء ، ثم انقلي الخضار.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ولا تنسى تحريك الكتلة. إذا بدأ الكافيار في الاحتراق ، يمكنك إضافة القليل من الماء. بعد أن تصبح الخضار طرية ، يمكن تقطيعها بالخلاط. ثم ينضج لمدة خمس دقائق أخرى في مقلاة. بعد ذلك ، ضعي الكافيار في مرطبانات نظيفة وأضيفي 1-2 ملعقة صغيرة لكل منهما. الخل في كل وعاء. نشمر البرطمانات ونخزنها في المخزن

حصاد الثوم

على الرغم من حقيقة أن الثوم يبقى طازجًا جيدًا ، إلا أن هناك العديد من الوصفات لحصاد الثوم لفصل الشتاء.

نقترح استخدام طريقة التمليح الجاف.

المكونات:

• ملح (320 جم)
• كيلو ثوم

يقشر الثوم ويمرر عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، امزج الكتلة بالملح وانقلها إلى الجرار. نغلق الحاويات بأغطية. يمكن تخزين هذا الفراغ في درجة حرارة الغرفة.

ثوم مثبت

ثوم متبل بالكشمش وعلى الرغم من أن التوت البري أقل شأنا من الخصائص المفيدة مقارنة بالعصائر الطازجة ، إلا أنه لا يزال جيدًا بشكل لا يصدق.

المكونات:

• ثوم (2 كجم)
• لتر ماء
• ½ كجم كشمش أو توت بري ،
• ملح (ثلاث ملاعق كبيرة)
• خل التفاح (120 مل).

للحصاد نحتاج الثوم الصغير. نقوم بتنظيفه ونقله إلى البنوك. يُسكب التوت على الوجه ويُسكب التتبيلة من الخل والملح والماء. يمكنك تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة ، ولكن دائمًا في مكان مظلم.

سلطة كوسة

وصفة سلطة شتوية بسيطة جيدة لأنها لا تتطلب الكثير من الجهد لتحضيرها.

المكونات:

• ثوم (120 جم)
• كوسة (ثلاثة كيلو جرام)،
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر
• خل 160 جم
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ،
• كوب زيت نباتي

يتم تحضير سلطة الكوسة ليس فقط بسرعة وسهولة. تغسل الكوسة وتقطع إلى شرائح. ثوم مقشر مقطّع إلى شرائح. تخلط المكونات وتترك لتتبل لمدة ثلاث ساعات. ثم نضع القدر على النار ونغلي. ينضج السلطة لمدة 25 دقيقة. نضعها في البنوك ونغلقها.

بيبر ليتشو

من الفلفل الحلو يمكنك صنع ليتشو رائع لفصل الشتاء

المكونات:

• بصلة (1/2 كجم)
• كيلوغرام من الطماطم
• 2 كجم. الفلفل الحلو
• زيت نباتي
• (230 مللي) ،
• شارع. ل. السكر
• ملعقتان صغيرتان ملح
• خل (ملعقة صغيرة لكل وعاءثلاثة لترات)
• فلفل مطحون

الفلفل البلغاري يغسل ويقطع إلى نصفين ، وإزالة البذور. بعد ذلك ، قطعيها إلى شرائح وانقليها إلى قدر كبير. نقطع البصل ونرسله أيضًا إلى الأطباق. نقطع الطماطم أيضًا. نخلط جميع الخضار ونضيف الزيت والملح والسكر. يمكنك أيضا وضع القليل من الفلفل الحار. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد واطهي محتوياتها لمدة ساعة على الأقل ، دون أن تنسى التقليب. نقوم بنقل الليشو النهائي إلى الجرار والفلين. بعد التبريد نقوم بتخزينه في المخزن أو في القبو.

مقبلات الباذنجان

المكونات:

• خمس لمبات ،
• زيت نباتي (120 مل)
• باذنجان (ثلاثة كيلو جرام)
• ثلاث جزر ،
• سبع طماطم ،
• الفصل. ل. ملح
• شارع. ل. السكر
• خل 4 ملاعق كبيرة.

لتحضير وجبة خفيفة لذيذة يفضل استخدام الباذنجان الصغير. نغسلها ونقطعها إلى نصفين ونزيل ذيولها. نقوم بتسخين الفرن. نضع رقائق معدنية على ورقة خبز وننقل الباذنجان إليها. نملحهم ويرشون بالزيت. بعد ذلك ، أرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، يقطع البصل والجزر. ونقطع الطماطم إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر في قدر بالزيت ، وبعد فترة نضيف الطماطم إليهم. ثم نسكب السكر والملح ونضع الباذنجان فوقها. امزج الكتلة وأضف الخل. نضع المقبلات في برطمانات ، ونضع الباذنجان أولاً ، ونسكب فوقها كتلة الخضار.

سيتم بالتأكيد تعقيم البنوك في الماء الساخن لمدة خمس إلى سبع دقائق.