افضل وصفات لتحميص البرشت لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البرشت الأحمر اللذيذ والغني هو أحد تلك الأطباق التي نتذكرها منذ الطفولة. أعدته والدتك أو جدتك ، وله طعم يصعب تقليده. يصعب طهيه بشكل خاص في الشتاء ، عندما تفقد الخضار نضارتها. من أجل طهي البرش اللذيذ حتى في أمسيات الشتاء الباردة ، تحتاج إلى تخزين الملابس.

تعبئة البرشت للشتاء

المكونات:

• زيت نباتي - مائتان وخمسون مليلتر.
• بنجر - كيلوغرمان
• جزر - كيلوجرام
• ملح - أربع ملاعق كبيرة
• طماطم - كيلوجرام ونصف
• فلفل بلغاري - أربع قطع
• بصل - كيلوغرام واحد.

يجب أن تكون الخضار طازجة ، ومن الأفضل الحصاد في الموسم: أواخر الصيف - أوائل الخريف ، ثم يكون الطعم أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً.

طريقة تحضير الفراغ لفصل الشتاء

لن يؤدي تحضير الخضار هذا إلى تبسيط عملية تحضير البرش الأحمر اللذيذ فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تبسيط كبيرسيقلل من وقت الطهي. إن عملية تحضير مثل هذا التحميص للبورشت بسيطة للغاية. يتم تعويض الوقت الذي يقضيه في هذا في المستقبل عند إعداد كل من الحساء التقليدي والأطباق الثانية الأخرى. تحتاج إلى البدء في تحضير صلصة البرش لفصل الشتاء عن طريق تقشير البنجر والجزر والبصل. ثم اغسل الخضار المقشرة مع الطماطم والفلفل الأحمر.

يجب تقطيع الطماطم إلى النصف. من الأفضل أن تكون حازمًا وسمينًا. لا ينبغي أيضًا أن يكون الفلفل البلغاري ذو جدران رقيقة ، ولكنه ناضج. يجب تقسيمها إلى نصفين وتنظيف الأقسام والبذور. ستحتاج جميع الخضروات التي تتكون منها زريعة البرش إلى تقطيعها بطرق مختلفة. يُفرك البنجر مع الجزر من خلال مبشرة. يجب تقطيع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة جدًا ، ويجب تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم.

تحميص المكونات

المرحلة الأخيرة من التحميص هي المعالجة الحرارية. لهذا ، من المستحسن أن تأخذ قدر. يُسكب الزيت فيه ويوضع على الموقد. بمجرد أن يسخن الزيت جيدًا ، ضعي جميع الخضروات المقطعة مسبقًا في القدر ، باستثناء الطماطم. تقلى الخضار لمدة عشرين دقيقة مع تقليبها باستمرار. ثم تضاف الطماطم الملفوفة والملح وتخلط جيدا. ينضج كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى. رتبي زريعة البرش الجاهزة في برطمانات وفلين بأغطية.

ثم اقلب الحمامات رأسًا على عقب ، ولفها جيدًا ببطانية أو بطانية واتركها لتبرد تمامًا. بالفعل بارديمكن وضعها في التخزين. يجب غسل الجرار والأغطية جيدًا وتعقيمها مسبقًا لتجنب التورم. تحضير البرش بهذه الطريقة يساعد العديد من ربات البيوت ، ويوفر لهن الوقت لاحقًا.

تحضير الخضار بالطماطم للبرشت لفصل الشتاء

بدلًا من الطماطم ، يمكنك تناول المعكرونة الجاهزة ، ولن يتأثر الطعم كثيرًا بهذا.

قائمة المكونات:

• معجون طماطم مائة و خمسون جرام
• بنجر - كيلوغرام ونصف
• خل تسعة بالمائة - سبعين مليلتر.
• بصل - خمسمائة جرام.
• ملح - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة
• جزر - خمسمائة جرام
• ماء - مائتان وخمسون مليلتر.
• زيت - مائة ملليلتر.
• شبت طازج و بقدونس - مائة جرام
• سكر - أربع ملاعق كبيرة.
• فلفل بلغاري - خمسمائة جرام

طريقة الطبخ

يجب على جميع ربات البيوت الانتباه إلى البرش المشوي مع معجون الطماطم المحضر لفصل الشتاء. يعد تحضير الخضار هذا ، الذي تم تحضيره في الخريف ، في وقت نضج جميع أنواع الخضروات ، مفيدًا للكثيرين. تبين أن بورش ، المحضر على أساس مثل هذا المشوي ، يكون لذيذًا وغنيًا باللون الأحمر ورائحته. ويأخذ القليل من الوقت لطهيها.

بعد ذلك ، سوف نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحميص البرش. قبل البدء في عملية الطهي ، يجب تحضير جميع المكونات بعناية. من الضروري قطع قشر البنجر وشطفه جيدًا تحت الصنبور.قشر واغسل الجزر. افصل البصل عن القشر واشطفه. اغسل الفلفل الرومي وقطعه ونظف البذور واقطع الفواصل. اشطف الشبت وأغصان البقدونس تحت الماء الجاري وخلعها. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تقطيع جميع المكونات واحدة تلو الأخرى.

بشكل منفصل ، صر البنجر والجزر في أطباق مختلفة. يقطع رؤوس البصل إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح رقيقة أو مكعبات. افصل الشبت الطازج والبقدونس عن الأغصان وقطّع. بعد ذلك ، تحتاج إلى حساء جميع الخضار الجاهزة بالتناوب. ومن الأنسب القيام بذلك في حديد الزهر. يجب إشعال النار فيه ، صب الكمية المناسبة من الزيت عديم الرائحة وانتظر بعض الوقت.

عندما يكون قدر الزيت ساخنًا ، فإن أول ما يجب فعله هو خفض الجزر فيه وتقليهم لمدة عشر دقائق. ثم نضيف مكعبات البصل ونخلط ونطهو لمدة عشر دقائق أخرى. لست مضطرًا إلى الابتعاد عن حديد الزهر ، لأن الخضار تحتاج إلى تقليب مستمر. الشيء التالي الذي يجب فعله هو صب الماء في حديد الزهر ووضع البنجر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. ثم يأتي الفلفل الحلو وبعد خمس دقائق - طماطم ، خل ، ملح ، سكر.

يُحرّك ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 15 دقيقة. أخيرًا ، أضيفي الشبت المفروم والبقدونس إلى مقلاة البرش ، واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. الحصاد اللذيذ والعطر لفصل الشتاء جاهز. يجب أن يتحلل على الفور إلى برطمانات نظيفة ومعقمة ولفها بأغطية. غطيها ببطانية واتركيها طوال الليل. إذا تستطيعانقل العلب الفارغة إلى المخزن