افضل تحضيرات الخيار لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستساعد فراغات الخيار المضيفة على تنويع القائمة طوال فصل الشتاء. يذهبون بشكل جيد مع أي وجبة. وهناك الكثير من الوصفات للحفاظ على هذه الخضار اللذيذة والصحية. سيتم تقديم أفضلها في هذه المقالة.

خيار بدون تعقيم: قائمة المكونات

تقديم وجبة خفيفة شهية للغاية. هذه الوصفة لحصاد الخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم ، مما يسمح لك بتوفير معظم العناصر الغذائية في الخضار.

المكونات:

• خيار - كيلوغرام ونصف ؛
• أوراق الكرز - 20 قطعة ؛
• ماء - لتران ؛
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
• الفجل (أوراق البلوط) - حفنة واحدة ؛
• الثوم - خمس فصوص ؛
• أزهار الشبت - خمس أو ست قطع.

طريقة طبخ الخيار بدون تعقيم

لتحضير الخيار الأفضل لفصل الشتاء ، عليك تنفيذ الإجراء التالي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف الخضار جيدًا بالماء ووضعها في وعاء عميق.
2. بعد ذلك ، يجب نقعها في ماء بارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
3. صفي السائل ، قشر الثوم ، اشطفه جيدا ،تقطع إلى قطع كبيرة ويقلب مع الخضار.
4. أضف أوراق الكرز والبلوط أو الفجل الحار إلى الوعاء. هذه المكونات تجعل المخللات مقرمشة.
5. من الضروري أيضًا رمي مظلات الشبت هناك. يمكن أن تكون مجففة أو طازجة. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الشبت الأخضر لتحضير الخيار في المستقبل ، لأنه يمكن أن يجعل الماء حمضيًا.
6. الآن أضف الملح. يجب أن تكون كبيرة بدون إضافات معالجة باليود.
7. ثم يجب ملء كل شيء بالماء النظيف. للقيام بذلك ، يجب وضع المكونات في وعاء عميق وواسع. على سبيل المثال ، في وعاء ماء بلاستيكي سعة خمسة لترات برقبة مقطوعة
8. ضع القهر فوق الشغل. جرة لتر بها ماء وغطاء مغلق
9. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية في مكان دافئ لمدة أربعة إلى خمسة أيام. خلال هذا الوقت ، ستبدأ عملية التخمير. يجب أن يصبح المحلول الملحي غائمًا ويتحول إلى لون أبيض. لا تخف ، هذا طبيعي.
10. الآن أنت بحاجة إلى إزالة الخيار المخلل من البرطمان ، وصب القليل من المحلول الملحي في قدر سعة ثلاثة لترات ، وتخلص من الباقي.
11. يصفى ماء مالح ، يغلي ، يبرد ثم يُسكب فوق الخضار في وعاء سعة ثلاثة لترات.

يجب إغلاق الحاوية التي تحتوي على خيار فارغ بغطاء بلاستيكي وتخزينها في مكان بارد. حسب الحاجة ، سيكون من الممكن الحصول على علاج وتقديمه على المائدة. أكل لصحتك!

خيار مخلل بالخردل والزبدة: المكونات

هذا الطبق حار ولذيذ بشكل لا يصدق. من أجلهالاستعداد ، تحتاج إلى تخزين المنتجات الضرورية. تبدو قائمتهم على النحو التالي:

• خيار - كيلو
• زيت نباتي - 1/4 كوب.
• خل - ربع كوب
• سكر - ربع كوب
• خردل جاف - 0.7 ملعقة صغيرة.
• البقدونس الطازج - ملعقة واحدة.
• ملح - 0.7 ملعقة كبيرة
• ثوم - فصين.
• فلفل مطحون - ربع ملعقة شاي.

طريقة طهي المخللات بالخردل والزبدة

أولاً ، يجب سكب الخضار بالماء المثلج. ثم يتم غسلها جيدًا ويتم قص ذيل الحصان من كلا الجانبين.

التعليمات:

1. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار في وعاء عميق. يمكن تقطيع الكبيرة إلى مكعبات ، والصغيرة يمكن تقسيمها ببساطة إلى نصفين
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الخل والزيت والسكر. بالإضافة إلى ذلك يضاف إليها الخردل والبقدونس المفروم والملح والفلفل (كل هذا يجب خلطه جيدًا).
3. الآن يجب أن تمرر فصوص الثوم من خلال العصارة وتخلط مع باقي المكونات.
4. اسكب التتبيلة الناتجة في الخيار ، امزج كل شيء بعناية واتركه لشأنه لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الخيار عصير.
5. بعد أربع ساعات ، سوف تحتاجين إلى غسل وتعقيم البرطمانات التي تملأ بالخيار والتتبيلة.
6. يحتاج حصاد الخيار لفصل الشتاء إلى التعقيم. للقيام بذلك ، يجب حفظ الجرار سعة نصف لتر في الماء المغلي لمدة خمسة عشر لترًا ، والجرار اللترية لمدة 25 دقيقة. تذكر أنه يجب تغطية قاع القدر بنوع من القماش حتى لا ينفجر الكوب ساخنًاماء
7. البرطمانات المنزوعة بعناية محكمة الإغلاق بأغطية وتوضع مقلوبة على الأرض وتترك لتبرد لمدة 24 ساعة. لا تنسى لفهم ببطانية دافئة

يجب إرسال فارغ الخيار للتخزين في مخزن بارد.

الخيار في عصير الطماطم: المكونات الأساسية

مخلل الخيار مع عصير الطماطم؟ لما لا! يبدو هذا المزيج للوهلة الأولى فقط غريبًا. أفضل وصفات الفراغات مع الخيار لفصل الشتاء أصلية جدا.

مكونات هذا الطبق هي:

• خيار - كيلوغرامان ونصف ؛
• طماطم - كيلوغرام واحد ؛
• ثوم - 100 جرام ؛
• زيت نباتي - 125 جرام ؛
• خل (6 بالمائة) - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• ملح - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة

خيار في عصير الطماطم: تعليمات الطبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع عصير الطماطم:

1. للقيام بذلك ، يجب عمل قطع على شكل صليب على الطماطم ، ثم صب الماء المغلي عليها ، وتركها لمدة عشر دقائق.
2. بعد ذلك ، قم بتصفية السائل الساخن وصب الماء البارد على الفور فوق الطماطم. سيساعد ذلك الطماطم على التقشير بسهولة.
3. الآن قطّعيها إلى أرباع ، ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على عصير طماطم كثيف مع اللب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة تخطي الخضار من خلال مفرمة اللحم.
4. صب الملح والسكر في العصير ، صب زيت عباد الشمس.
5. اغلي كل شيء في وعاءمع قاع سميك. وقت المعالجة الحرارية خمس دقائق. يجب إزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة.

في الخطوة التالية ، تحتاج إلى غسل الخيار ، وقطع أطرافه وتقطيعه إلى دوائر رفيعة:

1. ثم نضعها في عصير الطماطم ونطبخها لمدة 10-12 دقيقة
2. بعد ذلك ، نضيف الثوم المقطّع إلى أعواد طويلة في الخليط ويُغلى لبضع دقائق أخرى على نار متوسطة.
3. الآن أنت بحاجة لتعقيم البرطمانات في الفرن على 160 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يمكن ببساطة سكب الأغطية بالماء المغلي لمدة عشر دقائق.
4. انشر الخيار في عصير الطماطم في عبوات زجاجية ولف الأغطية.
5. لف الفراغات ببطانية دافئة وباردة لمدة يوم

بعد ذلك ، يجب تخزينها في مكان بارد. قبو أو مخزن أو قبو مناسب لهذا

أساسيات الكاتشب والخيار الحار

إصدار آخر حار من الفراغ المفضل لديك. هل تريد مفاجأة عائلتك؟ ثم اتبع وصفتنا.

المكونات:

• خيار - كيلو
• كاتشب - 100-150 جرام ؛
• ثوم - فصين ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة ؛
• البهارات (البازلاء) - ثلاث قطع ؛
• فلفل أسود (بازلاء) - ست قطع ؛
• فصوص - ثلاث قطع
• خردل جاف - ملعقة شاي واحدة ؛
• مظلات شبت - قطعة واحدة ؛
• ماء - 350 ملليلتر ؛
• خل 9 بالمائة - خمس ملاعق كبيرة ؛
• ملح - ملعقة شايملعقة ؛
• سكر - ملعقة واحدة.

ما عليك فعله لطهي الخيار مع الكاتشب والفلفل الحار

تحتاج أولاً إلى صب الماء في المقلاة وخلطها مع الملح والسكر والخل والكاتشب:

1. بعد ذلك ، يُغلى المزيج.
2. بعد ذلك نفرم الثوم و الفلفل الحار و نضعهم في قاع البرطمانات الساخنة المعقمة مع الخردل و البهارات.
3. ضع الخيار في عبوات زجاجية وقم بتغطيتها بمظلات الشبت
4. الآن يجب عليك صب ماء مالح مغلي على الخضار ولفها بأغطية سميكة من النايلون.
5. بعد ذلك ، يجب قلب البرطمانات ولفها حتى تبرد تمامًا.

في غضون أيام قليلة ، ستكون قضبان الخيار جاهزة للاستخدام. ساعد نفسك وستحصل على الكثير من المرح!

الخيار في حشوة الخردل: بماذا تطبخ؟

يبحث الكثير عن أفضل وصفة لحصاد الخيار للمخلل. لفصل الشتاء ، يمكنك إعداد هذه الوجبة الخفيفة الرائعة. المكونات المطلوبة امامك:

• خيار - كيلوغرمان
• ماء - لتر واحد ؛
• خل المائدة - 200 ملليلتر ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• ملح - ملعقتان كبيرتان
• خردل - خمس ملاعق كبيرة.

طريقة الطبخ:

1. أولاً ، يجب غسل الخيار جيدًا لإزالة الأوساخ والغبار منه. ثم انقعهم لمدة خمس إلى ست ساعات.
2. خلال هذا الوقت ، يجب تحضير البرطمانات ذات الأغطية. يتم تنظيفها بعناية مبدئيًا باستخدام الصودا وتشطف في الماء الجاري. بعد ذلك يجب تعقيم الحاوية بأي طريقة مناسبة.
3. الآن تحتاج إلى تعبئة الخيار بإحكام في كل وعاء.
4. تحضير حشوة الخردل. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر أو قدر ، أضف إليه السكر والملح وخل المائدة والخردل.
5. اغلي كل شيء ، ثم اسكبيه بحذر في برطمانات الخضار.
6. الآن يجب وضع جميع الاستعدادات المستقبلية لفصل الشتاء في وعاء كبير للتعقيم. للقيام بذلك ، يتم سكبهم بالماء الساخن وغليهم لمدة 10-15 دقيقة.
7. في نهاية التعقيم يجب إغلاق البرطمانات بإحكام ولفها بغطاء

بعد القيام بكل هذا ، يمكن اعتبار الوجبة الخفيفة جاهزة. سيصبح الخيار رائعًا ومملحًا ومقرمشًا.

خيار مخلل كلاسيكي لفصل الشتاء

الحصاد الكلاسيكي مع الخيار لفصل الشتاء يتضمن استخدام المنتجات التالية:

• خيار - بقدر ما يتناسب مع برطمانين سعة ثلاثة لترات ؛
• الثوم - ستة فصوص ؛
• حبات الفلفل الأسود - ست قطع ؛
• البهارات البازلاء - ست قطع ؛
• خردل - ملعقة واحدة ؛
• فلفل حار - قطعتان ؛
• ورق الغار - أربع أو خمس قطع ؛
• مظلات شبت - قطعتان أو ثلاث قطع
• جذر وأوراق الفجل - ثلاث أو أربع قطع ؛
• الطرخون - فرعين

مكونات ماء مالح:

• سكر - ست ملاعق كبيرة
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
• 9٪ خل مائدة - 300 مل.

طريقة عمل مخلل الخيار حسب وصفة جداتنا

من حيث المبدأ ، لا يتطلب حصاد الخيار للمخلل الكثير من العمل. جلبت جداتنا الوصفة إلى الكمال. يمكننا فقط استخدام توصياتهم:

1. في البداية ، يجب سكب الخيار بالماء البارد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. في غضون ذلك ، اشطف البرطمانات جيدًا واسكب الماء المغلي فوق الجفن.
2. بعد ذلك ، نقطع الشبت والأوراق وجذر الفجل ، ونقسم إلى قسمين ويوضع بعناية في قاع كل وعاء زجاجي ، جنبًا إلى جنب مع التوابل المعدة مسبقًا.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الخيار في كل جرة ، مع التحول بالتوابل والأوراق ، إن وجدت.
4. لا تنس عمل خليط من الملح والسكر والخل.

ثم يجب عمل التعقيم:

1. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في قدر كبير ، صب الماء المغلي فوق البرطمانات ، وقم بتغطيته بغطاء مبشور واتركه في هذا الوضع لمدة 12 دقيقة.
2. الآن أنت بحاجة إلى سكب الماء المبرد من الحاوية وإعادة ملئه بالماء المغلي لمدة سبع دقائق. بعد ذلك ، صفي الماء واسكب التتبيلة المغلية فوق برطمانات الخيار.
3. بعد ذلك ، يجب لف العبوات الزجاجية بأغطية ، وتقليبها ، ولفها ببطانية دافئة ، وتركها لتبرد تمامًا.

أفضل الاستعدادات مع الخيار لفصل الشتاء لها طعم ورائحة فريدة من نوعها. إنها ليست صعبة ، ولهذا فهي تحظى بشعبية كبيرة بين السكان.

مخلل الملفوف بالفودكا

وصفة الخيار هذه لها اسم مثير للاهتمام. لكن هذه ليست دعاية كحولية على الإطلاق. إذا اتبعت التعليمات بالضبط ، ستحصل على تتبيلة لذيذة بشكل مذهل سيقدرها حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

المكونات:

• خيار - خمسة كيلوغرامات ؛
• فودكا - خمس ملاعق كبيرة في كل جرة ؛
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة في كل جرة
• ثوم - اثنا عشر فصًا ؛
• أوراق الفجل - ثلاث قطع
• الفلفل الأسود - اثنا عشر قطعة ؛
• ورق الغار - أربع قطع ؛
• مظلات شبت - ثماني قطع

تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لملء أربعة برطمانات سعة ثلاثة لترات.

طريقة الطبخ:

1. يجب غسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري.
2. نظف باستخدام صودا الخبز واشطف البرطمانات بالماء.
3. في كل حاوية ، ضع ورقة من الفجل الحار ، واثنين من مظلات الشبت ، وثلاثة فصوص من الثوم ، وثلاث حبات من الفلفل الأسود ، وورقة غار وثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
4. ضع الخضار بإحكام في الجرار وصب خمس ملاعق كبيرة من الفودكا في كل منها ، ثم اسكب ماء الصنبور.
5. اغلي الاغطية واغلق الاوعية بها ، ثم ارفع كل برطمان ورجه عدة مرات ليذوب الملح.
6. أدر الفراغات ، تبرد وأرسلها ليتم تخزينها في القبو.

الأفضل الاحتفاظ بها في مكان بارد. يمكن أن تفسد في درجة حرارة الغرفة. شهية طيبة!