افضل وصفات الفراغات لفصل الشتاء تحت غطاء نايلون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجميع يريدون تدليل أنفسهم بالمخللات اللذيذة في الشتاء. ومع ذلك ، فإن التلاعب بأغطية القصدير عملية طويلة تتطلب مهارات معينة. أدنى خطأ - ونتيجة جهودك تنفجر بشكل ساحر ، مما يجعل المنتج غير قابل للاستخدام.

هناك طريقة للخروج من أي موقف. في حالتنا ، هذا غطاء كابرون. إنه سهل الاستخدام ، ويتم تخزين الحفظ لفترة طويلة ، ويقضي وقت أقل بكثير في ملء المخزن بالجرار الثمينة.

وصفات لغطاء نايلون متنوعة للغاية لدرجة أنها سترضي حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. من بين خيارات التمليح ، هناك أذواق أصلية للغاية ومغرية.

طماطم للشتاء تحت أغطية نايلون

الطماطم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة سترضي جميع أفراد الأسرة وستبدو رائعة على أي طاولة عطلة.

ستحتاج جرة سعة ثلاثة لترات تقريبًاأربعة كيلوغرامات من الطماطم. يتم تقطيع الخضار المغسولة إلى نصفين (يمكن تقطيع كبيرة منها) ، وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق ، ومملحة ، ورشها بالأعشاب الإيطالية ورشها بالزيت. من الناحية المثالية ، بالطبع ، الزيتون. توضع الصفيحة في فرن ساخن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الطماطم.

حوالي 200 جرام ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح أو شرائح. تُكدس الطماطم في زجاجة مبردة ، تُرش كل طبقة بالثوم. سيبقى فوق الطبقة الأخيرة لصب الزيت وإغلاق الجرة الممتلئة بغطاء نايلون. يجب تخزين هذا اللذيذ في الثلاجة أو القبو.

تمليح جاف

العبث بالمحلول الملحي ليس بالأمر السهل دائمًا. توصلت ربات البيوت ذوات الحيلة إلى طريقة رائعة للحصول على طماطم برميل حقيقية لفصل الشتاء تحت أغطية نايلون بدون براميل أو سائل. للحصول على كيلوغرامين من الطماطم ، ستحتاج إلى علبة ملح ، وورقتان من الكشمش والغار والفجل ومظلات الشبت وأغصان الطرخون.

الحاوية معقمة وغسل الطماطم وثقبها 3-4 مرات بالقرب من الساق. الجزء السفلي من الجرة مبطن بالخضار والأوراق ، ثم توضع الطماطم ، كل صف مملح بسخاء ومغطى بالشبت والطرخون. في الجزء العلوي يجب أن تكون أوراق الكشمش. الجرة مغطاة بغطاء من النايلون وتبقى دافئة لمدة يومين. للتخزين النهائي ، تتم إزالة الطماطم المجففة إلى مكان بدرجة حرارة لا تزيد عن +15.

طماطم بالإضافة إلى المكسرات

وصفة رائعة أخرى سيساعد غطاء النايلون على تحقيقها.كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة يُبخر ويقطع إلى 2-4 قطع حسب الحجم.

200 جرام من الجوز المقشر مطحون مع فصين من الثوم واثنين من ملاعق كبيرة من الملح الخشن. يُضاف هنا أيضًا قرن من الفلفل الحار وملعقة من بذور الكزبرة. إما أن تُلف الطماطم في الخليط ، أو تُحشى بها وتوضع في برطمان أكثر إحكامًا. يتم إدخال ورقة الغار بين الطماطم ، وتسكب البهارات والبازلاء ، ستة أشياء. أخيرًا ، يتم سكب جرعة غير مكتملة من خل النبيذ.

كل هذه الثروة مختومة بغطاء من النايلون وإخراجها إلى مكان بارد. سيكون جاهزًا في غضون أسبوع ، ويمكن أن يستمر حتى الربيع ، على الرغم من أنه عادة "يطير بعيدًا" للعام الجديد.

خيار بالفودكا

من بين وصفات الخيار لفصل الشتاء تحت غطاء من النايلون ، أحببنا الوصفة التالية أكثر من غيرها. تمتلئ البثور بالماء البارد لمدة ساعتين على الأقل. يتم غسل مظلات الشبت وأوراق الفجل ، وتقشير الثوم وترك فصوص كاملة.

توضع البهارات في برطمانات معقمة أولا ثم الخيار. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنويع مجموعة من التوابل مع الكشمش الأسود والكرز وأوراق البلوط وما إلى ذلك.

تحضير المحلول الملحي: ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء ، واتركيها تغلي حتى تذوب ، وفي النهاية اسكبي ملعقة من الخل والفودكا. صب على الفور في الجرار ، ووضع أغطية من النايلون وأخرج الجرار على الفور في مكان بارد. لا يمكنك الاستغناء عن ثلاجة أو قبو لتخزين هذه الوجبة الخفيفة.

فلفل لذيذ

التمليح تحت غطاء نايلون ليس فقط خيار بالطماطم. جرب تخزين الفلفل الحلو المحمص لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة للغاية ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه إتقانها.

يتم غسل الفلفل وتنظيفه بطريقة تزيل البذور بالساق ، لكن تترك الثمرة نفسها سليمة. ثم يُقلى الفلفل بالزيت النباتي ، ولا ينبغي أن يلمسوه في مقلاة. نحقق احمر خدود متساوٍ من جميع الجوانب

يتم تقطيع حفنة كبيرة من الشبت ناعماً ، والثوم مقشر ومقطع. يقترح مؤلف الوصفة الخاصة ببضعة كيلوغرامات من الفلفل تناول ثلاث شرائح ، لكن يمكنك تقطيع المزيد. يتم وضع الفلفل في طبقات مع إضافة الخضار ورقائق الثوم والملح (ملعقتان كبيرتان) والسكر (3 ملاعق كبيرة مع شريحة) ويصب في وعاء سعة ثلاثة لترات.

يُملأ البرطمان حتى العنق بالماء المغلي ويغلق بغطاء من النايلون وبعد التبريد يُخرج إلى البرد. هذا الفلفل مثالي كمقبلات لأي أطباق. يمكنك حشوها في الشتاء - تحصل على طبق حار كامل ولذيذ جدا.

نقطة الألسنة

لا يمكنك الاستغناء عن الباذنجان في الشتاء ، والذي يتم غلقه بسهولة بغطاء من النايلون. يجب تقطيع كيلوغرامين من تلك الزرقاء إلى دوائر رفيعة ، كل منها حوالي 1 سم ، ملح قاسيًا ، اتركها لبضع ساعات حتى يجف العصير المر ، ثم شطفها مرة أخرى.

يُقلى الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيا ، ويقشر الثوم ويسحق بالتوازي - خمسة رؤوس. يصنع ماء مالح: كوب من الماء ممزوج بالثوم والملح والفلفل المطحون والخل(يتم وضعهم حسب الذوق). يتم غمس كل دائرة من الباذنجان في هذه التركيبة وتوضع بإحكام في جرة. عندما يتم ملؤها إلى الأعلى ، يُسكب المتبقي من التتبيلة هناك أيضًا. يوضع غطاء من النايلون و "لسان حادة" في الثلاجة أو القبو قبل العيد.

ودعونا لا ننسى الملفوف

مخلل الملفوف في الشتاء هو طعام شهي حقيقي. من السهل التخزين ، على الرغم من أن عملية التقطيع مملة إلى حد ما.

يتم تقطيع رأس الملفوف وخلطه مع الجزر المبشور على الطريقة الكورية. يتم سحق رأس الثوم أو تفتته أو فركه جيدًا وإضافته إلى الخضار. الكتلة معبأة في علب بدون حشو.

تحضير المحلول الملحي: ضعي ملعقة كبيرة من الملح في لتر من الماء ، واثنين - سكر ، وخمسة لكل منهما - 9٪ خل وزيت عباد الشمس. بالإضافة إلى لافروشكا التقليدية وحبوب الفلفل. بعد غليان ماء مالح ، يُسكب في حاويات بها ملفوف ، وتُغلق الجرار بأغطية من النايلون وتصطف في المطبخ لمدة يوم. ثم يتم نقلهم إلى مكان أكثر برودة.

إلى كتاب الوصفات: زبدة الزيت الأصلية

لدى جامعي الفطر العديد من الطرق لتخزين فرائسهم حتى الشتاء لتتغذى عليها خلال الأشهر الباردة. هناك أيضًا وصفات لغطاء نايلون بينهم. على سبيل المثال ، يمكنك إغلاق برطمان أو اثنين من الزيت ، مما يقضي وقتًا قصيرًا جدًا في عملية الحفظ. سيكون من الضروري فقط غلي الفطر - كل التلاعبات الأخرى بدائية.

يتم رش قاع البرطمانات المعقمة بقشر الليمون المبشور جيداً. في نفس الوقت في الخزانضع مظلة من الشبت أو بذوره حسب تقديرك. يوضع الزيت الساخن في وعاء ويتم تحضير ماء مالح

في نصف لتر من الماء (يكفي لختم كيلوغرامين من الفطر) ، ضعي ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وأربع أوراق غار ، وخمسة بازلاء من الأسود والبهارات ، ورأس ثوم مفروم. بعد الغليان ، يغلي المحلول الملحي لمدة خمس دقائق ويصب في الجرار. قبل الإغلاق بغطاء من النايلون ، تُضاف ملعقة كبيرة من الخل. البرطمانات ستبقى دافئة و تحفظ في البرد

تجارب طهي ناجحة وشهية طيبة في الطقس البارد القاسي!