2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كعكة لذيذة ومتجددة الهواء "كعكة العسل" مع القشدة الحامضة ونكهة رائعة من العسل في الذوق - طعام شهي معروف للجميع منذ الصغر. الآن يمكن العثور على هذه الحلوى في كل متجر تقريبًا ، في حين أن تشكيلة الحلوى يمكن أن تفاجئ بتنوعها.
لكن "كعكة العسل" محلية الصنع ، المعدة بأيدي المرء ، من المستحيل ببساطة استبدالها بأي شيء. بعد العمل لبضع ساعات في مطبخك ، يمكنك صنع كعكة لذيذة وناعمة ومُبللة جيدًا باستخدام أكثر الكريمات رقة ، والتي لا يمكن مقارنة الحلوى التي تشتريها من المتجر.
بضع كلمات عن الشهي الشهير
ابتكار علاج مشهور هو ميزة حلواني روسي موهوب خدم في البلاط الإمبراطوري منذ عدة قرون. لسنوات عديدة ، خضعت الوصفة الأصلية لكعكة العسل بالقشدة الحامضة للعديد من التغييرات ، ولم يبق سوى القليل من العسل كما هو ، وهي سمة مميزة لهذه الأطعمة الشهية.
في سياق العديد من تجارب الطهي ، في الغالب ، تغير ملء الحلوى. تشريب دقيق بالكاسترد ، طبقة من الشوكولاتة المذابة أو الحليب المكثف ،حشو على شكل خوخ أو توت - كل هذا مجرد جزء صغير من جميع أنواع الأطعمة الشهية مع كعك العسل المقرمش. لكن "كعكة العسل" الكلاسيكية مع القشدة الحامضة تعتبر بجدارة ألذ وأسهل في التحضير.
الميزات
يتم غلي عجينة هذه الحلوى في حمام مائي. هذا هو السبب في أن العديد من الطهاة يطلقون على هذا الكاسترد. لتحضيره ، يجب عليك أولاً الحصول على جميع المنتجات من الثلاجة.
عند العجن ، من المهم جدًا تحقيق تناسق طري إلى حد ما وحتى لزج قليلاً ، أي أنه يجب إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر مع عجينة ضيقة جدًا لا ترتفع بشكل جيد أثناء الخبز. بالمناسبة ، من الضروري طرح الكتلة بشكل رقيق ، لأنها ستزيد بشكل كبير في الفرن في الحجم.
عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، تصبح العجينة لزجة للغاية ولينة وليست مرنة جدًا ، مما يجعل فرص تمزيقها عرضيًا عالية. لهذا السبب عند العمل مع مثل هذه الكتلة ، فأنت بحاجة إلى استخدام الدقيق باستمرار. من الأنسب لف الطبقة الملفوفة بعناية على درفلة ونقلها إلى صينية الخبز المعدة.
توصيات
عند إنشاء حمام مائي ضروري لتحضير العجينة ، تذكر قاعدة مهمة واحدة. بحلول الوقت الذي تضع فيه خليط البيض على الهيكل المُجهز ، يجب أن يغلي السائل الموجود في الحاوية السفلية.
بشكل عام ، عملية صنع الحلوى بسيطة تمامًا ، ولا داعي للشك في قدراتك ، خاصة وأن وصفة بسيطة لكعكة العسل ستساعدك فيالقشدة الحامضة (يمكنك العثور على صورة الحلوى في المقالة). لذلك ، سوف تتعرف على كل التفاصيل الدقيقة لإنشاء مثل هذا العلاج اللذيذ والرائع في المنزل.
وفقًا لهذه الوصفة ، "كعكة العسل" مع القشدة الحامضة ستصبح طرية ورقيقة بشكل رائع حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يتعاملوا مطلقًا مع المعجنات حتى هذه اللحظة.
المكونات المطلوبة
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه يجب خبز كعكات هذه الكعكة في الفرن. لا يمكن لأي صانع خبز مناسب ولا جهاز طهي حديث متعدد الوظائف أن يحل محل فرن بسيط بالكامل. وكل ذلك لأن كعكات "كعكة العسل" الكلاسيكية يجب تجفيفها قليلاً ، ولا يمكن تحقيق هذا التأثير إلا في الفرن. ستحتاج إلى ساعتين تقريبًا من وقت الفراغ لإعداد الحلوى.
بالنسبة للمنتجات الضرورية للاختبار ستحتاج:
- 0.6 كجم دقيق
- 4 ملاعق كبيرة من العسل ؛
- 2 بيض ؛
- كأس سكر
- ملعقة صغيرة من الصودا ؛
- 50 جرام زبدة.
ولتشريب الكيك نحضر:
- 0 ، 5 كجم قشدة حامضة بنسبة 20٪ دهن ؛
- كأس سكر.
كما ترى ، جميع المنتجات بسيطة للغاية وبالتأكيد في متناول الجميع. عادة ، يمكن العثور على هذه المجموعة من المكونات في كل مطبخ.
إذا كان لديك عسل كثيف فقط في مخزونك ، فمن المستحسن تسخينه قليلاً قبل صنع الكعكة. إنه سهل بما يكفي لهذاضع جرة منتج النحل في الماء الساخن
وصفة خطوة بخطوة "كعكة العسل" بالقشدة الحامضة
الخطوة 1. إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى خفق البيض بجد ، وإضافة السكر إليه ، حتى يصبح قوام الرغوة مستقرًا كثيفًا ناصع البياض. بالمناسبة ، من الأفضل معالجة هذه الكتلة على الفور في الحاوية التي تخطط فيها لتخمير العجين من أجل كعكة المستقبل. أضف الزبدة الطرية أو المذابة والعسل السائل وصودا الخبز. بالمناسبة ، لا داعي لإطفاءه.
الخطوة 2. حان الوقت الآن لبناء حمام مائي: املأ قدرًا كبيرًا بالماء العادي ، ويمكنك حتى تشغيله ، واتركه حتى يغلي ، ثم ضع وعاء به الخليط المُجهز في الأعلى. في غضون ذلك ، سوف تضعف كتلة العسل على الموقد ، ولا تنسَ تحريكها باستمرار. تحتاج إلى طهي العجين حتى يزداد حجمه ولا يغمق. عندما تحقق النتيجة المرجوة ، أزل المزيج من الحمام واتركه يبرد قليلاً.
الخطوة 3. نخل الدقيق المحضر بعناية واسكب حوالي ثلثه في الكتلة المخمرة. من الضروري إضافته في أجزاء صغيرة لعجن عجينة متجانسة ، بدون كل أنواع الجلطات والكتل. تحتوي الكتلة المعدة بشكل صحيح على تناسق سائل ورائحة عسل لطيفة وطعم غني.
الخطوة 4. صب باقي الدقيق على سطح العمل وشكل نوعًا من التل منه ، وفي الجزء العلوي تحتاج إلى عمل مسافة بادئة صغيرة. بعدسوف تتكاثف العجينة قليلاً ، وترسلها إلى الهيكل المعد. الآن اعجن قاعدة الكعك برفق - يجب أن تكون ناعمة ومرنة.
قسّم العجين المعجن يدويًا إلى 8-9 أجزاء ، يجب دحرجة كل منها على شكل كرة. في هذا النموذج ، أرسل الفراغات النهائية إلى البرد ، وقم بتغطيتها مسبقًا بالبولي إيثيلين أو المنشفة.
خبز القاعدة
الخطوة 5. بعد أن يبرد العجين جيدًا ، يمكنك البدء في طرح الكعك المستقبلي. ستخرج طبقة من كرة واحدة. يمكنك إعطاء الكيك الشكل الذي تريده مباشرة بعد لفها أو بعد الخبز. لكن في كلتا الحالتين ، لا تتسرع في التخلص من الزركشة - فهي بالتأكيد ستكون مفيدة لتزيين "كعكة العسل" النهائية بالكريمة الحامضة.
الخطوة 6. دهن صينية خبز بقطعة من الزبدة وغطيها بورق. انقل الكعك الملفوف هنا وأرسله لخبز 180 درجة. حرفيًا ، ستكون بضع دقائق كافية لخبز الكعكات الصغيرة والحصول على القوام المطلوب.
إذا لم تقم بقص التورتيلا أثناء لفها ، فافعل ذلك بعد إخراجها من الفرن مباشرةً. بعد كل شيء ، بعد أن تبرد الكعك ، سوف تنهار وتنكسر كثيرًا. وطحن الزركشة بمدافع الهاون أو شوبك أو مطرقة مطبخ.
تحضير الكريمة للكعكة
الخطوة 7. هنا كل شيء سهل وبسيط للغاية. لتحضير القشدة الحامضة ، قم ببساطة بضرب خليط المنتجات المحضرة. بعبارات أخرى،امزج الكريمة الحامضة والسكر في وعاء عميق ، ثم قم بمعالجة الكتلة بشكل مكثف باستخدام الخلاط بأقصى سرعة.
حاول ألا تضيف كل السكر إلى الخليط دفعة واحدة: قسّمه إلى عدة أجزاء صغيرة. كقاعدة عامة ، للحصول على نسيج خصب وجيد التهوية ، من الضروري التغلب على الكتلة لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. يمكنك استخدام الخلاط لتسريع العملية. إذا كنت تستخدم خفاقة بسيطة ، فستحتاج على الأرجح إلى مزيد من الوقت لمعالجة الكريم.
ولكن مهما كان الأمر ، لا تهمل هذا التلاعب بأي حال من الأحوال. خلاف ذلك ، "كعكة العسل" مع القشدة الحامضة الخاص بك لن يصبح رقيق جدا ، طرية وناعمة.
تشكيل الحلوى
الخطوة 8. بعد أن تبرد الكعكات المخبوزة ، ووصول التشريب إلى القوام المطلوب ، يمكنك البدء في تجميع الكعكة. ضع أصغر خبز مسطح في طبق التقديم أولاً. لإضافة عصارة إلى الكعكة ، يمكنك استخدام تشريب إضافي على شكل عصير أو شراب أو نبيذ مفضل لديك. ثم بسخاء ، لا تدخر القشدة الحامضة ، دهن الكعكة السفلية. وبالتالي ، طبقات بديلة حتى تنفد المنتجات. فقط اتركي القليل من الكريمة لتغطية جوانب وأعلى الحلوى.
الخطوة 9. الآن يبقى فقط تزيين الأطعمة الشهية بشكل جميل. يمكنك الحصول على أفكار مثيرة للاهتمام وغير عادية من خلال قراءة صورة كعكة العسل مع القشدة الحامضة. بالنسبة للنسخة الكلاسيكية من زخرفة الحلوى ، كل شيء بسيط هنا. بحاجة إلىفقط قم برش قصاصات الكيك المفرومة على كامل سطح المنتج.
في هذا النموذج ، يجب إرسال "كعكة العسل" المحضرة بالقشدة الحامضة إلى الثلاجة ، وتركها هناك لعدة ساعات للتشريب الجيد للكعك. هذا كل شيء ، شهي سحري بطعم لا ينسى جاهز!
وصفة "كعكة العسل" بالقشدة الحامضة (بالصور)
هذه الحلوى ستجذب أولئك الذين يرغبون في تنويع عسل العسل التقليدي بطريقة أو بأخرى. سيكون الحليب المكثف الممزوج بالتوت إضافة رائعة إلى "كعكة العسل" التقليدية مع القشدة الحامضة ، والتي ستساعدك صورتها في الوصفة على تقديم علاج لذيذ لعائلتك بسرعة وكفاءة.
لتحضير الحلوى ستحتاج:
- 3 أكواب من السكر
- 250 جرام زبدة ؛
- 0.5 كجم دقيق
- 2 بيض ؛
- 4 ملاعق كبيرة من العسل ؛
- 500 غ من القشدة الحامضة ؛
- علبة حليب مكثف
- كأس من التوت المفضل لديك.
إجراءات
للبدء ، اخمر العجينة بقوام سائل من نصف السكر المحضر ، 50 جرام زبدة ، بيض ، عسل وثلث دقيق. يجب أن تتم العملية بنفس الطريقة تمامًا كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية.
ثم ، على سطح عمل ، اعجن العجين باليد باستخدام الدقيق المتبقي. مرة أخرى ، قسّم الكتلة إلى 8-9 أجزاء وضعها في الثلاجة. ثم قم بلف جميع القطع برفق واخبزها على حرارة 180 درجة. بشكل عام ، لا تعد عملية تحضير العجين والكعك بهذه الوصفة شيئًاتختلف عن الطريقة التقليدية.
الخطوات الأخيرة
ثم اصنع الكريمة الحامضة من السكر المتبقي ومنتج الحليب المخمر. وفي وعاء منفصل ، اخلطي الحليب المكثف مع الزبدة واخفقي المكونات حتى تحصل على كتلة كبيرة جيدة التهوية.
توت ، إذا لزم الأمر ، نظف ، اغسل وقطّع.
عند تشكيل الكعكة ، ضع طبقات بديلة من الكريمة والحليب المكثف ، مع نكهة سخية لكل منهما بمكون طازج. في النهاية ، قم بتغطية الحلوى بالتشريب ، وقم بتزيين الجزء العلوي بالتوت المفروم بشكل جميل. على هذا ، انتهى إعداد "كعكة العسل" الأنيقة واللذيذة بشكل غير عادي. تذكر أن تتركه لبضع ساعات في مكان بارد لينقع.
موصى به:
فوائد القشدة الحامضة للرجال. وصفات بالقشدة الحامضة. قيمة الطاقة وتكوين القشدة الحامضة
تعتبر القشدة الحامضة أحد منتجات الألبان الشهيرة في روسيا. يتم إنشاؤه من كريم ، وبعد ذلك يتعرض لتخمير حمض اللاكتيك. المنتج له العديد من الخصائص القيمة ، له طعم لطيف. يتم استخدامه في الطبخ والتجميل والطب الشعبي. موصوفة فوائد القشدة الحامضة للرجال في المقالة
هل من الممكن أن تتحسن من العسل؟ كم من العسل يمكنك أن تأكل في اليوم؟ محتوى السعرات الحرارية في العسل
العسل منتج طبيعي. خلاف ذلك يطلق عليه - السكر الطبيعي. مثل أي منتج حلو آخر ، العسل غني بالسعرات الحرارية. من هذا يتبع إجابة معقولة تمامًا على سؤال ما إذا كان من الممكن التعافي من العسل. إنه ممكن ، خاصة إذا كان هناك الكثير منه
هل العسل السائل أفضل من العسل السميك؟ لماذا يبقى العسل سائلا ولا يثخن
ما هو القوام واللون الذي يجب أن يكون عليه المنتج الطبيعي ، ولماذا يكون العسل سائلًا أو كثيفًا جدًا ، وكيفية التمييز بين المنتج الحقيقي والمقلد؟ ليس من السهل على المبتدئين ، والأشخاص الذين لا يشاركون مهنياً في تربية النحل ، فهم هذه القضايا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك في كثير من الأحيان مواجهة المحتالين الذين يعرضون منتجات مقلدة بدلاً من هذا المنتج القيّم. دعنا نحاول معرفة العسل السائل ويبقى كذلك لفترة طويلة
فطر بالقشدة الحامضة في مقلاة: أفضل الوصفات. الدجاج ولحم الخنزير مع الفطر بالقشدة الحامضة
قلة من محبي الطعام سيرفضون الفطر: فهم ينوعون المائدة بشكل كبير ويسعدون براعم التذوق. صحيح أن عيش الغراب ليس متاحًا للجميع وليس دائمًا. لكن شراء الفطر ليس مشكلة. هذا هو السبب في أن ربات البيوت توصلوا إلى عدد كبير من جميع أنواع الوصفات معهم. لكن المفضل لدى الجميع هو الفطر بالقشدة الحامضة في مقلاة. في هذا الشكل ، يكون الفطر متناغمًا مع أي أطباق لحوم ، ويتناسب جيدًا مع الخضار ، ويمكن تناوله ببساطة مع أي طبق جانبي
كعكة العسل محلية الصنع بالقشدة الحامضة: وصفة بالصور
وصفة بسيطة خطوة بخطوة لكعكة إسفنجية وكلاسيكية "كعكة العسل" مع القشدة الحامضة. وصف تفصيلي للعملية ، قائمة مفصلة بالمنتجات ، توصيات لاختيار المكونات وخصائص الحلوى
