كعكة العسل محلية الصنع بالقشدة الحامضة: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات رقيقة رقيقة برائحة عسل غير معتادة والتشريب بالهواء مع حموضة غير مزعجة - ربما جرب الجميع "كعكة العسل" بالقشدة الحامضة مرة واحدة على الأقل في حياتهم. تذوب هذه الحلوى حرفيًا في فمك ، تاركة ورائها طعمًا دقيقًا بشكل مدهش. يتم تحضير هذه الكعكة بكريمات مختلفة ، ولكن الأكثر شعبية وربما الأكثر لذة هي القشطة الشهية بالقشدة الحامضة.

قليلا عن المكون الرئيسي

لجعل هذه الحلوى الشهيرة حساسة ورائحة حقًا ، كما ينبغي ، مع نوتة العسل غير المزعجة ، يجب عليك اختيار المكونات المناسبة لتحضيرها.

الشيء الرئيسي في الاختبار بالطبع هو العسل. من المهم جدًا أن تكون طبيعية وطازجة حقًا. من الصعب التحقق من جودة منتج النحل بنفسك. ولكن يمكن تحديد نضارة العسل من خلال رائحته. أما بالنسبة للأصناف فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لمظهر عبق داكن.

إذا لم تتمكن من شراء العسل من السوق بعد التحقق من جودته ، فلا تقلق. مثالي لصنع كعكةمنتج المتجر. لكن إذا قمت بشرائه هناك ، فتأكد من الانتباه إلى ضيق العبوة.

ضع في اعتبارك أن الأنواع الداكنة من منتجات النحل ستمنح الحلوى طعمًا ورائحة أكثر تعبيراً.

اختيار المكونات

يجب أن يكون الدقيق المستخدم في صنع كعكة العسل بالقشدة الحامضة من أعلى درجة. قبل إضافته إلى العجين يجب غربله ، والأفضل من ذلك كله عدة مرات متتالية.

حاول أن تلتقط الزبدة بأقصى نسبة من الدهون. الامتناع عن استخدام المارجرين أو الدهن - فهذه المنتجات تحتوي على كمية كبيرة من الدهون النباتية ، والتي بسببها تبين أن العجين صعب للغاية.

بيض للكعكة يمكنك أن تأخذ أي منها. هناك شيء واحد فقط مهم - يجب أن يكون طازجًا. صحيح ، يجب أن يقال أن البيض المصنوع منزليًا يتم خفقه بسهولة أكبر.

لتحضير قشدة كثيفة كثيفة ، يجب اختيار القشدة الحامضة الدهون: 20٪ على الأقل. إذا كنت تستخدم منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، فسيتعين على الخليط أن يخفق لفترة أطول ، وقد يتحول إلى سائل أكثر.

المكونات المطلوبة

وصفة كعكة العسل الكلاسيكية مع القشدة الحامضة من المرجح أن تكون موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. بعد كل شيء ، كانت هذه الحلوى شائعة منذ زمن جداتنا. بالطبع ، على مر السنين ، خضعت الوصفة التقليدية للعديد من التغييرات ، لكن التكوين والميزات الرئيسية للكيك لم تتغير حتى يومنا هذا.

قبل أن تبدأ العملية ، تأكد من أن لديك جميع المكونات الضرورية في مطبخك. لتحضير كعك كعكة العسل محلية الصنع بالكريمة الحامضة ستحتاج:

• 200 غرام سكر ؛
• نصف كمية الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة عسل ؛
• 0.5 كجم دقيق
• 2 بيض ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.

و لكريم خذي:

• 0، 6 كجم كريمة حامضة ؛
• ملعقة صغيرة فانيلين
• 200 غرام سكر.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمال طعامك الشهي بالجوز أو القراصيا. ستضفي هذه الحشوات لمسة خاصة من الرقي والذوق على الحلوى.

ستستغرق عملية التصنيع حوالي ساعة ونصف. ولكن من أجل تشريب الكعكة سوف يستغرق الكثير من الوقت. للحصول على حلوى لذيذة ولذيذة حقًا ، عليك تركها في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات ، والأفضل من ذلك كله - طوال الليل. الآن نبدأ العمل!

وصفة خطوة بخطوة لكعكة العسل بالقشدة الحامضة

الخطوة 1. يجب أن تبدأ عملية الطهي بمعالجة السكر والبيض. يجب جلد خليط من هذه المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على رغوة ضخمة بيضاء اللون. يُنصح بطهي كتلة البيض في الوعاء الذي ستستمر فيه في تحضير العجين. من الأنسب أخذ وعاء أو وعاء معدني كبير. أرسل هنا الزبدة المذابة والعسل والصودا.

الخطوة 2 حان الوقت الآن لتجهيز الحمام المائي. املأ قدرًا كبيرًا بالماء وضعه على الموقد. يُغلى السائل في الغليان ويُوضع فوقه الحاوية مع العجينة المُعدّة. أثناء التسخين ، قلبي باستمرار حتى يغمق الخليط ويتسع.

الخطوة 3. بمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب ، أضف إليه حوالي ثلث الدقيق المحضر. لا تنس غربلتها أولاً. قم بتقليب الكتلة جيدًا ، مع التخلص من الكتل الصغيرة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على فطيرة شو لزجة ولكن لا تزال سائلة مع صبغة العسل ورائحة لطيفة. الآن قم بإزالة الحاوية من الموقد.

الخطوة 4. صب الدقيق المتبقي على سطح العمل ، وشكل تلة منه واجعل انخفاضًا صغيرًا في الأعلى. هذا هو المكان الذي تصب فيه الكتلة المسلوقة. الآن اعجن العجينة برفق ، ضع الدقيق من حواف الشريحة إلى وسطها. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على قاعدة مرنة وناعمة إلى حد ما لأشكال الاختصارات المستقبلية.

حاول أن تعجن العجينة بأسرع ما يمكن حتى تبقى دافئة بنهاية العملية. قسّم الكتلة المحضرة إلى 8 أجزاء متساوية ولف كل منها على شكل كرة. لف الفراغات النهائية في بولي إيثيلين وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخبز

الخطوة 5. بعد أن يبرد العجين ، يمكنك إخراج الكعك منه. يمكنك إعطاء الشكل المطلوب للكعك في هذه المرحلة وبعد خبزها - وهذا ليس مهمًا. كما قد تكون خمنت ، فإن عدد الكتل يساوي عدد الكيكات

الخطوة 6. ضع صينية المعجنات على صينية الخبزرق ودهنه بقطعة من الزبدة. ضع طبقات ملفوفة عليها وأرسلها إلى فرن ساخن. اخبزي الخبز الصغير لمدة 5 دقائق على 180 درجة

إذا لم تقطع الفراغات في مرحلة الدرفلة ، فستحتاج إلى القيام بذلك فورًا بعد الطهي. سيكون قطع الكعك المبرد أكثر صعوبة. بالمناسبة ، تأكد من ترك العجينة الزائدة - سوف تحتاج إلى سحقها في ملاط أو بواسطة درفلة.

طبخ القشدة الحامضة

كل شيء بسيط للغاية هنا. لتحضير الكريمة ، ما عليك سوى خفق الكريمة الحامضة مع السكر ، ثم إضافة الفانيلين إلى الخليط. يكمن السر الرئيسي لملء الجودة في المعالجة الطويلة للكتلة.

أولاً ، تحتاج إلى التغلب على القشدة الحامضة فقط ، ثم تدريجياً ، في أجزاء صغيرة ، صب السكر المحضر فيها. لتسهيل المهمة ، يمكنك طحنها بمطحنة القهوة. تُخفق الكريما حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب أن ينتهي بك الأمر بمزيج رقيق وخفيف وكثيف. كريم معد بشكل صحيح لا يسقط ولا يتدفق من الخفاقة ، أي أنه يتمتع بثبات جيد ويحافظ على شكله بشكل مثالي. بشكل عام يمكنك تحديد مدى جاهزيتها بصريًا.

تشكيل كعكة عسل لذيذة بالقشدة الحامضة

بعد أن تبرد العجينة المخبوزة ويكون التشريب جاهزًا ، يمكنك البدء في تجميع الحلوى. ضعها في طبق التقديمأصغر طبقة ودهنها بسخاء بالقشدة الحامضة. إذا كنت تريد ، من أجل العصير ، يمكنك نقع الكعك مع العصير أو النبيذ المفضل لديك. فقط ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السوائل ، وإلا فإن الحلوى ستفسد.

ضع كل الاختصارات المحشوة واحدة تلو الأخرى حتى تنفد الفراغات. غطي الكيكة المجمعة من جميع الجوانب بالكريمة المتبقية. ستساعدك ملعقة المطبخ أو السكين البسيط على تنعيم سطحه. وفي النهاية يجب رش الحلوى بفتات البقسماط المتبقية من الكعك.

هذا كل شيء ، كعكة العسل بالقشدة الحامضة جاهزة! بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد للغاية في هذه العملية. ربما تكون هذه أفضل وصفة كعكة العسل مع القشدة الحامضة. بعد كل شيء ، حتى أولئك الذين لم يتعاملوا مع الخبز من قبل سيتمكنون بسهولة من تحضير حلوى لذيذة ورائعة عليها.

أخيرًا ، يجدر التذكير فقط أنه يجب ترك الطعام الشهي في الثلاجة لعدة ساعات.

كعكة العسل بسكويت

الكعكة الرائعة المصنوعة من الكعك الطري لها شكل رائع حقًا ومظهر أنيق. اتضح أن هذه الحلوى طرية بشكل مدهش مع نكهة براقة.

لصنع كعكة العسل بالقشدة الحامضة ستحتاج:

• كأس من العسل
• كوب ونصف من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 كغ قشدة حامضة ؛
• 4 بيضات ؛
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز ؛
• 0، 8 كيلو دقيق

إجراءات

لا توجد فروق في تحضير القشدة الحامضة لـ "كعكة العسل": كل ما عليك فعله هو خفق منتج الحليب المخمر مع السكر حتى يصبح قوامه كثيفًا. لكن الكيكات تصنع بطريقة مختلفة تماما

طحن البيض بشكل مكثف مع السكر ثم إضافة العسل والصودا والملح والدقيق المنخول لهم بدورهم. حرك الخليط برفق حتى تحصل على عجينة مماثلة في قوام القشدة الحامضة.

ادهني طبق الخبز بالزبدة أو ضعه بورق الخبز. تُسكب ثلث العجين المطبوخ فيه وتوضع في الفرن ، وتُسخن إلى 180 درجة. اخبز كل كعكة صغيرة لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن تقطيع البسكويت المطبوخبالإضافة إلى ذلك إلى عدة قطع. دهن الكعك المبرد بالقشدة الحامضة. الآن يبقى فقط تزيين الحلوى المعدة. وسوف يساعدونك في هذه الصورة لكعكة العسل الكلاسيكية مع القشدة الحامضة. على الرغم من أنه يمكنك الإبداع وتزيين الحلوى حسب رغبتك.