حليب الماعز: سعرات حرارية لكل 100 جرام ، خصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من أن حليب الماعز لا يحظى بشعبية كبيرة في الدول الغربية ، إلا أنه في الواقع أحد أكثر مشروبات الألبان استهلاكًا على نطاق واسع في بقية العالم. أسباب ذلك واضحة تمامًا - طعمها رائع وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.

تكوين المنتج

للاقتناع بهذا ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على ما يحتويه كوب واحد من هذا المنتج (حليب الماعز):

• كالوري: 168 سعرة حرارية
• الدهون المشبعة: 6.5 جرام / 33 بالمائة DV (DV).
• الكربوهيدرات: 11 جرامًا / 4 بالمائة DV.
• البروتين: 10.9 جرام / 4 بالمائة DV.
• الكولسترول: 27 ملغ / 9 في المئة DV.
• سكر 11 جرام
• الصوديوم: 12 مجم / 5 بالمائة DV.

المغذيات الدقيقة والفيتامينات

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حليب الماعز ، الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، على العديد من العناصر الدقيقة الضرورية للجسم:

• كالسيوم: 327 مجم / 33 بالمائة DV.
• الفوسفور: 271 ملليجرام / 27 بالمائة DV.
• المغنيسيوم: 34.2 مجم / 9 بالمائة DV.
• البوتاسيوم: 498 مجم / 14 بالمائة DV.
• النحاس: 0.1 مجم / 6 بالمائة DV.
• الزنك: 0.7 مجم / 5 بالمائة DV.

مع هذه التركيبة ، ليس من المستغرب أن يوصى بهذا المنتج لأغذية الأطفال. حليب الماعز ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون من السعرات الحرارية ، يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون:

• فيتامين أ: 483 مجم / 10 بالمائة DV.
• فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): 0.3 ملليجرام / 20 بالمائة DV.
• فيتامين ج: 3.2 ملليجرام / 5 بالمائة DV.
• فيتامين د: 29.3 مجم / 7 بالمائة DV.

وبالتالي ، فإن هذا الحليب أكثر صحة من حليب البقر - تسود مؤشرات كمية جميع المواد المفيدة فيه.

حليب الماعز محلي الصنع: السعرات الحرارية

حليب الماعز عالي الدهون. كما هو مذكور أعلاه ، تبلغ القيمة الغذائية لكوب منتج صناعي حوالي 168 سعرة حرارية. إذا كنت تتناول حليب الماعز محلي الصنع ، فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام منه سيكون في المتوسط 68 سعرة حرارية. كما ترى ، الفرق ليس كبيرًا جدًا. ما فائدة هذا المنتج أيضًا؟

أسهل في الهضم

في حين أن محتوى الدهون في حليب البقر والماعز لا يختلف كثيرًا ، فإن جزيئات الدهون في حليب الماعز أصغر. هذا يسمح له أن يتم امتصاصه وهضمه بسهولة أكبر في الجسم.

بعد وصوله إلى معدتك ، يشكل البروتين الموجود في حليب الماعز على الفور خثارة طرية. كما أنه يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز أو سكر الحليب مقارنة بحليب البقر. ولهذا السبب يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الخفيف (أو ببساطة مشاكل في هضم حليب البقر) أن يستهلكوا بأمانهذا المنتج

هيبوالرجينيك

يحتوي حليب الماعز على عدد أقل من البروتينات المسببة للحساسية ويسبب التهابًا أقل.

معظم الناس الذين لا يستطيعون تحمل حليب البقر هم في الواقع حساسون لأحد البروتينات الموجودة فيه ، الكازين. يفتقرون إلى القدرة على امتصاص هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب البقر هو الغذاء الأول للحساسية لدى الأطفال ، والتي يمكن أن تستمر طوال فترة البلوغ. هذا لأنه يحتوي على أكثر من 20 من مسببات الحساسية المختلفة (بما في ذلك الكازين A1) التي يمكن أن تسبب الحساسية.

ما هو الكازين؟ هذا البروتين سريع الانفعال لبعض الناس ، والالتهاب الناتج عن تناوله هو أصل معظم الأمراض. يمكن أن يسبب الكازين A1 مشاكل في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي ، ومرض كرون ، والتهاب القولون المختلفة ، وكذلك بعض المشاكل الأقل وضوحًا - حب الشباب ، وأمراض المناعة الذاتية والأمراض الجلدية مثل الأكزيما.

في المقابل ، لا ينتج الحليب الذي يحتوي في الغالب على كازين A2 أو حصريًا على أي من هذه التأثيرات الالتهابية. يحتوي حليب الماعز على النوع A2 فقط من هذا البروتين ، مما يجعله قريبًا في تركيبته من حليب الأم. أظهرت أكثر من دراسة أن حليب الماعز (وهو مناسب أيضًا لهذا الغرض) عند استخدامه كمنتج أولوجد أن التغذية بعد الرضاعة الطبيعية أقل حساسية للرضع من حليب البقر.

انخفاض الكوليسترول وفوائد أخرى

حليب الماعز ، الذي لا يمكن وصف محتواه من السعرات الحرارية لكل لتر بأنه منخفض ، ليس فقط غنيًا بالكالسيوم والأحماض الدهنية ، ولكنه منخفض أيضًا في الكوليسترول.

كما يتم الإعلان عنها في كثير من الأحيان كأحد الأطعمة الأساسية الغنية بالكالسيوم. وفي الواقع ، لا داعي للقلق بشأن عدم الحصول على ما يكفي من هذه المغذيات الدقيقة عند التحول إلى حليب الماعز. يحتوي حليب الماعز على 33 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من الكالسيوم ، مقارنة بـ 28 في المائة من هذا المعدن في حليب البقر.

يحتوي حليب الماعز أيضًا على مستوى عالٍ من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة - 30-35٪ ، مقابل 15-20٪ في حليب البقر. توفر هذه الأحماض الدهنية دفعة طاقة تمنع زيادة الدهون ، وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، وقد تساعد أيضًا في علاج مجموعة متنوعة من الحالات ، وخاصة الاضطرابات المعوية.

أثبت العلماء أكثر من ذلك. يساعد حليب الماعز على زيادة مستويات الكوليسترول "الجيدة" مع خفض الكوليسترول "الضار". في الواقع ، له خصائص علاجية مشابهة لزيت الزيتون. لذلك فإن السؤال الرئيسي عند التحول إلى منتج يجب أن يكون الاهتمام بنسبة العناصر الغذائية ، وليس ما هو محتوى السعرات الحرارية في حليب الماعز.

يحفظ الجلد

الأحماض الدهنية والدهون الثلاثية الموجودة في حليب الماعز لا تدعم فقطأعضائك الداخلية ، ولكنها تساعدك أيضًا على الظهور بأفضل ما لديك. تساعد صفاته المرطبة في الحفاظ على البشرة ناعمة.

حليب الماعز غني أيضًا بفيتامين أ ، الذي يمكن أن يحسن بشرتك ، ويساعد في محاربة حب الشباب ومشاكل الجلد الأخرى. في الواقع ، يجب اعتبار هذا المنتج أحد أكثر العلاجات المنزلية فعالية لأمراض الجلد. يساعد حمض اللاكتيك الموجود في حليب الماعز على تخليص الجسم من خلايا الجلد الميتة ويفتح لون بشرتك.

هذا لأن حليب الماعز يحتوي على درجة حموضة قريبة من تلك الموجودة في جسم الإنسان ، لذلك يمتص في الجلد بأقل تهيج ويساعد على قتل البكتيريا الضارة.

يتم امتصاص جميع المواد المفيدة بشكل أفضل

أظهرت دراسات طويلة الأمد أن العناصر الغذائية (مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) يسهل امتصاصها واستخدامها من قبل الجسم من حليب الماعز أكثر من حليب البقر. لهذا السبب ، يبدو أن حليب الماعز أيضًا علاج واعد لنقص التغذية (مثل فقر الدم ونزع المعادن من العظام). بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد هذا المنتج في معالجة أوجه القصور العامة في الحديد والمغنيسيوم.