وصفة للفطائر اللذيذة الخالية من الدهون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي الفطائر الخالية من الدهون؟ كيف تطبخهم؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. في الفطائر الخالية من الدهن ، يتم استبدال البيض والحليب بمكونات أخرى. لكن في النهاية يتحولون تقريبًا إلى نفس الفطائر التي اعتدنا عليها. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفطائر الخالية من الدهون جيدة لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، وأخف من المعتاد ، ومناسبة للصائمين ومن يضطرون إلى اتباع نظام غذائي.

الوصف

وصفة الفطائر الخالية من الدهون لا تحتوي على كريمة حامضة ، ولا بيض ، ولا حليب. يتم تجميعه وفقًا لجميع الامتناع عن تناول الطعام ، والتي تنص عليها الشرائع الدينية. يمكن أن تحتوي عجينة هذه الفطائر على الخميرة وقواعد الفطير. يمكن أيضًا صنع الفطائر اللذيذة الخالية من الدهون بالماء العادي.

المكونات الأساسية هي الملح والماء والدقيق والسكر والزيت النباتي ، ووجودها يشير إلى أن الفطائر يمكن طهيها فقط في أيام الكنيسة المسموح بها - الأحد أو السبت.

يمكن استخدام الماء كقاعدة سائلة ،مرق الحبوب أو الخضار أو المياه المعدنية عالية الكربونات. للحصول على أنواع مختلفة من الفطائر الخالية من الدهون ، يمكنك الجمع بين دقيق القمح والحنطة السوداء أو الجاودار ، وكذلك الذرة أو دقيق الشوفان.

يتم تحضير هذه الفطائر بحشوات حلوة مختلفة ، باستخدام العصائر والمربى والمربى أو العسل ، والفواكه المجففة المطبوخة على البخار والمفرومة في الخلاط مع السكر أو العسل ، وكذلك اليقطين المقلية في مقلاة مع السكر والموز والموز ، تفاح ، توت ، كمثرى ، كيوي ، أناناس أو فواكه أخرى مهروسة أو مخبوزة بالعسل أو السكر ، جوز الهند مع العسل أو المكسرات المطحونة.

لذيذ جدا هي الفطائر الخالية من الدهن مع حشوات غير محلاة: فطر وحنطة سوداء ، بطاطس مهروسة مع أعشاب طازجة أو بصل مقلي ، فطر بالبصل ، ملفوف مطهي بالأعشاب ، يخنة الكوسة والباذنجان ، وكذلك مع إضافات أخرى. ربما من بين الوصفات المقدمة ستجد واحدة من شأنها أن تصبح طبقًا لا تشوبه شائبة على طاولة الصوم.

على الماء

لصنع الفطائر الخالية من الدهون على الماء ، يجب أن يكون لديك:

• دقيق (1.5 ملعقة كبيرة) ؛
• كأسان من الماء ؛
• زيت عباد الشمس (50 مل) ؛
• ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• نصف ملعقة شاي الصودا ؛
• ملح ؛
• القليل من حامض الستريك أو الخل.

لذا ، قم بإذابة السكر والملح في الماء وأضف حامض الستريك والدقيق المنخول واعجن العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ثم يضاف الزيت النباتي والصودا. امزج كل شيء جيدًا. دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها واخبز البانكيك على نار متوسطة

على المعدنماء

نقدم لكم وصفة فطائر لذيذة خالية من الدهون بالمياه المعدنية. من أجل طهيها ، يجب أن يكون لديك:

• سكر (4 ملاعق صغيرة) ؛
• مياه معدنية (500 مل) ؛
• نصف ملعقة شاي ملح ؛
• اثنان فن. ل. زيت نباتي
• كوب ونصف أو كوبين من الدقيق (حسب سمك العجين المطلوب).

نخلط الدقيق المنخل مع السكر والملح ويضاف الزيت النباتي والمياه المعدنية ويخلط جيدا. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة مسخنة ويُقلى الفطائر حتى تنضج على الجانبين.

الفطائر على الشاي

لإنشاء هذه الفطائر تحتاج إلى الطهي:

• دقيق قمح (6 ملاعق كبيرة) ؛
• 250 مل شاي أخضر أو أسود ؛
• اثنان وثلاثة فن. ل. السكر ؛
• ملعقة شاي واحدة. مسحوق الخبز
• قليل من الملح ؛
• زيت بذور (1 ملعقة كبيرة).

اصنع الشاي أولاً ، ثم برده. نسكب الآن في وعاء عميق ونضيف السكر والزيت النباتي والملح. امزج كل شيء بمضرب. ثم يضاف الدقيق تدريجياً. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر سميكة ، أضف بضع ملاعق كبيرة أخرى. ل. دقيق

الآن أضيفي البيكنج بودر واضربي الخفقان حتى تختفي الكتل. دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وابدأ بخبز البانكيك.

في محلول ملحي

لإنشاء هذا الطبق تحتاج المكونات التالية:

• صودا (1 ملعقة صغيرة) ؛
• كأسان من الطحين ؛
• زيت خفيف (2 ملاعق كبيرة) ؛
• مخلل طماطم او خيار (1 لتر).

أضيفي صودا الخبز والدقيق إلى المحلول الملحي واخلطيهم برفق. دهن مقلاة بزيت دوار الشمس ، سخنيها واخبزي البانكيك حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.

بالليمون و عصير التفاح

لهذه الفطائر ، يجب أن يكون لديك:

• عصير ليمون (1 ملعقة صغيرة) ؛
• 10 جرام مسحوق الخبز
• زيت خفيف
• دقيق قمح (250 جم) ؛
• عصير تفاح (100 مل) ؛
• 100 جرام سكر ؛
• ماء (420 جم).

في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والدقيق والبيكنج بودر والسكر. اخلطي عصير الليمون مع الماء الدافئ والزيت النباتي وعصير التفاح. صب بعضًا من هذا السائل في الدقيق واخلطه بمضرب. مع الاستمرار في التحريك ، أضف باقي السائل. دهن مقلاة بزيت دوار الشمس ، سخني واخبزي الفطائر.

بحليب الصويا

لخبز هذه الفطائر يجب أن تكون في متناول اليد:

• سكر (1 ملعقة كبيرة) ؛
• اثنان فن. ل. العسل ؛
• كوب واحد من الدقيق
• نصف كوب ماء
• سمن نباتي (50 جرام) ؛
• نصف كوب حليب الصويا
• قليل من الملح

لذلك ، اخلطي السكر والملح والدقيق والماء والسمن المذاب والعسل وحليب الصويا ، وقم بتغطية الكتلة الناتجة بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. سخني المقلاة ، ودهنها بزيت عباد الشمس مسبقًا ، واقلي الفطائر.

فطائر الخميرة الخالية من الدهون

لعمل هذه الفطائر يجب أن يكون لديك:

• كوب ونصف من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل.زيت نباتي
• 55 ملاعق صغيرة السكر ؛
• 10 جرام خميرة طازجة مضغوطة (أو 3 جرام جافة) ؛
• نصف ملعقة شاي ملح ؛
• 300 مل من الماء

في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع أربع ملاعق صغيرة من السكر. صب كوبًا من الماء الدافئ فيه واتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة. ابدأ في تحضير البخار. للقيام بذلك ، تذوب في ماء دافئ (100 مل) خميرة وملعقة صغيرة واحدة. السكر حتى رغوة. الآن نسكب العجينة المحضرة في العجينة ونمزجها وننتظر حتى تظهر الفقاعات على سطحها.

بعد ذلك ، اسكبي الزيت النباتي في العجين ، أضيفي الملح واخلطي الفطائر واخبزيها في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. بالمناسبة ، ستكون سميكة. إذا كنت تريد فطائر رقيقة ، أضف المزيد من الماء (100 مل) إلى الخليط.

هذه الفطائر جيدة مع القليل من الإضافات. للقيام بذلك ، يُنقع الفطر المغسول المجفف لمدة 3 ساعات ، ويُغلى ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى. يُضاف إليها البصل المفروم أو المقلي قليلاً أو البصل الأخضر. بعد ذلك ، وزعي المعجنات في المقلاة ، واملئيها بالعجين واقليها مثل الفطائر البسيطة.

الفطائر الروسية الخميرة (وصفة قديمة)

لتحضير هذا الطبق يجب أن يكون لديك:

• خميرة طازجة مضغوطة (25 جرام) ؛
• 2 ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
• كوب ثالث من دقيق الحنطة السوداء
• ملعقة شاي واحدة. ملح ؛
• زيت خفيف
• ملعقة كبيرة. ل. السكر.

في المساء ، اعجن عجينة سميكة من الماء والخميرة والحنطة السوداء و½ من دقيق القمح وضعها في مكان بارد. أضف الباقي في اليوم التاليطحين ، ملح ، سكر ونترك العجينة ترفع. قبل خبز البان كيك بنصف ساعة ، اسكب الكثير من الماء الدافئ في العجين حتى يصبح سميكًا مثل القشدة الحامضة. قلبه. الآن يمكنك خبز الفطائر.

فطائر الخميرة الخالية من الحنطة السوداء "الحنطة السوداء"

لعمل هذه الفطائر عليك أن تأخذ:

• 25 جرام خميرة ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. دقيق الحنطة السوداء
• ماء (4 ، 5 ملاعق كبيرة) ؛
• ملح

قم بإذابة الخميرة الطازجة في نصف كوب من الماء الدافئ ، ثم أضف نصف كوب آخر واخلطهم. بعد ذلك ، أثناء التحريك ، أضف كوبين من الدقيق واخلط حتى لا تكون هناك كتل. غطي العجينة بقطعة قماش وضعها في مكان دافئ.

عندما يتضاعف حجمها ، أضيفي الدقيق المتبقي ، أضيفي الملح ، صب الماء المتبقي ، واخلطي جيدًا ثم ضعيه في مكان دافئ. عندما يزداد حجم العجين ، ابدأ في قلي الفطائر. لا داعي لخلط العجين

فطائر دقيق الشوفان

لإنشاء هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• ماء (4 أكواب) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح ؛
• دقيق (2.5 ملعقة كبيرة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• 2 أكواب من دقيق الشوفان ؛
• نشاء (2 ملعقة صغيرة) ؛
• زيت خفيف (4 ملاعق كبيرة) ؛
• نصف ملعقة شاي الصودا.

لذا ، املأ دقيق الشوفان بالماء ليلاً ، وقم بتصفية الكتلة الناتجة في الصباح. يجب أن تتناول 900 مل من حليب الشوفان. اخلطيها بالدقيق والسكر والصودا والملح. يُسكب الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) ، ويُخفق بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. دهن المقلاة الساخنة بالزيت النباتي وابدأ في القليالفطائر.

فطائر الخضروات

لإنشاء هذه الفطائر ، يجب أن يكون لديك:

• ثلاث بطاطا كبيرة ؛
• طحين خشن (120 جم) ؛
• بصلة واحدة
• جزرة
• ملح ؛
• شبت (20 جم) ؛
• زيت خفيف (4 ملاعق كبيرة) ؛
• بقدونس (20 جرام) ؛
• ساق واحد من الكرفس ؛
• بهارات (مردقوش ، ريحان مجفف ، فلفل أسود مطحون)

أولاً ، ابشر البطاطس والجزر والبصل والكرفس على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، أضيفي التوابل والزيت النباتي والأعشاب والدقيق. تخلط جيدا وتترك لبضع دقائق. الآن سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطائر على نار متوسطة.

ضعي الفطائر الجاهزة في قدر ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق. نتيجة لذلك ، سيصبح مذاقهم أفضل. نرش البان كيك ببذور السمسم قبل التقديم.

الفطائر للاحتفال

على طاولة الجنازة ، تعتبر الفطائر واحدة من الأطباق التي لا غنى عنها. يمكن أن يكونوا أغنياء ونحيفين. إذا أعددت الفطائر الخالية من الدهن للاستيقاظ ، اسكبها بالمربى أو غلف الحشو بها. بعد كل شيء ، إذا كانت الذكرى تكون في صيام ، فهذا لا يعني أنه من الضروري الحد من تنوع طاولة الذكرى.