مربى الكشمش: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مربى الكشمش هي طعام شهي ورائع وصحي يجذب الذواقة الأكثر تميزًا. طهيها ليس بالأمر الصعب ، لكن هذه العملية ستستغرق بعض الوقت. يمكنك تعلم كيفية صنع الحلوى بسرعة وكفاءة من هذه المقالة.

حول فوائد التوت

الكشمش الأسود هو مخزن حقيقي للفيتامينات. يحتوي على مزيج فريد من المعادن والفيتامينات. المحتوى العالي لفيتامين سي يجعل التوت مفيدًا بشكل خاص ، فهو يكفي أن تأكل عشرين كشمشًا فقط في اليوم ، وسوف ترضي احتياجات جسمك اليومية من هذا الفيتامين. ومع ذلك ، هذه ليست الفائدة الوحيدة من التوت. الكشمش الأسود غني بالفيتامينات P ، E ، المجموعة B ، A ، البكتين ، العفص ، حمض الفوسفوريك ، الزيوت الأساسية ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، إلخ.

في الطهي ، نقدر التوت الموصوف من قبلنا ويتم إنشاء العديد من الأطباق منه: المربى ، والكومبوت ، ومشروبات الفاكهة ، والمربى ، والمربى ، والمربى. عادة ما يتم إعطاء تفضيل خاص للأطباق المحضرة بدون معالجة حرارية أو بأقل قدر من الحرارة. تحضير مربى الكشمش لفضح التوت قدر الإمكانالطبخ فن خاص نقدمه لكم

مربى الكشمش مع مثخن. المكونات

في حيرة من أمر إعداد هذا الطبق ، يواجه كل طباخ معضلة: اطبخ الحلوى بسرعة واجعلها سائلة أو تبخر الرطوبة من التوت ببطء واحصل على منتج عديم الفائدة تقريبًا في النهاية. سنكشف لكم سر ربات البيوت المتمرسات - فالعديد منهن يحضرن مربى الكشمش مع إضافة مكثفات طبيعية قائمة على البكتين.

لذا ، لتحضير الطبق الذي نصفه ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• سكر - 1 كيلوغرام
• الكشمش الأسود - 1 كيلوغرام ؛
• مثخن لـ Jam "Confiture" (أو أي علبة أخرى) - عبوة واحدة.

مربى الكشمش مع مثخن. طريقة الطبخ

لذا اقتربنا من مسألة كيفية صنع مربى الكشمش. سيسمح لك دليل العمل خطوة بخطوة بإتقان وصفة هذا الطبق دون الكثير من المتاعب.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فرز التوت وغسله عدة مرات.
2. ثم يجب رشها بالسكر بنسبة 1: 1.
3. بعد ذلك ، قم بطحن الكشمش بعناية باستخدام الخلاط وضعه على النار.
4. ثم من الضروري خلط مثخن "كاندي" في الكتلة الناتجة
5. الآن تحتاج إلى إحضار المربى بسرعة حتى الغليان ويترك على نار خفيفة لمدة ثماني إلى عشر دقائق. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تسريع العملية قدر الإمكان ، يمكنك ذلكلا تضف عبوة واحدة ، بل عبوتين من مثخن إلى الحلوى المستقبلية.
6. بعد ذلك ، يجب سكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مغلية مسبقًا.

إذن مربى الكشمش جاهز. وصفة هذا الطبق يمكن أن تكون مفيدة لأي ربة منزل.

مربى الكشمش الكلاسيكي. المكونات

لأولئك الذين يحبون اتباع الطرق القديمة والمثبتة في صناعة الأطباق ، ننشر هذه الوصفة. إنه شاق للغاية وسيتطلب مهارات معينة. تريد أن تتعلم كيفية طهي مربى الكشمش حسب وصفة جداتنا؟ ثم قم بإعداد المنتجات التالية:

• الكشمش (أسود أو أحمر) - 2.2 كيلوغرام ؛
• توت العليق (للذوق) - 350 جرام ؛
• سكر - 1.3 كيلوغرام ؛
• ماء - 1 كوب.

مربى الكشمش الكلاسيكي. طريقة الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى صب التوت في وعاء عميق وإضافة الماء إليه. بعد ذلك ، يجب وضع أطباق التوت والكشمش على النار لمدة 5 دقائق حتى تنعم الثمار قليلاً. سيبدأ التوت في إعطاء العصير ، لذلك سيكون الناتج كتلة سائلة تمامًا.
2. بعد ذلك ، يجب فصلها عن البذور والجلود. يمكن أن يكون المنخل العادي ذو الثقوب الكبيرة مفيدًا هنا (وإلا فإن العملية ستستغرق وقتًا طويلاً). يجب أن نضع كتلة التوت فيه ونبدأ في مسحه.
3. الآن يجب أن يكون لدينا عصير حامض ورقيق للغاية. يجب سكبها في قدر (غير مطلي بالمينا!) ، ضعها ببطءالنار والاحماء. بعد ذلك يضاف السكر للعصير (600 جرام لكل لتر) ويذوب تماما.
4. ثم يجب غلي الكتلة الحلوة الناتجة حتى تتكاثف تمامًا. للقيام بذلك ، حافظ على غليان خفيف للمنتج على نار خفيفة. عندما يكون الجو حارًا ، من المستحيل تحديد قوام الحلوى ، لذا يمكنك استخدام الحيلة المجربة والمختبرة لجداتنا - أسقط بضع قطرات من المربى على سطح الصحن. إذا لم ينتشروا ، الطبق جاهز

بمجرد أن يتحول العصير الموجود في المقلاة إلى كتلة كثيفة تشبه الهلام ، يمكن سكبه في أواني معقمة. لذلك يمكنك تحضير مربى التوت الكشمش لفصل الشتاء. أخيرًا ، ستكثف الحلوى بمرور الوقت. قد يستغرق هذا من أسبوعين إلى شهرين.

مربى الكشمش في طباخ بطيء. المكونات

ليس هناك أسهل من صنع مربى الكشمش في قدر بطيء! يقول الخبراء أن هذا التوت يحتوي على الكثير من البكتين ، لذلك ليس من الضروري إضافة مكثف إليه. شئنا أم أبينا - عليك أن تقرر. دعونا نحاول أن نصدق مبتكري هذه الوصفة ونصنع المربى من المنتجات التالية:

• كشمش (أبيض ، أحمر ، أسود) - 800 جرام ؛
• سكر - 2.5 كوب
• ماء - 150 ملليلتر.

مربى الكشمش في طباخ بطيء. طريقة الطبخ

نلاحظ على الفور أن هذه الوصفة مصممة لصنع المربى في Polaris multicooker 0517AD. إذا كنت تستخدم ملفاتنموذج آخر ، ثم تحقق من خصائصه في التعليمات. ربما بمساعدتها سيستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل لطهي الطبق. يتم تحضير مربى الكشمش في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير التوت. يجب فصلها عن الأغصان والأوراق ، وفرزها ، وشطفها جيداً ، وصبها في وعاء الجهاز.
2. بعد ذلك ، يجب إضافة الماء البارد إلى الكشمش - سيمنع التوت من الاحتراق.
3. بعد ذلك ، يجب إغلاق جهاز الطهي المتعدد وضبطه على الوضع "متعدد الطهي". يجب غلي الكتلة في الجهاز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 100 درجة.
4. بعد ذلك ، يجب سكب التوت المخفف في منخل وفركه جيدًا بملعقة أو ملعقة خشبية.
5. الآن عليك أن تقرر كمية السكر في الحلوى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قياس كمية الهريس الناتج. عادة 2.5 كوب عصير يخرج من 800 جرام من الكشمش. لذا يجب أن نأخذ نفس الكمية من السكر.
6. بعد ذلك يبقى فقط خلط العصير مع السكر ونسكب الخليط الناتج في الطباخ البطيء ، أغلق غطاء الجهاز ووضعه على وضع "المربى". لتحضير الحلوى يكفي طهيها لمدة 20 دقيقة.
7. بعد ذلك ، يجب سكب المربى السائل في برطمانات معقمة. بمرور الوقت ، سوف يتكاثف ويكتسب الاتساق المطلوب.

يجب أن يصل الإخراج إلى 700 ملليلتر من الحلوى. لذلك ، من أجل حفظها ، قد تحتاج فقط إلى برطمانين: واحد - 250 مليلتر ، والآخر - 200 مليلتر. بعد التعبئة ، يجب لفها بأغطية مغلية ، وقلبها رأسًا على عقبالقاع ، يبرد ويحفظ في مكان منعزل ومظلم وبارد.

نصائح مفيدة

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى الكشمش. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ، والشيء الرئيسي هو عدم الكسول وفرك التوت من خلال غربال. لكن ماذا نفعل بالحلوى الجاهزة؟ كيف تقدمه في أفضل صورة للأصدقاء والعائلة؟ يتناسب مربى الكشمش مع الفطائر والمعجنات المعطرة والخبز المحمص بالزبدة. في النهاية ، يمكن الاستمتاع بها مثل المربى العادي أو غسلها بالحليب أو الشاي الدافئ. يتم تخزين الحلوى بشكل مثالي طوال فصل الشتاء وهي مثالية لأغذية الأطفال ، والتي لا يمكن للأمهات الصغيرات إلا أن يعجبهن. ومع ذلك ، فإن تناول كمية كبيرة من السكر في هذا المنتج يمكن أن يسبب أهبة ، لذلك لا يجب أن تفرط في تناوله. بالنسبة لأولئك الذين يتحكمون في وزنهم بعناية ، قد يتم أيضًا حظر مربى الكشمش. ثم اختر التوت المجمد أو الطازج - فهي بالتأكيد لن تؤذي قوامك. لكن تناول المربى اللذيذ مع المعجنات وكوب من الشاي الساخن في أمسية شتوية باردة هو متعة خاصة يمكن للجميع تحملها من وقت لآخر.