الكشمش الأحمر: الفوائد. وصفات محلية الصنع عنب الكشمش

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

توت الكشمش الأحمر المصبوغ يغري البالغين والصغار على حد سواء. تتوج الكرات القرمزية اللامعة بشكل متناغم المجموعات ، مما يمنح الأدغال مظهر أرستقراطي الحديقة. لا يتجاوز ارتفاع النبات النبيل 1.5-1.6 متر ، مما يبسط إلى حد كبير عملية تجميع التوت المضني والعناية به. يعيش النبات ويؤتي ثماره بنجاح لمدة ربع قرن ، تاركًا منافسه الأسود وراءه كثيرًا في السباق على الشعبية مع البستانيين والهواة.

فوائد الكشمش الأحمر

بعد أن زرعت مستعمرة من هذا المحصول القيّم على موقعك ، يجدر بك معرفة مدى فائدة الكشمش الأحمر. مسلحًا بأكثر المعارف والمراجعات التي أثبتت جدواها ، يمكنك حصاد التوت بأمان طوال العام لجميع أفراد الأسرة.

فائدة

من بين عشاق المجمعات الطبيعية للفيتامينات والمواد العلاجية ، هناك طلب خاص على الكشمش الأحمر. فائدة التوت الصغير هو أن عصيره الحلو والحامض يحتوي على كمية هائلة من البكتين ، والتي تعمل بنشاط على تطهير جسم الإنسان من السموم والسموم. عمل الكشمش خفيف جدا ، الجسملا يشعر بتأثير "كلي" على خلاياه مما يسرع عملية التنظيف بشكل إيجابي.

يعمل الكشمش الأحمر أيضًا كمكابح عالية الجودة للأورام والالتهابات. لا تكمن فائدة التوت في إعاقة آلية انقسام الخلايا السرطانية ، ولكن في المحاذاة الطبيعية لهذه الحالة. الالتهاب هو حالة من الألم لجزء معين من الجسم ، وعصير الكشمش يساعد الجسم على الهدوء.

تحذير

العديد من الأطباء واثقون من الآثار المفيدة للمنح على نظام القلب والأوعية الدموية للإنسان. لكن الأمر يستحق أكل التوت شيئًا فشيئًا. مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يسبب الكشمش الأحمر الحساسية ، لذلك تحتاج إلى التشبع به في أجزاء صغيرة ، والتحقق باستمرار من رد فعل الجسم.

لفقدان الوزن

غالبًا ما يتم ذكر الكشمش الأحمر في التوصيات الغذائية. فائدة مثل هذا التوت المألوف لفقدان الوزن هو أنه بسبب تركيبته الغنية ، فإن عصيره يساعد الجسم بلطف على التخلص من السوائل والأملاح الزائدة التي يمكن أن تبطئ هذه العملية. كما أن الوجبة الخفيفة المنتظمة من الكشمش توفر آلية عمل جيدة للأمعاء ، وهي إحدى المشكلات الموضعية أثناء النظام الغذائي.

لحم لذيذ

ستساعد وصفات الكشمش الأحمر محلية الصنع ليس فقط في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت ، ولكن أيضًا على إرضاء ذواقة عائلتك بضيف صيفي. يخنة الكشمش خيار رائع لكسب قلوبهم.

للطبخ ستحتاج:

• 600-650g المفضلاللحوم (لحم الصدر ، شرائح اللحم) ؛
• 2 أكواب من الكشمش (قد تضيف المزيد لتكثيف الصلصة) ؛
• ملعقة كبيرة من السكر (يمكن استبدالها بمسحوق) ؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعما والملح.

يجب غسل اللحوم المحضرة جيداً ، وإزالة الأوردة والدهون الزائدة ، ثم تقطيعها بشكل غير كبير. في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت ، اقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في موازاة ذلك ، يمكنك أن تأخذ الكشمش نفسه. يجب سحق التوت المغسول وجمع العصير الثمين. يمكنك أيضًا استخدام الشاش لإزالة قطع صغيرة من التوت أو الأغصان.

يجب إضافة العصير الناتج إلى المقلاة ، وبعد الغليان الأول ، يجب تقليب الخليط ، والأخير يضاف الملح. يُطهى اللحم في رحيق الكشمش لمدة ساعة على الأقل ، ودائمًا على نار هادئة. من الضروري التقليب كثيرًا ، ومراقبة كمية السائل بعناية (يمكنك تجديدها إما بالماء النظيف أو عصير الكشمش المخفف). يمكن تزيين اللحوم الذواقة بالأرز وحفنة من التوت مصحوبة بالكزبرة.

صوص

يمكنك تقديمه مع شرائح اللحم المشوية (أو على البخار - لفقدان الوزن) الصلصة التي تتطلب الكشمش الأحمر. عصير التوت ذو اللون الاستثنائي ، والذي سيمنح الطبق نكهة رائعة وجمالًا فاتح للشهية. لتحضير الصلصة ، يجدر تناولها في المنزل:

• 2-2 ، 2 كجم من الكشمش الأحمر ؛
• ربع كوب خل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح نقي ناعم
• 1 ملعقة كبيرة ل.قرفة مطحونة (في كيس أو مطحون منزلي)
• 2 أكواب من السكر ؛
• 4-5 فصوص ثوم ؛
• قرنفل ، بقدونس وفلفل أسود حسب الرغبة (أضف قرصة).

تحضير الصلصة

من 2 كجم من الكشمش ، من الضروري استخراج كل العصير - اتضح حوالي 5-5 ، 5 أكواب. في وعاء كبير ، تحتاج إلى خلط الخل والعصير وجميع التوابل ووضع الحاوية على نار صغيرة. من الضروري طهي الخليط إلى الكثافة المرغوبة (الصلصة السميكة تبدو جذابة للغاية ، تكلف ما لا يقل عن ساعة للطهي ، ويفضل أن تكون ساعة ونصف). بعد أن يمكن سكب قاعدة الكشمش النهائية في الجرار (للحفظ) ، وتعقيم كل منها للزوجين. في الجزء السفلي ، من الضروري وضع فص ثوم ، مقطّع إلى شرائح. عند تقديم اللحم ، يوصى بتسخين الصلصة قليلًا وتزيينها بقليل من الأعشاب الإيطالية - وبهذه الطريقة ستصبح نكهة الطبق "أكثر ثباتًا".

سوفليه مع التوت

لتحضير حلوى ملونة ، تحتاج إلى كشمش أحمر مبشور بالسكر. بفضل قوامه الرقيق ، سوف يكمل التوت بشكل مثالي سوفليه الخثارة على البخار. هذا العلاج مثالي لطاولة الأطفال. يمكن أن تكون الحلوى مصحوبة بشاي الأعشاب أو كومبوت الفواكه المجففة محلي الصنع.

لتحضير سوفليه خثارة رائعة ، تحتاج إلى التحضير:

• 250-270 جرام جبن ريفي غير حامض ؛
• 120 جرام كريمة حامضة (نوعية جيدة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد المحدد ؛
• 3 بيض متوسط
• 6-7فن. ل. السكر ؛
• 300-370 جم كشمش مبشور.

طبخ سوفليه

الخطوة الأولى هي فصل البروتينات ودمجها مع القشدة الحامضة والسكر الناعم والجبن القريش. بعد فرك الخليط جيدًا ، يمكنك خلط السميد فيه بأمان. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية وتشكل قممًا ضوئية. بعد ذلك ، يمكنك دهن الخليط في قالب لغلاية مزدوجة. يجب سكب نصف قاعدة الخثارة في وعاء ، ورش الكشمش على المنطقة بأكملها وإضافة بقايا الخثارة. يستغرق البخار حوالي نصف ساعة. بعد ذلك ، سيكون من الجيد تزيين كتلة اللبن الرائب بالسكر البودرة وشريحة من الكشمش والتوت والنعناع.

كوكتيل

يمكن أيضًا استكمال موعد رومانسي بالكشمش من خلال إعداد كوكتيل خفيف. سيتطلب هذا ما يلي:

• 3 أكواب كاملة من الحليب قليل الدسم ؛
• 1 صفار البيض ؛
• 1 ، 5-2 أكواب من الكشمش الأحمر ؛
• 2-4 ملاعق كبيرة. ل. السكر.

تحضير مشروب

التوت ، مغسول ومنفصل بعناية عن الفروع ، يجب سكبه في الخلاط ، ومقطع ناعماً بسرعة منخفضة. بعد ذلك ، أضيفي الحليب والصفار والسكر إلى الخليط واخفقي جيدًا مرة أخرى. قدمي كوكتيلًا منزليًا في أكواب طويلة ، مع ترطيب الحواف بعصير الكشمش ورشها بالبودرة. اللمسة الأخيرة ستكون غصن من الكشمش وورقة النعناع.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ما فائدة الكشمش الأحمر. نظرنا أيضًا إلى اثنين من الأطباق الجيدة التي يمكنك طهيها في المنزل.