ماذا تطبخ مع الكشمش الأحمر: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Redcurrant هو توت رائع يسعدنا في الصيف. من خلاله يمكنك طهي العديد من الأطباق الحلوة الممتعة. في مقالتنا نريد أن نقدم أكثر الوصفات إثارة للاهتمام. الكشمش الأحمر جيد لصنع الحلويات والمعجنات الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس خصائصه المفيدة. لهذا السبب يتم حصاد التوت اللذيذ في الشتاء.

كعكة الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر له طعم غير عادي مع طعم طفيف. التوت المشرق مشمس مثل الصيف نفسه. طعمه أرق من طعم الكشمش الأسود. وأي حلويات يتم إعدادها على أساسها تبهج بانفجار الألوان. نقدم لك طهي كعكة رائعة مع الكشمش الأحمر. وصفة الحلوى بسيطة للغاية وتتيح لك تحضير حلاوة مذهلة.

المكونات:

• زبدة (195 جرام) ؛
• دقيق (240 جم) ؛
• صفار (قطعتان) ؛
• ملح ؛
• سكر بودرة (95 جم) ؛
• الكشمش (1.5-2 كوب) ؛
• كريم (120 مل) ؛
• مسكربون (240 جرام) ؛
• كأس سكر
• جيلاتين (ثماني أطباق).

للطبخ نحتاج خلاط. اخفق السكر البودرة معهازبدة. ثم يضاف الصفار والملح والدقيق إلى الكتلة. يمكنك أيضًا إضافة بعض بذور الخشخاش. تغلب على الكتلة الناتجة حتى يتم الحصول على تناسق ناعم ومتجانس. بعد ذلك ، لف العجين في غلاف بلاستيكي وأرسله إلى الثلاجة. بعد عشرين دقيقة ، نخرجها ونطرحها ، وبعد ذلك نضعها في قالب. اخبز الكعكة لمدة ثلاثين دقيقة. وفي غضون ذلك ، نحن أنفسنا سنغسل ونفرز التوت الكشمش. بعد ذلك ، خذ 1.5 كوب من الماء وأضف إليه نصف كوب من السكر وبضع حفنات من توت الكشمش. اجعلي الكتلة تغلي ، ثم صفيها. سيكون شراب الكشمش الناتج مفيدًا لمزيد من التحضير.

بعد ذلك ، انقع أطباق الجيلاتين وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. ثم اعصرهم وانقلهم إلى الشراب. من الضروري أن يذوب الجيلاتين تمامًا.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة والماسكاربوني وشراب الكشمش. انتشر الكتلة الناتجة برفق على العجين المحضر. نرسل الكعكة إلى الثلاجة طوال الليل. بعد التصلب ، يمكنك تزيينه من الأعلى بالكشمش الأحمر. وصفة مثل هذه الحلوى الخفيفة يمكن أن تكون مفيدة للاحتفال الصيفي.

فطائر

ماذا يمكن أن يكون ألذ من فطائر الكشمش الأحمر ؟! وصفة مثل هذه الحلوى معروفة للعديد من ربات البيوت. يجب طهي عجينة الزلابية الصيفية في ماء بارد ، ثم تصبح مرنة ولن تنكسر.

مكونات العجين:

• 1 ملعقة صغيرة السكر ؛
• دقيق (235 جرام) ؛
• ملح ؛
• ماء (1/2 كوب).

للحشو:

• اثنان فن. ل. السكر ؛
• الكشمش الأحمر (380 جم) ؛
• نشاء (1 ملعقة صغيرة).

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التوت كملء للزلابية ، وليس فقط الكشمش الأحمر. وصفة بسيطة تصنع حلوى لذيذة بشكل مذهل.

اعجن العجينة بالدقيق والسكر والماء البارد والملح. يجب عجنها جيدًا بيديك ، ثم لفها في كرة ولفها في غلاف بلاستيكي. غطي الكتلة بمنشفة في الأعلى واتركيها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعين دقيقة. بعد الوقت المحدد ، نثقب العجين مرة أخرى ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء. نلف كل منهم في طبقة بسماكة 1-2 سم

نقوم بغسل التوت جيدًا وإزالة الأغصان والحطام غير الضروري. بعد ذلك ، غطي الكشمش بالسكر واتركيه لمدة أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى التوت وقت لإخراج العصير. بعد أن نحول الكشمش إلى مصفاة حتى تختفي الرطوبة الزائدة. نخلط التوت مع النشا.

من العجين المحضر ، اقطع دوائر من نفس الحجم بأي شكل (يمكنك حتى استخدام كوب). نضع بعض التوت في كل فراغ ، نضيف السكر ونغلق حواف العجين. عندما تصبح كل الزلابية جاهزة ، ضع قدرًا من الماء على النار. دع السائل يغلي ، ثم اخفض كل الزلابية فيه واحدة تلو الأخرى. بعد أن تطفو على السطح ، اغليها لبضع دقائق أخرى.

قدمي الزلابية على المائدة بالقشدة الحامضة والسكر.

وصفة جيلي الكشمش الأحمر

جيلي الكشمش الأحمر من ألذ الحلويات التي يمكن صنعها من هذا الجليرائع التوت

المكونات:

• كيلوغرام من المنح ؛
• ماء (100 مل) ؛
• سكر (1.5 كجم)

شطف الكشمش جيدًا وإزالة الحطام الأجنبي. نزيل الفروع ونمسح التوت من خلال غربال. خفف العصير بالماء واترك الكتلة حتى الغليان. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُغلى حتى يصبح كثيفًا. يتم تحديد درجة الكثافة وفقًا لتقديرنا الخاص. بعد ذلك ، قم بإزالة الكتلة من الحرارة وقم بالتصفية من خلال غربال ناعم للحصول على هلام شفاف. يُسكب المزيج في برطمانات معقمة ويُغلق بأغطية. قم بتخزين الجيلي في الثلاجة.

وصفة طبخ ساخنة

نقدم وصفة أخرى من جيلي الكشمش الأحمر.

المكونات:

• كيلوغرام من المنح ؛
• فانيلين ؛
• سكر (780 جم).

اغسل التوت بعناية وفرزها. بعد أن نحولها إلى وعاء مطلي بالمينا ونسكب كوبًا من الماء. اجلب الكتلة ليغلي. ثم نفركه من خلال غربال. يُسكب العصير الناتج في قدر ، ويُضاف الفانيليا والسكر ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُغلى لبضع دقائق. صب الكتلة الساخنة في الجرار والفلين مع الأغطية. يمكن تخزين هذا الهلام لفترة طويلة.

أرز باللبن

ماذا يمكنك طهيه مع الكشمش الأحمر؟ سيتم تقدير وصفة بسيطة لبودينغ الكشمش من قبل جميع ربات البيوت. يحب الأطفال بشكل خاص هذه الحلوى.

المكونات:

• حليب (420 جم) ؛
• أرز (120 جرام) ؛
• الكشمش (270 جم) ؛
• سكر (65 جم) ؛
• ماء مغلي (بارد) ؛
• الجيلاتين (10 جرام) ؛
• قشر الليمون ؛
• كريم (70 جم) ؛
• سكر الفانيليا (25 جم).

قبل البدء في الطهي ، اغسل الأرز جيدًا وضعه في وعاء متعدد الطهي. نضيف الحليب هناك. حدد وضع "الأرز". بعد الطهي ، أضيفي الفانيليا والسكر إلى الكتلة. أثناء تبريد العصيدة ، أخرج التوت من الفروع ، واغسلها واخلطها مع السكر ، ثم اعجنها بالشوكة. يمكنك إضافة القليل من قشر الليمون إلى الكشمش.

في كمية قليلة من الماء ، اترك الجيلاتين ينتفخ. بعد تسخينه على النار حتى يذوب تماما. في أي حال من الأحوال يجب أن تغلي الكتلة. يجب تقسيم الجيلاتين إلى قسمين متساويين. نضيف واحدًا إلى الكشمش والثاني إلى الأرز. تُخفق الكريما في وعاء منفصل ثم تُضاف إلى الأرز. ضعي الأرز والتوت في طبقات في الأوعية. نرسل حلوياتنا إلى الثلاجة. كما ترون ، من السهل جدًا إحضار وصفة الكشمش الأحمر إلى الحياة في المنزل. حلوى شهية سيحبها الأطفال.

عصير الكشمش

نقدم لك عصير كشمش أحمر لذيذ جدا وصحي (الوصفة مع صورة ترد لاحقا في المقال).

المكونات:

• ماء (1.5 لتر) ؛
• التوت (ثلاثة كجم) ؛
• سكر (530 جم).

اشطف حبات الكشمش جيدًا ، وانقلها إلى قدر دون إزالة الأغصان. اغلي الكتلة لمدة عشر دقائق. ثم نقوم بالتصفية من خلال غربال. تأكد من إضافة السكر إلى العصير ، أعطهاغليها لبضع دقائق واسكبها في الجرار. نحن نخرج عصير الكشمش من الفلين. سنحتفظ به في الخزانة لاحقًا. في الشتاء يمكن استخدام العصير في صنع الحلويات والجيلي والكومبوت.

مربى لذيذ

أبسط وصفات الكشمش الأحمر لفصل الشتاء تسمح لك بطهي الاستعدادات اللذيذة. لذا ، على سبيل المثال ، يمكنك عمل مربى كشمش صحي.

المكونات:

• كيلوغرام من المنح ؛
• مثل الكثير من السكر
• فانيلا.

اشطف ثمار الكشمش وإزالة الأغصان أولاً. رشهم بالسكر واتركهم يتشربون لفترة من الوقت. يجب أن يطلق الكشمش العصير. بعد أن نضع الكتلة على النار ونغلي ، ثم نغلي لمدة دقيقتين أخريين. التوت طري جدًا ، وبالتالي لا يتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد. صب المربى في برطمانات نظيفة وأغلقها بأغطية. نقوم بتخزين الفراغات في مكان بارد.

التوت المجمد

إذا كنت ترغب في تحضير المنح لفصل الشتاء ، يمكنك تجميدها. في هذا الشكل ، يحتفظ التوت بجميع الخصائص المفيدة. بالإضافة إلى أنها مريحة للغاية. في أي وقت ، يمكنك الحصول على فراغات وطهي شيء لذيذ من الكشمش الأحمر المجمد. وصفات المعجنات والفطائر والموس تسمح باستخدام الفاكهة المجمدة.

هناك عدة طرق لتجميد التوت:

• اشطف الكشمش وضعه على منشفة حتى يجف. بعد ذلك ، انشر التوت على ورقة خبز وضعها في الفريزر. تحضير العبوات أوحاويات نعبئ فيها الكشمش المجمد. قم بتخزين العبوات محكمة الغلق في الفريزر.
• صب التوت النظيف بالسكر وطحنه بالخلاط. نقوم بتعبئة الكتلة الناتجة في حاويات نقوم بتخزينها في الفريزر.

فطيرة الكشمش الأحمر

وصفات خبز الكشمش الأحمر تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. التوت اللامع المعطر يصنع الفطائر والكعك والفطائر وغيرها من الحلويات الرائعة. لا يحب الأطفال فقط الكعك المصنوع منزليًا مع الكشمش الأحمر. وصفتنا بسيطة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، للطهي ، لا يمكنك استخدام التوت الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت المجمد. وهذا يعني أنه يمكنك تدليل أقاربك بحلوى لذيذة حتى في موسم البرد.

المكونات:

• زبدة (120 جم) ؛
• 1 ، 5 أكواب دقيق
• سكر (230 جم) ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• بيضتان ؛
• كوبان من التوت ؛
• قشر الليمون ؛
• 2 ملعقة شاي نشاء الذرة

قبل البدء في تحضير العجينة ، تحتاج إلى نخل الدقيق وإضافة مسحوق الخبز إليه. في الكتلة نضع أيضًا الحماس والزبدة اللينة والصفار والسكر. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم اعجن عجينة متجانسة. نقوم بتدوير الكتلة في كرة ، ونلفها بفيلم ونرسلها إلى الثلاجة. يجب أن يبرد العجين لمدة 40-45 دقيقة.

في غضون ذلك ، اغسل وجفف ثمار الكشمش ، وأزل الأغصان. نخرج العجينة ونلفها إلى طبقة رقيقة. ضعي الكعكة الناتجة في طبق الخبز. اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. كورزهيجب أن يتحول إلى اللون الذهبي. أثناء الطهي ، يمكننا تحضير الحشوة. في وعاء عميق ، اخفقي السكر مع البروتينات حتى تظهر قمم كثيفة. أضف بعض نشا الذرة. نحول الكشمش إلى البروتينات ونمزج بعناية فائقة. ننشر الكتلة الناتجة على الكعكة ونعيدها إلى الفرن. اخبزي الفطيرة لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى ، حتى يحمر سطحها.

مربى الكشمش

إذا كنت تبحث عن وصفة جيدة للكشمش الأحمر لفصل الشتاء ، نقترح عليك عمل مربى رائع. مذاقه الرائع سيرضي جميع أفراد الأسرة بكل تأكيد.

المكونات: سكر (730 جم) كيلوجرام كرز ، كشمش (490 جم).

عادة يتم تحضير المربى بسرعة إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن الخيار الذي نقدمه لا ينطبق على الخيارات السريعة ، حيث يتم تحضير التوت بشكل منفصل. لكن النتيجة تستحق الجهد. المربى الجاهز يشبه الهلام. يمكن استخدام هذا المستحضر للشاي أو لتحضير المعجنات اللذيذة بناءً عليه.

للطبخ ، نشتري كرزًا ناضجًا جدًا. يتم تنظيف الكشمش من الأغصان وغسلها. بعد أن نمررها عبر مفرمة لحم. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على هريس الكشمش. نحولها إلى قدر ونضيف 130 مل من السائل ونبدأ في الغليان. أثناء عملية الطهي ، لا تنس تحريك الكتلة حتى لا تحترق.

نأخذ الكرز ونزيل البذور منه. نمررها أيضًا من خلال مفرمة اللحم. يتم غلي الهريس الناتج أيضًا على النار مع إضافة الماء. بعد ذلك ، أضف السكر إليه واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. الآن نربط الكشمش معًاوالكرز. اغلي المزيج الناتج لمدة 15 دقيقة أخرى. صب المربى النهائي في الجرار وختمها. بعد فترة ، ستلاحظ أن الكتلة ستصلب.

مربى البرتقال

يحتوي توت الكشمش الأحمر على الكثير من البكتين ، لذا فهو مثالي لصنع مربى البرتقال.

المكونات: كيلوغرام واحد من التوت والسكر ، الفانيلين.

اشطف الكشمش وانقله إلى وعاء عميق واسع. أضف كوبًا من السائل وقم ببخار الكتلة قليلاً على نار خفيفة. بعد أن نمسح التوت من خلال غربال. ويمكنك الضغط من خلال شاش كثيف. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة وأرسله مرة أخرى إلى نار بطيئة. اسلقي الهريس حتى ينخفض حجمه مرة ونصف. في نهاية الطهي ، ضعي الفانيلين.

علاوة على ذلك ، يمكن سكب الكتلة النهائية في الجرار واستخدامها في الشتاء للخبز. ويمكنك صب كتلة مربى البرتقال على صفيحة خبز مبللة مسبقًا بالماء. بعد التصلب ، قطّعيها إلى قطع ولفّوها بالسكر وقدميها. يمكن تخزين مربى البرتقال في صندوق عن طريق تبطينه بالرق. يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد لتحضير مثل هذه الحلوى الممتعة.

حلوى اللبن

من الكشمش يمكنك عمل حلوى خثارة حساسة.

المكونات:

• 0.5 كجم كل من الكشمش والسكر ؛
• عبوة من الجبن ؛
• كريمة حامضة 210 غ.

اغسل التوت المقشر واخلطهم مع السكر واطحنهم بالخلاط. ثم نقدم الجبن والقشدة الحامضة ، ونخفق مرة أخرىالجماعية. الحلوى جاهزة. يبقى دهنها في سلطانيات و تبرد قليلا

صلصة الكشمش

لا يتم تحضير الحلويات فقط من الكشمش الأحمر ، ولكن أيضًا من صلصات اللحم الممتازة.

المكونات:

• كجم من التوت ، ملح (1/2 ملعقة كبيرة) ؛
• مزيج الثوم والفلفل (1/2 ملعقة صغيرة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر.

توت الكشمش يطحن في مفرمة اللحم ، يرشح من خلال غربال ، ويفصل بين اللب والعصير. أضف الثوم والسكر والفلفل والملح إلى العصير المنقى. الصلصة جاهزة

كما ترى ، يمكن تحضير العديد من الأطباق الرائعة من الكشمش الأحمر. في مقالتنا ، قدمنا فقط بعض الوصفات من تنوعها الضخم.