نبيذ الكشمش الأحمر محلي الصنع: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نبيذ الكشمش الأحمر له قابلية جيدة ومكررة وحموضة خفيفة وممتعة. يمكن تحضير هذا المشروب العطري الغني بالفيتامينات بسهولة في المنزل. أهم شيء هو اتباع التعليمات واتباع توصيات صانعي النبيذ ذوي الخبرة. ومع ذلك ، يمكن العثور على جميع المعلومات اللازمة في الوصفة ، والتي سيتم النظر فيها الآن.

توصيات مهمة

لجعل نبيذ الكشمش الأحمر لذيذًا حقًا ، من المهم تذكر المعلومات التالية:

• يجب اختيار التوت الناضج فقط. ربما أكثر من اللازم. لأنها تحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والسكر.
• من الضروري البدء في صنع النبيذ فور قطف أو شراء التوت. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على النكهة. هذا مهم ، لأنها خفيفة بطبيعتها وتختفي بسرعة أثناء التخزين الطويل.
• لا يمكنك غسل التوت. سوف يتخمر النبيذ مع الخميرة الطبيعية. وهم على جلد الكشمش
• يجب أن تكون الفواكهنظف من السيقان والأوراق والأغصان. خلاف ذلك ، سوف يتحول المشروب إلى المر.
• يسمح بالتوت المجمد. يحتاجون فقط إلى السماح لهم بالذوبان من تلقاء أنفسهم. ومن ثم عليك استخدام الخميرة
• يُسمح بزيادة قوة النبيذ بالفودكا. لكن بعد ذلك تحتاج إلى استخدام نسخته الكلاسيكية ، بدون إضافات.

مع الأخذ في الاعتبار هذه التوصيات ، سيكون من الممكن تجنب الأخطاء في عملية صنع النبيذ. لذا ، سيصبح المشروب جيدًا.

الطبخ بالخميرة

وصفة نبيذ الكشمش الأحمر الأكثر شيوعًا تستخدم المكونات التالية:

• حبيبات السكر - 3 كيلو.
• ماء نظيف - 10 لتر.
• توت - 10 كيلو.
• خميرة نبيذ جاهزة - 400 مل.

تحتاج أولاً إلى سحق التوت وإخراج العصير منه. ثم قم بغلي الشراب من السكر والماء ، قبل أن تصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية.

صب كل شيء في زجاجة كبيرة ، أضف الخميرة إلى نفس المكان. اخلط جيدًا وقم بتثبيت مانع تسرب الماء. عادة ما يستخدمون قفازًا طبيًا به ثقب في إصبع واحد مصنوع من إبرة.

يجب ألا تكون الحاوية أكثر من ممتلئة. خلاف ذلك ، لن تتمكن نقيع الشعير من التخمر بحرية.

ثم يجب وضع الزجاجة في مكان دافئ ومظلم. عندما يتشكل الراسب ، سيكون من الضروري تصفية المشروب وتعبئته ووضعه جانبًا لمدة 2-3 أشهر أخرى ، ولكن ليس أكثر. ثم يمكنك أن تشرب

كيفية تصفية النبيذ؟

الأمر يستحق ذلكتحدث بشكل منفصل. يجب تصفية نبيذ الكشمش الأحمر محلي الصنع ، لأنه في نهاية عملية التخمير يصبح غائمًا. لجعل المشروب أكثر نقاءً ، ولذيذًا ، وأنظف كيميائيًا ، يجب إزالة الجسيمات العالقة.

الخيار الأسهل يتضمن تصفية المشروب في وعاء نظيف آخر من خلال عدة طبقات من الشاش أو كيس مرشح خاص. ستحتاج أيضًا إلى أنبوب خاص. من الضروري الترشيح بعناية شديدة ، دون التأثير على الرواسب المتكونة. ستستغرق العملية وقتاً طويلاً ، لكن النتيجة ستكون مرضية.

بشكل عام ، يوصى بعمل هذا عدة مرات. عادة على فترات من 2-3 أسابيع. في كل مرة تنخفض الرواسب ، ويصبح النبيذ أكثر نقاءً.

وصفة نبيذ مقوى

لتحضير هذا المشروب الذي تصل قوته عادة إلى 18-20 درجة ستحتاج:

• الكشمش الأحمر - 5 كجم
• ماء نقي - 1.5 لتر.
• سكر - 600 جرام
• خميرة نبيذ - 130 مل.
• فودكا - 130 مل.
• حليب - 100 مل

وفقًا لهذه الوصفة ، من السهل أيضًا تحضير نبيذ الكشمش في المنزل. التعليمات مشابهة لتلك المذكورة أعلاه. تحتاج أولاً إلى خلط العصير والخميرة والشراب في وعاء كبير. ثم غطيه بقطعة قماش واتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 3 أيام. يقلب كل يوم

بعد انقضاء الوقت ، أضف الفودكا هناك. قلب واترك الحاوية لمدة أسبوع آخر. بعد مرور 7 أيام ، يمكنك إضافة الحليب. بعد يومين ، ستلاحظأن السائل قد أشرق.

يمكن ترشيح المشروب الناتج وتعبئته. بعد 2-3 أشهر يمكنك أن تشرب

مع إضافة خنق

هل تريد نبيذ كشمش أحمر خاص لاذع محلي الصنع؟ الوصفة ، التي تتضمن إضافة الخنصر ، ستكون بالتأكيد حسب ذوقك في هذه الحالة. إليك ما ستحتاج إليه:

• روان - 10 كيلو.
• كشمش - 6 كيلو.
• خميرة نبيذ - 1.4 كجم
• سكر - 12 كيلو.
• ماء - 20 لتر.

من المهم جدا اختيار روان الصحيح. سيكون عليك فرز كل 10 كيلوغرامات والتخلص من التوت المنكمش والفاسد والفاسد. روان لديه بالفعل طعم لاذع معين ، وإذا تم استخدام ثمار بها عيب في صناعة النبيذ ، فسيكون المشروب في النهاية مناسبًا للجميع.

الطبخ يبدأ بسحق الكشمش. بعد عجن التوت بعناية ، يجب مزجه في وعاء به كيلوغرامين من السكر ، كل الخميرة والماء. ضع ختم ماء ، وضعه جانباً لمدة 5 أيام في مكان دافئ ومظلم.

بعد انقضاء الوقت ، صفي النقيع وخلطه مع رماد الجبل المسحوق. ضع ختم الماء مرة أخرى واتركه حتى يتخمر.

عندما يسقط القفاز ، يجب ترشيح السائل الناتج في وعاء نظيف وتركه لمدة 3-4 أيام أخرى. ثم مرة أخرى التصفية والزجاجة. نبيذ الكشمش الأحمر في المنزل حسب الوصفة مع إضافة رماد الجبل جاهز!

النبيذ علىتوت العليق و ثمر الورد العجين

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. سوف تحتاج:

• الكشمش الأحمر - 10 كيلو.
• توت العليق - 2 أكواب قياسية.
• وردة حمراء ناضجة - 1 كوب.
• سكر - 4 كيلوغرامات و 1 كوب.
• ماء - 6 لتر.

تحضير نبيذ الكشمش الأحمر وفقًا لهذه الوصفة يبدأ بالعجين المخمر. يجب تعجن الوركين والتوت جيدًا وتغطيتها بكوب من السكر. تخلط جيداً وتغطى بقطعة قماش وتوضع في مكان دافئ ومظلم لمدة 4 أيام. ثم يصفى.

اصنع شراب من الماء و 4 كيلو من السكر. اعصر عصير الكشمش. اخلطيها مع شراب وعجين مخمر في زجاجة كبيرة ، أخرجيها لمدة 8 أيام ، مغطاة بقطعة قماش. لا تنسى أن تقلب كل يوم. بعد 8 أيام ، يصفى ، وضع ختم الماء وإزالته مرة أخرى. رج العبوة كل يوم

بعد 40 يومًا سيكون من الممكن تصفية المشروب وتعبئته.

مع عنب الثعلب

أخيرًا ، يجدر التفكير في هذه الوصفة الشيقة. ستحتاج المكونات التالية:

• الكشمش الأحمر - 2 كجم
• عنب الثعلب - 6 كجم
• ماء - 6 لتر.
• سكر - 4 كيلو.

الخطوات بسيطة. أولاً ، يتم سحق التوت ، ثم يُسكب في زجاجة ، ويُسكب بالشراب. تتم إزالة الحاوية لمدة أسبوع ، ويتم تقليب المحتويات كل يوم. بعد 7 أيام ، يتم ترشيح نقيع الشعير ويصب في زجاجة نظيفة. يغطى بغطاء مائي ويترك لمدة 10 أيام. ثم يتم تصفيتها وتعبئتها وتخزينها. لا شيء معقد.

هذا النبيذ عنب الثعلب والكشمش الأحمر له رائحة غنية جدا وغنية بالفواكه وطعم معقد فريد من نوعه. التوت الحلو والحامض في وئام تام مع بعضهما البعض ، لذلك هذا المشروب سوف يروق لكثير من خبراء المشروبات الفاخرة.

وبعد تجربة إحدى الوصفات المدرجة ، يمكنك تجربة إضافة مكونات أخرى. الكشمش الأسود ، على سبيل المثال. أزواج هذه التوت ذات الصلة بشكل جيد. ما عليك سوى توخي الحذر مع النسب حتى لا يقاطع أحد المكونات الآخر.