الكشمش البري: أنواع ، خصائص مفيدة ، مربى الكشمش البري

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فقط في القرن السادس عشر بدأ الناس في زراعة المنح بالقرب من منازلهم. وقبل ذلك ، كان ينمو فقط على طول ضفاف الأنهار والجداول ، في مروج الفيضانات وبالقرب من المستنقعات - أي في الأماكن ذات أعلى نسبة رطوبة. واليوم في مثل هذه الزوايا الطبيعية ، يمكنك رؤية الكشمش البري ، ولكن مع فواكه أصغر من أنواع الحدائق المزروعة.

معلومات عامة

ارتفاع شجيرات الكشمش في الحديقة 1.5 متر أو أكثر. الكشمش البري - سلفه الأصغر حجمًا ، لديه نمو أصغر عدة مرات.

يمكن لهذا النبات أن يؤتي ثماره لمدة تصل إلى 20 عامًا. ومع ذلك ، فإن محصولها ينخفض بشكل ملحوظ بعد 10 سنوات ، وتجف الفروع ، وتظهر براعم قاعدية جديدة ، وتصبح الثمار أصغر.

حصل الكشمش على اسمه بسبب الرائحة الغريبة التي تنتشر عشرات الأمتار من الأدغال خلال فترة الإزهار. في اللغة السلافية القديمة يبدو اسمها مثل "الكشمش" وترجمته "رائحة قوية".

النباتات البرية في العلم

تمثل جميع النباتات البريةمصدر ممتاز لتقديم الثقافة في شكل محسن. في مؤسسات التربية النباتية والمتنوعة ، تم جمع أنواع مختلفة من النباتات ، مثل الكشمش البري وعنب الثعلب ، واستخدامها في التكاثر.

نباتات الحدائق هي مصادر للجينات المقاومة لمختلف الآفات والأمراض ، لذلك عند تربية أصناف جديدة تمامًا ، فإنها تمثل مخزنًا للمواد البيولوجية النشطة.

الكشمش البري: الأنواع والأصناف ، التوزيع

في الغابات الشاسعة وعلى ضفاف أنهار سيبيريا ، على تلال بامير وتين شان - ينمو الكشمش الأسود البري في كل مكان. يختلف عن النبات الأوروبي ويمثل نوعًا فرعيًا منفصلاً ، له شكل شجيرة مترامي الأطراف وله توت بني أو أسود أو بني تقريبًا. يستمتع سكان هذه المناطق بصنع مربى الكشمش البري اللذيذ.

أمريكا (الشمالية والجنوبية) ، آسيا هي المملكة الحقيقية لهذه النباتات.

هناك طيهوج بري في الشرق الأقصى. التوت لها شكل دائري مستطيل ولون أسود مزرق مع طلاء شمعي. السكان المحليون لهم اسمهم الخاص - "عنب الدان".

في مناطق المستنقعات من Ob إلى بحر Okhotsk ، ينمو الكشمش-mokhovka. إنه شجيرة القرفصاء بفروع زاحفة. يحتوي على توت كبير وطري يتساقط بسرعة عندما تنضج تمامًا.

النوع الأكثر شيوعًا من الكشمش البري هو ريبس ، الذي تم إحضاره إلى أوروبا في أوائل القرن الثامن عشر من أمريكا الشمالية.

استخدم

غني جداالعديد من الخصائص المفيدة هي التوت الطازج ، حيث يتم تحضير المربى والهلام والعصائر والكومبوت ومشروبات الفاكهة وما إلى ذلك.يمكنك ببساطة إغلاق التوت في برطمانات معقمة أو رش الأسبرين فوقها أو صب عصير الليمون المغلي. يمكنك أيضًا تجفيف أوراق وثمار هذا النبات المعجز الرائع. وكثير من الناس يصنعون مربى الكشمش البري

تؤكد الفائدة الهائلة لهذه التوتات حقيقة أنه لتلبية حاجة الجسم من حمض الأسكوربيك ، يكفي تناول 20-30 حبة توت كل يوم. للاستخدام على مدار العام ، يمكن تجميد الثمار من أجل استخدامها إذابتها في الشتاء أو مشروب كومبوت مصنوع منها.

الكشمش البري ، وكذلك المزروع ، ذو قيمة كبيرة عند قطفه طازجًا. لسوء الحظ ، لا تتعامل التوت مع الشحن بشكل جيد ، ولكن هناك طرقًا للحفاظ على خصائصها الرائعة. الأفضل هو طحن التوت الطازج بالكثير من السكر. وهذا يساهم في الحفاظ على ممتلكاتهم حتى الموسم المقبل.

هذا التوت الصحي المذهل معروف بتحسين الشهية. لا عجب في القول المأثور الألماني: "أكلت الكشمش ، وضبطت أسناني". ها هو - الكشمش البري

جام

لنتخيل إحدى وصفات مربى الكشمش البري (ريبس) ، والتي لا تختلف عمليًا عن وصفات مربى الفاكهة في الحديقة.

أربعة كيلوغرامات من الكشمش المقشر تُغسل جيدًا وتجفف وتُسكب في قدر كبير. يضاف إليها 4 كجم من السكر المحبب وكل هذامسلوق على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب تماما.

بعد بدء الغليان ، اطبخي لمدة 50 دقيقة (يمكنك ترك الرغوة عليها). وبعد التبريد الكامل ، صب المربى في برطمانات مغسولة بالماء المغلي.

في الختام ، قليلا عن الخصائص المفيدة للكشمش

النبات الموصوف ، وخاصة الكشمش الأسود البري ، يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وبالتالي له خصائص طبية ممتازة.

• للفاكهة تأثير ممتاز مقوي ومنقي للدم وتوسعة للأوعية ومدر للبول.
• الروتين الموجود في الكشمش (فيتامين ب) يقوي الأوعية الدموية.
• الصباغ الذي يعطي لون الفاكهة (كاروتين ، الذي يتكون منه فيتامين أ) ، يحسن التمثيل الغذائي للخلايا.
• النياسين (B3) يساعد على تقوية الجهاز العصبي ، وفيتامين B5 يعطي لمعان جميل للشعر.
• الحديد والكالسيوم لهما دور جيد في تكوين الدم.
• المنغنيز والمغنيسيوم مفيدان للقلب

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الخصائص متأصلة ليس فقط في ثمار الكشمش ، ولكن أيضًا في أوراقها.