وصفة عصيدة البازلاء على الماء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحتوي هذه المراجعة على معلومات حول البازلاء وخصائصها المفيدة والأطباق التي يتم تحضيرها منها. تشتهر هذه البقوليات بشكل خاص بعصيدة البازلاء (يتم تقديم الوصفات بالصور في المقالة) وحساء البازلاء (ألذ مع اللحوم المدخنة) ، لكن الكثير من الناس يحبون أكل البازلاء الخضراء الطازجة من الحديقة.

فوائد عصيدة البازلاء

الأكثر شعبية بين أطباق البازلاء ، كما ذكرنا أعلاه ، هي العصيدة. إذا قمت بإضافة المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة أو العسل إليها ، تحصل على وجبة فطور أو عشاء مغذي. ينصح خبراء التغذية والأطباء بإدراج هذا الطبق في النظام الغذائي لجميع الناس ، وخاصة أولئك الذين يراقبون صحتهم وشكلهم. بغض النظر عن وصفة عصيدة البازلاء التي يتم تحضيرها ، ستحتوي دائمًا على تركيبة مفيدة:

• فيتامين أ - يحافظ على بنية الشعر والجلد والأظافر ، ويدعم الرؤية.
• فيتامينات المجموعة ب - تدعم أداء الأعضاء.
• فيتامينات سي - تساعد الجسم على مقاومة الأمراض.
• المعادن - تحسن الهضم وتقوي الجسم وتساعد القلب في عمله
• ألياف - تنظف الجسم من السموم والمواد الضارة.

ينصح خبراء التغذية بتناول العصيدة للأشخاص المصابينزيادة الوزن.

تعلم طهي البازلاء بشكل صحيح

سيكون للمنتج كل صفاته القيمة فقط عندما يتم إعداده بشكل صحيح. كل طباخ لديه وصفته الخاصة خطوة بخطوة لعصيدة البازلاء ، لكن جميعهم تقريبًا على يقين من أنه لكي تتحول العصيدة متفتتة ومغلية ، يجب نقع الخضار أولاً. يُنقع بشكل مثالي لمدة 8-10 ساعات. بعد العملية ، يجب غسل البازلاء مرة أخرى ثم غليها فقط. في الوقت المناسب ، تستغرق عملية الطهي حوالي 40-50 دقيقة.

عندما ينفد الوقت

هناك وصفة لعصيدة البازلاء بدون نقع فهي مناسبة لمن يريدون هذا الطبق فجأة ولا يريدون الانتظار حتى تنقع البازلاء. لطهي عصيدة مغذية ولذيذة بسرعة ، يجب سكب البازلاء في قدر مع كمية صغيرة من الماء وتركها هكذا لمدة ربع ساعة. ثم ابدأ الطهي. أثناء الغليان ، من الضروري سكب الماء المغلي في المقلاة بنسبة 1: 2. عندما يغلي الماء ، غطي العصيدة بغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

مجموعة متنوعة من العصيدة من البازلاء

هناك العديد من الوصفات لعصيدة البازلاء: الماء والحليب والخضروات واللحوم والصلصات المختلفة. تقوم الدول المختلفة بطهيها بطريقتها الخاصة. في الولايات الشمالية ، يتم طهي هذه العصيدة مع التوابل الحارة ، ويضاف إليها الجبن في إيطاليا ، ولكن أكثر العصيدة اللذيذة هي الروسية ، التي يتم تحضيرها في المقاصف. وبالفعل هو كذلك. هناك يتم طهيها على سخانات الطعام الكهربائية وبالتالي لها مذاق خاص.

يحتوي هذا الاستعراض على عدة مختلفةوصفات لهذا الطبق لذيذ وصحي. ندعوكم للتعرف عليهم واختيار الأنسب لك.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة البازلاء في الأواني الفخارية

تشتهر هذه العصيدة بمذاقها وخصائصها المفيدة. لتحضيره سوف تحتاج:

• كوب من البازلاء ؛
• زبدة - ملعقة كبيرة ؛
• ملح

وصفة:

1. يجب غسل البازلاء الجافة وفرزها. ثم نقع الحبوب في الماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها).
2. بعد تحضير البازلاء ، ضعيها في قدر ، صب الماء (1: 2) وغطيها بغطاء.
3. ضع القدر في الفرن على حرارة 180 درجة واخبز لمدة 50 دقيقة.
4. يضاف الزبدة إلى العصيدة الجاهزة.

يجب أن تكون عصيدة الملح قبل نهاية الخبز بخمس دقائق.

عصيدة البازلاء واليقطين

هذه الوصفة لعصيدة البازلاء استخدمتها جداتنا. إنه محبوب بشكل خاص من قبل ربات البيوت الذين لا يحب أقاربهم القرع ، لأن الطبق لا يحتوي على نكهة قرع واضحة بقوة.

نحتاج إلى وجبتين من العصيدة:

• كوب فاصوليا
• قرع - 250 جرام ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• فصين من الثوم ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• ملح

كيفية طهي العصيدة

الخطوة 1

البازلاء المغسولة والمنقوعة تغلي حتى تصبح طرية.

الخطوة 2

قشر اليقطين وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة 3

ضعي القليل من الزبدة في مقلاة واقلي عليها البصل ، مقطعة مسبقًا إلى نصف حلقات. نضيف قطع اليقطين إلى البصل ويقلى مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق.

الخطوة 4

نأخذ زوجًا من الأواني الخزفية ونغطيها بالزبدة من الداخل. نضع البازلاء المسلوقة في الأواني وفص ثوم غير مقشر وقرع مقلي بالبصل. نضع في الفرن لمدة 20 دقيقة (ر 180 درجة)

يمكن تقديم العصيدة في قدور أو على طبق

وصفة عصيدة البازلاء في طباخ بطيء (بالصور)

طبق ميزانية جدا ، لذيذ ، صحي وغذائي. كما أن استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف يجعل تحضيره مريحًا وبسيطًا للغاية.

سنحتاج:

• بازلاء ؛
• ماء ؛
• زبدة ؛
• القوس ؛
• جزرة

وصفة

انقع البازلاء المغسولة في ماء بارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل. نفرم الخضار ناعما. صب الزيت النباتي في وعاء مساعد مطبخ لا غنى عنه وابدأ وضع "القلي". بعد دقيقتين ، ضعي البصل مع الجزر واقليه لمدة 15 دقيقة (لا تنسى التقليب من وقت لآخر). ثم نصفي الماء من البازلاء ونغسلها مرة أخرى ونضيفها إلى الخضار ونضيف الملح قليلاً ونسكب الماء الساخن ونخلط. أغلق غطاء قدر الضغط وشغّل وضعي "الفول" أو "الطهي" لمدة ساعة. بعد الصفارة ، افتح الغطاء ، وحركه واضبطه على الطهي لمدة ساعة أخرى.

هذا كل شيء ، وفقًا لهذه الوصفة ، عصيدة البازلاءطباخ متعدد جاهز

بازلاء و خضروات في قدر الضغط

• حبات البازلاء الصفراء - زجاج متعدد ؛
• فلفل حلو
• القوس ؛
• جزرة
• زبدة ؛
• كريم - 80 مل ؛
• ريحان
• القفزات-suneli.

وصفة عصيدة البازلاء في طباخ بطيء

قم بتقطيع الخضار النظيفة والمقشرة إلى مكعبات ، ودهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وقم بتشغيل برنامج "القلي". نضع الجزر والبصل في الوعاء ونقلبهم حتى يذبلوا. ثم يضاف الفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. صب البازلاء المغسولة في الخضار واملأ كل شيء بكوبين من الماء. الطبخ في وضع "الإطفاء" (ساعتان). بعد سماع صوت الجهاز ، نضيف الملح والبهارات إلى العصيدة ، شغل وضع "التسخين" واترك العصيدة لمدة 20 دقيقة أخرى.

عصيدة Kostroma pea-barley

اغسل جريش الشعير في غربال واتركه يغلي من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. ثم استنزف الماء من العصيدة وأضف البازلاء المسلوقة. للقيام بذلك ، نقع الفاصوليا في المساء ، اشطفها في الصباح واغليها لمدة ساعة.

بعد ذلك ، أضيفي البصل المفروم ناعماً إلى خليط الحبوب والبازلاء واتركيه ينضج على نار هادئة حتى تصبح العصيدة طرية تمامًا. بعد ملء الطبق النهائي بزيت عباد الشمس والزعتر ، اخلطي واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى. العصيدة الآن جاهزة للأكل

هذه الوصفة البسيطة لعصيدة البازلاء تعيش في المطبخ الروسي منذ عدة قرون. لمحبي البازلاء ، أصبح حقيقيًاهبة من الله.

هريس البازلاء باللحم

المكونات المطلوبة:

• لحم خنزير - 300 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كوب من البازلاء ؛
• ملح ؛
• بهارات
• زيت نباتي
• الخضر.
• زبدة.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة البازلاء بالصور

1. تقلى شرائح لحم الخنزير في الزيت النباتي. يضاف البصل المفروم والجزر. نضع الملح والبهارات ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.



2. أضف البازلاء المغسولة إلى الشواء ، صب الماء بحيث يكون 2 سم فوق مستوى الحبوب. دعيه يغلي ، خففي النار ، غطي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج (حوالي ساعة واحدة).



3. عند التقديم زيّني العصيدة بالأعشاب و ضعي قطعة من الزبدة.

عصيدة البازلاء الإنجليزية

أدناه وصفة لعصيدة البازلاء مع صور خطوة بخطوة وفقًا للوصفة الإنجليزية. والنتيجة طبق لذيذ جدا ذو قوام رقيق ونكهة كريمية.

المنتجات التي ستحتاجها:

• البازلاء - الزجاج ؛
• ماء - 2 كوب ؛
• لحم خنزير مقدد - 40 جرام ؛
• لحم أو نقانق (مدخن) - 100 جم ؛
• جزرة
• القوس ؛
• صفار البيض ؛
• زبدة ؛
• سكر ؛
• ملح ؛
• نعناع.

كيف تطبخ

1. يشطف جيد (حتى الماء النقي)البازلاء



2. ضعي حوالي 30 جرامًا من الزبدة في قدر واقلي عليها لحم الخنزير المقدد المفروم بسرعة.



3. يرش البازلاء على لحم الخنزير المقدد ويقلب.
4. املأ بالماء ، بعد الغليان ، قلل من إمداد الغاز واطبخ لمدة ساعة ونصف.



5. أثناء طهي العصيدة ، قم بإعداد الصلصة: اقطع رأس البصل جيدًا ، وابشر نصف الجزر على مبشرة خشنة واقلي كل شيء حتى ينضج بالزيت النباتي. ثم يضاف اللحم المدخن المفروم ناعماً أو النقانق إلى الخضار ويقلى لبضع دقائق أخرى.



6. أضف البهارات إلى البازلاء: الفلفل والملح وزوج من أوراق النعناع.
7. استخدم الخلاط لعمل هريس من العصيدة ثم ارفعه عن النار.



8. نقي مرة أخرى ، مع صب صفار البيض تدريجياً. أطفئي الخلاط وقلبي العصيدة بالملعقة
9. قدم الهريس النهائي مع الصلصة.

وصفة عصيدة الفاصوليا الطازجة

للطبخ ستحتاج:

• بازلاء طازجة - 200 جم ؛
• رأس بصل
• زيت عباد الشمس - 10 مل.

وصفة عصيدة البازلاء:

1. تحتاج أولاً إلى تقشير البازلاء من القرون وتجفيفها جيدًا ووضعها في الفريزر لمدة ثلاث ساعات. بعد أن يتم تجميد الفاصوليا ، يجب سكبها عليهامقلاة ورشي عليها زيت نباتي. يقلب لمدة 20 دقيقة.
2. يجب تقطيع البصل وقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. البازلاء المحمصة مهروسة بالهرس ، متبلة بالبصل الجاهز المقلي و متبل حسب الرغبة.

إذا كنت لا تحب مظهر البازلاء الخضراء المسحوقة ، يمكنك تركها كما هي ، فقط اخلطها مع البصل.

هناك الكثير من الوصفات لعصيدة البازلاء (مع صورة ، في طباخ بطيء ، في الفرن ، في الحليب). لا تسرد الكل. هذا طبق يكشف عن نفسه بطريقة جديدة تمامًا لكل مضيفة.

اطبخ وتناول البازلاء بسرور