2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ما الذي يمكن أن يحل محل البيض في كرات اللحم؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت لسبب أو لآخر. سنحاول في المقال تقديم أكثر إجابة شمولية لهذا السؤال.
حقائق تاريخية
قبل معرفة كيفية استبدال البيض في شرحات ، يجب أن تبحث في التاريخ. كستلاتة هو طبق شهير ولذيذ وشعبية للغاية. إنها تأتي من فرنسا. مطبخ هذا البلد مشهور في جميع أنحاء العالم. لا يتساوى الطهاة الفرنسيون في جميع أنواع الاختراعات والتخيلات الطهوية. ترجمت من الفرنسية ، "الكستليتة" هي "ضلع".
كان ضلع الحيوان هو المكون الرئيسي في تحضير هذا الطبق. تم لفها في طبقتين رفيعتين من اللب بطريقة أخذت شكل كعكة. بعد ذلك تم قليها جيدًا. لم تكن أدوات المائدة موجودة ، لذلك كانت هناك حاجة إلى العظم حتى يمكن أكل مثل هذا الكستليت بيديك.
عند ظهور أواني الأكل ، بدأ الطهاة بضرب اللحم والخبز قبل القلي. هناك العديد من الوصفات الرائعة لطهي كرات اللحم. الكستليت الكلاسيكي هو قطعة لحم مخفوقة ومغطاة بالبقسماط.
ظهر هذا الطبق على موائد روسية بفضل بطرس الأكبر.لقد تغيرت كثيرا على مر القرون. ليس فقط طرق الطهي قد تغيرت. كما تغير تكوين هذا الطبق بشكل كبير. ظاهريًا ، تختلف شرحات التحضير التي يتم تحضيرها الآن اختلافًا كبيرًا عن أسلافها. أصبح هذا الطبق جزءًا من حياتنا اليومية. يمكن رؤية الكستلاتة على مائدة العشاء اليومية وفي المآدب الاحتفالية.
ما هي شرحات مصنوعة من؟
يمكن صنع هذا الطبق من جميع أنواع المنتجات الخام. بالطبع ، شرحات اللحوم الأكثر شعبية والمطلوبة. هناك الكثير من أنواعها بأسماء مختلفة ، مثل كرات اللحم ، والزنجبيل ، وكرات اللحم ، وشنيتزل. قم أيضًا بإعداد شرحات من الخضار والفطر. هذا الطعام شائع بين مرضى السكر والنباتيين. كثير من الناس يفضلون شرحات السمك. يحتوي هذا الطبق على جميع أنواع المكونات. كل ربة منزل لديها حيل الطبخ الخاصة بها. لكن المنتج الوحيد الذي لا يستطيع أي طباخ الاستغناء عنه عند تحضير هذا الطبق الرائع هو البيضة.
ما الذي يمكن أن يحل محل البيض في شرحات؟
يعتقد الكثير من الناس أنه إذا لم يكن هناك بيض ، فلن يكون هناك كرات اللحم. في أي بلد يتم تحضير هذا الطبق ، بغض النظر عن اسمه ، هناك رأي يفيد بضرورة وجود ثلاثة مكونات فيه. إنه بصل وخبز أبيض وبيض.
العديد من الطهاة على يقين من أن البيض ضروري كحلقة وصل في عجينة الكستليت. يمسك اللحم المفروم ببعضه ويمنعه من التفتت عند القلي ويعطي نتيجة جيدة عند الخروج: شرحات ناعمة ومستديرة وجميلة وذات مذاق رائع.
بفي الآونة الأخيرة ، توصل العديد من المتخصصين في الطهي إلى رأي إجماعي بأن وجود البيض في شرحات ليس ضروريًا على الإطلاق. يتجمد البروتين أثناء القلي ويتجعد ، ويمكن أن يتفتت الطبق الذي طال انتظاره ويأخذ مظهرًا غير صالح للأكل تمامًا.
العثور على شيء لاستبدال البيض في شرحات ، كما اتضح ، ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن تحضير شرحات شهية رائعة بدون بيض عن طريق إضافة النشا والبطاطس المبشورة والمضغوطة والجبن المفروم والدقيق إلى اللحم المفروم.
كيفية ربط اللحم المفروم للشرحات؟
يتم تثبيت اللحم المفروم أيضًا بكل بساطة. يمكنك استخدام المنتجات الموجودة دائمًا في خزانة المطبخ ، ونتيجة لذلك ستحصل على نتيجة رائعة. ماذا تضيف إلى كرات اللحم بدلاً من البيض؟ يمكن أن يعطي الطبق طعمًا رائعًا:
- بطاطا مسلوقة مخلوطة مع فتات الخبز.
- حفنة صغيرة من الأرز المطبوخ جيدا.
- رقائق هرقل على البخار بالماء المغلي.
- سميد مسلوق
- خبز الخميرة منقوع في ماء دافئ
في بعض الأحيان يضيفون حتى مهروس الخضروات الجاهزة من المتجر. كل مضيفة لها أسرارها الخاصة ، وتتمتع بها وتفخر بها. ليس لدى الطاهي الجيد والمبتكر سؤال عن كيفية ربط اللحم المفروم للشرحات على الإطلاق.
وصفة لشرحات اللحم المفروم
لطهي شرحات لحم البقر ، تحتاج إلى شراء قطعة جيدة من اللحم البقري ، بدون دهون وأوردة. نلفها من خلال مفرمة اللحم مع البصل وبضع فصوص من الثوم. ضعيها في وعاء عميق لخلط أسهل. يضاف الملح والبهارات. بعد نقع الخبز الأبيض أو الرغيف في الماء ، اطحنيه في الخلاط. نضع اللحم المفروم. تخلط جيدا بعد إضافة كل مكون. بدلًا من البيضة سيئة السمعة ، أضف نصف كوب من الماء المثلج. اخلطي حتى ينقع الماء في كل عجينة اللحم. لا ينبغي أن يتحول الحشو إلى سائل ، ولكن يجب أن يكون لزجًا وجيد التهوية. للنعومة يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة.
من اللحم المفروم الجاهز ، اصنع فراغات على شكل كعكات دائرية صغيرة. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة جيدًا وتُقلى الشرائح على نار عالية حتى تتكون قشرة. نضع الكيك المقلية في طبق خبز ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. بفضل هذه الطريقة ، يتم تقليل وقت القلي. ستخبز الشرحات جيدًا من الداخل ، وسيكون الخارج أملسًا ورماديًا.
ستحتاج مكونات الوصفة أعلاه إلى ما يلي:
- لحم بقر - 1 كيلو.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3 فصوص.
- ماء - 200 مل.
- باتون - 150 جرام
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
- بهارات اللحم المفروم
- زيت نباتي - 100 جرام
وصفة فطائر اللحم المفروم (بدون بيض)
وصفة فطائر اللحم المفروم بدون بيض بسيطة للغاية. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، يتم تحضير اللحم المفروم. من الجيد أن تحتوي على عدة أنواع من اللحوم. البصل ينهار. يتم عصر الثوم من خلالثوم. يتم طهي كمية صغيرة من السميد حتى تصبح سميكة. ينقع لب الرغيف في الماء. تخلط المكونات في عجينة لحم سميكة ويضاف الملح والبهارات. تكوين شرحات جاهزة. خذ كمية صغيرة من اللحم المفروم بملعقة ، وشكل شرحات بيديك ، ولفها في فتات الخبز. تحمص جيدا. هذه شرحات لذيذة بشكل خاص مع مقبلات وأعشاب.
ستكون هناك حاجة إلى مكونات مثل هذه شرحات بالكمية التالية:
- لحم الخنزير - 500 جرام
- لحم بقر - 500 جرام
- بصل - 2 قطعة
- الثوم - 2 فصوص.
- سميد - 2 ملاعق كبيرة.
- باتون - 200 غ.
- فلفل أسود مطحون.
- ملح
- فتات الخبز - 100 جرام
- زيت نباتي - 80 جرام
الخيار الاقتصادي
المكونات:
- "هرقل" - 200 غ.
- بطاطس - 250 جرام
- دجاج مفروم - 200 جرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص.
- بيضة - 1 قطعة
- توابل الدجاج - 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي.
يضاف توابل الدجاج إلى "هرقل". كل هذا يسكب بالماء المغلي ويخلط ويغطى بغطاء للتورم. في غضون ذلك ، تُبشَر البطاطس. يجب عصر العصير. يُطحن الثوم والبصل في مفرمة. من الأفضل تناول اللحم المفروم. في عجين الكستليت ، يوصى بإضافة بيضة للالتصاق. امزج جميع المكونات واخلطها. ترطيب يديك بالزيتنحت شرحات ووضعها في مقلاة. الكستلاتة الاقتصادية لذيذة بشكل خاص مع سلطة الخضار.
شرحات بالمايونيز و النشا
وصفة شرحات المايونيز والنشا تحتوي على المكونات التالية:
- لحم الخنزير - 500 جرام
- بصل - قطعة واحدة
- ثوم - 3 فصوص.
- فلفل اسود مطحون.
- نشاء البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
- ماء - 150 مل.
- ملح و بهارات
- زيت نباتي - 80 مل.
دحرج لحم الخنزير في مفرمة اللحم ، مع إضافة فصوص البصل والثوم بدورها. يُضاف القليل من المايونيز إلى اللحم المفروم المحضر مع التحريك ويُضاف النشا وقليل من الملح والفلفل. امزج كل شيء بعناية شديدة. يوضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بملعقة دافئة. تقلى الكستليتات وتكدس في قدر. تصب في كمية قليلة من الماء وتترك على نار هادئة لفترة. شرحات رقيقة جدا ورقيقة. يمكن تقديم مثل هذا الطبق ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن حتى على طاولة احتفالية.
حيل سهلة لصنع كرات اللحم اللذيذة
لكل طاهٍ محترف أو ربة منزل وصفاتهم الخاصة وزبيبهم في تحضير طعامهم الشهي المفضل ، لكنك قد لا تعرف الكثير من الحيل المفيدة.
من الأفضل غمس رغيف أبيض للحم المفروم في الماء المغلي. من حين لآخر ، اعتمادًا على تركيبة اللحم المفروم ، يُنقع منتج المخبوزات في النبيذ. لا يجب أن تفعل هذا مع الحليب. يتبخر أثناء القلي ويجعل الفطائر تجف.
للا ينصح بزيادة عصارة البيض في اللحم المفروم. وجودها ضروري في السمك المفروم والخضروات والفطر
لجعل الكستليت أكثر عصيرًا ، توضع قطعة من الزبدة والثلج في منتصف كل شريحة نيئة منتهية.
يمكن دحرجة الفطيرة النيئة الجاهزة قبل القلي في الدقيق ، ثم في بيضة مخفوقة. أثناء التحميص ، ستحتفظ مثل هذه "القشرة" بجميع العصائر بداخلها. سيكون المنتج رقيق وعصير جدا.
قبل أن تبدأ في قلي منتجات اللحوم ، يجب تسخين المقلاة بالزيت بشكل صحيح.
الآن أنت تعرف كيفية استبدال البيض في شرحات. ربما تساعدك هذه الحيل البسيطة في تحضير طبق لذيذ ، وستكون قادرًا على إرضاء عائلتك وأصدقائك. شهية طيبة!
موصى به:
ما الذي يمكن أن يحل محل البيرة في المساء؟ كيف تتخلص من الرغبة الشديدة في تناول الجعة؟ كفاس بدل الجعة
خصوصية البيرة تكمن في حقيقة أن العديد من المستهلكين لا يرون أن الرغبة المؤلمة في تناولها هي إدمان. ومع ذلك ، هناك فئة من الأشخاص الذين أدركوا المشكلة ومهتمون بكيفية التخلص من الرغبة الشديدة في تناول الجعة؟ ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. تعرف على كيفية التوقف عن شرب البيرة في هذا المقال
ما الذي يمكن أن يحل محل الريكوتا: الذوق ، والمنتجات المماثلة ، والنصائح
سيتحدث هذا المقال عما يمكن استبداله بالضبط في الأطباق المختلفة بجبنة الريكوتا. سيتم إعطاء العديد من نظائرها التي يمكن استخدامها اعتمادًا على الموقف ، بالإضافة إلى ميزات استخدامها
ما الذي يمكن أن يحل محل جوزة الطيب في الأطباق المختلفة؟
كثير من الناس ، عندما يكونون مغرمين بالخبز ، يحاولون ابتكار وطهي شيء غير عادي لمفاجأة الأصدقاء والأقارب أو مجرد التجربة والتطوير. في بعض الأحيان يحدث أن المكونات الضرورية لهذه الأطباق ليست في المنزل ، ويصعب الحصول على الطعام في المتاجر ، لذلك عليك استبدالها. أحد هذه المكونات هو جوزة الطيب. في هذه المقالة سوف نفهم ما الغرض منه؟ ما الذي يمكن أن يحل محل جوزة الطيب؟ ما نوع الطعام الذي تستخدم فيه؟
ما الذي يمكنني استبداله بالمايونيز؟ كيف تحل محل المايونيز في السلطة؟ تعلم كيفية استبدال المايونيز بنظام غذائي
تحكي المقالة عن تاريخ المايونيز والصلصات التي يمكن أن تحل محلها. عدة وصفات لتتبيل السلطة
ما الذي يمكن أن يحل محل مسحوق الخبز: طرق بديلة للحصول على عجين رقيق
لماذا وكيف تتحول العجينة إلى فطيرة حلوة متجددة الهواء عند خبزها ، مبتهجة بمذاقها الرقيق وملمسها الناعم؟ اتضح أن الشيء موجود في فقاعات الهواء السحرية ، والتي بفضلها تصبح الحلويات خفيفة للغاية وإسفنجية
