2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
لماذا وكيف تتحول العجينة إلى فطيرة حلوة متجددة الهواء عند خبزها ، مبتهجة بمذاقها الرقيق وملمسها الناعم؟ اتضح أن بيت القصيد هو في فقاعات الهواء السحرية ، والتي بفضلها تصبح الحلويات خفيفة للغاية وإسفنجية. ما المطلوب لوجود "بالونات" صغيرة في الخبز؟ فقط تذكر أن تضيف البيكنج بودر للعجين عند العجن ، والنجاح مضمون! هل من الممكن استبدال البيكنج بودر بالخميرة أو الخلطات الخاصة الأخرى؟ ستجد الإجابة على هذا السؤال وغيره في هذه المقالة.
كيف وماذا يمكنني استبدال مسحوق الخبز؟ طريقة مسحوق محلية الصنع
في حالة عدم وجود هذا المكون ، يمكن استخدام مخاليط أخرى ذات خصائص مماثلة. كيف وماذا يمكنك استبدال مسحوق الخبز؟ دعونا نفهم أولاً ما هو سر عمل مسحوق الخبز. تكوينه بسيط للغاية. يتكون المزيج الجاف السحري من ثلاثة مكونات: الصودا والحمض (عادة ما توجد عدة أنواع في المساحيق المستوردة) والعاديةدقيق القمح. عند عجن العجين ، تتفاعل مع بعضها البعض عندما تكون رطبة ، ويتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون. نتيجة لذلك ، على سبيل المثال ، كتلة الفطيرة مشبعة بفقاعات الهواء الناتجة.
حاول صنع خليط مشابه في المنزل. للحصول على حصة تساوي كيسًا واحدًا من مسحوق الخبز الذي اشتريته من المتجر ، اخلطي ملعقة صغيرة جزئية. دقيق منخول ، ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز الجافة ونصف ملعقة شاي معتادة. حامض الستريك البلوري. الشرط الأساسي هو استخدام جميع المكونات في صورة جافة ، وإلا فإن تفاعل الفقاعة سيحدث في وقت مبكر.
للحصول على معجنات غنية خلال أي مرحلة من مراحل العمل وكيف يمكن استبدال مسحوق الخبز؟ خيارات مختلفة للخلائط "الفوارة"
طريقة أخرى لصنع مسحوق الخبز محلي الصنع هي ما يسمى بتبريد الصودا. بماذا يمكن مزجه؟ استخدم أي وسط حمضي سائل. في أغلب الأحيان ، يعمل خل المائدة ، المحضر بالنسب المعتادة ، على أنه "فرقعة". محاليل جاهزة 9٪ جاهزة أو جوهر مخفف بالماء (يتم تحضيره على الفور قبل عجن العجين). للقيام بذلك ، خذ 1 ملعقة صغيرة. حمض الخليك و 20 ملعقة صغيرة. الماء البارد المغلي. المحلول الناتج هو 6٪ خل في التركيز ويمكن استخدامه للخلط مع الصودا.
نوع آخر من الأحماض هو عصير الليمون الطازج. يطفئ دائما في نهاية تحضير العجين. للقيام بذلك ، على سبيل المثال ، 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة. توضع الصودا في صحن ، تصب 1 عاديst.l. الخل أو نفس الكمية من عصير الليمون. يتم إدخال الكتلة الرغوية على الفور في العجين في المرحلة الأخيرة من العجن للحفاظ على أقصى قدر ممكن من التهوية والخفة.
ما الذي يمكن أن يحل محل مسحوق الخبز: استخدام الخميرة
في حالة عدم وجود مسحوق الخبز ، غالبًا ما تقوم العديد من ربات البيوت بتغيير الوصفة تمامًا. ماذا تفعل إذا لم يكن هناك عجين بيكنج بودر؟ ما الذي يمكن أن يحل محله وبأي كمية؟ يمكن استخدام الخميرة الجافة أو الرطبة للحصول على حشو هواء للكتلة المعجونة. السابق أكثر ملاءمة للاستخدام. إنها تعمل بشكل أسرع وهي عملية جدًا للاستخدام. عادة ما يتم خلطها مسبقًا بكمية صغيرة من الدقيق ، ثم يتم إدخالها في العجين. خيار آخر لاستخدامها هو نقعها في سائل حسب الوصفة (ماء أو حليب أو كفير) لفترة من الوقت لتنتفخ. الخميرة الرطبة على شكل قوالب ليست مريحة للغاية. أولاً ، من الصعب تحديد الكتلة المطلوبة بدقة. ثانيًا ، سيزداد وقت الطهي بشكل كبير. على الرغم من كل العيوب عند استبدال مسحوق الخبز بالخميرة ، تظهر علامة زائد ضخمة - تبين أن العجين المعجن متجدد الهواء بشكل غير عادي ، والمنتجات النهائية غنية ولذيذة!
موصى به:
ما الذي يمكن أن يحل محل البيرة في المساء؟ كيف تتخلص من الرغبة الشديدة في تناول الجعة؟ كفاس بدل الجعة
خصوصية البيرة تكمن في حقيقة أن العديد من المستهلكين لا يرون أن الرغبة المؤلمة في تناولها هي إدمان. ومع ذلك ، هناك فئة من الأشخاص الذين أدركوا المشكلة ومهتمون بكيفية التخلص من الرغبة الشديدة في تناول الجعة؟ ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. تعرف على كيفية التوقف عن شرب البيرة في هذا المقال
ما الذي يمكن أن يحل محل الريكوتا: الذوق ، والمنتجات المماثلة ، والنصائح
سيتحدث هذا المقال عما يمكن استبداله بالضبط في الأطباق المختلفة بجبنة الريكوتا. سيتم إعطاء العديد من نظائرها التي يمكن استخدامها اعتمادًا على الموقف ، بالإضافة إلى ميزات استخدامها
ما الذي يمكن أن يحل محل جوزة الطيب في الأطباق المختلفة؟
كثير من الناس ، عندما يكونون مغرمين بالخبز ، يحاولون ابتكار وطهي شيء غير عادي لمفاجأة الأصدقاء والأقارب أو مجرد التجربة والتطوير. في بعض الأحيان يحدث أن المكونات الضرورية لهذه الأطباق ليست في المنزل ، ويصعب الحصول على الطعام في المتاجر ، لذلك عليك استبدالها. أحد هذه المكونات هو جوزة الطيب. في هذه المقالة سوف نفهم ما الغرض منه؟ ما الذي يمكن أن يحل محل جوزة الطيب؟ ما نوع الطعام الذي تستخدم فيه؟
نصيحة للمضيفة: ما الذي سيحل محل مسحوق الخبز عند الخبز
عند الخبز ، غالبًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة: يوجد مسحوق خبز في الوصفة. ماذا يفعل إذا لم يكن في المنزل وليس هناك رغبة / وقت للتجول في المحلات؟ ما الذي سيحل محل مسحوق الخبز؟ حسنا! يحتوي المنتج المصنع على دقيق الأرز وصودا الخبز وكريم التارتار وكربونات الأمونيوم. كل هذا ، بالطبع ، يصعب العثور عليه في المطبخ ، لكن يمكن استبداله بمكونات عادية أخرى
ما الذي يمكن أن يحل محل الدقيق في الخبز؟
جسم الإنسان فريد من نوعه ، وهناك ردود أفعال مختلفة لنفس الأطعمة. لماذا هناك حاجة لاستبعاد الغلوتين من النظام الغذائي؟ ما الذي يمكن أن يحل محل الدقيق في الأطباق؟ ما هي تخصصات الطهي لبدائل الغلوتين؟ اقرأ المزيد في هذا المقال
