طريقة طهي جذر الشمندر: المكونات والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جذر الشمندر هو حساء شهي وصحي للغاية يمكن تقديمه باردًا وساخنًا. جميع خيارات تنفيذه بسيطة للغاية وتعطي نتائج مذهلة. دعونا نتعرف على كيفية طهي جذر الشمندر.

وصفة كلاسيكية

مكونات جذر الشمندر:

• بنجر - 3 قطع
• بطاطس - 3 درنات كبيرة.
• جزرة - قطعتان
• بصل - قطعة واحدة
• كراث - 1 قطعة
• جذر البقدونس - جزء 1/3.
• جذر الكرفس - 100 جرام
• ملح - 20-25 جم
• سكر - 40-45 جرام
• عصير ليمون - 40-45 مل.
• خيار - قطعة واحدة
• الخضر - عدد قليل من الفروع
• كريمة حامضة.

اشطف الجزر والبنجر جيدًا ، ثم أضف الماء واطهيه على درجة غليان منخفضة حتى ينضج تمامًا. يتم تقشير بقية الجذور وتقطيعها إلى قطع عشوائية. ننشر البطاطس المحضرة وجذر البقدونس والكرفس في قدر كبير ونضيف الماء (حوالي 4 لترات) ونتركها تغلي. بعد بضع دقائق ، نرسل البصل المفروم والجزء الأبيض المفروم من الكراث هناك. نقوم بطهي كل شيء ، مغطى بغطاء ، لثلثساعات.

نعود إلى الجزر والبنجر: قشرهم وابشرهم. بمجرد أن تنضج البطاطس بدرجة كافية ، نخرج جذر البقدونس والكرفس من القدر. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ، ويُسكب في عصير الليمون ويُوزّع الجزر والبنجر. بعد أن يغلي الشمندر مرة أخرى ، أخرجه فورًا من الموقد واتركه يبرد على المنضدة ، ثم ضعه في الثلاجة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة وشرائح الخيار.

جذر الشمندر العجاف

خذ وصفة الشمندر الخالية من الدهن في بنك أصبعك. سيكون بالتأكيد في متناول يديك. للطبق خذ:

• 460 جرام بنجر.
• جذر جزرة كبير.
• 3/4 كوب عدس.
• 3-4g فلفل أسود.
• 3-4g زعتر.
• زوجان من أوراق الغار.
• 3-4g إكليل الجبل.
• 9 جرام ملح.
• 15 جرام سكر.

ضعي البنجر المفروم في قدر ، أضيفي الجزر المبشور واقليه لمدة 5 دقائق. ثم نرش الخضار بالزعتر وإكليل الجبل وأضف أوراق الغار وصب 1.8 لتر من الماء الساخن. نقوم بطهي كل شيء تحت الغطاء لحوالي 20 دقيقة ، ويجب أن يصل البنجر إلى الجاهزية الكاملة خلال هذا الوقت. يُضاف العدس ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، أزل أوراق الغار من المقلاة. وفقًا للوصفة ، يجب تتبيل جذر الشمندر قليل الدهن بالقشدة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة.

جذر الشمندر في مرق اللحم

بطهي جذر الشمندر في المرق ، ستحصل على طبق شهي ومرضي للغاية يمكنه بسهولة إرضاء جوعك. المكونات التيسوف تحتاج:

• رطل من لحم البقر على العظم.
• 2/4 كوب حبوب.
• 5 درنات بطاطس
• بنجر كبير.
• جذر الجزرة.
• بصل
• 140 غ طماطم.
• 60-70 مل من الخل.
• قليل من الملح
• بضع رشات من الفلفل

لكي تنضج الفاصوليا بشكل أسرع ، انقعها في الماء لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. نحضر المرق: نسكب 3 لترات من الماء في القدر ونضع اللحم ودوائر من الجزر المقشر وبصل كامل وأوراق الغار. إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع أغصان من الخضر. اتركه يغلي واتركه مغطى حتى ينضج اللحم تمامًا. نخرجها بملعقة مشقوقة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها جانبًا.

انزع القشرة من البطاطس ، اقطعها عشوائياً وضعها في المرق. أضف البنجر المبشور. في مقلاة ، تُطهى الطماطم بالزيت النباتي وتُرسلها أيضًا إلى القدر. بعد أن تنضج البطاطس ، ضعي البنجر وقطع اللحم واسكبي في الجزء المحدد من الخل. ملح حسب الرغبة ، أضف بضع رشات من الفلفل. تقدم مع القشدة الحامضة.

حمية جذر الشمندر

سنحتاج هذه المنتجات:

• 140 غ بنجر.
• 140 غ بطاطا.
• بيضة.
• فص ثوم
• 4-5 أغصان الشبت.
• نصف لتر من الماء

ضعي البطاطس والبنجر في وعاء واملأيه بالماء. نغادر لمدة ساعة تقريبا. ثم تغلي في قدر مباشرة فيقشر حتى ينضج بالكامل. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونفرك البنجر على مبشرة. اسلقي البيضة وقطعيها جيداً. افرم الثوم والشبت. صب نصف لتر من الماء في قدر صغير وافرد البنجر مع البطاطس. بعد أن يغلي كل شيء ، أضيفي البيض والثوم والشبت. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. جذر الشمندر للأطفال جاهز

جذر الشمندر بارد

هذا الطبق ، وفقًا لمبدأ الطهي ، يذكرنا إلى حد ما بأوكروشكا المعتاد للجميع. وعادة ما يستخدم مرق الشمندر المثلج لصبه. اذن كيف تطبخ جذر الشمندر بدون غليان؟

ستحتاج:

• بنجر صغير مع قمم - 3 قطع
• بيضة - 3 قطع
• خيار - قطعتان
• بطاطس - 3 قطع
• ريش البصل الاخضر
• ملعقة سكر
• 2-3 جرام ملح.
• 15-20 مل عصير ليمون

نقوم بتفكيك وتنظيف البنجر. تُسكب المحاصيل الجذرية الكاملة مع لترين من الماء ، ويُضاف عصير الليمون والسكر ويُغلى. بعد أن ينضج البنجر تمامًا ، نخرجه ونتركه يبرد وينظف ويقطع إلى شرائح رفيعة. نعيدها للمرق ونتركها على المنضدة حتى تمتص رائحة البنجر ويكتسب طعم مميز.

قشر درنات البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واطبخها حتى تنضج. اسلقي البيض في قدر منفصل. نقوم بفرز قمم البنجر: تخلص من الأوراق الفاسدة ، واغسل كل الأوراق جيدًا ، ثم صب الماء المغلي ووضعها على منشفة ورقية حتى تجف. قطع كل ورقة إلى عدةقِطَع. ضعي البطاطس المطبوخة في مصفاة. نقطع البيض إلى شرائح كبيرة. بلدي الخيار والقش فرم. يقطع الخضر ناعماً ، ويرسلها إلى الهاون ويطحن قليلاً مع قليل من الملح. نضع جميع المكونات المحضرة في قدر ونسكب المرق. كما يتم إرسال البنجر إلى الحساء. نحضر الطبق حسب الرغبة بوضع القليل من السكر والملح وعصير الليمون. نخلط كل شيء ونرسله للثلاجة لمدة 25 دقيقة

جذر الشمندر الساخن مع لحم الدجاج

للشمندر مع الدجاج ستحتاج:

• رطل من الدجاج
• 2 بنجر.
• 5 درنات بطاطس
• جذر جزر متوسط.
• 2 بصل.
• زوجان من فصوص الثوم
• 30 غ من الطماطم.
• 2-3 جرام ملح.
• رشة فلفل
• ورق الغار.

أولاً نصنع الدجاج: نغسله ونقطعه إلى أجزاء. نضع اللحم في قدر ونسكب 3 لترات من الماء ونطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. أخرجي القشرة من البصل وقطعيها إلى حلقات رفيعة ، ثم قطعيها إلى نصفين مرة أخرى. نقوم بتنظيف البنجر والجزر. قطع كل جذر إلى شرائح. نخرج الدجاج الجاهز من القدر بملعقة مشقوقة ونفصل اللحم.

أولاً نرسل البطاطس ونصف الشمندر إلى المرق. نحن نطبخ لعدة دقائق. نمرر البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الجزء المتبقي من البنجر والجزر المفروم إليه. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية. ثم ضع في المقلاةأوراق الغار والطماطم ونسكب القليل من الماء لجعل قوام الصلصة أكثر سيولة. يغطى بغطاء ويطهى مع الغليان الخفيف لمدة 15 دقيقة.سكب الصلصة النهائية في قدر مع المرق ، ورمي الفلفل وتذوق ، مع وضع الملح. اغلي لمدة 6-8 دقائق أخرى ، أضيفي الثوم المهروس ، وإذا رغبت في ذلك ، تبلي بالأعشاب. نتركها على الطاولة لمدة ربع ساعة ، نصبها في أوعية ونقدم الحساء. الشمندر الساخن مع لحم الدجاج جاهز

شمندر على الكفير

دعونا نفكر في كيفية طهي جذر الشمندر المنعش على الكفير. العناصر التي سوف تحتاجها:

• 3 بنجر.
• 3-4 بيضات.
• 3 خيار متوسط
• 240 جرام سجق.
• كأس القشدة الحامضة
• 4 أكواب من الزبادي.
• أغصان الشبت.
• قليل من الملح

اشطف البنجر جيدًا واتركه يغلي حتى ينضج تمامًا. اتركها تبرد وتزيل الجلد. نفرك البنجر على مبشرة خشنة. نقوم أيضًا بغلي البيض ونقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة. نقطع النقانق إلى مكعبات. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح ، ويمكن تقطيعه إلى حلقات ، ثم نقسمه إلى أربعة أجزاء. نخلط جميع المكونات المحضرة في قدر ونسكب الكفير ونضيف القشدة الحامضة. يقلب ويوضع حسب الرغبة بإضافة الملح. إذا كان جذر الشمندر كثيفًا جدًا ، أضف بعض المياه المعدنية.

جذر الشمندر مع الحساء

خذ هذه المكونات:

• يخنة200 غ.
• 4 درنات بطاطس
• 2 جذور الجزر.
• 2 بنجر.
• بصل
• 15 ملعصير ليمون
• 6-8 زيتون
• ملعقتان كبيرتان من الفاصوليا المعلبة في الطماطم.
• فلفل احمر حلو
• بهارات

انزع قشر البطاطس وقطّعها إلى قطع. املأها بالماء واغليها حتى تنضج. ننظف البصل ونقطعه ونقليه لعدة دقائق ثم نضيف اليخنة. نستمر في القلي لمدة 5-6 دقائق. ابشري الجزر وضعيه أيضًا في المقلاة. نغسل البنجر جيدًا ونقطعه إلى شرائح ونرسله ليطهى على باقي المكونات. ننشر الخضار المقلية على البطاطس ونخلطها. نقطع الفلفل الحلو بالحلقات والثوم بالشرائح والزيتون بالحلقات. أضفهم إلى المرق. نحضر حسب الذوق ، نضع الملح ، ونتبل بالفلفل وعصير الليمون. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

جذر الشمندر على kvass

سنحتاج:

• شمندر - قطعتان
• بطاطس - 5 درنات.
• خيار طازج - 5 قطع.
• بيضة - 5 قطع.
• كفاس - لتر ونصف.
• فجل بنجر جاهز - 25-30 جم
• فلفل - قرصة
• ملح - 3-4 جرام

اسلقي البيض وقشره. نقطع كل منها إلى 4 شرائح. نقوم أيضًا بطهي البنجر حتى ينضج تمامًا ، ونزيل القشرة ونفركها على مبشرة. اشطف الخيار جيدًا وقطّعه إلى شرائح. يُغسل الخضر ويُقطع ويُوضع في الهاون ويُطحن بقليل من الملح. يُضاف الفجل ويُسكب الكفاس ويُمزج. يتبل الطبق بالملح ويوضع القليل من الفلفل. تقدم مع كريمة حامضة و بيضة ويدج.

جذر الشمندر على المياه المعدنية

والأخيرةسوف تساعدك الوصفة على تعلم كيفية طهي الشمندر بالمياه المعدنية. خذ:

• جذر الشمندر.
• زوجان من درنات البطاطس.
• زوجان من الخيار.
• 2-3 فجل.
• 4 بيض.
• لتر ونصف من المياه المعدنية
• 4-6 غ من الفجل
• بضع ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• أخضر.

بنجر بلدي ، دهن بالزيت ، ورش الفلفل ، ولفه في ورق القصدير وإرساله للخبز. عندما تصل إلى الجاهزية الكاملة ، اطحن واملأ بالماء المعدني واتركه لمدة ثلث ساعة. ننظف البطاطس ونغسل الخيار والفجل. تقطيع الخضار المحضرة إلى شرائح. نقطع البيض المسلوق إلى نصفين. نقطع الخضر ناعما. صفي منقوع الشمندر في وعاء ، ثم مرريه عبر مصفاة. أضف خل النبيذ إليها. ملح ونعطي القليل من الفلفل. رتب الخضار والأعشاب المحضرة في الصحون ، واسكب منقوعها وزينها بأنصاف البيض.