وصفة لأضلاع لحم الخنزير المشوي: 5 خيارات مع وصف مفصل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب أن يكون لكل ربة منزل جيدة وصفتها الخاصة لأضلاع لحم الخنزير المشوي. يمكن استخدامه عند الذهاب في نزهة مع الأصدقاء أو في المنزل ، للاستعداد للقاء الضيوف. يُنقع اللحم الطري بالعظم أولاً ثم يُشوى. من حيث المبدأ ، كل شيء بسيط. ومع ذلك ، هناك سمة مهمة تميز وصفة واحدة عن الأخرى. يكمن في تكوين الصلصة التي تستخدم لتتبيل المنتج الرئيسي. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك بعضًا من أشهر خيارات الطهي لهذا الطبق.

ضلوع في تتبيلة عسل الطماطم

وصفة كلاسيكية لأضلاع لحم الخنزير المشوي تستخدم تتبيلة حلوة وحارة. يؤكد تكوينها بشكل أفضل على الخصائص الفردية لهذه اللحوم. للعمل سوف تحتاج المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير ؛
• ملح ؛
• 150 جرام من معجون الطماطم
• 105 جرام من العسل السائل
• 80 جرام من زيت السمسم
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ونفس كمية الترياكي ؛
• 2-3 جرامات من الاحمر الحار وبعض الفلفل الاسود.

كرر الوصفة لأضلاع لحم الخنزير المشوي سهلة. للقيام بذلك ، تحتاج:

1. يتم جمع جميع المنتجات حسب الوصفة (باستثناء اللحوم) في وعاء واحد وخلطها جيدًا.
2. اشطف الضلوع وتخلص من الدهون الزائدة بحذر بسكين حاد. ضع الأطعمة المصنعة في طبق عميق (وعاء أو وعاء أو وعاء).
3. يُسكب المزيج العطري المحضر فوق اللحم ويُمزج ويُنقع في الثلاجة لحوالي 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يُنصح بخلط المنتجات عدة مرات للحصول على معالجة موحدة.
4. تحضير الفحم ثم ضع الشبكة على الشواية.
5. ضعي الضلوع عليها واخبزيها لمدة 25 دقيقة. من أجل أن يقلى اللحم جيداً يجب قلبه كل 2-3 دقائق.

والنتيجة هي ضلوع غنية بالعطر مع قشرة محمرة مقرمشة.

ريش بالبصل و الثوم

هناك خيار أسهل يستخدمه الكثير من الناس اليوم عند الذهاب في نزهة. وصفة أضلاع لحم الخنزير المشوية هذه رائعة لأنها تستغرق وقتًا أقل في النقع. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يتم تحضير اللحم والصلصة والطبق الجانبي في نفس الوقت. ولهذا ، يتم استخدام المنتجات الأكثر شيوعًا:

• كيلوغرام ونصف من أضلاع لحم الخنزير ؛
• 1 رأس ثوم
• فلفل مطحون
• 2 لمبات
• ملح و اية توابل

للصلصة:

• 1 طماطم ؛
• 50 جرامًا من أي زيت نباتي ؛
• 1 حفنة من الشبت والبصل الأخضر والريشالبقدونس.

للزينة:

أي خضروات طازجة (كوسة ، طماطم ، فلفل رومي ، باذنجان ، بصل)

كيف يتم تحضير هذا الطبق:

1. اغسل الصحون بالضلوع وقطعيها إلى فراغات ، كل منها يحتوي على 3 عظام. ضعهم في حوض
2. يقطع البصل المقشر إلى حلقات ويوضع فوق اللحم
3. يضاف الثوم المطحون و البهارات. يجب خلط كل هذا جيدًا وتركه لمدة ساعتين. يُنصح بتقليب المنتجات كل 40 دقيقة
4. يمكنك تحضير الصلصة في هذا الوقت. للقيام بذلك ، نقطع الطماطم جيدًا ونمزجها مع الأعشاب المفرومة وتتبل بالزيت.
5. ضعي اللحم المجهز مع البصل على الشواية واقليه على الفحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يمكن طهي طبق جانبي في نفس الوقت. قم بلف الخضار المقطعة في أسياخ وضعها بجانب الرف السلكي.

أثناء التحميص من أجل النكهة ، من الجيد صب اللحم بمزيج من الخل والماء.

ريش متبلة في نبيذ احمر

هناك خيار آخر مثير للاهتمام حول كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير المشوية المعطرة. ستوضح الوصفة التي تحتوي على صورة العملية برمتها بوضوح من البداية إلى النهاية. لكن عليك أولاً تحضير جميع المكونات اللازمة للعمل:

• 1 ½ كيلو ضلوع لحم الخنزير
• 2 جرام من الخردل ونفس الكمية من الفلفل المطحون
• ملعقة شاي ثالثة من الكزبرة ؛
• 59 جرامًا من أي زيت نباتي ؛
• نبيذ أحمر (حتى مشروب الكرز الكحولي سيفي بالغرض) ؛
• ملح (يستخدم من قبلحار).

يشمل طهي الطبق عدة خطوات:

1. أولا ، ماء مالح مصنوع. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات جيدًا (باستثناء اللحوم والملح).
2. اغمس كل قطعة من اللحم في التتبيلة ، ثم ضعها في وعاء وضعها في الثلاجة (8-10 ساعات على الأقل) طوال الليل.
3. في الصباح يمكنك الذهاب في نزهة. بينما الفحم يحترق في النار ، يجب إخراج الأضلاع وتمليحها جيدًا.
4. ضع الفراغات على رف الأسلاك. اخبزيها فوق الفحم المحترق لمدة نصف ساعة تقريبًا. في نفس الوقت ، يجب قلب الشبكة بشكل دوري.

اللحم معطر ، معتدل العصير ولذيذ جدا.

ضلوع على مقلاة شواء

اليوم ، العديد من ربات البيوت الحديثات لديهن مقلاة شواء في مطبخهن. يسمح لك سطحها الأصلي المضلع بطهي اللحوم تقريبًا دون استخدام الزيت. في الوقت نفسه ، لا يحترق المنتج ويتم قليه جيدًا. أسهل وصفة لأضلاع لحم الخنزير المشوي تتطلب المنتجات التالية:

• 800 جرام من ضلوع الخنزير ؛
• 50 ملليلتر من صلصة الصويا ؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل (محضر) ؛
• ملح وبعض الفلفل

تحتاج إلى عمل مثل هذا الطبق على مراحل:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الضلوع وتقطيعها إلى أجزاء.
2. ضعي الطعام في وعاء ورشي الملح والفلفل واخلطي.
3. أضف الخردل. مرة أخرى كل شيءمزيج
4. صب اللحم بصلصة الصويا واتركه لمدة 2-3 ساعات
5. بعد انقضاء الوقت ، يمكنك البدء في التحميص. يجب أولاً فرك المقلاة قليلاً بالزيت ، ثم إشعال النار فيها وتسخينها جيداً.
6. ضعي اللحم على سطح مضلع واقليه لمدة 10 دقائق على كل جانب.

قدم هذا الطبق إلى المائدة مع الخضار الطازجة وأي صلصة.

ضلوع في الفرن

اليوم ، العديد من الأفران لها وظيفة "شواء". بمساعدتها ، يتحول اللحم إلى نفس ما يتم طهيه على الفحم. ليست هناك حاجة للذهاب إلى الطبيعة وإشعال النار. يمكن عمل كل شيء في المنزل دون بذل الكثير من الجهد. ولذيذ بشكل غير عادي ، على سبيل المثال ، ضلوع لحم الخنزير في فرن الشواء. الوصفة ليست صعبة بشكل خاص. للعمل سوف تحتاج:

• 800 جرام من ضلوع الخنزير ؛
• فلفل اسود
• ملح

للصلصة:

• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة من كل من الأوريجانو المجفف وصلصة الصويا ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.

عملية الطهي:

1. قطع طبقات الضلع إلى أجزاء (في أجزاء). افركيهم بالملح والفلفل
2. لف اللحم في ورق القصدير وضعه على صينية الخبز.
3. اخبز في الفرن على حرارة 140 درجة لمدة 3 ساعات
4. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات واستخدم الخلاط لتحويلها إلى كتلة متجانسة. ثمنسكبها في قدر أو تغلي حتى تتكاثف.
5. في الفرن ، قم بتشغيل وضع "الشواية". في هذه الحالة يجب رفع درجة الحرارة إلى 220 درجة.
6. قم بإزالة أضلاع لحم الخنزير المحضرة من القصدير ، دهنها بالصلصة المعدة واخبزيها على الرف السلكي لمدة 10 دقائق على كل جانب.

اتضح أن اللحم لذيذ جدًا لدرجة أنه ليس من الضروري طهي طبق جانبي له.