نبيذ أحمر جاف "فراناك": الوصف ، الشركة المصنعة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

النبيذ الصربي محروم دون وجه حق من اهتمام الذواقة من جميع أنحاء العالم. وفي هذا البلد البلقاني يعرفون الكثير عن صناعة المشروبات الكحولية. تم زرع الكروم الأول هنا من قبل الرومان القدماء ، الذين قدروا المناخ والتربة في صربيا. منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، تحورت بعض الأصناف وأصبحت أصيلة ، متأصلة فقط في شبه جزيرة البلقان. أشهرها Krstac - بالتوت الأبيض ، و Vranac - مع الأسود. السمة المميزة لهذه الأصناف هي أنها لا تتسامح مع الخلط. لذلك ، سميت المشروبات على اسم العنب - "فراناك" و "كرستاش". هذه المقالة عن الصف الأول. تمت ترجمة اسم "فراناك" ببساطة - "غراب". وبالنظر إلى التوت الأزرق والأسود ، فأنت تدرك أنه تم اختيار اسم الصنف على نحو مناسب. عنب فراناك جلد كثيف جدًا. هذا يسمح لك بتسليم التوت كله إلى ضريبة القيمة المضافة للحصول على نقيع الشعير

Terroir

نبيذ "فراناك" يزرع وينتج في جميع دول يوغوسلافيا السابقة. حوالي سبعين منطقة في الجبل الأسود مزروعة بهذا التنوع. تحظى الأرض بالقرب من بحيرة سكادار بتقدير خاص. الوادي في مقدونيا بين سلسلتي جبال رودوبي وبندز محتلة بالكامل أيضًا بمزارع كرم فراناك. في صربيا ، يتم تخصيص مساحة أقل بكثير لهذا التنوع. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن فراناك لا يحظى بشعبية في البلاد. على العكس من ذلك ، يعتقد الصرب أنه بدون نبيذ الياقوت ، من المستحيل الشعور بطعم prsut - لحم الخنزير المدخن على الفحم. لكن خارج البلاد "فراناك" غير معروف تمامًا. الحقيقة هي أن صناعة النبيذ في صربيا تتطور في اتجاه دعم صغار المنتجين. لكن الأمور مختلفة في الجبل الأسود. شقت العديد من مصانع النبيذ الكبيرة طريقها إلى السوق الأوروبية. لذلك ، يمكن للمستهلك الروسي تجربة منتجات شركة بلانتاج الجبل الأسود. كما أنها تنتج ، من بين آخرين ، نبيذ فراناك ، الذي يحظى بشعبية في البلقان. ولتجربة النظير الصربي ، عليك القدوم إلى البلاد كجزء من جولة تذوق الطعام.

ماركة زوبا

ومع ذلك ، على أرفف متاجر المشروبات الكحولية الروسية التي تحتوي على مجموعة واسعة من المنتجات ، يمكنك العثور على نبيذ من مجموعة Vranac. وسوف تغري السعر. بعد كل شيء ، لا يتم احتواء المشروب في الزجاج ، ولكن في علبة تترا. إنه يسمى Zupa. إذا نظرت إلى التكوين وبلد المنشأ ، فإن الملصق يشير إلى: 100٪ فراناك ، نبيذ ، صربيا. لكن الذواقة لا ينصحون بالبدء في التعرف على هذا التنوع من Zupa. تم شراء الباقة من قبل الشركة من مزارعين مختلفين ، و Terroir من المشروب هو الأكثرموتلي. في البلقان ، تحتل أدنى شريحة سعرية. لكن هذا النبيذ مناسب لمرافقة غداء يومي بسيط. لها لون أحمر غامق جميل ورائحة التوت البري وطعم منعش لطيف. يخفي النبيذ الجاف الحامض محتوى الدهون في أطباق لحم الخنزير. قدميها مبردة قليلاً (حتى 18 درجة)

أفضل أنواع النبيذ من فراناك. "للقلب"

أفضل نبيذ "فراناك" (أحمر ، جاف) مصنوع في الجبل الأسود. فازت ماركة Pro Kord ، التي تترجم إلى "من أجل القلب" ، من قبل Plantage بالعديد من الميداليات الذهبية والفضية في المسابقات الدولية في 2013-2014. هذه الشركة المصنعة ذات السمعة الطيبة موجودة منذ فترة طويلة في السوق الأوروبية. تقع مزارع الكروم في أفضل مناطق زراعة الكروم في الجبل الأسود. يبلغ متوسط عمر الكروم ستة وثلاثين عامًا. يتم حصادها يدويًا في سبتمبر بدقة ، حتى لا تضر بسلامة التوت. في مصنع النبيذ ، يخضع العنب للتخمير لمدة عشرة أيام في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجة حرارة +26 درجة مئوية. من أجل النقع ، يتم إعطاء 11 يومًا أيضًا. ثم يبلغ عمر النبيذ لمدة عامين إما في خزانات فولاذية أو في براميل من خشب البلوط.

تذوق نبيذ برو كورد

بالفعل لون واحد غني بالياقوت من المشروب مع لون أرجواني طفيف يضبط في مزاج احتفالي. لنهز الزجاج. النبيذ كثيف ، يترك "دمعة" على الزجاج. رائحة؟ فاكهي براقة. هذه باقة معقدة من الخوخ الداكن والكشمش الأسود والكرز الناضج. الرائحة حلوة قليلاً: تُعطى هذه النوتة للنبيذ بالفانيليا وفتات الخبز الأبيض الطازج. ماذابالنسبة للذوق ، رشفة واحدة تأخذنا إلى الجنوب الخصب الحار. هناك العفص ، لكنها مخملية للغاية. يؤكد السقاة أن طعم نبيذ Montenegrin Vranac من بلانتاج يمكن مقارنته مع Pinot Gris الفرنسي. عمر جميع المنتجات لمدة عام على الأقل في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. النبيذ القديم مثل Pro Kord يقضي ما لا يقل عن عامين في براميل قبل تعبئتها. خلال هذا الوقت ، يكتسب النبيذ رائحة القهوة والخوخ ، وتبدأ ملاحظات الشوكولاتة في الشعور بالذوق. قوة هذا المشروب 14 درجة

كرنوغورسكي فراناك

يتميز نبيذ مونتينجرين فراناك هذا من بلانتاج بتلاشي اللون الأحمر الغامق إلى اللون الأرجواني. في باقة معقدة ذات كثافة متوسطة ، هناك رائحة الكرز الناضج والتوت البري والفانيليا الحلوة التي يصعب سماعها. طعم النبيذ هو فاكهي بلا حدود ، جنوبي. التانينات الناعمة المستديرة تعطي مشروبًا ممتلئ الجسم مخمليًا ساحرًا. الطعم طويل الأمد ومعقد. تبلغ قوة هذا النبيذ الأحمر الجاف ثلاثة عشر درجة. وتحتوي فقط على 0.16 جرام سكر لكل لتر. حصاد 2006 جيد بشكل خاص.

Vranac Potkrajski: 100٪ Vranac (نبيذ ، صربيا)

سعر هذا المشروب في صربيا نفسها حوالي ثلاثمائة وعشرين روبل. أي أنه لا يمكن أن يطلق عليه منتج رخيص. تنتج "بوتكرايسكي فراناك" مصنع نبيذ عائلي صغير يوفيتش ، الذي يمتلك خمسة عشر هكتارًا من الأراضي الخصبة ، على بعد خمسة كيلومترات من مدينة كنيازيفاتش. جبال ستارايخلق Planina و Tupiznitsa مناخًا محليًا ممتازًا لزراعة الكروم. نبيذ "بوتكرايسكي فراناك" له لون ياقوتي غامق. يهيمن الكرز البري والفانيليا والخوخ على الباقة. طعم الشراب غني. لديها تلميحات من التوت البري مع صبغة قهوة بالكاد ملحوظة. الطعم طويل وممتع. تبلغ قوة هذا النبيذ الأحمر الجاف ثلاثة عشر بالمائة. يتم تناوله مع أطباق اللحوم الطرية من المطبخ الصربي. لكن يمكنك تقديم النبيذ مع الأجبان الناضجة والسلامي ومقبلات لحم الخنزير المدخن.

تريبيون

عادة ، يتم صنع نبيذ فراناك كنبيذ من نوع واحد. لكن هناك استثناءات. نبيذ تريبيون ، الذي تنتجه شركة Podrum Andelik ، هو مزيج من أصناف Vranac و Merlot و Cabernet Sauvignon. ما الذي يعطي مثل هذا الاتحاد بين مجموعة البلقان واثنين من الأنواع الفرنسية؟ يعطي فراناك الشراب مزاجه وشخصيته. يعطي Merlot النبيذ خفة وقابلية للشرب. ونظرًا لوجود كابيرنت في المزيج ، تسمع روائح البرقوق في رائحة المشروب وقوامه اللطيف في الطعم. لا تنس أن عمر النبيذ تسعين يومًا أخرى في براميل من خشب البلوط ، والتي تشبعه بالعفص. المشروب ذو حموضة لطيفة للغاية ، مما يجعله مناسبًا لأطباق اللحوم الدهنية. قوة هذا النبيذ 12.5٪. زجاجة تريبونا تكلف حوالي سبعمائة روبل في صربيا.

فراناك بروجانيكا

في الواقع ، شركة Zupa هي مصدر قلق صربي كبير تنتج مجموعة متنوعة من المنتجات القائمة على العنب - من الخل إلى المسكرات. ولكن إذا لم نركز على النبيذ في عبوات تترا من فئة السعر المنخفض ، فسنجدمشروبات لائقة. واحد منهم هو "فراناك بروجانيكا". نبيذ المائدة هذا له لون ياقوتي لطيف للغاية. الطعم مميز للغاية ، مع مزاج البلقان ، تسمع ملاحظات من الفاكهة الجنوبية. رائحة النبيذ طازجة ، مع تلميحات من العليق والتوت والفراولة. يجب تقديم هذا النبيذ عند درجة حرارة ثمانية عشر درجة مع أطباق اللحوم. مناسبة كفاتح للشهية أو مرافقة للمقبلات