كابوس الشيف الإيطالي ، أو كيفية طهي السباغيتي حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من حقيقة أن تقنية طهي السباغيتي تحمل بصمة بعض المعرفة السرية ، التي لا يمكن الوصول إليها إلا للنخبة ، ما زلنا نجرؤ على رفع الحجاب الذي كان يخفي جوهر هذه العملية البسيطة ، بالمناسبة ، لقرون. الشيء الرئيسي هنا هو معرفة كيفية طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ليس لكوننا إيطاليين وليس لدينا رهبة روحية خاصة لهذا المنتج ، فنحن ، كأشخاص عمليين ، نفهم أن السباغيتي ، مثل جميع المعكرونة ، مصنوعة من الدقيق ، مما يعني أنه عندما يدخلون الماء ، فإنهم يميلون أولاً إلى التمسك لبعضهم البعض ، مثل المتزوجين حديثًا في يوم زفافهم. هذه العادة السيئة لهم قد دمرت سمعة العديد من الطهاة الصاعدين. لوضع حد لهذا التعسف في المعكرونة ، سنكتشف كيفية طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، وفي نفس الوقت نعد لهم صلصة بسيطة.

طبخ المعكرونة

لتحضير طبقنا سنحتاج بالطبع الاسباجيتي نفسها وماء وملح و قدر ، حجمها محادثة منفصلة.الحقيقة هي أن الإجابة على السؤال عن كيفية طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض تعتمد إلى حد كبير على سعة المقلاة. لكل مائة جرام من المعكرونة تحتاج إلى تناول لتر من الماء. هذا يعني أن عبوة المعكرونة القياسية بأربعمائة جرام يجب أن تُغلى في أربعة لترات.

صب الماء في المقلاة عندما يغلي - ملح (بمعدل ملعقة صغيرة ملح لكل حصة).

إذا كنت لا تحب التعقيد والاضطرار إلى لف السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك يفسد شهيتك ، يمكنك تفتيتها قبل الطهي. للقيام بذلك ، اجعلهم منخفضًا فوق المقلاة ، واضغط بقوة وثني. ابق يديك قريبين من بعضهما البعض ، وإلا فإن الحطام سوف يطير في جميع أنحاء المطبخ.

اغمس السباغيتي في الماء وحركها جيدًا. نترك الماء يغلي مرة أخرى ونخفض درجة حرارة التسخين ، وإلا فإن المعكرونة "ستهرب". أنت الآن بحاجة إلى تحديد كمية السباغيتي التي يجب طهيها. عادة لا يزيد وقت الطهي عن ثماني دقائق ، ثم يتم الوصول إلى درجة الاستعداد المثالية ، المسماة "al dente". إذا كنا سنبالغ في طهي المعكرونة ، فمن الأفضل تقصير وقت الطهي.

إذا كنت راضيًا عن درجة الاستعداد ، فتخلص من المعكرونة في مصفاة وتوصل إلى إجابة أخرى على السؤال "كيف تطبخ المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض؟". لا تترك المعكرونة في مصفاة لفترة طويلة ، فهي بالتأكيد ستلتصق ببعضها البعض بشكل خاصإذا قمت بطهيها جيدًا. لذلك ، اترك الماء يستنزف وإعادة السباغيتي إلى المقلاة ، مع وضع قطعة من الزبدة مسبقًا. تخلط جيدا بعد دقيقة. كان يمكن أن ينتهي هذا ، لكن ما السباغيتي بدون صلصة!

كيف تصنع صلصة الاسباجيتي؟

إذا كنت طباخًا مبتدئًا ، وطبخ السباغيتي بالنسبة لك يعتبر من الألعاب البهلوانية حتى الآن ، فلا تحاول التفوق على الطهاة المحترفين. اقتصر على الصلصة النهائية لأول مرة. فقط أضفه إلى اللحم المفروم المقلي واتركه يغلي.

الآن قسّم السباغيتي إلى أطباق ووزّع فوقها الصلصة. يمكنك تقديمه بشكل منفصل ، ثم كل شخص سيضع نفسه بقدر ما يريد. إذا كنت تحب الجبن ، ابشرها وضعها بجانب المرق. يُرش على المعكرونة الساخنة ، ويذوب بسرعة ، مما يمنح الطبق دفعة إضافية. أنت الآن تعرف كيفية طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض وكيفية تحضير الصلصة لها بسرعة. شهية طيبة!