كيفية طهي الأرز على البخار. كيفية طهي الأرز المطهو على البخار متفتت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المتجر ، قد تشعر بالارتباك من خلال مجموعة متنوعة من السلع المعروضة. حتى الأرز الذي اعتدنا عليه مختلف: مصقول ، مطهو على البخار ، بري. عند شراء صنف جديد لأنفسهن ، تفكر ربات البيوت في كيفية طهي هذه الحبوب بحيث تصبح متفتتة ولذيذة ، لأن الأرز لن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك فحسب ، بل سيكون مناسبًا أيضًا لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة والبيلاف.

ميزات المنتج

كما يوحي الاسم ، يمر هذا النوع من الحبوب بعملية تسخين بالبخار قبل طحنها. يتيح لك هذا الإجراء توفير المزيد من العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات ، لأنها تنتقل من القشرة إلى القلب تحت تأثير درجة الحرارة. يتم أخذ الحبوب الطويلة ، ويتغير لون المنتج الجاف من الأبيض إلى الذهبي ، والشفاف ، ولكن بعد الطهي ، لا يمكن تمييز الحبوب المصنعة عن المعتاد. بدأ تبخير الأرز منذ أكثر من 50 عامًا في الجيش الأمريكي لتسهيلهعملية الطهي. ميزة أخرى للمعالجة الحرارية هي أن الطبق الجانبي المطبوخ يتفتت ، والحبوب لا تنهار ، ويتم الحفاظ على هذه الخصائص حتى بعد عدة تسخين.

كيفية طهي الأرز على البخار

يجب على خبراء أسلوب الحياة الصحي ، وأنصار التغذية السليمة ، وجميع محبي الطعام اللذيذ الانتباه إلى هذا النوع من الأرز. لطهيها لذيذًا ومحببًا ، سنقدم لك عدة وصفات. من بين هؤلاء ، حتى المالك أو المضيفة المبتدئين سوف يفهمون كيفية طهي الأرز المطهو على البخار القابل للتفتيت.

أهم قاعدة هي أن تأخذ وقتك وتشطف الحبوب جيدًا على عدة خطوات حتى يبقى الماء بعد الشطف صافياً. يجب مراعاة النسب: 1 كوب أرز جاف إلى 2 كوب ماء. يوضع الأرز المغسول في ماء مملح مغلي ولا يتم إضافة التوابل في هذه اللحظة. ثم يتم خفض النار ، وتغطى الوعاء بغطاء ، وأثناء عملية الطهي لا يتم رفعها.

ما هي مدة طهي الأرز على البخار؟ ستكون الكمية المحددة جاهزة بعد 12 دقيقة من الغليان. نفس مقدار الوقت الذي تحتاجه لترك الأرز تحت غطاء مغلق وإزالته من الموقد. فقط بعد ذلك ينصح بإضافة الزيت والبهارات إلى الطبق.

خيارات أخرى للوعاء

تم إعطاء القواعد القياسية أعلاه ، بعد الدراسة والتي من السهل الإجابة على سؤال حول كيفية طهي الأرز على البخار. الآن نقدم وصفات أخرى لتحضيرها:

• يُسكب الأرز المغسول بالماء البارد ويترك لمدة ساعة.ثم يضاف القليل من الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. لا تقلبوا الطبق أثناء الطهي.



• يُغسل الأرز المطهو على البخار وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة. قم بإلقاء المنخل مرة أخرى وانتظر التصريف الكامل للمياه. سخني مقلاة وأضيفي الأرز المطبوخ. قلبها بدون إبعادها عن الحرارة حتى تتبخر كل الرطوبة. مرق الخضار مسلوق مسبقًا ، ويتم إخراج الخضار منه ، وتوضع الحبوب المجففة. عندما يغلي المرق ، خففي النار واطبخي تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
• كيفية طهي الأرز على البخار "على طريقة الجيش": اغسله حتى يصفي الماء ، ثم ضعه في سائل مغلي وانتظر حتى يغلي. في هذه المرحلة ، تخلص من محتويات المقلاة على منخل واشطفها بمياه جارية نظيفة. ثم يوضع الأرز في ماء بارد ويوضع على النار ويطهى حتى ينضج دون إزعاج.

وتجدر الإشارة بشكل منفصل إلى أن الأطباق (عادة وعاء وأحيانًا مقلاة) للطبخ يجب أن يكون لها قاع سميك حتى لا تحترق الحبوب.

طريقة الطهي في طباخ بطيء

قام العديد من المالكين بالفعل بتجهيز مطابخهم بجهاز مفيد ومريح يسمح لك بتقليل الوقت الذي تقضيه على الموقد. هذا القدر المعجزة يطبخ ويخني ويخبز (حسب الوظائف المضمنة). كيف لطهي الأرز على البخار في طباخ بطيء؟ الطريقة القياسية: استخدم وضع "Pilaf" ، ثم قم بتغييره إلى "التدفئة". تتغير نسبة الحبوب إلى الماء بنسبة 1: 3 ، وتعتمد كمية التحميل ووقت الطهي على سعة الوعاء ، لذلك فإن الأمر يستحق الدراسةالتعليمات المرفقة.

تُغسل الحبوب المطهوة بالبخار وتنقع لمدة ساعة ، ثم تُنقل إلى قدر بطيء ، وتُغطى بالماء وتضبط الوضع المطلوب. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، بدّل الوظيفة. يمكنك تجربة هذا الجهاز: استخدم وضع "الحنطة السوداء" ، وهو مناسب لطهي الأرز لللفائف والسوشي ، أو "عصيدة الحليب".

الطبخ في غلاية مزدوجة

كيف تطبخ أرز مسلوق طويل الحبة؟ إذا كان لديك غلاية مزدوجة ، فقم بطهيها. سيحتفظ بجميع المواد المفيدة للمنتج المعني. يغسل الأرز عدة مرات حتى ينظف الماء. بعد ذلك ، يمكنك نقعها في سائل ساخن لمدة نصف ساعة ، وهذا سيحافظ على كل القيمة الغذائية للحبوب. ثم تُرمى الحبوب مرة أخرى على منخل ويسمح للماء بالتجفيف لمدة 15-20 دقيقة. لكوب واحد من الأرز ، خذ 1.5-2 كوب من الماء ، سيكون الناتج 3 أكواب من طبق جانبي متفتت. يُنصح بتقديم الأرز الجاهز فورًا على المائدة. لجعل الطبق متجدد الهواء ولا يلتصق ببعضه ، رشه بعصير الليمون أثناء الطهي أو أضف القليل من الخضار أو الزبدة.

يوضع الأرز في وعاء خاص لطهي الحبوب ، ويصب الماء في نفس المكان. إذا لم يتم تحديد وقت طهي العصيدة تلقائيًا ، فسيتم ضبط المؤقت على 30 دقيقة.

ميزات الميكروويف

جميع مالكي أفران الميكروويف تقريبًا يقومون بتسخين الطعام فيها فقط ، متناسين أن هذا أيضًا جهاز متعدد الوظائف. فيه ايضايمكنك خبز وغلي وخبز أطباق مختلفة. الأرز ليس استثناء ، وأي صنف يسهل طهيه في الميكروويف. تُغسل الحبوب حتى يصبح الماء صافياً. ثم يتم نقلها إلى وعاء زجاجي مناسب لأفران الميكروويف ، ويجب ألا تشغل أكثر من نصف الحجم ، لأن المنتج النهائي سيكون أكبر مرتين. تُسكب الحبوب بالماء وتُغطّى بغطاء مقاوم للحرارة ويُضبط وقت الطهي على 15 دقيقة. بعد انتهاء البرنامج ، اتركي الطبق في الميكروويف لفترة أخرى - حتى يصبح الأرز أكثر نعومة وطراوة. من الضروري إخراج الحاوية فقط باستخدام المسامير. بعد ذلك يخلط الطبق الجانبي بملعقة خشبية أو ملعقة ويتبل بالزبدة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي الأرز المبخر بشكل صحيح ، ويمكنك بسهولة إرضاء نفسك وأحبائك بطبق لذيذ ورائع وصحي!