الأرز الأصفر وأنواع الأرز الأخرى التي يجب تفضيلها على الأرز العادي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأرز يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. كل عام هناك المزيد والمزيد من المناطق التي يزرع فيها الأرز. مع مرور الوقت ، تعلم الناس طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منه. لأكثر من 8000 عام ، كان الناس يزرعون هذا المحصول ، ومع ذلك ، على سبيل المثال ، عرفته أوروبا فقط خلال أواخر العصور الوسطى. في روسيا ، أصبح الأرز شائعًا منذ حوالي 300 عام ، وهناك الآن عدد كبير من الوصفات لربات البيوت اللائي بدأن للتو في إتقان فن الطهي وأصبحن بالفعل متخصصات في الطهي المنزلي. دعونا نلقي نظرة على الأنواع المختلفة من هذا المحصول وفوائدها ولماذا يجب تضمينها في نظامك الغذائي.

الأرز البني

حصل هذا النوع على اسمه لأنه بعد دورة غير مكتملة من معالجته ، بقيت قشرة عليه. لا تتعرض الحبوب البنية كالعادة للطحن والتلميع. تعود الفائدة الأعلى لهذا النوع مقارنة بالأبيض التقليدي إلى حقيقة أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ،البروتينات النباتية ، وكذلك الألياف الغذائية غير القابلة للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب البنية غنية بفيتامينات ب ، والتي بدونها يكون الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ونمو الشعر وتجديد الجلد مستحيلًا. محتوى المعادن في هذه الثقافة هو في المقام الأول. تم العثور على محتوى الغلوتين في الأرز البني ليكون صفرا. يعد تحسين وظيفة الأمعاء ، وإزالة السموم والسموم ، وتطبيع مستويات السكر والكوليسترول من بين الخصائص المفيدة للأرز البني.

الأرز الأصفر

في بلادنا ، لا تحظى هذه الأنواع بشعبية كبيرة. إذا قارنا حجم مبيعات الأرز الأبيض والأصفر ، فإن الأول يتجاوز بكثير الثاني. بالنسبة لشخص روسي ، يعتبر الأرز غير الأبيض نوعًا من الفضول. لكن عبثا. يتميز الأرز الذهبي ، المعروف أيضًا باسم الأصفر ، باحتوائه على كمية هائلة من البيتا كاروتين. ومع ذلك ، فإن الحقيقة التالية قد تخيفك قليلاً. إنتاج الأرز الذهبي مُعدَّل وراثيًا (هذه هي العبارة التي تثير الخوف). هذا هو السبب في أنه لون غير قياسي. يختلف الأرز الأصفر عن احتوائه على الكاروتينات كما ذكرنا سابقاً. عندما يتم تناوله ، يتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ. حاليًا ، يظهر عدد كبير من الأمراض على وجه التحديد بسبب نقص هذا الفيتامين. يساعد الأرز الأصفر أيضًا على تجديد احتياطياته. من الإضافات الكبيرة لفيتامين (أ) من الأرز أنه يُمتص بدون دهون ، وهو أمر مستحيل ، على سبيل المثال ، عند تناول الجزر. خاصية أخرى مفيدة للأرز الأصفر هي الحد الأدنى من محتوى النشا وسمين

وايلد رايس

الأرز البري غني بالمواد الصحية والمغذية ، وكذلك غني بالبروتين - 15 جرام لكل 100 جرام ، وفي نفس الوقت يتكون هذا البروتين من أكثر الأحماض الأمينية الضرورية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز البري على فيتامينات ب وحمض الفوليك. المغنيسيوم والفوسفور والزنك والمنغنيز - كل هذا موجود بكميات كبيرة في الأرز البري. من الأحماض الأمينية في هذا النوع من الثقافة ، يمكن العثور على الميثيونين والليسين والثريونين. الأرز البري مفيد لتدريب القوة كغذاء لنمو العضلات. يحتوي الأرز العادي على ضعف كمية الصوديوم الموجودة في الأرز البري. وذلك بغياب الدهون و الكولسترول

أرز أحمر

الأرز الأحمر من أصح الأنواع. إنه ، مثل اللون البني ، غير مصقول أثناء المعالجة. الثراء في الألياف ، والعدد الأقصى من المعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات كلها نتيجة لدورة معالجة غير مكتملة. إذا كانت أظافرك وشعرك وجلدك في حالة سيئة ، فعليك تضمين الأرز الأحمر في نظامك الغذائي. تساعد فيتامينات ب الموجودة فيه على حل هذه المشاكل. كما أن الأرز الأحمر مفيد لمرضى الصداع النصفي والربو ، حيث يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ، ويساعد على تقوية الجهاز العصبي وتنمية العضلات. بالإضافة إلى أنه يخفض ضغط الدم ويقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية.

أرز على البخار

الأرز المسلوق منتج غذائي صحي ، حيث يحتوي على 80 بالمائة من الفيتامينات والمعادن. إنه مثالي لـطعام النظام الغذائي ، حيث يصبح متفتتًا وجيد التهوية عند طهيه. يحتوي الأرز المطهو على البخار على فيتامينات ب والعديد من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. للأرز المطهو على البخار تأثير جيد في تقوية الجهاز العصبي المركزي وتحفيز نشاط الدماغ. التركيز العالي للبوتاسيوم في التركيبة له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. الأرز المسلوق خالي من الكوليسترول ، قليل الصوديوم والدهون.

كما ترى ، هناك العديد من أنواع الأرز الصحي ، ولكل منها خصائصه الفريدة لجسم الإنسان. لا تخف من تجربة أشياء جديدة ، لأنه في كثير من الأحيان ، يمكن أن تصبح المنتجات غير العادية للوهلة الأولى أساس قائمتك الدائمة! هناك الكثير من الخيارات لوصفات مع أنواع غير عادية من الأرز. إلى الأمام لتجارب الطهي!