ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم؟ المشمش المجفف ونخالة القمح والجزر الأصفر والأطعمة الأخرى المحتوية على البوتاسيوم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 00:53

هل تريدين النوم باستمرار فكل حركة تكون صعبة ويصاحبها تشنجات؟ أم ، على العكس من ذلك ، هل ينبض القلب بشكل متقطع ، ولا تتوقف الجلبة ، ويصب العرق في البَرَد؟ ربما ترتبط هذه الحالات بنقص في الجسم لعنصر مثل البوتاسيوم. وقبل أن نحصل على الحبوب ، دعونا نفهم ما يعنيه هذا المكون لنا.

البوتاسيوم والصوديوم - منافس أم أصدقاء

يقوم البوتاسيوم بعدة مهام في الجسم ، وأهمها توازن الماء والملح في الخلية ، مما يضمن صحة جميع أنسجة العضلات. 97٪ من البوتاسيوم موجود داخل الخلية. في الخارج يحتوي الدم على الصوديوم في مركب كلوريد الصوديوم - ملح الطعام (الدم الطبيعي طعمه مالح).

هذه النسبة: البوتاسيوم في الداخل ، والصوديوم في الخارج ، - يضمن الأداء الطبيعي للخلية ونقل النبضات العصبية K↔Na. هذا النقل يؤدي إلى تقلص عضلي طبيعي ، استثارة في الوقت المناسب للعمليات العصبية.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من البوتاسيوم في الخلية ، فإن الصوديوم المضاد لها سوف يخترق الداخل مع الكثير من الماء ، الخليةتتضخم ، ويتم حظر النبضات العصبية (Na↔Na). ومن ثم الخمول والتورم وتشنجات العضلات. مع وجود فائض من البوتاسيوم في الدم ، فإنه يزيح الصوديوم مع الماء ، ويحدث الجفاف. يؤدي انسداد النبضات العصبية (K↔K) إلى تجويع الأكسجين الحاد للخلايا ، وخاصة الخلايا العصبية ، والذي يمكن أن يكون قاتلاً.

بطاقة صديق - البوتاسيوم

المهمة الثانية للبوتاسيوم هي ضمان الأداء الطبيعي للقلب جنبًا إلى جنب مع عنصر قلب آخر - المغنيسيوم. يحافظ البوتاسيوم في الداخل ، والصوديوم خارج الخلايا على عضلة القلب في حالة جيدة ولا تسمح لها بالانتفاخ ، وتنقل النبضات العصبية بسلاسة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البوتاسيوم والصوديوم مع الماء مسموح به داخل خلايا عضلة القلب ، فعندئذ تعمل عضلة القلب المتوذمة هذه مع الألم ، ويكون إيقاع الانقباضات مضطربًا.

من المهم جدا صداقة البوتاسيوم مع المغنيسيوم - المغذيات الرئيسية للقلب. مع وجود كمية غير كافية من البوتاسيوم في الدم ، سيكون هناك القليل من المغنيسيوم فيه ، مما يعني أن التشنجات الوعائية ستبدأ ، وسوف تتأثر التغذية. القلب المتورم ، المنهك من التشنجات ونقص الأكسجين والعناصر الغذائية ، هو إشارة إلى أنه يفتقد البوتاسيوم.

ضروري جدا ، لا غنى عنه

إلى جانب أول وظيفتين مهمتين ، هذا العنصر مفيد في العديد من العمليات الحياتية.

• التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات. في هذا المجال ، يلعب البوتاسيوم دور حارس مخازن الجليكوجين - كربوهيدرات ، ومورد للطاقة للعضلات ، وإذا كانت زائدة ، فهذا محفوف بمرض السكري.
• إزالة السائل. هذه القدرة من البوتاسيوم يمكن أن تنخفضضغط الدم وتطهير الأوعية من السموم وإزالة الانتفاخات ومساعدة الكلى على إزالة البول بشكل صحيح من الجسم.
• يتم أيضًا توفير الأكسجين والنشاط العقلي للدماغ بمشاركة هذا المعدن القلوي النشط.

كل شيء في العالم سم - ليس سمًا ، فقط مقياس

بعد أن تعرفت على الدور المهم للبوتاسيوم في الجسم ، يجب ألا تستهلك على الفور الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم دون قياس: الشاي ، المشمش المجفف ، نخالة القمح. تعتمد فوائد ومضار البوتاسيوم في الجسم على توازن محتواه مع المغذيات الكبيرة الأخرى ، وبشكل أساسي مع الصوديوم.

الشخص السليم لديه باستمرار 160-250 جرام من البوتاسيوم في الخلايا والدم ، والحاجة اليومية لتجديد احتياطياته هي 1.5-5 جرام ، ولا يكفي معرفة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة. على سبيل المثال ، إذا أكلنا حبة بطاطس غنية بهذا العنصر ، مع رشها بكثرة بالملح ، فلن نكون غنيين بالبوتاسيوم.

لتحقيق التوازن الصحيح للمغذيات الكبيرة ، يجب أن تستهلك 2-4 مرات أقل من الصوديوم ، وإلا فسيكون هناك فائض منه في الجسم مع كل العواقب. فائض البوتاسيوم لا يقل خطورة. دعونا لا ننسى أن حمض الهيدروسيانيك ، أقدم وأقوى سم معروف للبشرية ، يسمى أيضًا سيانيد البوتاسيوم.

لنرى ماذا يحدث لنا عندما يختل توازن البوتاسيوم والصوديوم في الجسم.

نقص بوتاسيوم الدم - نقص البوتاسيوم

على عكس الصوديوم ، لا يتراكم البوتاسيوم في الجسم ، ولكنه يطرح بسرعة. وإذا كنت لا تزال معتادًا على إضافة الملح إلى الطعام وتناول الأطعمة المحتوية على مواد حافظة ، فلن يستغرق نقص البوتاسيوم وقتًا طويلاً.انتظر

من السهل تحديد نقص البوتاسيوم من خلال ما تشعر به. علاماته الرئيسية هي: تقلص لا إرادي لعضلات الراحتين ورجفة في اليدين. عدم انتظام ضربات القلب والقصور. نوبات متكررة. كل هذا مصحوب برغبة مستمرة في النوم ، والتهيج ، وارتفاع ضغط الدم ، وضعف التنسيق. هناك تغيرات في النفس: اكتئاب ، ذهان ، اضطراب في النشاط العقلي ، ذاكرة.

الفحص الذاتي سيؤدي إلى سبب أو أكثر لهذه الحالة:

1. عدم تناول ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم.
2. تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالصوديوم.
3. التوتر يزيل البوتاسيوم من الجسم بسرعة كبيرة.
4. النشاط البدني مصحوبًا بالنظام الغذائي والإضراب عن الطعام
5. الأدوية ، مدرات البول التي تطرد البوتاسيوم.

لتحسين حالتك ، تحتاج إلى تحديد الأطعمة التي تحتوي على كميات كافية من البوتاسيوم ، واتباع نظام غذائي متوازن وزيادة محتواه تدريجياً في الجسم.

أساسيات التغذية السريرية

لكي تصبح التغذية علاجية ، دعونا نرى مقدار البوتاسيوم الموجود في الأطعمة. يوفر الجدول مادة لحساب المدخول اليومي من هذا العنصر: 1.5-5 جرام في اليوم ، بينما يستخدم الصوديوم 0.5-1.3 جرام. إذا تم استهلاك المزيد من الصوديوم ، فيجب زيادة تناول الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم وفقًا لذلك.

البوتاسيوم في الأطعمة

الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يتم تناولها	بوتاسيوم مليغرام لكل 100 جرام من المنتج	كمية المنتج (بالجرام) لتجديد الجرعة اليومية من البوتاسيوم (1.5-5 جم)
شاي أسود ، أخضر	2480	100-200
مشمش مجفف	1880	100-250
نخالة القمح	1150	150-450
المكسرات: الصنوبر والجوز والفول السوداني واللوز والبذور	660-780	650-800
بطاطس	610	300-800
الفطر	440-470	400-1000
مشمش ، خوخ ، موز	300-400	400-1200
حلاوة طحينية عسل	350-380	400-1200
الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الدخن	360-380	400-1200
طماطم ، بنجر ، بازلاء ، تفاح	280-290	500-1300
فجل ، باذنجان ، جزر أصفر	235-255	600-1800
خبز ، دجاج	207-210	750-2500
لبن، كفير، جبن	146-180	1000-2700

بعض النصائح

بعد التعرف على الأطعمة التي يتوفر فيها البوتاسيوم للجسم ، دعونا نفكر في ميزات استخدام بعضها. على سبيل المثال ، نخالة القمح (فوائدها وأضرارها مترابطة) تتطلب الاستخدام السليم. اتضح أن قشر القمح الصلب ، الذي كان يُرمى من أجل علف الماشية ، أكثر ثراءً في العناصر الدقيقة والكبيرة من دقيق الحبوب المكرر. لمشكلتنا ، من المهم أن يحتوي هذا المنتج على البوتاسيوم والمغنيسيوم معًا ، مما يعني أن نخالة القمح تشفي القلب. لكن يصعب هضمها بالمعدة ، ويمكن أن تصيب الجهاز الهضمي إذا كانت بها التصاقات أو تقرحات. كما أن تناول النخالة محدود أيضًا: لا يزيد عن 10 أيام ولا يزيد عن 30 جرامًا في اليوم.

معالج القلب هو أيضًا جزر أصفر يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. يكفي تناول ستة جزر أسبوعياً لإعادة ضغط الدم المفقود قليلاً وتجنب السكتة الدماغية. فقط لا تطبخه. ومن الأفضل استهلاك جميع الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم ، إذا أمكن ، نيئة أو مطبوخة على البخار. يُفقد البوتاسيوم عند الطهي.

البوتاسيوم في المشمش المجفف ، وهو أحد المنتجات الثلاثة الأولى من حيث محتوى هذا العنصر ، سوف يتكيف مع عدم انتظام ضربات القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، ويزيل الماء الزائد ويقلل من التورم. يكفي تناول 5 فواكه يوميا لهذا طبعا اذا لم يكن هناك حساسية من ذلك

ماذا تفعل إذا كان هناك الكثير من البوتاسيوم

زيادة البوتاسيوم في الجسم وربما أكثرأخطر من العيب. عند تجميع نظام غذائي لفقدان الوزن ، من الضروري مراعاة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة. إذا كنت تسيء استخدام هذه المنتجات عند فقدان الوزن (على سبيل المثال ، تناول فطر البورسيني الطازج مع البطاطس كثيرًا) ، يمكنك ضمان اضطرابات التمثيل الغذائي وفرط بوتاسيوم الدم. يجب أن يكون الفشل في عمل القلب وزيادة التعرق وكثرة التبول على خلفية القلق العام مع شلل بعض المجموعات العضلية في حالة تأهب شديد.

من الخطر العلاج الذاتي لهذا المرض ، فالطعام لن يساعد. إذا لم يتم إعطاء الأدوية اللازمة في الوقت المناسب ، فسوف يتطور الفشل الكلوي الحاد ، وزيادة حموضة الدم ، وهناك خطر كبير للإصابة بداء السكري وحتى الموت. البوتاسيوم لا يمزح مع من لا يفهمون الدور الذي يلعبه في الجسم.

عنصر رياضي

ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة نشط ، والرياضيين ، وأولئك الذين يشاركون في العمل البدني ، يعتبر البوتاسيوم صديقًا. ما هو العنصر الآخر الذي سيوفر الطاقة بسرعة ويقوي القدرة على التحمل؟ وأين يمكن للقلب أن ينتظر الدعم أثناء الحركة السريعة ، إذا كان البوتاسيوم والمغنيسيوم لا يعملان بانسجام وسلاسة؟

أثناء التمرين ، يفقد الشخص الكثير من البوتاسيوم مع العرق. بعد التدريب والمنافسة ، يستهلك الرياضيون المشروبات الغنية بهذا العنصر لتعويض خسائرهم. نقص البوتاسيوم هو ترهل العضلات وضعف القلب والتنفس السريع. جميع المشاكل تحل عن طريق البوتاسيوم الذي يدخل الجسم بالطعام.