ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم؟ الدور البيولوجي للبوتاسيوم والمغنيسيوم في الجسم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وفقًا للإحصاءات ، يعاني ملايين الأشخاص كل عام من أمراض القلب والأوعية الدموية. لتجنب الإصابة بأمراض القلب ، هناك حاجة إلى مجموعة من الإجراءات الوقائية ، والتي تشمل النشاط البدني ، وتجنب المواقف العصيبة والعادات السيئة ، وكذلك تناول الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية. من بينها ، البوتاسيوم والمغنيسيوم لهما أهمية خاصة. ما هي المنتجات التي تحتوي على هذه العناصر؟

فوائد البوتاسيوم

من الصعب المبالغة في تقدير تأثيره المفيد على الجسم. يحافظ البوتاسيوم على توازن الماء القلوي عند المستوى المناسب ، ويساعد أيضًا على تقوية الجهاز العصبي ، مما يجعل الشخص أقل عرضة للإجهاد. هذا هو أحد أهم العناصر النزرة التي تساعد على تقوية عضلة القلب ، وكذلك تطبيع ضغط الدم. يمكنك الحصول على هذا المكون المفيد من العديد من المنتجات ، لكن القادة المعترف بهم كذلكالبطاطا والطماطم المجففة والمشمش المجفف والخوخ.

تدل قلة هذا العنصر على جفاف بشرة الوجه والجسم ، وشعر باهت وضعف العضلات. يؤدي النقص المزمن في البوتاسيوم إلى ارتفاع الضغط ومشاكل في الجهاز الهضمي.

أفضل خيار لتجديد البوتاسيوم في حالات الطوارئ هو شرب مشروب عسل وخل. عادة ما يتم تناوله في الصباح على معدة فارغة. للقيام بذلك ، أضف ملعقة صغيرة من العسل وملعقة كبيرة من الخل في كوب من الماء الدافئ. اشرب التركيبة في رشفات صغيرة وتناول وجبة الإفطار في نصف ساعة. من خلال فهم الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، يمكنك تعديل نظامك الغذائي وتجنب العديد من الأمراض.

فاصوليا حمراء وبيضاء

تعتبر الفاصوليا ذات اللون الأحمر مفيدة للغاية. ومع ذلك ، فإن جميع أنواع الفاصوليا مفيدة بنفس القدر ويوصى باستخدامها. فهي مصدر للبروتين النباتي وتحل محل اللحوم المحرمة للنباتيين. بسبب الكمية الهائلة من الألياف الغذائية ، يتحسن الهضم ، وتساعد فيتامينات ب على تحسين الجهاز الهضمي وتقوية الجهاز العصبي. ولكن الأهم من ذلك كله هو أن الفول يتم تقييمه بسبب وجود العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. ينصح الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية بشدة بتناول أطباق الفاصوليا كلما أمكن ذلك.

البرقوق والزبيب والمشمش المجفف

بمساعدة الفواكه المجففة يمكنك الحصول على البوتاسيوم اليومي. ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم؟ يعتقد العلماء أنالخيار الأفضل هو البرقوق. تحتوي مائة جرام من المنتج على 680 مجم من عنصر ثمين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرقوق غني بفيتامينات ب (خاصة ب 1 و ب 2) ، وكذلك فيتامين ج والعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والحديد والفوسفور. كقاعدة عامة ، يزداد تركيز العناصر الغذائية ، بما في ذلك البوتاسيوم ، بشكل ملحوظ في الفواكه المجففة. يوجد القليل من البوتاسيوم في الزبيب والتين والتمر. يحتوي المشمش المجفف على الكثير من فيتامين (أ) ، كما يحتوي الزبيب على فيتامين (هـ) باختصار ، بالإضافة إلى العناصر النزرة القيمة ، فإن الشخص الذي يأكل الفواكه المجففة بانتظام يتلقى أيضًا الكثير من المكونات المفيدة الأخرى.

يمكن تحويل المشمش المجفف والتين والزبيب إلى دواء حلو يجب تناوله يومياً بمقدار ملعقة واحدة. للقيام بذلك ، يتم لف نفس الكمية من الزبيب والمشمش المجفف والتين في الخلاط ويضاف الجوز المطحون والعسل. يتم نقل التركيبة الناتجة إلى جرة واستهلاكها يوميًا في لدغة من الشاي الأخضر. باستخدام هذا العلاج ، يمكنك تقوية عضلة القلب بشكل ملحوظ وتحسين صحتك العامة.

طماطم طازجة و مجففة

بصرف النظر عن الخوخ ، ما هي الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم؟ على سبيل المثال ، تحتوي الطماطم على كمية كافية من هذه العناصر النزرة. أثناء إجراء التجفيف ، يتركز البوتاسيوم ويزيد حجمه. وهكذا ، تحتوي مائة جرام من الطماطم المجففة على 1800 مجم من عنصر ثمين. تعد الطماطم أيضًا مصدرًا لفيتامين E و C. لتحضير الطماطم المجففة بالشمس ، يجب تقطيع الخضار ووضعها على ورقة خبز ،مبطن بورق البرشمان ، قم بإزالة الجزء المائي من اللب وجفف في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية. قم بتخزين الطماطم المجففة في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. ينصح الطهاة المتمرسون برش طبقات الطماطم بالبهارات مثل الزعتر وإكليل الجبل.

بطاطا مشوية

عند خبزها ، فإن هذا المحصول الجذري يزيد بشكل ملحوظ من كمية البوتاسيوم. قدر العلماء أن هناك حاجة إلى خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم للقاعدة اليومية. بفضل الخبز ، يبقى فيتامين سي وعناصر مفيدة أخرى في البطاطس. علاوة على ذلك ، من المهم للغاية خبز الجذور ، وليس قليها أو هرسها. قبل إرسال البطاطس إلى الفرن ، يتم غسلها جيدًا. وبالتالي ، يمكن استهلاك الخضار الجاهزة بأمان مع القشر. جميع الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم متوفرة على نطاق واسع وغير مكلفة.

فوائد المغنيسيوم

هو ، مثل البوتاسيوم ، مسؤول عن الأداء المستقر لنظام القلب والأوعية الدموية. يمكن التعرف على عدم وجود هذا العنصر من خلال العلامات التالية:

• تنميل منتظم للأصابع
• تقلصات في الساقين
• وظيفة القلب غير مستقرة.
• الانفعال والعصبية. ليس من غير المألوف أن تصاب النساء بنوبات الصداع النصفي بسبب نقص المغنيسيوم.
• الدوخة والارتعاش اللاإرادي للجفون العلوية والسفلية هي أيضا شائعة جدا.

مع النقص المنتظم في المغنيسيوم ، تتطور هشاشة العظام وأمراض العظام الأخرى. يعتقد الأطباء أيضًا أن نقص عنصر التتبع هذا يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

وهكذا ، يمكننا أن نذكر حقيقة أن المغنيسيوم يلعبدور مهم في حياة العديد من الأعضاء البشرية. من أجل امتصاص فيتامينات ب بالكامل ، هناك حاجة أيضًا إلى المغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود كمية كبيرة من البوتاسيوم ونقص المغنيسيوم ، يمكن أن يتطور تحص بولي. بسبب حقيقة أن هذا العنصر يقوي الجهاز العصبي ، يكون الشخص أقل عرضة للمواقف العصيبة ، مما يعني أن عمل الجهاز القلبي الوعائي يكون أكثر استقرارًا.

تم العثور على أكبر كمية في الفول والشعير وعصيدة الأرز والبصل الأخضر والموز والبذور والفواكه المجففة. مع وجود فائض من المغنيسيوم ، يحدث اللامبالاة وانخفاض ضغط الدم. المعدل اليومي هو 700 مجم يوميًا. ينصح الرياضيون بزيادته بنسبة 50-70 مجم. ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم في نفس الوقت؟

أعشاب بحرية

مائة جرام فقط من عشب البحر ستوفر ضعف كمية المغنيسيوم. هذا المنتج يحمل الرقم القياسي لكمية العنصر وهو مصدر قيم للمغنيسيوم. كما ذكرنا سابقًا ، لا ينصح بإساءة استخدام المنتجات المحتوية على هذا العنصر حتى لا تسبب آثارًا جانبية. إذا لم تكن هناك رغبة في تناول سلطات الأعشاب البحرية ، فيمكنك استخدام عشب البحر المجفف. يضاف إلى الأطباق المختلفة بعد الطهي وقبل الأكل مباشرة. ويمكن لوجبة واحدة من السوشي أن تسد الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.

قمح مبرعم

ما هي الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم؟ يمكن لأي حبوب نبتت أن تزود الشخص بالمغنيسيوم. بالإضافة إلى أنها تشمليحتوي على كمية كبيرة من المكونات المفيدة الأخرى ، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والكبريت وما إلى ذلك. يوصى باستهلاك القمح المنبت ابتداءً من شهر يناير ، عندما تنخفض كمية الفيتامينات في العديد من المنتجات النباتية بشكل حاد. عادة ، بعد الإنبات ، يتم تجفيف البراعم وسحقها. ثم يتم إضافتهم إلى العديد من الأطباق المعدة.

بذور و مكسرات

يوجد الكثير من المغنيسيوم في اللوز وبذور اليقطين وبذور السمسم. بالنظر أيضًا إلى وجود الأحماض الأمينية المتعددة غير المشبعة وفيتامين هـ ، فإن فوائد تناول هذه المنتجات هائلة. من غير المرغوب فيه أن يسيء الشخص السليم تناول الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم. على عكس الأشخاص الذين يفتقرون إلى هذه العناصر ، يمكن أن يؤذوه. كل هذه الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية ، وبعضها يساهم في تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكسرات والبذور اللذيذة بما يكفي تجعلك ترغب في تناولها بكميات كبيرة ، مما يؤدي إلى آثار جانبية مثل انخفاض ضغط الدم والدوخة وما إلى ذلك.

نخالة القمح

ما هي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم لتجديد الاحتياجات اليومية؟ مع نقص المغنيسيوم ينصح بتناول الخبز بالنخالة أو إضافته إلى الحبوب والأطباق الأولى. وأيضًا النخالة ستتماشى جيدًا مع البطاطس المسلوقة أو المقلية. باختصار ، من أجل تجديد الإمداد اليومي ، يكفي تناول 120 جرامًا من النخالة. هذه كمية كبيرة جدًا بالنظر إلى الوزن الخفيف للمنتج. لكن،إذا تم وضع النخالة في عصيدة الحنطة السوداء ، والتي تعد أيضًا مصدرًا للمغنيسيوم ، فيمكنك الحصول على المعيار اليومي للعنصر الدقيق. بالمناسبة مائة جرام من الحنطة السوداء تحتوي على 260 مجم من المغنيسيوم.

فول الصويا والبقوليات الأخرى

يوجد أكبر قدر من العنصر في فول الصويا ، ومع ذلك ، في البقوليات الأخرى ، يتم تقديمه أيضًا بشكل لائق إلى حد ما. بالرغم من الفوائد الواضحة لهذه الأطعمة إلا أنها تعتبر غذاء ثقيلاً لمعدة كبار السن وصغار الأطفال. حتى الشخص البالغ الأصحاء يواجه أحيانًا صعوبة بعد تناول طبق من الفاصوليا أو البازلاء. باختصار ، يجب استخدامها باعتدال ، مع مراعاة جميع خصائص الجسم.

يمكن الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن من المستحضرات الصيدلانية ، لكن من المفيد للغاية وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم في أي منتج.