كيفية طهي سلطة الخضار: وصفة مفصلة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة هو طبق شهير متعدد المكونات متبل بصلصة خاصة أو زيت نباتي عادي. كقاعدة عامة ، إنه مصنوع من الفواكه أو الخضار. لكن في بعض الأحيان يتم استكمال تكوينها باللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والمكسرات والفطر والجبن والنقانق وحتى المعكرونة. ستوضح لك مشاركة اليوم كيفية صنع سلطة خضار لذيذة.

توصيات عامة

أساس إنشاء مثل هذه الأطباق هو المواد الخام النباتية الطازجة أو المسلوقة. في الحالة الأولى ، تُغسل الخضروات المستخدمة جيدًا تحت الصنبور ، وإذا لزم الأمر ، يتم تقشيرها وتقطيعها ودمجها مع عدم نسيان سكبها فوق الصلصة المختارة. في الحالة الثانية ، كل شيء أكثر تعقيدًا قليلاً وأطول. تُسلق الخضار المغسولة في القشر مباشرةً ، وتُبرد ثم تُنظف بعد ذلك فقط. لا يجب تبريدها في الماء لأنها ستفقد مذاقها

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى معرفة المكونات التي يتم دمجها بشكل أفضلنفسك. على سبيل المثال ، يجب دمج الطماطم مع الثوم والبصل والملفوف والفلفل الحلو والخيار. والملفوف يسير على ما يرام مع الطماطم والتفاح والجزر.

بالنسبة للصلصة ، غالبًا ما يتم رش سلطات الخضار البسيطة واللذيذة بالزيتون أو عباد الشمس أو السمسم أو زبدة الفول السوداني. في بعض الأحيان يتم استبدالها بصلصات مصنوعة من الخردل أو عصير الحمضيات أو النبيذ أو الخل البلسمي.

مع الفول

هذا طبق اقتصادي ومرضي بدرجة كافية وسيكون خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي يومي وسيقلل من الشعور بالجوع لفترة طويلة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غ الفول (مسلوق).
• 300 غ بصل أبيض.
• 100 جرام جوز مقشر.
• 40ml زيت عباد الشمس.
• ثوم وملح وماء وتوابل

أربع ساعات قبل تحضير سلطة الخضار ، تحتاج إلى نقع الفاصوليا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُسكب بالماء المغلي النظيف ويُغلى حتى يصبح طريًا. توضع الحبوب الطرية في مصفاة ، ثم توضع في وعاء عميق. يضاف إليها أيضًا المكسرات المفرومة والثوم المسحوق والبصل المقلي. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات ونسكب بالزيت.

بالأناناس و الكرفس

هذا الطبق اللذيذ منخفض السعرات الحرارية سيقدر بالتأكيد من قبل السيدات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا خاصًا. لتحضير سلطة الفواكه والخضروات هذه ستحتاج:

• 200g ساق كرفس.
• الأناناس المعلب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي منزوع الرائحة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير طازجليمون
• ملح ، بودرة حلوة ، خس ، فلفل أسود.

تحتاج إلى البدء في طهي سلطة خضروات خفيفة ، لا تنقل صورتها جميع خصائص طعمها ، مع معالجة الأناناس. يتم إخراجها من الجرة ، وتخلص من السوائل الزائدة ، وتقطيعها إلى قطع ووضعها في وعاء. كما يتم إرسال دوائر الكرفس وصلصة مصنوعة من الزيت النباتي وعصير الليمون والفلفل والملح ومسحوق الحلو هناك. يتم خلط كل هذا برفق وإرساله إلى طبق مسطح مبطن بأوراق الخس.

مع الخيار والفلفل الحلو

لأتباع نظام غذائي صحي ، نوصيك بالاهتمام بوصفة سلطة الخضار الخفيفة الموضحة أدناه. لتشغيله ستحتاج:

• 2 طماطم كبيرة
• 2 خيار متوسط
• 1 بصل القرم
• ¼ كوب خل التفاح الطبيعي.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون جيد.
• جراب واحد من الفلفل الأحمر والأصفر.
• ملح وسكر

أولاً ، عليك أن تفعل الخضار. يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور ، إذا لزم الأمر ، وتنظيفها من القشر والبذور ، ثم يتم سحقها بسكين حاد. يُقطع البصل والفلفل إلى حلقات نصف رفيعة وخيار وطماطم - إلى مكعبات. يتم دمج المنتجات التي تتم معالجتها بهذه الطريقة في حاوية عميقة وخلطها برفق. كل ما تبقى لك بعد تحضير سلطة الخضار هو دهنها بالزيت النباتي والملح والسكر وخل التفاح.

بالكوسا و المكسرات

الأمر بسيططبق لذيذ وصحي يمكنك طهيه كل يوم على الأقل. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم أو الدواجن ومثالية لتناول عشاء خفيف. لمعاملتهم مع عائلتك ، ستحتاج:

• 400 جرام كوسة.
• 60 غ من الجوز المقشر.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي منزوع الرائحة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. خل النبيذ الخفيف.
• ملح وتوابل (حسب الرغبة).

بعد التعامل مع تكوين سلطة الخضار اللذيذة ، التي توقظ الصورة الشهية ، تحتاج إلى فهم التسلسل الذي يجب طهيه بشكل صحيح. من الأفضل أن تبدأ العملية بمعالجة الكوسة. يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تُسكب القطع الناتجة مع ماء مالح مصنوع من الزيت النباتي وخل النبيذ والملح والتوابل. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يتم عصر الكوسة قليلاً للتخلص من السوائل الزائدة ، وتوزع على طبق مسطح وتغطي بالمكسرات المفرومة.

بالذرة و الخيار و الملفوف

هذا الطبق المحصن والمثير للاهتمام للغاية له مظهر أنيق للغاية ويبدو جميلًا على طاولة الأعياد. قبل تحضير سلطة خضروات لذيذة ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 400 غ ملفوف.
• 4 خيار.
• 1 علبة ذرة
• ملح و مايونيز و بهارات

هذه من أسهل الوصفات. حتى المراهق سوف يفهم كيفية طهي سلطة الخضار بالذرة دون صعوبة. يتم تقطيع الخيار والكرنب المغسول جيدًا ودمجهمافي أي حاوية عميقة. يُسكب فيه الذرة والملح والبهارات. كل هذا يسكب عليه المايونيز ويخلط.

بالطماطم و الخيار المملح

هذا الطبق غير العادي ولكنه لذيذ للغاية هو مزيج مثير للاهتمام من الخضار والبيض والتتبيلة اللذيذة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 5 طماطم.
• 3 فلفل حلو سمين
• 3 بيض.
• 2 خيار مخلل
• 2 ملعقة شاي ليس خردل ساخن جدا.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز جيد.
• ملح مطبخ و بقدونس

قبل تحضير سلطة الخضار ، تحتاج إلى معالجة البيض. يتم شطفها تحت الحنفية وغليها وتبريدها وتنظيفها وتقطيعها وصبها في وعاء عميق. كما يتم إرسال ثلاث طماطم مقشرة وشريحتين من الطماطم وشرائح الفلفل الحلو ومكعبات الخيار هناك. كل هذا مملح ومكمل بالأعشاب ومتبل بصوص المايونيز والخردل.

مع البنجر والجرجير

هذه السلطة غير العادية ، والأهم من ذلك - لذيذة لها تركيبة بسيطة للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كجم بنجر صغير
• 200 جرام بصل أبيض.
• 30 غ جرجير.
• 40 مل 9٪ خل مائدة.
• ملح ، بقدونس ، زيت نباتي و فلفل

قبل تحضير سلطة خضروات ، يجب أن تبدأ في معالجة البنجر. يتم غسلها وغليها حتى تصبح طرية ، مبردة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، يُمزج مع نصف حلقات البصل ويُسكب فوقها بصلصة مصنوعة من الملح والفلفل والزيت النباتي وخل. كل شيء يخلط بلطف ثم يرش بالجرجير والبقدونس.

بالقرنبيط والطماطم

يمكن أن يُعرض على أولئك الذين يهتمون بمظهرهم تجديد المجموعة بوصفة أخرى. كيف نطبخ سلطة خضروات مناسبة لنظام غذائي صحي ، سنقول بعد ذلك بقليل ، لكن في الوقت الحالي سنتعامل مع تكوينها. لهذا ستحتاج:

• 1 شوك قرنبيط
• 2 الخيار.
• 2 فصوص ثوم.
• 8 طماطم كرزية
• 6 فن. ل. قشدة حامضة قليلة الدسم وغير حمضية.
• خليط الملح و الفلفل

يتم تقطيع الخيار والقرنبيط إلى قطع صغيرة إلى حد ما ويتم دمجها مع أرباع الطماطم. يُستكمل كل هذا بالثوم المهروس وصلصة من الملح ومزيج من الفلفل والقشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال هذا الأخير بالجبن الخالي من الدسم.

مع الملفوف الأحمر

هذه السلطة الأصلية لها صبغة غير عادية وغنية وسهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية ويطحن الأسنان بشكل ممتع. لتصنعها لنفسك ولعائلتك ستحتاج:

• 1 شوك الملفوف الأحمر
• 1 بصل.
• ملح ، خليط فلفل ، بقدونس ، خل ، سكر وزيت نباتي.

يتم تحرير الملفوف من الأوراق العلوية ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تُملح الخضار المُعالجة بهذه الطريقة وتُرش بالسكر وتُعجن قليلاً باليدين. خلاللبعض الوقت ، يُمزج الملفوف مع حلقات بصل نصف متبل بالخل والبهارات. كل شيء يخلط بلطف ويسكب بالزيت النباتي.

بالملفوف و الفلفل الحلو

سيستمتع عشاق الطعام الصحي بالتأكيد بوصفة بسيطة أخرى. سيتم تقديم صورة لسلطة الخضار اللذيذة أدناه ، ولكن في الوقت الحالي ، دعنا نتعرف على المكونات التي تتكون منها. لتحضيره سوف تحتاج:

• ½ شوكة ملفوف ابيض
• 300 جرام طماطم ناضجة.
• 200 غ من الفلفل الحلو
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي منزوع الرائحة.
• بهارات و ملح و اعشاب

يتم شطف جميع الخضار تحت الحنفية ، إذا لزم الأمر ، وتنظيفها من السيقان والبذور ، ثم تقطيعها. يفرم الملفوف ناعماً ، ويقطع الفلفل إلى شرائح ضيقة ، وتُقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. يتم مزج كل هذا في وعاء عميق ، مكمل بالأعشاب المفرومة والمملحة والمتبله والمسكب بالزيت النباتي.

مع الخيار والطماطم

هذه واحدة من أشهى السلطات وأبسطها. إنه متعدد الاستخدامات لدرجة أنه لن يكون غداءًا خفيفًا فحسب ، بل سيكون أيضًا إضافة رائعة إلى أطباق اللحوم أو الدواجن اللذيذة. لذلك ، يجب أن تعرف أي ربة منزل مبتدئة كيفية طهي سلطة الخضار. لإنشائه سوف تحتاج:

• 2 طماطم ناضجة.
• 1 خيار.
• 150 غ من القشدة غير الحامضة.
• ملح و أعشاب طازجة

يتم تقطيع الخضار المغسولة إلى شرائح رفيعة ودمجها في وعاء عميق. كل هذايضاف الملح ، ويضاف إليه الخضار الطازجة المفرومة ناعماً ، ويتبل بالكريمة الحامضة ويخلط بلطف.

كعكة سلطة الخضار

جميع ربات البيوت ذوات الخبرة يعرفن كيفية صنع صلصة الخل. لكن حتى هم سيكونون مهتمين بفهم أن السلطة المعتادة يمكن ترتيبها على شكل كعكة. لهذا ستحتاج:

• 100 غ مخلل مخلل مقرمش.
• 50ml زيت مزيل الرائحة.
• 2 بنجر.
• 2 بطاطا.
• 1 جزرة.
• 1 بصل أبيض.
• 4 خيار مخلل
• 1 ملعقة كبيرة ل. خل التفاح
• 1 ح ل. الخردل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة السكر العادي.
• ملح و بهارات و بقدونس

يُشطف البنجر والجزر تحت الحنفية ويُسلق بالزي الرسمي ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات دون الاختلاط مع بعضهما البعض. ضعي الخضار في قاع طبق مسطح. أولاً البطاطس ، ثم البصل ، والجزر ، ومخلل الملفوف ، والخيار المخلل ، والبنجر. تُسكب كل طبقة ثالثة بصلصة مصنوعة من ملح الخردل والبهارات والزيت النباتي وخل التفاح. الجزء العلوي من السلطة مزين بالبقدونس المفروم

بالفجل و الاعشاب

سلطة الربيع اللذيذة هذه لها تركيبة بسيطة بشكل لا يصدق. لتحضيره ، ستحتاج بالتأكيد:

• 1 حفنة من الفجل.
• ملح ، كريمة حامضة ، بصل أخضر و شبت.

يتم تحرير الفجل المغسول من ذيل الحصان ويقطع إلى دوائر رفيعة. ثم يضاف إليها البصل المفروم والريش والملح والشبت والقشدة الحامضة. يتم خلط كل شيء جيدًا وتقديمه. لجعل هذه السلطة أكثر إرضاء ،يضاف اليها البيض المسلوق

بالملفوف الصيني والذرة

هذه السلطة الشهية والجميلة اتضح أنها لذيذة وعطرة للغاية. إنه ذو مذاق حلو لطيف ويتم إعداده من مكونات اقتصادية متوفرة بسهولة. للحصول عليه سوف تحتاج:

• 1 ملفوف صيني صغير
• 1 جزرة كبيرة طرية.
• 1 علبة ذرة (معلبة).
• ملح ، أعشاب ، كريمة حامضة و مايونيز.

يتم التخلص من الملفوف الصيني المغسول من السوائل الزائدة ، ويقطع ناعماً وينقل إلى وعاء عميق. يُسكب هناك أيضًا الجزر المعالج بمبشرة والخضروات المفرومة والملح. كل هذا متبل بصلصة مصنوعة من المايونيز والقشدة الحامضة ومختلطة.

مع البحر والملفوف الأبيض

تعتبر هذه السلطة اللذيذة وغير العادية للغاية مصدرًا ممتازًا لليود والعديد من الفيتامينات القيمة. لذلك ، يجب أن يظهر في بعض الأحيان على الأقل في نظامك الغذائي. لتحضيره ستحتاج:

• 300 غ من الملفوف الأبيض الخام.
• 1 جزرة.
• 100 جرام مخلل أعشاب بحرية
• ملح وزيت منزوع الرائحة وأعشاب.

يتم تحرير الملفوف الأبيض من الأوراق العلوية ، وغسله ، وتقطيعه جيدًا ، ونقله إلى وعاء مناسب وسحقه قليلاً باليدين. ثم يضاف إليها الجزر المبشور والخضر المفروم جيدًا. كل هذا مع مخلل الأعشاب البحرية والملح والزيت النباتي.

مع البنجر والتفاح

هذه واحدة من أكثر وصفات سلطة الفواكه والخضروات رواجًا وشعبية. صورة من هذالا يمكن للأطباق أن تنقل رائحتها الغنية ، ولكنها تسمح لك بالحصول على فكرة عن درجة فائدتها. لتحضيره ستحتاج:

• 1 جذر شمندر متوسط
• 1 تفاحة صغيرة.
• 1 جزرة.
• 2 فصوص ثوم.
• ملح و مايونيز

الخضار النيئة المقشرة والمغسولة تتم معالجتها بمبشرة خشنة وربطها ببعضها البعض. ثم يتم تكميلها بالثوم المسحوق والملح والتفاح المفروم. كل هذا متبل بالمايونيز و مخلوط و يقدم.

بالديكون والفاصوليا الخضراء

هذه السلطة الشيقة والمغذية اخترعتها ربات البيوت الآسيويات. لها طعم حار أصلي ورائحة رائعة. لتحضيره ستحتاج:

• 1/3 ملفوف سافوي.
• 1 خيار.
• 2 بطاطا.
• 3 بيض.
• 2 بصل أخضر.
• 1 ملعقة كبيرة ل. البقدونس المفروم
• 100 جرام دايكون.
• 150 جرام فاصوليا خضراء.

للتزود بالوقود ، يجب عليك إضافة إلى القائمة أعلاه:

• 100 مل حليب جوز الهند.
• 150 جرام فول سوداني.
• 1 فص ثوم.
• 1 بصل أبيض.
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة السمك.
• 1 ملعقة كبيرة ل. العسل السائل الحقيقي.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت منزوع الرائحة.

تُسلق الفاصوليا الخضراء والبيض والبطاطس بشكل منفصل في الماء المغلي. ثم يتم تبريدها ، إذا لزم الأمر ، وتنظيفها وتقطيعها ودمجها في وعاء عميق. كل هذا مع شرائح الخيار والبصل الأخضر المفروم. يضاف هناك أيضًا ملفوف سافوي المفروم والديكون المبشور. كل شيء يعلوه صلصة مصنوعة من سوتيه البصل والثوم والفلفل وحليب جوز الهند والعسل وصلصة السمك وفتات الفول السوداني المحمص.

مع البطاطس و الخيار المملح قليلا

يتم تقديم هذه السلطة اللذيذة والدسمة دافئة. لذلك ، يمكن أن تحل محل وجبة غداء خفيفة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 12 بطاطس متوسطة.
• 5 خيار مخلل
• 1 بصل متوسط
• 2/3 كوب زيت زيتون جيد.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل محبب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الخفيف.
• مزيج الملح والشبت والفلفل

البطاطس المغسولة بعناية ملفوفة في عدة طبقات من ورق الألمنيوم وتُخبز في فرن جيد التسخين. بعد حوالي أربعين دقيقة ، يتم إزالتها بعناية وتبريدها بالكامل وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة نسبيًا ونقلها إلى وعاء كبير مناسب. الخضار المجهزة بهذه الطريقة متبلة بصلصة مصنوعة من الملح ومزيج من الفلفل والبصل المفروم والخيار المفروم والخردل وخل النبيذ وزيت الزيتون. كل شيء يخلط بلطف ويوضع على الطاولة

بالجزر والتفاح

هذه السلطة الغنية بالفيتامينات اللامعة مناسبة لقائمة نباتية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 4 جزر متوسط
• 1 تفاحة كبيرة.
• 3 جوز.
• 1 ملعقة كبيرة ل. ليمون طبيعي
• 3 ملاعق كبيرة.ل. زيت زيتون جيد.
• العسل (حسب الذوق).
• جذر الزنجبيل.

يتم معالجة الجزر المقشر والتفاح بمبشرة خشنة ، ثم يتم دمجهما في وعاء عميق. كل هذا يكمله المكسرات المقطعة وجذر الزنجبيل والعسل وزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج.