ما مدى شهية طهي الخضار؟ وصفات أطباق من الخضار. خضروات مشوية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يوصي خبراء التغذية بتناول المزيد من الخضار. تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على جهاز المناعة في حالة جيدة. الأشخاص الذين يستهلكون الخضار بانتظام هم أقل عرضة لجميع أنواع الأمراض. لا يعرف الكثيرون كيف يطبخون الخضار بشكل لذيذ ، والأطباق المعتادة متعبة منذ فترة طويلة. في مقالتنا ، نريد أن نقدم وصفات جيدة من شأنها أن تساعد في تنويع مجموعة الأطباق لربات البيوت المبتدئين.

سلطة جزر و قرع

هناك العديد من الوصفات للخضروات النيئة. الأطعمة النيئة هي المصدر الرئيسي للعناصر المفيدة والفيتامينات. من الخضار المعتادة ، يمكنك أحيانًا طهي سلطات لذيذة جدًا ومبتكرة. نريد أن نلفت انتباهكم إلى وصفات الخضروات البسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها.

سلطة الجزر واليقطين مع الخوخ ستمنحك تجربة طعم غير عادية.لتحضير وجبتين ، ستحتاج المنتجات التالية:

1. مائة جرام جزر
2. مائة جرام من اليقطين
3. ملعقة مائدة من عصير الليمون أو خل التفاح.
4. حفنة من الخوخ
5. ملعقة عسل

يجب تنظيف اليقطين من البذور والقشر ، ثم تقطيعه على مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع الجزر. يجب أولاً سرق البرقوق بالماء المغلي وتركه يقف لفترة من الوقت. يوصى بتناول الخوخ المجفف. بمجرد أن يصبح طريًا ، من الضروري تصريف الماء وشطفه. علاوة على ذلك ، يمكن تقطيع البرقوق بأي شكل من الأشكال. نضيفه إلى الجزر واليقطين ، ثم نخلط محتويات الطبق مع تتبيله بعصير الليمون. يمكنك إضافة العسل إلى السلطة. يجب أن تؤكل السلطة مباشرة بعد التحضير. مثل هذه الوصفات النباتية السريعة والبسيطة جيدة لأنها محضرة من أكثر المنتجات العادية ولا تتطلب نفقات كبيرة.

سلطة الخضار الطازجة

الملفوف ، الخيار ، الطماطم هي الخضروات الأولى التي تظهر في الربيع. على الرغم من أنها تُزرع في البيوت البلاستيكية وليست صحية كما في الصيف ، لن يرفض أحد سلطة لذيذة من الخضار الطازجة بعد شتاء طويل.

للطبخ ، خذ المنتجات التالية:

1. خيار.
2. طماطم.
3. إسفين الليمون.
4. ¼ جزء من رأس ملفوف صغير.
5. زيت نباتي.
6. ملح شبت

نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ونرشه بعصير الليمون والملح ثم اعجنه جيداً بيديك. فرك الخيار مع دوائر رقيقة أوفقط قص. طحن الشبت وقطع الطماطم إلى شرائح. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المكونات ، أضيفي القليل من الملح (إذا لزم الأمر) وتبليها بالزيت. يتم تحضير جميع الوصفات من الخضار بسرعة كافية ، لذلك لا ينبغي تحضير السلطات الطازجة للاستخدام في المستقبل وتخزينها في الثلاجة. في الوقت نفسه ، لا يفقدون المواد المفيدة فحسب ، بل يفقدون أيضًا خصائص الذوق. لذلك ، يجب أن تأكل دائمًا فقط سلطات الخضار الطازجة.

سلطة خيار و جزر

الجزر مع الخيار هي منتجات عالمية لأفضل سلطة ربيعية ترضي بألوانها وتملأ الجسم بالفيتامينات. مع نوعين من الخضار فقط ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة.

للطبخ ، خذ:

1. خيار طازج.
2. قليل من الجزر.
3. ملح وفلفل
4. شبت و بصل
5. ملعقة صغيرة من خل التفاح.
6. ملعقة زيت نباتي

هذه السلطة لذيذة جدا عندما تقدم مع صلصة بيضاء مصنوعة من بذور عباد الشمس. لتحضيره نحتاج إلى كوب من النوى المقشرة ، والتي يجب سحقها في الخلاط مع عصير الليمون (1-2 ملاعق كبيرة) ، كما يمكنك إضافة الماء. ملح الصلصة حسب الرغبة. لجعله حارًا ، أضف فصًا من الثوم إلى الخلاط. يتم التحكم في سمك الصلصة عن طريق كمية الماء التي تُسكب فيها. إذا جعلته سميكًا ، يمكنك استخدامه بمثابة فطيرة للخبز.

يمكن تحضير السلطة بمبشرة جزر كورية. نفرك الخضار (الخيار والجزر) عليها ،نقطع البصل والشبت ونخلط جميع المكونات ونضيف الخل والزيت والملح والفلفل. هنا طبقنا جاهز

لياقة بدنية

من الخيار والجزر يمكنك عمل سلطة رائعة "لياقة". لهذا نحتاج:

1. جزرتان.
2. خيار أو خيارين.
3. فلفل اسود
4. حبات عباد الشمس - 25 جرام
5. فلفل أحمر مطحون.
6. ملعقة مائدة من صلصة الصويا.
7. ملعقة مائدة من عصير الليمون

بالنسبة لربات البيوت اللواتي يتساءلن عن كيفية طهي الخضار بشكل لذيذ ، فإن سلطة اللياقة ستجدد خزينة الأطباق الصحية. يحتوي على الكثير من الألياف والعناصر الغذائية الضرورية ببساطة للحياة الطبيعية للجسم.

السلطة مدهونة بصلصة مكونة من خليط من الفلفل وزيت الزيتون والثوم. تضفي هذه الصلصة طعمًا حارًا على الخضار. وحبات عباد الشمس تجعل الطبق مميزًا. قبل الطهي ، يجب تجفيف البذور في مقلاة.

تم تحضير Guelling بكل بساطة. للقيام بذلك ، يتم خلط صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون ، ويتم إضافة الفلفل الأحمر والأسود والقليل من السكر والثوم ، من خلال معصرة. نقطع الجزر والخيار إلى شرائح رفيعة ، ثم نضيف البذور المحمصة وتتبل بالصلصة. سلطة لذيذة جاهزة للأكل.

سلطة ملفوف و جزر

الملفوف اللذيذ هو أفضل قاعدة لأي سلطة. إنه مناسب في أي وقت من السنة. يستغرق تحضير الطبق القليل من الوقت والنتيجة سلطة رائعة وصحية.

المكونات:

1. ½ الصغيرةرأس الملفوف
2. أبل.
3. جزرة
4. نصف بصلة
5. ¼ ليمون.
6. 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
7. سكر على طرف الملعقة

نقطع الكرنب ناعماً ونضعه في وعاء عميق لتسهيل الخلط فيما بعد. ثم نقوم بتقطيع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا ، عمليًا لا نشعر به في السلطة ، لكنه يعطي طعمًا خاصًا. نفرك الجزر ونرسله إلى وعاء السلطة. أضف الملح واخلط جميع المكونات لجعل السلطة أكثر عصيرًا. بعد ذلك ، نقطع التفاح جيدًا ونرسله إلى باقي الخضار. يمكنك الآن ملح السلطة قليلاً وإضافة القليل من السكر. يجب إضافة عصير الليمون إلى الخضار حتى لا يغمق التفاح. دهن السلطة بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة.

شوي الخضار

الخضار المشوية بديل رائع للأطعمة المقلية. يمكنك طهيها في الهواء الطلق وفي المنزل. من حيث محتوى العناصر الغذائية ، فإن هذه المنتجات ليست أقل شأنا من المنتجات الطازجة. يمكن طهي الخضار على الشواية أو الشواية أو الأسياخ.

في الطبيعة ، يمكنك طهي سلطة مشوية رائعة. لا تكتمل النزهات الصيفية أبدًا دون الطهي على النار. في أغلب الأحيان ، يحاول الناس قلي اللحوم ، ويمكن أن تكون الخضار طبقًا جانبيًا رائعًا لها.

المكونات:

1. كوسة أو كوسة.
2. فلفلان (حلو).
3. غصن من الطماطم الكرزية.
4. اثنين من الباذنجان.
5. بصل

ستحتاج إلى ماء مالح:

1. ملعقة مائدةالسكر.
2. لتر ماء
3. ملح وفلفل
4. ملعقة عسل

للصقيع:

1. زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل
2. ملح
3. ملعقة عسل
4. فلفل

للتزود بالوقود:

1. زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل
2. ملعقة عسل
3. أخضر.
4. ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.

يُطهر الفلفل من البذور ويقطع إلى أطباق. اغسل الكوسة والباذنجان وقطّع إلى شرائح (أو أطباق). صب الخضار مع ماء مالح لمدة نصف ساعة.

سخني مقلاة الشواء ، واسكبي الزيت وضعي الطعام. اقليهم لبضع دقائق على كل جانب. نضع الفلفل في كيس ونتركه لمدة عشر دقائق وبعدها نزيل القشرة. ثم نقطع الخضر والبصل إلى نصف حلقات. الآن يمكنك البدء في التزود بالوقود. اخلطي الزيت والخل والعسل. نخلط جميع الخضار في وعاء ونتبل بالخليط المحضر ونضيف البصل والأعشاب. خضرواتنا المشوية جاهزة

طبخ الخضار على الشواية

ما مدى شهية طهي الخضار؟ الأطباق المشوية لها طعم خاص. الخضار المخبوزة تصنع سلطة لذيذة

للطبخ ستحتاج:

1. طماطم مشوية ، كوسة ، فلفل
2. موزاريلا - 50 جم
3. صنوبر - 50 غ.
4. ملعقتان من الخل.
5. ملح
6. ملعقة كبيرة خل.

في وعاء سلطة ، اخلطي الخضار مع المكسرات وجبنة الموزاريلا. يتبل الطبق بمزيج من الزيت والعض والملح. ليس هناك شئأسهل من طهي الخضار على الشواية. الوصفات القائمة على استخدام المنتجات المخبوزة لذيذة جدًا لما لها من نكهة خاصة. يتم استكمالها بجميع أنواع الصلصات والتوابل.

بطاطا مخبوزة بالجبن

يمكن أن تكون البطاطس المخبوزة على الفحم طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم. للطبخ ، المنتجات التالية مطلوبة:

1. بيكون - 6 شرائح.
2. جبن - 70 جرام
3. الثوم - 2 فصوص.
4. بطاطس - 7 قطع
5. ملح
6. زعتر.

قطعي البطاطس إلى قسمين ، ضعي قطعة جبن وقطعة رقيقة من الثوم على إحداها. ضعي النصف الثاني على القمة ولفيها في شريحة من لحم الخنزير المقدد ، مع إضافة غصن من الزعتر. غلفي كل حبة بطاطس بورق قصدير وضعيها على صينية شواء. اخبزي الطبق لمدة أربعين دقيقة.

بطاطس على الأسياخ

يمكنك خبز البطاطس الصغيرة مع شحم الخنزير على الأسياخ. للطبخ سوف تحتاج:

1. سالو - 150 جرام
2. بطاطس - 0.5 كجم
3. ثوم - 4 قطع
4. زيت زيتون.
5. صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل
6. ورق الغار.

قبل الطهي ، يجب نقع الأسياخ في الماء. اغسل وجفف البطاطس ، اصنع ثقوبًا بسكين. نخلط صلصة الصويا والزيت في قدر ونغمس البطاطس في المحلول ونتركها لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة يمكن إزالة الدرنات وتجفيفها بالمناديل.

تقطع الدهون إلى شرائح رفيعة. ثم نقوم بربط البطاطس في سيخ ، بالتناوب مع قطع شحم الخنزير والثوم. نحضر الطبق إلىجاهز على الشواية

خضار سوتيه

لا تقل أطباق لذيذة من الخضار المقلية. في ترسانة كل ربة منزل يجب أن تكون وصفات الخضروات لجميع المناسبات. يمكن تقليب طبق صيفي رائع ، ويمكن تحضيره باستخدام أي خضروات موجودة في الثلاجة تقريبًا. يمكن خبز السوت في الفرن أو في مقلاة. السمة الرئيسية للطبق هي أن الخضار تُطهى في عصيرها الخاص وفي نفس الوقت تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة.

المكونات:

1. كوسة.
2. كوسة.
3. فلفل احمر.
4. رشة زعتر
5. ملح
6. ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
7. ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

اغسل جميع الخضار وجفف بمنشفة. يتم تقطيع الكوسة والكوسا إلى حلقات رفيعة ، والفلفل إلى شرائح ، بعد إزالة البذور. ضعي الخضار في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ، أضيفي الثوم ومسحوق البصل والملح وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة سبع دقائق. يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بالخضرة في الأعلى.

كوسة مع بذور السمسم

كوسا طبق جانبي رائع سيكون إضافة رائعة للحوم والأسماك.

المكونات:

1. كوسة - قطعتان
2. سمسم - 150 جرام
3. بيضة واحدة.
4. زيت نباتي.
5. ملح
6. صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل
7. نشاء - 4 ملاعق كبيرة. ل

بلدي الكوسة وتجفف بمنشفة ، ثم تقطع إلى حلقات. في الأطباقنسكب صلصة الصويا ونحرك مع النشا ويضاف البيض. تغلب على جميع المكونات بشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. انقلي الكوسة إلى وعاء وقلبي. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي. ثم ، واحدة تلو الأخرى ، نخرج شرائح الكوسة من المقلاة ونخبزها في بذور السمسم ونضعها في مقلاة. تقلى كل قطعة على كلا الجانبين حتى تحمر قليلاً.

بطاطس بالباذنجان

أثناء الحديث عن كيفية طهي الخضار بشكل لذيذ ، يجدر تذكر طبق مثل البطاطس مع الباذنجان. للطبخ نحتاج:

1. باذنجان - قطعتان.
2. بصل - 2 قطعة
3. بطاطس - 5-6 قطع.
4. جزر - 1-2 قطع
5. بهارات و ملح

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، ثم أرسلها إلى المقلاة بالزيت النباتي. ثم نقطع الباذنجان إلى نصف حلقات ، ونفرك الجزر (يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح).

في منتصف الطهي ، نرسل الجزر إلى البطاطس ، وبعد ذلك بقليل نضيف الباذنجان. ملح الخضار حسب الرغبة مع التحريك من حين لآخر. بعد عشر دقائق يمكنك إضافة البصل إلى الخضار. نحضر الطبق إلى الاستعداد ، وبعد ذلك نتركه يخمر. بعد خمس دقائق ، يمكن تقديمه على الطاولة. خيار طهي الخضار هذا أكثر إثارة من البطاطس المقلية المعتادة.

بدلا من الخاتمة

في مقالتنا ، قدمنا فقط بعض أطباق الخضار. الوصفات بسيطة للغاية ولا تتطلب تكاليف كبيرة. الخضار هي طعامنا الرئيسي ومصدر للفيتامينات. من بينها يمكنك طهي السلطات اللذيذة والمقبلات والأطباق الجانبية. لا تستغني عنها وإعداد الدورات الأولى. تعد الخضروات متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك باستخدامها الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق من خلال الجمع بين المكونات والتوابل مع الصلصات والتوابل المختلفة. يجب أن يحتوي نظامنا الغذائي اليومي على الكمية المطلوبة منهم. لذلك ، في المخزن ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل مخزون جيد من وصفات الخضار لجميع المناسبات.