2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الخبز دائمًا ما يرضي الأسرة ويرافقه رائحة فريدة تخلق جوًا من الراحة. من المفيد لكل ربة منزل أن تعرف كيفية دهن الفطائر حتى تصبح حمراء وتبدو فاتحة للشهية. هناك العديد من الحيل التي استخدمتها جداتنا عندما خبزن الفطائر والكعك
لماذا دهن المعجنات
في كتب الوصفات ، غالبًا ما نرى صورًا للخبز النهائي ، مما يجعلكعلى الفور ترغب في طهي شيء مشابه بنفسك. بادئ ذي بدء ، بالطبع ، تحتاج إلى تعلم كيفية صنع العجين والحشو.
ومع ذلك ، غالبًا ما تنزعج ربات البيوت من ظهور الخبز بعد إزالته من الفرن أو الموقد. أنت لا تريد وضع المنتجات الباهتة على طاولة الأعياد على الإطلاق. فكيف دهن الفطائر حتى تصبح حمراء؟ يعتمد الكثير هنا على نوع المعجنات التي تريد الحصول عليها نتيجة لذلك.
قد تختلف الفطائر في المظهر لكن هذا لا يؤثرلذوقهم. ماتي جيدة مثل اللمعان. يحبها بعض الناس عندما تكون المخبوزات طرية والبعض الآخر يحب القشرة المقرمشة.
قبل أو بعد؟
عندما تتساءل عن كيفية دهن الفطائر حتى تصبح حمراء اللون ، يجب أن تفكر أيضًا في أفضل وقت للقيام بذلك. ترسل بعض ربات البيوت منتجات العجين إلى الفرن دون معالجتها. بعد الطهي ، يتم تلطيخ الفطائر ولامعة.
في أغلب الأحيان ، تتم معالجة العجين وهو لا يزال نيئًا وبعد ذلك فقط يتم إرساله إلى الفرن. هذا يسمح لها أن تتحول إلى اللون البني قليلا والبني. المعجنات لها قشرة لامعة لذيذة تشبه طبقة الورنيش.
شخص ما ينتظر الفطائر قليلاً ، وعندها فقط يضع صفارًا مخفوقًا عليها. هذا يمنع العجين من الاحتراق ويضمن لون غني موحد.
دهن الفطائر قبل الخبز
للحصول على معجنات لامعة ، يمكنك دهنها قبل دخول الفرن. يوضع الخليط مباشرة على العجينة النيئة. هناك عدة خيارات لدهن الفطائر والكعك قبل الخبز
- يمكنك استخدام بياض البيض الذي يجب فصله عن الصفار وخفقه. دهن العجين بالرغوة البيضاء الناتجة. سوف يصبح الخبز ردي ولامع.
- إذا ضربت البيضة بأكملها ، فسيكون تأثير اللمعان هو نفسه ، لكن اللون سيصبح شاحبًا.
- إذا أضفت القليل من الزبدة إلى بيضة مخفوقة ، ستصبح الفطائر أكثر نعومة ورائحة.
عند دهن الخبز ببيضة كاملة ، ضعيهاتحتاج الرغوة الناتجة إلى طبقة رقيقة ، وإلا فقد تتشقق أثناء الخبز.
الفطائر النهائية اللامعة
كل مضيفة تريد أن تصنع معجنات رودي جميلة. كيف تصنع فطائر رودي إذا لم تقم بدهنها مسبقًا؟ اتضح أن هناك حيل لإضفاء لمعان على منتجات العجين الجاهزة.
- يمكن للحليب الساخن أن يلين قشرة الفطائر المخبوزة ويجعلها لامعة قليلاً.
- الزبدة تجعل المخبوزات لامعة وتضيف نكهة لطيفة.
- إذا قمت بإذابة القليل من السكر في ماء دافئ ووزعت الشراب على كعكات دافئة ، فإنها ستصبح لامعة بعد التجفيف.
- يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي. يجب أن يتم تطبيقه قليلاً. سوف يعمل الماء على تنعيم القشرة وخلق تأثير اللؤلؤ.
الطريق الصحيح
لتحضير روائع الطهي التي يسيل لها اللعاب ، لا يكفي مجرد معرفة ما يستخدم في دهن المعجنات. تتضمن أسرار فطائر الرودي كيفية تطبيق الخليط بشكل صحيح على منتجات المعجنات.
للحصول على فطائر لامعة وأنيقة ، دهنها بحركات طولية مستقيمة ، ولمس السطح برفق حتى لا يتشوه الشكل. يُنصح بتغطية المنتج من البداية إلى النهاية بضربة واحدة ، وإلا فإن الخليط سوف يكون غير متساوٍ وستظهر خطوط قبيحة.
يوصى باستخدام حلويات خاصة لتطبيق الخليطفرشاة سيليكون يمكن شراؤها من متجر لاجهزة الكمبيوتر. من المناسب لها أن تضع كتلة سائلة ، ولا تخدش العجين. إذا لم يكن هناك مثل هذه الفرشاة ، يمكنك أن تأخذ قطعة من الشاش مطوية عدة مرات أو ريشة الدجاج. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وجود الزغابات والخيوط على الخبز.
تحتاج إلى دهن الفطائر بطبقة رقيقة جدًا. خلاف ذلك ، سيبدأ الخليط في التصريف وتشكيل لطخات على جوانب المنتج ، مما يفسد مظهره. تجدر الإشارة إلى أن فطائر التشحيم تستخدم فقط لإضافة لمعان. يجب ألا يتغلب الخليط على طعم المخبوزات
حول كيفية دهن الفطائر بحيث تكون حمراء اللون ، يمكنك التفكير في الأمر بنفسك. لاحظ أن ظهور القشرة على المعجنات يعتمد على درجة الحرارة في الفرن. كلما انخفض ، كانت الفطائر أكثر نعومة. إذا تم خبزها على حرارة 200 درجة ، فسوف يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
هناك الكثير من الطرق لعمل الفطائر. جرب ، جرب واستمتع بإبداعاتك اللذيذة!
موصى به:
الفطائر: وصفات للعجين والطبقة. الفطائر المخرمة
اليوم ، الفطائر وفقًا لوصفات أنواع مختلفة تحظى بشعبية كبيرة. ليس من الصعب صنع هذه المعجنات. بالنسبة لمنتجات الحلويات من هذا النوع ، يتم استخدام مكونات بسيطة إلى حد ما وبأسعار معقولة. تحب العديد من ربات البيوت قلي الفطائر الرقيقة. إنها جميلة وجيدة التهوية. بالإضافة إلى ذلك ، من الملائم ملء هذا الطبق بمواد مالئة مختلفة
كيف تصنع الفطائر؟ عجينة الفطائر: الوصفات
أشهر أطباق المطبخ الروسي هي حساء الملفوف والعصيدة والفطائر. منذ الطفولة ، كان لدى الكثير من الناس طعام شهي مفضل - الفطائر والفطائر. يمكن تناول هذا الطبق البسيط وغير المكلف على الإفطار والغداء والعشاء. حتى أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم يمكنهم تناول الإفطار بأمان مع الفطائر ، من بضع قطع من الفطائر المورقة في الصباح ، لن يزيد الوزن الزائد ، ويمكنك الحصول على ما يكفي منهم حتى الغداء
الفطائر المحشوة: وصفات الفطائر المحشوة للعطلات وأيام الأسبوع
ليس من الصعب صنع لفائف الربيع اللذيذة. على الرغم من بساطته ، يمكن أن يكون هذا الطبق زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطائر مرضية للغاية ، مما يجعلها طعامًا رائعًا للاستهلاك اليومي
دهن الدجاج: سعرات وخصائص مفيدة. كيفية إذابة دهن الدجاج
دهن الدجاج منتج قيم للغاية. إنها أقل سعرات حرارية وسهلة الهضم. يتم الحصول عليها عن طريق التقديم أثناء المعالجة الحرارية للطيور ، أو يتم استخلاصها من الطبقة تحت الجلد. الآن يجب أن نتحدث عن خصائصه المفيدة ، بالإضافة إلى الميزات الأخرى المتعلقة بهذا المنتج
طبخ حبوب فاتحة للشهية في طباخ بطيء. وصفة
الفاصوليا في طباخ بطيء ، الوصفة التي يمكن لأي ربة منزل إتقانها بسهولة ، ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها صحية أيضًا. لا يستغرق تحضير هذا الطبق وقتًا طويلاً. فقط قم بتخزين المنتجات الضرورية والرغبة. سيسهل جهاز المطبخ الذكي بشكل كبير عملية الطهي
