خبز حي: وصفة وخصائص مفيدة. كيف ينبت القمح في المنزل من أجل الغذاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في كثير من الأحيان ، يسمي الناس حبوب القمح المنبتة بالغذاء الحي. له تركيبة فريدة وغنية ، بالإضافة إلى خصائص مفيدة. لهذا السبب ، يفضل الكثير من الناس خبز القمح المنبت بدلاً من المعجنات البيضاء التقليدية. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية خبز الخبز الحي في المنزل.

التركيب الكيميائي

الفوائد الكبيرة للقمح المنبت على جسم الإنسان ترجع إلى تركيبته الكيميائية العلاجية.

مغذي يحتوي على:

• الفيتامينات: حمض الأسكوربيك ، توكوفيرول ، النياسين ، الثيامين ، الريبوفلافين ، البانتوثينيك وحمض الفوليك ؛
• الكلي والعناصر الدقيقة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم والزنك والمنغنيز والنحاس والصوديوم ؛
• بروتينات
• دهون ؛
• كربوهيدرات
• ألياف

محتوى السعرات الحرارية للقمح النابت لكل 100 جرام هو 200 سعرة حرارية

فوائد المنتج

بناءً على المراجعات العديدة ، حبة القمح المنبتيحتوي على الخصائص المفيدة التالية:

1. يسرع عملية التمثيل الغذائي.
2. تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
3. يعالج الأمراض الجلدية (الصدفية والتهاب الجلد وغيرها).
4. ينظف الأوعية الدموية
5. يقلل من ارتفاع السكر في الدم.
6. يثري الجسم بالمواد العلاجية المفقودة.
7. يقلل من مخاطر أمراض الأورام.
8. يساعد في علاج فقر الدم
9. يعزز فقدان الوزن بشكل فعال.

إلى جانب ذلك ، فإن المنتج المتوازن هو منشط ومنشط عام. بعد البدء في تناول الخبز الحي ، ستلاحظ تحسنًا ملحوظًا في الشعر والأظافر وبشرة الوجه.

ما هي الأمراض التي يمكن للأعشاب علاجها؟

مما لا شك فيه ، لا يمكن أن تعمل المواد الخام النباتية كدواء. إنها مجرد إضافة إلى العلاج الرئيسي. كما يستخدم المنتج للأغراض الوقائية وكذلك للأمراض الأخرى:

1. اضطراب في الجهاز العصبي: اكتئاب مطول ، توتر ، أرق مزمن. أكل خبز البرعم يساعد في التخفيف من هذه المشاكل
2. الإرهاق وفترة ما بعد المرض. تحارب المواد الخام النباتية العمليات الالتهابية والالتهابات المختلفة. للتغلب على هذه الأمراض يمكنك شرب عصير عشبة القمح في الشتاء.
3. انخفاض الرغبة الجنسية ووظائف الجهاز التناسلي. تحدث هذه المشاكل في كل من الرجال والنساء. خبز جنين القمحيساعد في التعامل مع هذه الامراض.
4. ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. تحتوي الحبوب العلاجية على مادة لا غنى عنها - المغنيسيوم. هو الذي يساعد على إزالة الكوليسترول من الجسم وخفض ضغط الدم.
5. أمراض الجهاز الهضمي. الألياف ، وهي جزء من التركيب الكيميائي لجنين القمح ، تساعد في التخفيف من حالة المريض في أمراض مثل التهاب المعدة ، والتهاب القولون ، وقرحة المعدة ، والإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المادة المفيدة تنظف الأمعاء بشكل فعال ، وتزيل السموم الضارة من الجسم ، والنويدات المشعة.
6. مرض السكري. لا يوجد سكر في براعم النبات. لذلك ، من الآمن للأشخاص الذين يعانون من أنواع مختلفة من مرض السكري تناول الخبز النباتي.
7. انتهاك لوظيفة الأعضاء المرئية. ينصح العديد من الأطباء مرضاهم بتناول الخبز المصنوع من جنين القمح كعلاج إضافي. بعد شهرين ، يمكن ملاحظة تحسن كبير في الرؤية. ومع ذلك ، تساعد التمارين الخاصة أيضًا في ذلك ، والتي تزيد من الوظائف البصرية في 12 شهرًا.
8. أمراض الأورام. تعتبر بذور القمح فعالة كإجراء وقائي ضد النمو السرطاني.

كيف تطبخ؟

هناك العديد من الوصفات المختلفة للقمح المنبت. لكن الأكثر شعبية بين خبراء التغذية والرياضيين هو الخبز ، والذي يسمى على قيد الحياة. غالبًا ما يستخدمه الأشخاص الذين هم في طور فقدان الوزن ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض القلب.

لخبز الخبز الحي ، ستحتاج بالتأكيدعدد قليل من المكونات. تحتاج إلى التحضير:

• دقيق - 160 جم ؛
• ماء مصفى - 260 مل ؛
• العجين المخمر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• برعم القمح - 8 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طهي الخبز الحي:

1. اسكب الدقيق في وعاء عميق واخلطه مع الماء.
2. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ
4. العجين المخمر محلي الصنع يجب أن يرتفع في غضون 2-3 أيام.
5. طحن حبوب منتج صحي بالخلاط أو مفرمة اللحم لعمل دقيق
6. أضف الملح والسكر والزيت النباتي وبادئ العجين المخمر والماء المتبقي إلى دقيق القمح المنبت.
7. تخلط جميع المكونات جيدا وتغطى بمادة كثيفة.
8. اترك العجين النهائي لينقع لمدة 7 أو 8 ساعات.
9. بعد ذلك ، دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واسكب العجين فيه.
10. يوصى بتسوية العجينة في الأعلى بملعقة خاصة.
11. خبز الخبز الحي يجب أن يكون عند درجة حرارة 180 درجة. تستغرق العملية حوالي 60 دقيقة.

هل يمكنني أكل الخبز الحي أثناء الحمل؟

إذا كانت المرأة لا تعاني من أي مشاكل صحية وموانع ، فإن تناول هذا المنتج مفيد للغاية. إنه منخفض السعرات الحرارية ، فضلاً عن أنه مخزن للمركبات المعدنية والفيتامينات. كقاعدة عامة ، أثناء الحمل ، الأنثىيخضع الجسم لتغييرات ملموسة: انخفاض في القوة والمناعة ، والتورم ، والوزن الزائد ، وغيرها.

عشبة القمح غنية بحمض الفوليك ، والذي يصفه طبيب أمراض النساء غالبًا خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. إذا كنت تأكل بانتظام خبزًا حيًا من جرثومة القمح المنبتة ، فيمكنك تجنب مخاطر عالية من الإصابة بأمراض مختلفة خلال فترة نمو الجنين داخل الرحم.

بعد ولادة الطفل ، يمكن أيضًا تناول خبز جنين القمح. يساعد على زيادة الرضاعة وتقوية المناعة. في هذه الحالة ، يكون أفضل وقت لأخذ المنتج في الصباح.

منتج فيتامين لفقدان الوزن

بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لجنين القمح ، يتم تحضير العديد من الأطباق الغذائية منها. في هذه الحالة ، يعتبر الخبز الحي مثاليًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يكفي ببساطة استبدال خبز الزبدة المفضل لدى الجميع بمنتج مصنوع من القمح النابت ، ويوصى أيضًا بمراقبة كمية الطعام والماء وممارسة الرياضة.

الميزة الرئيسية للمنتج هي تطهير الجهاز الهضمي ، وإزالة السموم والمواد الضارة من الجسم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. كل هذه الخصائص مهمة للتشغيل السليم للكائن الحي بأكمله ، والهضم ، ومعالجة المواد الواردة إلى طاقة ، وليس دهون الجسم. بالإضافة إلى أن الخبز الصحي يساعد الشخص على تلطيف شهيته وتحسين عمل المعدة.

كيف تنبت القمح للطعام في المنزل؟

من قبللطهي خبز لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية ، تحتاج إلى إنبات القمح بشكل صحيح. يمكنك القيام بذلك في المنزل أيضًا. من الضروري شراء الحبوب التي ستظهر منها البراعم لاحقًا. يمكنك شراء البذور من الصيدلية. ستحتاج إلى العناصر التالية لإنبات القمح:

• زرع البذور بأي كمية ؛
• لوحة مسطحة
• قطعة قماش أو شاش سميك ؛
• ماء مصفى - 1 لتر.

كيف تنبت القمح للطعام في المنزل؟

1. شطف البذور بالماء البارد ، وإزالة الحطام غير الضروري والبذور التالفة ووضعها في طبقات في وعاء زجاجي.
2. ملء الحبوب بالكامل بالماء الدافئ.
3. أغلق المواد الخام النباتية بشاش أو قطعة قماش سميكة. اتركه لبثه بين عشية وضحاها.
4. اشطف البذور مرة أخرى في اليوم التالي.
5. ضع شاشًا رطبًا على طبق وضع البذور هناك.
6. ضع الأطباق في مكان يسقط فيه ضوء الشمس غير المباشر.
7. في غضون 5 أيام ستظهر أول براعم.

حتى لا تتشابك البراعم في خيوط الشاش ، يمكنك وضع قطعة قماش قطنية أسفل اللوحة.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام القليل من برمنجنات البوتاسيوم لتطهير البذور. أيضًا للأغراض نفسها ، أستخدم الماء الممزوج بالسيليكون والشونجيت. كل هذا يجب القيام به حتى لا تبدأ البذور بالتعفن ورائحتها الكريهة.

يمكن استخدام صينية حديدية لعملية الإنبات. لكن صحن واحد يكفي لصنع الخبز

كيفية تخزين القمح المنبت؟

للتجنب العواقب غير المرغوب فيها على الجسم ، من الضروري تخزين جنين القمح بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أنه لا يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة. يجب حفظ المواد الخام النباتية في الثلاجة فقط ، وإلا فإنها ستنبت بقوة أكبر. في هذا النموذج ، لا ينصح باستهلاك المنتج ، ويجب التخلص منه.

للحفاظ على البراعم من التلف لأطول فترة ممكنة ، يمكن سكبها بعصير الليمون أو العسل الطبيعي. ومع ذلك ، يجب عدم تخزين البراعم والخبز الحي المصنوع منها لأكثر من يوم واحد.

ما الضرر الذي يمكن أن يلحقه بالجسم؟

كما لوحظ ، تساعد جنين القمح على تحسين صحة الإنسان. لكن في بعض الحالات ، يمكن أن تؤذي الجسم. لا ينبغي أن يأكل من يعاني أجنة النبات:

• أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ؛
• إسهال ؛
• مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين).

لا ينصح بهذا المنتج للأطفال دون سن 12.

يجب على الأطفال فوق سن 12 عامًا عدم إدخال جرثومة القمح فجأة في نظامهم الغذائي. في البداية ، من الضروري إعطاء الطفل ربع ملعقة صغيرة من المنتج. ثم يمكن زيادة الكمية

حرفيا ، أي شخص في بداية استخدام المواد الخام النباتية قد يكون لديه مشاكل في الهضم. هذا رد فعل سلبي للجسم تجاه منتج جديد.

هام: إذا لم تختفي هذه الأعراض بعد وقت معين ، فعليك التوقف عن استخدام جرثومة القمح.

ميزات خبز القمح

الخبز الحي لديه الآخرينالايجابيات:

1. لا تستخدم الخميرة أثناء تحضير منتج صحي.
2. للخبز رائحة ومذاق رائع وسهل الهضم
3. الطعام المغذي يحافظ على جميع العناصر الغذائية أثناء عملية الطهي.
4. الخبز مصنوع من حبوب طازجة
5. لا تستخدم صودا الخبز أو مسحوق الخبز في الطهي.
6. غالبًا ما تضاف المكونات الطبيعية إلى المنتج (عسل النحل ، ملح البحر ، عصير الليمون وحتى الأعشاب).