مزيج السلطة: ما هو أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكلمة الإنجليزية "mix" تعني "خليط". لكن كيف ينطبق هذا على السلطة؟ بعد كل شيء ، نوع هذا الطبق يعني مزيجًا من الخضار ، أحيانًا مع إضافة اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية أو الجبن أو الفطر! وبالتالي ، كل سلطة هي مزيج. لكن اتضح أن هناك أيضًا مثل هذه الوجبات الخفيفة التي تتكون من مزيج من الأوراق والأعشاب وحتى الزهور (الصالحة للأكل بالطبع). في الآونة الأخيرة نسبيًا ، ظهرت على أرففنا سلطة مختلطة معبأة في عبوات شفافة. "ما هو وماذا يؤكل؟" تساءل المشترون. يمكننا القول أن هذه الحقائب لا تحظى بشعبية كبيرة حتى الآن. لكن عبثا. بعد كل شيء ، تم جمع هذه المجموعة المتنوعة من أوراق الخس لسبب ما بطريقة فوضوية. هنا ، يتم اختيار تركيبة الفيتامينات وتناغم الذوق ولوحة الألوان بعناية بحيث يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة صحية تمامًا. وما هذا - مزيج السلطة - وكيفية "إحضارها إلى الذهن" ، ستخبرنا مقالتنا. أدناه ستجد مجموعة مختارة من الوصفات السهلة التي تجعل المقبلات رائعة.

كيفية صنع الخضر المتنوعة

إذا بحثت في جوجل عن أنواع السلطة ، ستندهش من تنوع أنواعها. تيري فريز ، آيسبيرج مقرمش ، جوزلمسة من الرومانو ، والجرجير الصغير ، والذرة ، والميتسونا اليابانية المكررة ، والراديتشيو روسو الإيطالي ، والمانولد … وهناك أيضًا جميع أنواع أعشاب السلطة المعطرة مثل الجرجير ، والمردقوش ، والريحان ، والهندباء. لكن سلطة خلطة.. ما هي - مجموعة بسيطة من نوع "كل شيء في صف ومع أي شيء"؟ مُطْلَقاً. يتم اختيار جميع أنواع الخضر بعناية من حيث اللون والطعم والحجم وحتى قوام الأوراق. أصبحت مثل هذه الأطباق شائعة في الغرب في عصر لم يكن لدى الناس فيه الوقت الكافي لإعداد الأطباق المختلفة ، بما في ذلك السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، جاء مزيج من الخضار في الاتجاه الرئيسي لهواية "الطعام الصحي" ، والتي لا تجلب أرطالًا إضافية إلى الشكل. لا تحتاج إلى قطع مثل هذه الخلطات. أخذ حفنة وألقى بها في السلطة. ولكن إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ حقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطهي.

إرشادات

إذن ، نحن نعلم بالفعل أن هذه سلطة مختلطة. فكر الآن في كيفية استخدامه في الطهي. تتكون هذه التشكيلة من أوراق وأعشاب طازجة. لإعادة إحياء القليل من الخضر الباهتة ، تحتاج إلى شطفها في الماء المثلج. سيعيد ذلك نضارة الأوراق وخصائصها المقرمشة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف مزيج السلطة تمامًا قدر الإمكان. للأوراق بالفعل خاصية مزعجة تتمثل في ترك العصير بالخارج ، لذلك لا نحتاج إلى ترطيب إضافي على الإطلاق. نضع الخضر في غربال ونهزها بقوة حتى تختفي البقع من التشكيلة. أو امسح الأوراق بمنشفة مطبخ. إذا احتجنا إلى تقطيع الخس ، فإننا لا نقطعه ، لأن التلامس مع الحافة الحديدية للسكين يؤكسد المنتج. نحن فقط نمزق الأوراق بأيدينا. مزيج السلطة يحتاج إلى صلصة. لكنيجب إضافة الصلصة مباشرة قبل التقديم. في الصيف ، يمكنك صنع سلطة فيتامينات نباتية بحتة من تشكيلة متنوعة. في حالات أخرى ، يجب مراعاة التوازن بين الأعشاب الطازجة والأطعمة المشبعة. يمكن أن يكون اللحم والجبن والبيض والجبن والفطر والفاصوليا والبطاطا.

مقبلات خضار مع جرجير و خس

هناك الكثير من الوصفات للسلطات المختلطة - بالإضافة إلى أنواع الأطباق الخضراء. نختار النوع الذي يحتوي على الخس والجرجير بالأعشاب الحارة. كقاعدة عامة ، يتم تضمين الذرة والرجل أيضًا في مثل هذه التشكيلة. نغسل حفنتين من مزيج أوراق الخس (فهي خفيفة جدًا ، من حيث الوزن ستكون حوالي 150 جرامًا) ونضعها في طبق. قطع نصف الفلفل إلى شرائح. يتم تقشير اثنين من الخيار. نقطع. نأخذ طماطم عادية أو خمس طماطم كرزية. فواكه كبيرة مقطعة إلى شرائح. يمكن تقسيم الكرز إلى نصفين. رتب الخضار على مزيج السلطة. نرش نصف البصل المفروم في نصف حلقات فوقها. يرش الشبت في الطبق. الشيء الرئيسي في مزيج السلطة هذا هو الصلصة. بالنسبة لها ، في وعاء بغطاء لولبي ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف كمية الخل البلسمي. يتبل بالفلفل الأسود المطحون. أغلق البرطمان ورجه بقوة حتى تتماسك جميع المكونات. قبل التقديم مباشرة ، اسكب الصلصة فوق الطبق.

أسهل مزيج سلطة

كما أشرنا بالفعل ، فإن الأعشاب المتنوعة الصالحة للأكل عملية جدًا للاستخدام. أخذت حفنة من الأوراق من عبوة ، وغسلتها بالماء المثلج ، وهزتهاتخلصي من القطرات ، وضعيها على طبق. يبقى فقط أن يأتي مع حشوة. مثل هذا المزيج من السلطة لا يحتاج بالضرورة إلى شركة الخضار أو اللحوم. خاصة إذا اتبعت الشكل وقمت بحساب السعرات الحرارية الممتصة بعناية. لذلك يمكنك فقط رش صلصة الصويا أو الخل البلسمي مع عصير الليمون على الأوراق. وهذه وصفة لتتبيلة سلطة مغذية أكثر. في وعاء الخلاط ، اخلطي 125 جرامًا من الجبن (أو جبن الفيتا) ، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، واثنتان من لدغة التفاح ، وواحد من السكر ، ونصف الخردل الفرنسي في الحبوب. أضف الملح حسب الرغبة. ننشر هذه الصلصة السميكة على الأوراق قبل التقديم مباشرة.

سلطة لحم بتلو دافئة

هذه المجموعات الخضراء المتنوعة هي مكونات وجبات خفيفة للمطعم الذواقة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون أيضًا أطباق ساخنة مستقلة - إذا وضعت المزيد من المكونات المشبعة. إليك إحدى الوصفات العديدة لمثل هذه الوجبات الخفيفة. نقوم بتمزيق مائتي جرام من طبق السلطة وحزمة أخرى من الجرجير بأيدينا إلى أسفل الطبق. نضع بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات عليها. ثماني حبات طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين وتوضع فوقها. اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الخردل والعسل ، اعصري عصير نصف ليمونة وملح وفلفل. صب هذه الصلصة فوق الخضار والأوراق. لعمل سلطة دافئة ، دعنا نعتني باللحم قبل وقت قصير من التقديم. نقطع مائتي جرام من لحم المتن إلى قطع صغيرة. تقلى في زيت الزيتون حتى تنضج. ضعي فوق السلطة مع الدهن. تزيين بأوراق الريحان الخضراء والبنفسجية.

وجبة خفيفة للشواء أو لحوم أخرى

إذا كان الطبق الرئيسي الساخن دهنيًا جدًا ، يمكنك قصر نفسك على سلطة بسيطة من مزيج من أوراق الخس. الصلصة الحامضة (الصويا ، الخل ، الخل ، الليمون ، البلسم) مناسبة لمثل هذه المقبلات. ولكن إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية للطبق ، فاقرأ الوصفات التالية. في البداية ، تكون مكونات التشبع هي البيض والجبن الصلب. نغسل 400 جرام من طبق السلطة ، إذا لزم الأمر ، نمزقها بأيدينا ، ونضعها في طبق. لنضع ست بيضات في الغليان ، وفي هذا الوقت سنتعامل مع الصلصة

اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال مع 2 فص ثوم مفروم ناعماً. دعونا الملح والفلفل. لنبدأ بإحدى يديك لنضيف نصف كوب من زيت الزيتون في تيار رفيع جدًا ، وبالأخرى نخفق المزيج. يجب أن يكون مستحلب. نسكب هذه الصلصة فوق مزيج السلطة ويقلب. قشر البيض واقطعه بخشونة. استلق فوق السلطة. ابشر مائة جرام من الجبن الصلب فوقها.

وجبة خفيفة الذواقة

للمناسبات الخاصة او عشاء رومانسي حضري سلطة فاخرة مع جبنة دوربلو

بالنسبة لهذه المقبلات ، من الأفضل تناول طبق يسمى "توسكانا". يشمل الطقم السلطات الإيطالية - رومانو ، ورديتشيو روسا ، وكورن ، وفريس. يجب تقديم هذه الوجبة الخفيفة في أوعية مقسمة. في الجزء السفلي من كل طبق نضع: بضع أوراق خس ، طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع ، جبنة مقطعة إلى شرائح رفيعة. يرش الصنوبر الذهبي على الوجه.رشي عليها زيت الزيتون أو الصلصة. آخر واحد من السهل جدا القيام به. تحتاج إلى خلط ملعقة من العسل السائل في وعاء بغطاء ، ومضاعفة كمية زيت الزيتون ، واثنان ، ولكن بالفعل ملاعق صغيرة من صلصة البيستو (مع الريحان) وبضع قطرات من خل النبيذ. وزعي الصلصة بعناية على كامل سطح السلطة ، لكن لا تخلطوا.

مقبلات بالفلفل المخبوز و الباذنجان المقلي

غالبًا ما تشتمل وصفات السلطات المختلطة على الخضار المطبوخة. إنه نفس الشيء هنا. تحتاج أولاً إلى تناول فلفل حلو كبير ، ودهنه بالزيت النباتي وإرساله إلى الفرن لمدة 10 دقائق ، وتسخينه إلى 200 درجة (أو شويه). الباذنجان ، بدون تقشير ، يقطع إلى شرائح والملح ويترك لمدة 20 دقيقة لتصريف العصير المر. في غضون ذلك ، قطّعي حبتين من الفلفل الحار إلى شرائح ، وقطعي ثلاث فصوص من الثوم و 50 جرامًا من الكزبرة والجوز الطازج لكل منهما. يُصفّى الباذنجان ويُقلى في مقلاة جافة. انزع القشر من الفلفل المحمص ، انزع الكوب الورقي بالبذور وقطّع اللب. في وعاء الخلاط ، اخلطي عصير ليمونة وملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح وفلفل أسود. أثناء الخفق ، أضيفي تدريجياً 50 مل من زيت الزيتون. صب صلصة المستحلب النهائية في وعاء السلطة. نضع الباذنجان المقلي فيه. اخلط جيدا. نضع الفلفل والمكسرات مع الكزبرة والثوم في الأعلى. في النهاية يضاف 200 جرام من خليط يسمى "توسكانا". نزين الطبق بنصف حبة رمان.

سلطة مزيج البحر

الرجل الحديث لديه الفرصةلا تشتري طبق سلطة فحسب ، بل تشتري أيضًا خليطًا من المأكولات البحرية. يحتوي هذا المزيج ، كقاعدة عامة ، على الروبيان والحبار والأخطبوط وبلح البحر والاسقلوب. عمليته هي أن جميع المنتجات الموجودة فيه مقشرة ومفرومة بالفعل. نعم ، وهم يستعدون في نفس الوقت - ثلاث دقائق. من المستحيل المعالجة الحرارية (غلي أو قلي) الأخطبوط والحبار لفترة أطول ، وإلا فإنها ستصبح مماثلة في نسيج المطاط. أزواج المأكولات البحرية المطبوخة جيدًا جيدًا مع الأعشاب.

مثال على هذه الوصفة لسلطة الجمبري والسلطة المختلطة. يجب غلي كوكتيل البحر (500 جرام) وتبريده مسبقًا. ننشر 100 جرام من مزيج السلطة في طبق. على هذا اللون الأخضر نضع ثلاث حبات من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين ، مع دزينة من الزيتون المقطّع ، ونفرك 100 غرام من الجبن الصلب مع رقائق صغيرة. ضع المأكولات البحرية المطبوخة. سلطة رشيقة مع صلصة الصويا والزيت النباتي وصلصة الثوم.