شوربة باللحم لكل ذوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طهي الحساء باللحم يعني وجود قاعدة - مرق. هذا المرق القوي رائع بمفرده ، مع واحد فقط "لكن": إذا كنت قد طهيته بشكل صحيح. سائل معكر برائحة كريهة ، صدقوني ، لن يأكله أحد ، وسيكون من الصعب صنع شوربة لذيذة منه.

إذن ، أساس الأساسيات هو طهي المرق. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى إرسال قطعة من اللحم وجذر الخضار في الماء البارد وطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل. يمكن أن تكون اللحوم أي (دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري أو لحم ضأن) ، لكن من الأفضل أن تأخذ قطعة من العظم. من الجذور يفضل تناول البصل وجذر الكرفس والجزر. يتم التخلص من الخضار في نهاية الطهي. عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة ، وقم برمي مجموعة من الخضر بداخلها (يتم إلقاؤها أيضًا في نهاية الطهي) ، وحبوب الفلفل وأوراق الغار. يتم إزالة اللحوم الجاهزة من المرق ، مفصولة عن العظام. يتم ترشيح المرق وإعادة قطع اللحم إليه (حتى تبقى طرية وثرية).

يمكنك تجاهل هذه العملية المطولة ببساطة عن طريق طهي قطع مجزأة لمدة نصف ساعة ، ولكن … خذ وقتك ، وقم بطهي المرق تمامًا كما ننصحك. يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام. سوف تطبخ طازجًا في كل مرةشوربة ، في كل مرة مختلفة ، باستخدام المرق في أجزاء ، وليس دفعة واحدة.

شوربة باللحم

هذا هو أبسط الخيارات التي اقترحناها. من الأفضل طهيه على مرق طازج غير مبرد. كل ما هو مطلوب منك هو تقطيع الكثير من البصل الأخضر والبقدونس والشبت. ضعي حفنة كبيرة من المزيج المفروم في طبق التقديم واسكبي المرق المغلي. تقدم مع اللحم المسلوق والخبز الطازج

شوربة باللحم و النودلز

بالنسبة له ، ستحتاج إلى غلي المعكرونة في الماء حتى تنضج نصفًا. في مرق ساخن مع اللحم ، ضعي المعكرونة الجاهزة تقريبًا واتركيها تختمر. تقدم مع الأعشاب.

شوربة باللحم و الرز

توضع شرائح البطاطس والجزر في ماء بارد. يجب أن يكون هناك القليل من الماء. لذلك ستطهى الخضار بشكل أسرع ، وسيكون هناك مساحة لمرق جيد. عندما يغلي كل شيء ، أضيفي حفنة من الأرز واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق. ثم أضيفي المرق للكميات التي تحتاجينها وضعي فيها البصل المقلي. الملح والتوابل حسب تقديرك. يقدم مع الأعشاب واللحم المسلوق.

شوربة باللحم و الحنطة السوداء

بالنسبة لهذا الحساء ، ستحتاج إلى فعل الشيء نفسه كما في الوصفة السابقة ، مع استبدال الأرز بالحنطة السوداء فقط.

وصفة شوربة اللحم

البطاطس ، خاصة إذا كانت جيدة التنوع ، يمكنها تزيين أي حساء. في هذه الوصفة من الدورة الأولى ، ستحتاج إلى بطاطس طازجة مسلوقة ومتفتتة ، والتي يجب دمجها مع البصل المقلي ،الجزر وجذر الكرفس. هريس ، إضافة مرق دافئ ، يقلب كل شيء إلى الاتساق المطلوب. ملح فلفل. تقدم مع اللحم المسلوق والخبز المحمص.

شوربة باللحم. سوليانكا

يقلى البصل المفروم والجزر حتى ينضج. ثم يضاف الخيار المخلل المفروم ناعماً وملعقتين كبيرتين من هريس الطماطم المقطعة إلى شرائح من اللحم (يتم استخدام ثلاثة أنواع على الأقل في هذه الوصفة ، ويجب تدخين واحد على الأقل). الاحماء على النار. أضف المرق إلى القوام المطلوب. ملح ، فلفل ، يضاف السكر. اتركه يغلي ثم أطفئه واتركه لينقع لفترة. تقدم مع الزيتون وشرائح الليمون