بوليتوس متبل - حصاد لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تبين أن البوليطس المتبل لذيذ ورائع بشكل غير عادي ، بغض النظر عن طريقة الطهي التي يتم اختيارها. يمكن سكب الفطر المسلوق مع ماء مالح أو يمكنك طهي البوليطس فيه. بفضل المعلومات الواردة في هذه المقالة ، يمكن لكل ربة منزل أن تقرر بنفسها كيفية اختيار مخلل البوليطس.

ميزات الفطر

يتميز فطر آسبن بميزة مثيرة للاهتمام يجب أن تأخذها بالتأكيد في الاعتبار أثناء المعالجة - يتغير لون الفطر لحظة تقطيعه إلى قطع منفصلة. إذا كنت تريد أن يظل اللون مكثفًا ومميزًا ، فعليك نقع المنتج مسبقًا في ماء بارد مع القليل من الملح والخل.

بوليتوس متبل ، وصفة

المكونات:

• كيلوجرام من الفطر الطازج
• أربع بصل متوسط
• 500 مل ماء مغلي
• ورقتان أو ثلاث أوراق غار.
• خل - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - نصف ملعقة شاي.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الفلفل (البهارات وأسود).

طبخ

قبل بدء العملية ، يجدر النظر في نقطة واحدة مهمة: أرجل البوليتوس ، على عكس القبعات ، لها اتساق أكثر كثافة ، لذلك يجب تقطيعها إلى قطع ، أو سيكون من الضروري زيادة ما قبل وقت المعالجة الحرارية.

؟؟؟

قطع الأغطية إلى قطع ، وقطع الساقين إلى شرائح. إذا كانت الفطر صغيرة يمكنك تركها كاملة

ضعي فطر البوليتوس في قدر ، غطيها بالماء والملح قليلًا واطهيها بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، ثم أضيفي البصل والبهارات المقطعة إلى نصف حلقات ، واطبخي لمدة خمس دقائق.

اسكب الخل في ماء مالح مع الفطر ، اتركه لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار.

في البرطمانات المعقمة المعدة مسبقًا ، ضعي الفطر بملعقة مثقوبة أو ملعقة خاصة ، املئيها بالتتبيلة.

للتخزين في الثلاجة ، يمكنك إغلاق البرطمانات بأغطية بلاستيكية عادية ، وللحفاظ على المدى الطويل ، ستحتاج إلى لف الحاويات.

هذا كل شيء ، بوليتس مخلل جاهز ، كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في تحضيرهم. ربما يكون تنظيف الفطر هو الأكثر استنفادًا للوقت ، لكن مثل هذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت.

بوليتوس متبل - وصفة لفصل الشتاء

الفرق الرئيسيهذه الوصفة من الوصفة السابقة - هنا يتم طهي التتبيلة بشكل منفصل عن الفطر نفسه.

المكونات:

• كيلوغرام البوليط
• الفلفل الأسود.
• البازلاء البهارات
• ورق الغار.
• 30 ملليلتر خل.
• ملح - ملعقتان كبيرتان
• حامض الستريك - قرصان

تعليمات الطبخ

من أجل تحضير بوليتس متبل لفصل الشتاء ، من الضروري اختيار الفطر الصغير والقوي فقط أثناء التنظيف.

1. ابحث في البوليتوس ، وقطع الساقين ، ولا تترك أكثر من 2 سم بالقرب من الغطاء. اشطف الفطر بالماء ، وانقعه في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
2. الآن اغلي الفطر في الماء مع قليل من الملح حتى ينضج بالكامل. سيستغرق 15-20 دقيقة. يمكنك أن تفهم أن البوليطس جاهز من خلال حقيقة أن الفطر سيبدأ في الاستقرار في قاع المقلاة.
3. في وعاء منفصل ، اغلي التتبيلة - ضعي جميع المكونات الضرورية المدرجة في الوصفة في لترين من الماء ، واطهيها لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
4. ضع الفطر النهائي في الجرار ، املأها بالتتبيل ، ولف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. هكذا تتحقق من الضيق وتتأكد من سلامة الحفظ.
5. قم بتخزين الحفظ في مكان بارد (حتى +5 درجات).

توصيات

1. قبل أن تبدأ في النقع ، تعامل معجدية خاصة لتنظيف الفطر. سيؤثر هذا على النتيجة النهائية - كلما كان البوليتوس أنظف ، كان الحفظ ألذ. سيكون أيضًا بمثابة ضمان لعدم ظهور البكتيريا في جرة الفطر.
2. بالنسبة إلى فطر البوليطس المخلل اللذيذ ، اختر فقط الفطر الكامل القوي. من البقية ، سيكون من الممكن طهي كافيار الفطر ، أو بعد تقطيعه ، تجميده لفصل الشتاء ، بحيث يمكن إضافته لاحقًا إلى الحساء أو الصلصات.
3. من الأفضل غسل الفطر ليس مرة واحدة بل عدة مرات
4. يمكنك تحديد جاهزية المنتج بالطريقة التي يبدأ بها في الاستقرار في قاع الحاوية.
5. لا يجب عليك طهي البوليتس القديم والصغير معًا ، فمن الأفضل فصلهم في المرحلة الأولية - عند الفرز.
6. لكي ينقع الفطر جيدًا ، يجب الانتظار لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.
7. إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يصبح الفطر العلوي متعفنًا ، وإذا حدث هذا ، فلا تتعجل في التخلص منه ، فقط قم برميها في مصفاة ، واشطفها واسكب ماء مالح جديد مطبوخ.

شهية طيبة ، دع بوليتوس مخلل لذيذ يسعدك أنت وعائلتك على مدار السنة بطعمه غير المسبوق!