ما هذا الكب كيك؟ كيفية طهي علاج: تعليمات خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كب كيك حلوى حلوة مصنوعة من الزبيب أو المكسرات أو المربى. في معظم الحالات ، يتم استخدام عجينة الخميرة أو البسكويت في تحضيرها. تعتبر روما القديمة هي الدولة الأولى التي يذكر فيها هذا الطبق. بعد ذلك بقليل ، انتشرت هذه الوصفة في جميع أنحاء أوروبا.

في البداية ، كانت هذه الكعكة مصنوعة من هريس الشعير مع الرمان والمكسرات والزبيب. كان من الصعب الوصول إلى مثل هذه المعجنات وظهرت على الطاولة فقط للأثرياء والنبلاء. في وقت من الأوقات ، كان يعتبر الكب كيك من الأطعمة الشهية الخاصة ، والتي كان لها طعم ورائحة لطيفة وحشو دقيق.

أصل كلمة كب كيك

كما ذكرنا سابقًا ، أتت إلينا هذه الأطعمة الشهية من روما القديمة. بطبيعة الحال ، على مر السنين ، تغيرت الوصفة ، واستبدلت بعض المكونات الأخرى. الآن نربط الكب كيك بعجين البسكويت المورق وحشوة الفاكهة والجوز المطحون.

كثير من الأجانب لا يعرفون معنى كلمة كب كيك. اذا أنتأظهر لهم معجناتنا ، سوف تسمع ردًا "إنها كعكة". بالطبع ، المعالجات متشابهة ، لكن الأخيرة لها تاريخ وطريقة تحضير مختلفة قليلاً. أول ذكر للكعك كان في إنجلترا. حوالي القرن العشرين ، كانت هذه "الأطعمة الشهية" تُخبز من قصاصات العجين للفطائر والكعك والكعك. تم أكل هذه الكعك فقط من قبل الناس من الطبقات والمهن المنخفضة ، على سبيل المثال ، الخدم والحرفيين والطهاة.

ما هي لغة كلمة "كب كيك"؟

كثيرًا ما طرح بعض محبي الطهي سؤالًا مشابهًا. من المثير للاهتمام معرفة ما نطبخه ، ومن أين أتى هذا الطبق وما هو تاريخه. لكن من الصعب الإجابة على هذا السؤال ، لأن لكل دولة معجنات خاصة بها وأسرار تحضيرها.

يميل العديد من المؤرخين إلى الاعتقاد بأن كلمة "كعكة" هي كلمة بولندية ، بينما يجادل آخرون بعكس ذلك. وبحسبهم جاءنا هذا المعنى من روما وكذلك الوصفة نفسها.

هل تعلم أن أقرب قريب لمثل هذه الكعك هو كعكة عيد الفصح الروسية؟ بعد ذلك ، فكر في كيفية طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل.

وصفة كعكة اللبن الرائب

المنتجات المطلوبة:

• سمن - 120 جرام ؛
• سكر حبيبي - 250 جرام ؛
• جبن قريش دسم - 270 جرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• فانيلين - 5 جرام ؛
• دقيق قمح - 300 جرام ؛
• زبيب ويفضل منزوع النوى - 75 جرام
• بيكنج بودر للعجين - عبوة واحدة.

كب كيك لذيذ بجنون ، رقيق وكعكات معطرة محلية الصنع.

خطوة الطبخ

أول الأشياء التي يجب القيام بها:

1. نخرج السمن من الفريزر ونتركه يذوب قليلا
2. اسكب السكر المحبب والفانيلين في وعاء عميق وأضف الجبن القريش.
3. اعجن المارجرين بالشوكة وطحنها بالجبن القريش والسكر.
4. باستخدام الخلاط أو الخلاط ، اضرب الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
5. قد في بيض الدجاج ، واخلط واضرب مرة أخرى.
6. يُسكب الدقيق بلطف ، ويغسل الزبيب ويُعجن العجين بملعقة. يجب أن تكون لزجة وسميكة.
7. الآن دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووزع العجينة النهائية على كامل مساحتها.
8. سخن الفرن على 200 درجة مئوية وأرسل القالب فيه لمدة ساعة.

لا تنس التحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي. حالما يتوقف العجين عن الالتصاق به ، نخرج معجناتنا وننقلها إلى طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التزيين بالسكر البودرة والجوز المفروم ورقائق الشوكولاتة.

وصفة كب كيك الشوكولاتة للشاي

المكونات:

• دقيق عالي الجودة - 250 جرام ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• سكر حبيبي - 125 جرام ؛
• حليب - 250 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 25 جرام ؛
• صودا - قرصة صغيرة ؛
• عصير ليمون لسداد الصودا ؛
• مسحوق كاكاو ؛
• ملح

إذا كنت تفضل المعجنات الحلوة بالفواكه ، نوصي بإضافتهابعض مربى التفاح أو الفراولة أو المربى للحشو.

طريقة الطبخ

أفعالنا هي:

1. في وعاء منفصل ، اطحن حبيبات السكر والبيضة المخفوقة.
2. صب الحليب تدريجيًا ، أضف الصودا المقطعة والملح.
3. تخلط الكتلة الناتجة جيدا ويضاف الدقيق والكاكاو منخل من خلال منخل.
4. اعجن العجين
5. آخر مرة أضف زيت عباد الشمس واعجن العجينة مرة أخرى.
6. دهن قوالب الكب كيك بالزيت ووزع العجينة فيها.
7. اخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

إذا قررت استخدام الحشوة ، يتم إضافتها باستخدام حقنة المعجنات أو قبل وضع العجين في قالب. هذه المعجنات مثالية مع الشاي الساخن أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب الدافئ بالعسل.

كب كيك هو حقا كعكة مافن عالمية حتى يستطيع تلميذ طهيها!