مزيج للكب كيك: أنواع الكب كيك ، التركيب ، تعليمات الاستخدام ، السعرات الحرارية ، وقت الخبز ودرجة الحرارة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بعض الأحيان تريد حقًا إرضاء نفسك وأحبائك بشيء لذيذ ، ولكن لا يوجد ما يكفي من الوقت والطاقة لدرس طويل مع الاختبار. في هذه الحالة ، يتم إنقاذ العديد من فرش الخبز ، والتي تحتوي بالفعل على جميع المكونات الضرورية. إنها تسمح ، دون قضاء وقت طويل في العمل مع العجين ، بقضاء وقت ممتع مع فنجان من الشاي أو القهوة مع معجنات متفتتة محلية الصنع بين يديك.

ستلقي هذه المقالة نظرة على أنواع مختلفة من الكيكات الجاهزة ، وتصف كيفية تحضيرها ، وإعطاء مقارنات مختلطة ، وتقييمات ، وشراء الأسرار.

أنواع الخلطات الجاهزة

هناك أنواع عديدة من خليط الكيك ، لأن هناك العديد من أنواع الكيك بحد ذاتها. مافن ، كب كيك ، مافن ، مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات - كل هذا ينعكس على الرفوف مع خليط الخبز. ومع ذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم تمثيل المجموعة على وجه التحديد من خلال الكعك الكلاسيكي ، على الرغم من ذلكيمكن أن تكون صغيرة ومستديرة ، وتحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، وتكون العجينة كثيفة وثقيلة بعد العجن. عادة ما تكون مستطيلة أو مستديرة وبها ثقب في وسط الشكل.

يمكن أيضًا العثور على خلطات المافن ، ولكنها أكثر تعقيدًا ، وتنوع النكهات هناك أدنى بكثير من الكعك الكلاسيكي.

تقييم أنواع الخبز المختلفة

العلامة التجارية الأكثر شهرة لمزيج الكيك هي Bake Home.

تقدم للعميل طهي مجموعة متنوعة من الكب كيك ، وكذلك الكعك. ومع ذلك ، فإن الاتصال بها لا يتحول إلى أفضل لغة. تركيبة الكنس ليست الأكثر إمتاعًا ، فبالإضافة إلى النكهات ومسحوق الخبز ، توجد جميع أنواع المثبتات والمواد الأخرى المصممة لإعطاء المنتج شكلًا جذابًا. لا يكون لهذا دائمًا تأثير جيد على طعم وجودة الخبز النهائي. إذا أمكن ، فمن الأفضل استخدام منتجات أخرى. تحتوي عبوة خليط الكيك على 300 جرام ، بالنسبة للكعك - 250. يختلف السعر اعتمادًا على المواد المضافة ، ولكن في المتوسط - 70 روبل و 120. ومع ذلك ، تجدر الإشارة ، على سبيل المثال ، مسحوق البيض في الخليط ، هذا هو ما تحتاج إلى إضافة منتجات إليه بشكل أقل. لذا فإن خليط كعكة Bake Doma مثالي لأولئك الذين ، من أجل جهد أقل ، على استعداد لتحمل الإضافات في التكوين. النتيجة - 6 / 10.

أيضا مكان جيد في السوق الروسية تحتلها الخلطات من شركة "S. Pudov". لديهم مجموعة متنوعة ليس فقط من عجينة الكب كيك ولكن أيضًا عجينة المافن.

على الرغم من التركيبة المخيفة في البداية ، إلا أنها طبيعية تمامًا وغير ضارة. سوف تضطر إلى العبث بإعداده لفترة أطول قليلاً من فرن دوم ، لكن الكعك طري للغاية وطري. تحتوي العبوة التي تحتوي على مزيج من الكعك على 400 جرام ، بالنسبة للكعك - 250. وهذا يجعلها في المتوسط أكثر من جميع الشركات المصنعة الأخرى ، بينما يتم الاحتفاظ بالسعر عند أو حتى أقل - 70 روبل و 100. النتيجة - 9 / 10.

أحدث مزيج متوفر في السوق من متخصص البقالة النمساوي Haas. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه سيتعين عليك العمل مع هذا المزيج أكثر من غيره: لا يوجد عملياً أي إضافات فيه. ومع ذلك ، فإن هذا المزيج رائع لأولئك الذين يفضلون أكثر الأطعمة الطبيعية.

لا تقدم Haas أيضًا العديد من النكهات للعملاء ، حيث إن النكهات ومحسنات النكهات مطلوبة لصنعها. يمكن لهذه الشركة أن تجد فقط خليطًا للكب كيك الأصلي ، والذي لا يحتوي على مواد مضافة. تقدم الشركة للمشتري استكمال الخليط بشكل مستقل بالفواكه المسكرة أو الزبيب أو المكسرات. تحتوي العبوة على 300 جرام من الخليط ، وتكلفة واحدة تساوي تقريبًا 50 روبل. التقييم - 8 / 10.

تكوين

لتحديد التركيب التقريبي للمنتج ، تم أخذ واحدة من كل علامة تجارية ، وكذلك بشكل منفصل للكعك والفطائر.

تركيبة الخلطة لعمل المافن بالشوكولاتة من شركة "بيكيم دوما":

• طحينقمح.
• سكر
• مسحوق كاكاو.
• صقيل الشوكولاتة (قطرات) (سكر ، بديل زبدة الكاكاو ، مسحوق الكاكاو ، مستحلبات (ليسيثين ، إسترات بولي جلسرين) ، نكهة الفانيلين ، نكهة الكراميل).
• عجينة مسحوق الخبز (بيروفوسفات الصوديوم ، بيكربونات الصوديوم - صودا الخبز).
• صبغ لون السكر E150c.
• ملح
• نكهة فانيلين.

مكونات خليط كعكة الشوكولاتة:

• دقيق قمح
• سكر
• نشا البطاطس
• مسحوق كاكاو.
• خليط البيض الجاف.
• منظم حموضة - حامض الستريك
• مسحوق الخبز - بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
• نكهة الكمأة.

مكس لعمل فطائر الفانيليا من شركة "S. Pudov":

• دقيق قمح
• سكر ابيض.
• مالتوديكسترين (دبس السكر).
• مسحوق حليب كامل الدسم.
• مستحلب E471 (مدرج في قائمة الأصل الآمن والطبيعي).
• منظم حموضة - حامض الستريك.
• مسحوق الخبز - بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
• طعام ملح البحر.
• نكهة الفانيلين.

ماس كيك الفانيليا من شركة "S. Pudov" يشمل المكونات التالية:

• دقيق قمح
• سكر
• نشاء الذرة
• مسحوق البيض.
• مسحوق حليب كامل الدسم.
• ملح البحر الصالح للأكل.
• مسحوق الخبز - بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
• منظم حموضة - حامض الستريك
• نكهة الفانيلين.

خليط كيك هاس بنكهة الفانيليا يتكون من المكونات التالية:

• دقيق قمح
• سكر
• الجلوكوز.
• نشاء الذرة
• عوامل الخبز - ثنائي هيدرو بيروفوسفات الصوديوم ، بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
• نكهة الفانيلين.

كيفية استخدام خليط الكيك

عادة يحتوي خليط الخبز على الدقيق والسكر والملح والنشا والصودا. يحتوي البعض أيضًا على مسحوق البيض (بدلاً من البيض) ومسحوق الحليب.

في مثل هذا الخليط يبقى فقط إضافة الزيت والمكسرات / الزبيب والمخفف بالماء ويمكن وضعها في الفرن. يتم وصف العملية التفصيلية لإعداد مزيج Haas أدناه. على سبيل المثال ، تم أخذ الخليط من هذه الشركة المصنعة ، لأنه يحتوي على أقل كمية من المواد المضافة. إذا تمت الإشارة إلى مكونات إضافية في الخليط ، فلن تحتاج ببساطة إلى إضافتها إلى العجينة.

طريقة الطبخ

سيحتاج الخليط إلى بيضتين دجاج و 100 جرام من الزبدة و 2/3 كوب من الحليب الدافئ.

ضعي الخليط كاملاً في وعاء ، أضيفي الحليب هناك واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك - يضاف البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون العجينة قوام القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفاكهة المسكرة والزبيب والمكسرات.

الآن يجب وضع العجين في قالب. يمكنك استخدام قالب واحد كبير أو العديد من القوالب الصغيرة. يجب أن تكون العجينة حوالي 3/4 الحجم الكلي في القالب (ستفعل). يمكنك إرسال كب كيك مسخن حتى 180درجات الفرن. إذا كان القالب كبيرًا ، فسيستغرق خبزه حوالي 40 دقيقة. بالنسبة للصغار ، عادة ما يكفي 20. لكن هذا يعتمد على الفرن. يمكنك التحقق من الجاهزية بسكين او سيخ خشبي

سعرات حراريه

تقاس بالكيلو كالوري / 100 جرام. هذا هو الانخفاض في السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج.

• مزيج مافن الشوكولاتة من Bake Doma - 360.
• خليط كعكة الشوكولاتة من Bake Doma - 360.
• مزيج لصنع فطائر الفانيليا من "S. Pudov" - 350.
• مزيج لصنع كعكة الفانيليا من "S. Pudov" - 360.
• خليط كيك هاس بنكهة الفانيليا - 360.

نصائح لشراء و صنع عجينة خليط الكيك

1. عند اختيار خليط ، لا تحتاج إلى إلقاء نظرة على الصورة الموجودة على العبوة. إنها مجرد صورة وليست منتجًا حقيقيًا.

2. كلما قل عدد المكونات في المزيج ، كان ذلك أفضل. تحتوي معظم المنتجات من هذا النوع على مكسرات أو زبيب ليس بأفضل جودة. الأمر نفسه ينطبق على مسحوق البيض ومسحوق الحليب.

3. إذا كانت العبوة تشير إلى إضافة الماء أو الحليب إلى الكتلة ، فمن الأفضل إضافة الحليب. هذا سيجعل العجين أكثر طراوة.

4. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الزيت إلى الكتلة ، فقم بإضافة زيت عباد الشمس لعجينة كثيفة. للضوء وجيد التهوية - دسم. يعطي الزيت أيضًا المنتج لونًا مختلفًا.

5. إذا كان هناك حليب مجفف في قائمة المكونات ، فيجب عليك المراقبة بعنايةعملية الخبز ، لأنها يمكن أن تجف المنتج.

6. لا تضيفي صودا الخبز أو البيكنج بودر إلى العجينة. هم دائما في المزيج نفسه.