وصفة آيس كريم الطماطم. تاريخ آيس كريم الطماطم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الآيس كريم هو منتج أحبه معظم الناس منذ الطفولة. تم إنتاج هذه الأطعمة الباردة بكميات كبيرة في الاتحاد السوفياتي. علاوة على ذلك ، من بين الأصناف القياسية لهذه الحلوى ، كانت هناك أصناف غير عادية وغريبة حقًا. على سبيل المثال ، آيس كريم الطماطم. يقولون أشياء مختلفة عن ذوقه: البعض معجب بصدق ، والبعض الآخر يتذكر بقشعريرة. ومع ذلك ، فلا داعي للندم على اختفائه من أرفف المتاجر. هذه الحلوى سهلة التحضير في المنزل. سنتحدث عن كيفية القيام بذلك في مقالتنا

قليلا من التاريخ

في منتصف السبعينيات ، ظهر آيس كريم الطماطم في الاتحاد السوفياتي. تاريخ إنشائها يكتنفه الغموض. ومع ذلك ، لم تكن هناك مكونات سرية فيه - فقد كان يتألف من الآيس كريم المعتاد ممزوجًا بحشو الطماطم. يتذكر البعض ذلك بشكل غامضكان يباع في كوب ورقي ، وأن عصا خشبية مثبتة عليه. على ما يبدو ، كان هناك القليل من الأشخاص الذين أرادوا الاستمتاع بهذه الحلوى ، لأن آيس كريم الطماطم نادرًا جدًا ما ظهر للبيع ، وبعد ذلك اختفى تمامًا. الآن تم إصداره بنجاح في اليابان. هناك مصنوعة من مزيج من الطماطم والثوم والقشدة والفلفل وأوراق الغار. تبين أن الحساسية كانت غريبة للغاية - حادة وباردة للغاية. لكن اليابانيين يحبونها لسعرها المعقول وطعمها المشرق غير العادي.

آيس كريم الطماطم السوفياتي. المكونات

الآيس كريم المنتج في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية كان له طعم استثنائي. كان يتألف فقط من مكونات طبيعية ، لذلك كان مشهورًا جدًا ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج. يكفي أن نقول إن مدة صلاحية الآيس كريم السوفيتي كانت أسبوعين فقط ، بينما يمكن الاحتفاظ بالآيس كريم الحديث في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريبًا دون تلف. بالإضافة إلى ذلك ، في بلدان أخرى ، تم تقديم الأطعمة الشهية في الاتحاد السوفيتي في مطاعم النخبة كحلوى حصرية. دعنا نحاول إعادة إنشاء آيس كريم الطماطم (اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية) في المنزل. وصفة تحضير الطبق تتضمن استخدام منتجات مثل:

• صفار البيض - ثلاث قطع
• قشدة (دهنية) - 150 ملليلتر ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• ملح - قرصان أو ثلاث قرصات ؛
• معجون طماطم - 100 جرام.

آيس كريم الطماطم السوفياتي. طريقة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات وإضافة السكر والملح وكريم
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل حمام مائي ووضع مقلاة بها مكونات. يجب أن تظل مشتعلة حتى يتضاعف حجم الكتلة تقريبًا.
3. بعد ذلك يجب رفع المكونات عن الحرارة و تبريدها قليلا و خفقها جيدا بالخلاط لمدة خمس دقائق
4. ثم يجب دمج الكتلة الكريمية مع معجون الطماطم الكثيف. للقيام بذلك ، يجب وضع المكونات في قالب خاص. قلّب آيس كريم الطماطم المستقبلي حتى يشبه الكراميل متجدد الهواء.
5. بعد ذلك ، يجب إرسال الكتلة الناتجة إلى الفريزر. يعتمد وقت التجميد على كمية المنتج في الحاوية. عادة ما تستغرق عدة ساعات.

إذن آيس كريم الطماطم السوفيتي جاهز. إنه مصنوع من مكونات طبيعية ، لذا فهو يشبه في الحقيقة نفس الأطعمة الشهية المصنوعة في الاتحاد السوفياتي. لأروع وجبة يمكن تزيينها بالفواكه أو المربى

آيس كريم طماطم مع طماطم كرزية. المكونات

الآيس كريم الطري محلي الصنع شائع في العديد من البلدان. ربات البيوت الإيطاليات يصنعن semifreddo - حلوى مجمدة مع إضافة الفاكهة المسكرة والمكسرات وقطع البسكويت. بناءً على نموذج هذه الأطعمة الشهية الرائعة ، تم إنشاء الوصفة التالية التي وصفناها. لذلك ، سيتعين عليك استخدام المنتجات التالية:

• طماطم كرزية - 200 جرام ؛
• قشدة 20 في المائة - 150 ملليلتر ؛
• بيض الدجاج - قطعتان ؛
• كريم مثخن - ملعقتان صغيرتان
• سكر - 100 جرام ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• شوكولاتة (للزينة) - حسب الرغبة.

آيس كريم طماطم مع طماطم كرزية. طرق الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى تحديد طماطم الكرز. يجب أن تكون ناضجة وحلوة وغير تالفة. ثم يجب تقطيعها جيدًا في الخلاط وفركها من خلال غربال.
2. بعد ذلك ، يجب غسل البيض وتجفيفه وتقسيمه إلى بياض وصفار. يجب خفق البروتينات مع 50 جرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، صفار مع السكر المتبقي.
3. بعد ذلك ، يجب جلد الكريم بالخلاط مع مثخن. لا حاجة إذا كان المنتج يحتوي على نسبة 35٪ من الدهون.
4. ثم أضف بياض البيض برفق إلى هريس الطماطم
5. بعد ذلك ، أضف الصفار إلى الكتلة الكلية واخلط بلطف أيضًا.
6. الآن مستقبل آيس كريم الطماطم يحتاج إلى الخلط مع الكريمة. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المنتجات بحركات سلسة من الأسفل إلى الأعلى. ثم يجب سكب الكتلة الناتجة في شكل مُعد مسبقًا. يمكنك تغليفها مسبقًا بغلاف بلاستيكي لتسهيل إخراج الحلوى المجمدة لاحقًا.
7. ثم يجب إرسال الطبق إلى الفريزر حتى يتجمد تمامًا. بشكل دوري (ثلاث أو أربع مرات) يجب تقليبها حتى يتجمد الآيس كريم بالتساوي.
8. عندما يتصلب آيس كريم الطماطم (معظمها تقييمات جيدة حوله) ، فأنت بحاجة إلى الحصول عليه أو وضعه في أوعية أو مزهريات أو أوعية أخرى. يمكن تزيين أفضل الحلوى بالشوكولاتة المبشورة.

آيس كريم طماطم ياباني. المكونات

لا توجد إجابة صحيحة لسؤال متى تم اختراع آيس كريم الطماطم. في أوقات مختلفة في بلدان مختلفة ، ظهرت خيارات مختلفة لإنشاء هذه الحلوى غير العادية. هناك رأي مفاده أن اليابانيين استعاروا فكرة إنشائها من سكان الاتحاد السوفيتي. ومع ذلك ، في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الأطعمة اليابانية الحارة تختلف تمامًا عن الأطعمة السوفيتية. لنلقِ نظرة على وصفة الآيس كريم الغريبة.

المكونات:

• طماطم - 400 جرام ؛
• ملح البحر - 10 جرام ؛
• مياه معدنية - 460 ملليلتر ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• جيلاتين - 10 جرام ؛
• فلفل حار - جراب واحد

آيس كريم طماطم ياباني. طريقة الطبخ

1. أولاً يجب خلط مائة جرام من السكر والجيلاتين في وعاء منفصل
2. بعد ذلك ، يجب سكب الخليط الناتج في ماء مسخن لدرجة حرارة 40-45 درجة ، وخلط كل شيء جيدًا للقضاء على الكتل.
3. ثم نضيف ال مائة جرام المتبقية من السكر و 9 جرامات من الملح لهذا السائل ونتركه ليغلي. في هذه الحالة ، يجب تقليب الشراب باستمرار حتى لا يحترق السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالته من على النار وتبرد ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
4. بعد ذلك ، نقطع الفلفل الحار والطماطم بعناية في الخلاط أو على مبشرة.
5. ثم يجب مزج هريس الطماطم مع خليط من الجيلاتين و السكر.
6. الآن أنت بحاجة إلى الكتلة النهائيةضعه في صانعة آيس كريم ، اتركه في الفريزر حتى يتكاثف ، أو اسكبه في وعاء ، ضعه في الفريزر واخفقه كل 30 دقيقة حتى يتكاثف.
7. ثم يمكن إخراج الحلوى الجاهزة من الثلاجة وتذوقها. آيس كريم الطماطم محلي الصنع هو علاج رائع لجميع أفراد الأسرة.

شربات الطماطم. المكونات

يهتم الكثير من الناس بكيفية صنع الآيس كريم في المنزل - شربات الطماطم. دعنا نحدد المصطلحات على الفور. والحقيقة هي أن الشربات من الأطباق الشرقية الشهية ، وتتكون من التوابل ، أو عرق السوس ، أو الورد ، أو القرانيا. لكن شربات الآيس كريم هو الآيس كريم ، ولكن ليس دسم ، ولكن الفاكهة. أو ، كما في حالتنا ، خضروات. يمكنك العثور أدناه على وصفة عمل شراب الطماطم.

المكونات:

• طماطم (حجم متوسط) - أربع قطع
• خيار - قطعة واحدة ؛
• الثوم - شقان ؛
• بصل (أحمر) - نصف رأس ؛
• الخضر - مائة جرام ؛
• زيت زيتون - ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• خل النبيذ - ملعقة واحدة (ملعقة كبيرة) ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

شربات الطماطم. طريقة الطبخ

1. أولاً ، قشر الطماطم ، وقطع الخيار إلى مكعبات ، وقطع البصل والأعشاب والثوم.
2. بعد ذلك ، يجب وضع الخضار المحضرة في الخلاط وخلطها بالزيت والخل والتوابل وتحويلها إلى حالة طرية.
3. ثم يجب أن يكون الخليط الناتجضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
4. بعد ذلك يجب فركها من خلال غربال و وضعها في قوالب و وضعها في الفريزر

هكذا يتم تحضير شربات الطماطم. له بعض أوجه التشابه مع حساء الجازباتشو الإسباني ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يتم تقديمه ليس للحلوى ، ولكن قبل الطبق الرئيسي. علاوة على ذلك ، من الأفضل تناوله على الفور ، لأنه في الحرارة سيفقد شكله على الفور ، مما يغير مذاقه وليس للأفضل. لعمل الطبق على شكل بلورات صغيرة يجب تقليبها برفق عدة مرات أثناء التجميد.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيفية صنع آيس كريم الطماطم. تتنوع وصفات هذه الحلوى ، وكل منها يستحق اهتمامًا خاصًا. جرب واحدة منهم على الأقل ، وسوف تزود نفسك بأحاسيس طعم غير عادية. كما لاحظ أحد المصادر الموثوقة بحق ، فإن الآيس كريم هو ترفيه أكثر من كونه طعامًا. احصل على انطباعات جديدة واستمتع! علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا الآيس كريم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا علاج صحي للغاية. بالتأكيد سوف يروق لجميع أفراد عائلتك. استمتع بوجبتك!